François Bérard et son équipe vous souhaitent un agréable repas

François Bérard et son équipe vous souhaitent un agréable repas.
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Wifi: Réseau: Clients-le.corner / Code: 0277464636
ENTRÉES
ENTRÉE
Salade verte
PLAT
6.-
Farandole de salades de saison
8.50
12.50
Fines tranches de bœuf en carpaccio,
pesto au basilic et copeaux de parmesan
16.-
28.-
Nage de St-Jacques et gambas, jus légèrement
parfumé aux agrumes, légumes d’automne
18.-
32.-
TAPAS
D’ICI ET D’AILLEURS…
Beignets au fromage et jambon cru
Tartare de cerf au génépi du Valais
8.50
10.-
Poulpe à la provençale
8.-
Guacamole maison et chips mexicaines
6.-
Planchette de saucisse de cerf 80g
9.50
LES CLASSIQUES DU CORNER,
LES INCONTOURNABLES…
Tartare de bœuf, salade verte, frites ou toasts
32.-
Filets de perche meunière, salade verte
34.-
Filet de bœuf façon Rossini
45.-
Médaillon de thon rouge mi-cuit aux saveurs d’Asie, sésame
et zeste de citron vert
35.-
SUR L’ARDOISE
Ardoise de bœuf (240g)
37.-
Ardoise de canard (240g)
36.-
Ardoise de cerf (240g)
37.-
Ardoise de gambas (220g)
36.-
Ardoise trio (bœuf, agneau et canard) (250g)
39.-
Les ardoises sont accompagnées d’une salade ou d’un légume,
d’un féculent et de deux sauces.
Supplément: 7.- les 100g
DANS LE CAQUELON
Fondue chinoise (bœuf et poulet)
34.-
Fondue chinoise royale
(bœuf, cerf, poulet et gambas marinées)
39.-
Nos fondues sont servies avec une salade mêlée en entrée ainsi que des frites
ou du riz en accompagnement. Supplément: 7.- les 100g
Provenance de nos viandes
Boeuf: CH / Volaille: FR / Poissons et crustacés: FR-Viêtnam / Cerf et chevreuil: AUT-NZ / Agneau: NZ
NOS MENUS DE SAISON
MENU D’AFFAIRE
Fines tranches de bœuf en carpaccio, pesto au basilic
et copeaux de parmesan
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Médaillon de thon rouge mi-cuit aux saveurs d’Asie, sésame
et zeste de citron vert
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Parfait glacé, parfumé à la Poire Williams de chez Abricool
55.-
MENU DE DÉGUSTATION
(avec accords mets & vins)
Mise en bouche
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Gourmandise du chasseur
(foie gras aux châtaignes, terrine de chevreuil artisanale, carpaccio de cerf)
Petite Arvine (2015), Cave L’Alchémille, Albert Luisier
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Nage de St-Jacques et gambas, jus légèrement parfumé aux agrumes, légumes d’automne
Heida (Païen) (2013), Cave Renaissance
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Le sorbet du chasseur
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Médaillon de selle de chevreuil, sauce grand veneur
Syrah (2014), Cave L’Alchémille, Albert Luisier
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Assortiment de fromages du pays et de nos voisins
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Feuillantine de chocolat à la poire pochée,
figues tièdes au citron vert, coulis de framboises
Malvoisie flétrie (2013), Cave Rives du Bisse, Gaby Delaloye et Fils
Complet 85.- (avec les vins 120.-)
Sans 2 entrée (nage) 75.- (avec les vins 102.-)
Sans fromage 78.- (avec les vins 112.-)
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Menu dégustation non valable avec le passeport gourmand
LA CHASSE
ENTRÉE
Velouté de courge et crème fleurette
PLAT
9.-
Foie gras aux châtaignes et son chutney aux figues
25.-
Gourmandise du chasseur
(foie gras aux châtaignes,
terrine de chevreuil artisanale, carpaccio de cerf)
19.-
28.-
Médaillon de selle de chevreuil sauce grand veneur
Conseillé avec un cornalin
45.-
Filet mignon de cerf parfumé aux senteurs des bois
Conseillé avec une syrah
38.-
Civet de cerf façon grand-mère
Conseillé avec un gamay vieilles vignes
28.-
Dans un souci de qualité et en fonction des arrivages, certains produits peuvent être manquants.
Veuillez, par avance, nous en excuser.
