SAINT ESTEPHE Château Cos Labory

NOS SELECTIONS – Bordeaux – Rouge
SAINT ESTEPHE
Château Cos Labory
Producteur :
Domaines Audoy Château Cos Labory
Cépage :
45% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon
Historique :
L'origine de son nom vient donc de sa situation géographique et du
nom de François Labory, propriétaire jusqu'en 1845. Un vrai domaine
familial où parents et enfants œuvrent avec authenticité à
l'épanouissement du cru depuis déjà près d'un siècle.
Nature du sol :
Ce vignoble de dix-huit hectares, posé sur la colline de Cos, bénéficie
d'un terroir de graves quaternaires et d'un drainage remarquable.
Rendement :
44hl / ha
Vinification :
Vinification à basse température. Elevage en fûts de chêne dont 50%
neufs.
Degré alcoolique :
13°
Dégustation :
Sombre, mûr fruité, intense au premier contact, le vin se déploie
ensuite de manière harmonieuse, élégante, dense et tendre à la fois,
jouant sur des nuances de fruits noirs délicieuses. Il s’achève
longuement sur des notes d’épices et de réglisse.
Température de consommation :
18 à 19°
Plats conseillés :
Gibiers, grillades, confits, cassoulet au confit d’oie
Vieillissement :
10 à 15 ans