Centre Thalasso Serge Blanco

La Pinta
Serge Blanco
MENU CIDRERIE 32 € / pers
Apéritif politico au cidre
Piquillos farcis
Morue grillée, friture de poivrons et d’oignons
Côte de bœuf grillée, frites (2pers)
Fromage de brebis, pâte de coing et noix
Cidre au tonneau à volonté
MENU « PINTA » 18 € / pers
Poivrons farcis
Ou Asperges vinaigrette/mayonnaise
Ou Salade ibérique
***
Lomo à la plancha
Ou Axoa au piment d’Espelette
Ou poisson du jour
***
Dessert du jour
MENU ENFANT 10 €
Lomo à la plancha ou Jambon blanc ou Jambon
Serrano ou Croquettes, Frites
1 Verre de jus d’orange ou soda
Glace
NOS ASSIETTES COMPOSEES
Platos combinados
LE CAPRICE DE SERGE BLANCO
16,50 €
Pavé de ventrèche ibérique – œuf frit – poivrons
– frites Panceta iberica – huevo frito – pimientos –
patatas fritas
LE CAPRICE DU CHEF
16,50 €
Boudin artisanal plancha - jambon ibérique poêlé œuf frit - poivrons - frites Morcilla plancha - jamon
iberico - huevo frito – pimientos - patatas fritas
LA FONTARRABIE
16,50€
Lomo plancha – calamars – frites – salade
Lomo plancha – calamares – patatas fritas –
ensalada
LA BASQUE
16,50€
Œuf frit – chistorras – frites – salade
Huevo frito – chistoras – patatas fritas - ensalada
A PARTAGER
Picoteo
Boudin artisanal maison et ses pimientos
Del piquillo Morcilla artesanal y sus pimientos
Del piquillo
Poulpe à la gallega
Pulpo a la gallega
Calamars à la romaine
Calamares a la romana
Les 12 huîtres
12 ostras
Les 6 huîtres
6 ostras
13 ,50 €
15,00 €
14,50 €
15,00 €
8,00 €
NOTRE CHARCUTERIE IBERIQUE PATA NEGRA
Charcuteria ibérica PATA NEGRA
«Cecina» de boeuf au jus de truffe blanche 15,50 €
Cecina de buey pincelada con aceite de
trufa blanca
Assiette de chorizo ibérique 8,50 €
Plato de chorizo ibérico
Assiette de lomo ibérique de bellota
14,50 €
Plato de lomo ibérico de bellota
Jambon ibérique Pata Negra grande réserve 15,50 €
Jamón ibérico Pata negra gran reserva
Assortiment de charcuterie ibérique: 16,00 €
Chorizo, saucisson, lomo et jambon pata negra
Surtido de charcutería ibérica
NOS ENTREES
Entradas
Asperges «de Navarre» mayonnaise et
réduction balsamique
12,50 €
Esparragos de Navarra con mayonesa
y reducción de módena
Assortiment de tapas chaudes
12,50 €
Surtido de tapas calientes de la casa
Terrine de foie gras de canard et sa confiture
de figues et oignons 15,50 €
Tarrina de foie de pato, confitura de higos
y cebolla
Salade de chèvre chaud
(salade, cocktail de fruits secs, jambon ibérique,
tomates confites, pommes de terre, fromage
de chèvre) 13,50
Ensalada templada de cabra
(lechuga, frutos secos, jamon ibérico,
tomates confitados, patatas y queso de cabra)
Salade landaise (magret fumé, gésiers, lardons, foie gras…)
€
15,00 €
Ensalada landesa (magret ahumado, mollejas de pato, tocineta, foie gras)
Salade mixte 10,50 €
(tomates, asperges, thon, oeufs durs ...)
Ensalada mixta
(tomate, espárragos, atún, huevos duros ...)
ZARZUELA * de fruits de mer
49,50 € - 2 pers
* Sur commande un jour avant
ZARZUELA *
de mariscos
* sobre pedido un dia antes
49,50 € - 2 pers
NOS POISSONS
Pescados
Parrillada de poissons (2 pers) Parrillada de pescados (2 pers)
Homard à la plancha
Bogavante a la plancha
Sole à la plancha ou meunière Lenguado a la plancha o meunière
Pavé de morue confite à la crème pil-pil
Bacalao pil pil
Pavé de morue à la plancha et son croquant d’oignons et poivrons
Bacalao plancha con su crujiente de
cebolla y pimientos
Gambas sauvages grillées et arrosées au jus balsamique ou à la plancha
Langostinos salvajes abiertas y refrito
balsamico o plancha
Chipirons à la plancha Chipirones a la plancha
42,00 €
36,00 €
19,50 €
16,50 €
16,50 €
16,50 €
14,50 €
NOS VIANDES
Carnes
Côte de bœuf grillée pour 2 pers
(frites, salade et poivrons) Chuleta de buey para 2 pers
Entrecôte de bœuf grillée à la plancha Entrecote de buey a la plancha
Confit de canard Confit de pato
Lomo ibérique mariné à la plancha avec frites et salade Lomo ibérico marinado a la plancha
con fritas y ensalada
Noisette d’agneau accompagnée de piquillos, frites et salade
Lomo de cordero con piquillos,
fritas y ensalada
42,00 €
15,50 €
13,00 €
15,00 €
16,50 €