Feuilleté Champenois de lapin mariné au Chardonnay et Cognac
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Feuilleté Champenois de lapin mariné au Chardonnay et Cognac
Feuilleté Champenois de lapin mariné au Chardonnay et Cognac 5€/pièce Tourte de pommes de terre au confit de canard et foie gras 15€/pièce Foie gras de canard cuit au torchon (360 grs ) 45€ Huître N°2 en fine gelée de mer , crème d'échalotes confites 3€/pièce Filet de saumon mariné, mi-fumé (100 grs) 6€ Queue de homard en écrin , pousses d'épinards et son coulis 18€/pièce Jalousie de filet de loup, julienne de légumes et moules au vin blanc 9€/pièce Bouchée à la reine aux noix de Saint-Jacques et noilly 14€/pièce Gigolette de volaille farcie aux marrons, purée de cèleri, sauce foie gras 12€/pièce Saucisson et pistache cuit en pain à l'huile d'olive, sauce à la truffe (min 2 pers) 9€/pièce Exotique «coco-mangue : ( Biscuit coco, mousse mangue-citron vert ) Chocolat / orange : ( Biscuit cacao, mousse prélat, oranges confites, Grand-Marnier ) Marronnier : ( Biscuit Whisky, crémeux marrons, mousse vanille bourbon ) Framboises / Champagne : ( Biscuit rose, mousse framboises pépins, gelée champagne ) Vanille bourbon / framboises : ( crème glacée vanille bourbon, sorbet framboises, meringue à l'estragon ) Chocolat / guimauve : ( crème glacée chocolat, guimauve café craquelin aux amandes ) Macarons Assortis : ( vanille, pistache, framboise, café, chocolat, citron ) 7 pièces/8€