consulter - Le Beau rivage

La Carte
Foie gras de Canard
32
Brioche au beurre demi-sel, duo de Clémentine
Lentins de Chêne en Velouté
28
Eclats de Noisettes, Jus de Volaille perlé
Tartine à la Rigotte de Condrieu
24
briochée au Beurre demi-sel et Jeunes Légumes
Gambas Black Tiger
30
Snackées, Risotto au Safran, réduction de Cognac et Estragon
Saint Jacques poêlées
34
Au beurre de Vanille, Découverte de la Carotte
Quenelle de Brochet
Au Salpicon de Homard
« Taxes et Service compris »
38
Suprême de Poulet fermier
29
Crème Truffée, Pleurotes et Pomme de Terre
Filet de Bœuf
43
Rossini et Cassolette de jeunes Légumes
Quasi de Veau au bois de Hêtre
32
Panais rôtis, sauce au Foin et au Vin Jaune
Volaille de Bresse
Truffes et Foie Gras en Vessie (Sur commande : 48 heures minimum)
Plateau de Fromages 15
Fromage blanc 7,00
Rigotte fraîche et AOC de Condrieu
9,00
« Taxes et Service compris »
Informations :
Toutes nos viandes bovines sont d’origines européenne et US. Nous nous efforçons de travailler un
maximum de produits locaux et régionaux. Aussi, nous remercions nos fidèles fournisseurs Gaec Manin à
Ampuis, Domaine de Limagne à Chappes, Verrier Martial à La Chapelle Villars, Perrot des Roches de
Condrieu, Delphine et Patrick Satre-Julien des Haies, le Val qui Rit de Saint Prim, Ollagnier de Chateauneuf,
Valrhona de Tain l’Hermitage pour la qualité de leurs produits. Veuillez nous faire part des produits
allergènes qui vous sont interdits afin que nous puissions vous conseiller au mieux dans vos choix.
Les Desserts
Tous nos desserts sont à commander en début de repas
Alliance Litchi, Citron vert, Griotte
15
Biscuit Emmanuel, Mousse Litchi, crémeux griotte et insert citron vert
Sabayon grand cru, en accord tropical
15
Guanaja en sabayon, mousse et crémeux tropicaux
Chocofee Irlandais
15
Mousse Bailey’s, Biscuit macaron chocolat et crémeux café
Intermède Vanille Pistache
15
Sablé breton, Suprême Pistache et Mousseline vanille
Esprit Victoria
20
Biscuit cuillère, sorbet et caramel Mangue passion, Sabayon exotique
Dessert servi chaud
Supplément Menu 5 €
Crêpes Suzette
23
Au Grand Marnier et Sorbet Mandarine
Supplément Menu 8 €
« Taxes et Service compris »