Vérifier la conformité hygiène de son établissement

VÉRIFIER LA CONFORMITÉ HYGIÈNE
DE SON ÉTABLISSEMENT
COÛT
492 € TTC
OBJECTIFS
PUBLIC
CONTACT
Catherine DAGIRAL
05 55 45 15 03
[email protected]
Faire le point sur la conformité de son restaurant en matière d'hygiène
Prendre connaissance des éléments essentiels de la réglementation
Anticiper les mesures à mettre en oeuvre
Appliquer les bonnes pratiques de l’hygiène
Restaurateurs,
Traiteurs,
Professionnels des métiers de bouche
Utile, voire indispensable, notamment en cas de cession ou de transmission, ce
diagnostic permet d’attester, à un instant donné, de la conformité à la réglementation en
vigueur (règlement européen 852/2004 du 29/04/2004 relatif à l’Hygiène des denrées
alimentaires et arrêté ministériel du 9 mai 1995).
De nombreux points sont passés en revue, selon une méthode et des outils validés par l'Etat.
PRESTATIONS
Le stockage des denrées alimentaires en zone sèche
Le stockage en enceinte réfrigérée
Les locaux de préparation, de traitement et de transformation
Le secteur plonge
Le local de stockage des déchets alimentaires
La salle de restaurant
Les vestiaires du personnel
Les sanitaires
Un rapport détaillé, accompagné d’un plan et de photos est remis à l’issue du diagnostic.
Diagnostic réalisé dans l’entreprise
Durée : environ 2h dans l’entreprise
MODALITÉS
PRATIQUES
Restitution par un conseiller CCI.
CCI de Limoges et de la Haute-Vienne - 16, place Jourdan- 87000 Limoges
Document non contractuel - 24/08/2016