PIZZAS
Margherita
Tomate, mozzarella, origan
13.-
Prosciutto
Tomate, mozzarella, jambon
16.-
Rom ana
Tomate, mozzarella, anchois, olives, câpres, origan
16.50
Funghi e rucola
Tomate, mozzarella, mélange de champignons frais, rucola
17.-
Tonno e cipolle
Tomate, mozzarella, thon, oignons, olives
17.-
Hawaï
Tomate, mozzarella, jambon, ananas, olives, cerises
18.-
Siciliana
Tomate, mozzarella, jambon, poivrons, olives
18.-
Végétarienne
Tomate, mozzarella, mélange de légumes frais, origan
18.-
Capricciosa
Tomate, mozzarella, jambon, champignons,
artichauts, olives, câpres, origan
19.-
Tomate, mozzarella, jambon, champignons,
anchois, artichauts, origan
20.-
Frutti di m are
Tomate, mozzarella, fruits de mer marinés au curry, ail
20.-
Rustica
Tomate, mozzarella, salami piquant, olives
20.-
Marinara
Tomate, mozzarella, crevettes, olives, ail
20.-
Quattro form aggi
Tomate, mozzarella, gorgonzola, taleggio (fromage italien),
chèvre, origan
20.-
Parm a
Tomate, mozzarella, jambon cru italien
20.-
Calzone
Tomate, mozzarella, jambon, champignons, œuf, olives
20.-
Pizza du patron
Tomate, mozzarella, lard fumé,
champignons, oignons, œuf, olives, origan
20.50
Tomate, mozzarella, saumon fumé, olives
21.-
Quatre saisons
Scandinave
NOUVEAUTÉS
Du chef
Tomate, mozzarella di bufala, jambon cru,
rucola et grana padano
26.-
Chanterelles
Tomate, mozzarella, chanterelles marinées
23.-
Clém ent
Tomate, mozzarella di bufala, gambas sautées, basilic, ail
25.-
PÂTES
Spaghetti, penne et tagliatelle avec sauce à choix
EN ENTRÉE
Napolitaine
Bolognaise
Carbonara
Arrabiata
EN PLAT
10.12.12.12.-
14.17.18.18.-
Tortellini à la viande, sauce à la crème,
tomate et basilic
20.-
Spaghetti à l’ail, basilic et jambon cru
22.-
Taglioni verdi à la crème et jambon
23.-
Tagliatelles au curry et crevettes
23.-
Tagliatelles aux deux saumons
24.-
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et safran
28.-
Pappardelles aux champignons et gambas
28.-
Tagliatelles chasseur (lardons, champignons et châtaignes)
26.-
Pappardelles au foie gras poêlé
28.-
Lasagne al forno
19.50
Le Corner propose également, sur simple demande, un choix de pâtes sans gluten.
DESSERTS GLACÉS
Coupe Danemark
(vanille, chocolat chaud maison et chantilly)
9.50
Coupe caramel
(caramel, vanille, sauce caramel et chantilly)
9.50
Café glacé
9.50
Coupe Baileys
(café, vanille, arrosée de Baileys et chantilly)
10.-
Parfait flambé
7.-
Le Colonel
(sorbet citron arrosé de Vodka)
9.50
Le Valaisan
(sorbet abricot arrosé d’abricotine)
9.50
Orange sanguine
(sorbet orange sanguine arrosé de rhum blanc)
9.50
Coffret Max ou Vacky
(pour les enfants)
5.-
GLACES ET SORBETS
vanille / chocolat / café / stracciatella / caramel / rhum raisin
chocolat blanc / tiramisu / pistache /cannelle
citron / limoncello / orange sanguine / fraise des bois
abricot / passion
Boule de glace ou sorbet
3.-
Supplément chantilly
1.50
DESSERTS MAISON
Feuillantine de chocolat à la poire pochée,
figues tièdes au citron vert, coulis de framboises
13.-
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
10.-
Tiramisu et sa boule de glace
9.50
Moelleux au chocolat et sa boule de glace au chocolat blanc
11.-
Assortiment de fromages du pays et de nos voisins
10.-
Palette de douceurs automnales
12.-
Café gourmand
(café, expresso ou ristretto,
accompagné d’un assortiment de desserts)
13.-
Pour accompagner vos desserts, Le Corner vous propose
un peu de douceur dans vos verres… Demandez nos suggestions de crus au verre
37.5 cl
50 cl
75 cl
Gewürztraminer
flétri sur souche (2009, 2011)
Gérard Roduit, Fully
48.-
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86.-
Petite Arvine Grand Cru
flétrie sur souche (2011)
Gérard Roduit, Fully
48.-
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88.-
Volupté Grain Noble
Ermitage (2013)
Cave du Vieux-Moulin
Romain Papilloud, Vétroz
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Malvoisie flétrie (2013)
Cave Rives du Bisse
Gaby Delaloye et Fils, Ardon
45.-
85.-
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