fiche technique charme de cos labory 2011

CHARME DE COS LABORY 2011
Saint Estephe
Second vin du Château Cos Labory
Domaine
Château Cos Labory est un Grand Cru Classé de Saint Estèphe et est constitué d'un domaine de
18 hectares. Au fil du temps, l'évolution qualitative s'est faite en douceur à travers des
investissements techniques conséquents. Mais la modernité est également venue de l'envie de
faire des vins à la fois aptes au vieillissement et accessibles jeunes. Notamment en optant pour
une vinification à basse température pour garder et extraire le fruit.
Terroir
Graves günziennes sur socle marno-calcaire.
FICHE TECHNIQUE
Vinification
Vinification en cuves inox thermorégulées. Elevage en barrique de chêne de 2 ans.
Code article : 725964
Région : Bordeaux
Appellation : Saint Estephe
Couleur : Rouge
Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon et 40 %
Merlot.
Millésime : 2011
Accords Mets & Vins
Epaule d'agneau confite au four, gigot d'agneau de sept heures aux fèves, oie rôtie sarladaise,
agneau aux pruneaux et aux amandes.