Carte menu Arras 29 avril

ps, tel est mon crédo !
Frais, fait maison, servi dans les tem
saveurs et les plaisirs de la mer.
Les entrées...
Fameuse,
Chaque jour, je vous invite à partager les plats originaux et toujours cuisinés sur place !
on, des
Je m’engage à vous proposer des poissons de sais
Le chef
Anthony De Ley
Disponibles aussi
en vente à emporter !
la soupe de poissons
Amarine
maison...
Servie à l’ancienne avec croûtons et rouille
6,
50€
5,50€
Les Beignets de calamars
À la romaine.
7,90€
La Trilogie Amarine
Saumon fumé, tartare de saumon & carpaccio de saumon.
La tapamarine
Des tapas oui,mais de la mer, créées par le chef.
Cabillaud fumé au bois de hêtre maison,
pain polaire au saumon fumé,
tartine de sardine “La Belle Iloise”,
sushi de truite fumée, wrap émietté “La Belle Iloise”,
gaspacho de tomate aux crevettes grises.
7,
50€
Truite fumée
Trio de
poissons fumés
Cabillaud fumé
7,
90€
17,00€
1 Spéciale Ostré’Or n°2, 1 Pleine mer Amarine n°3,
1 Fine de claire Marennes Oléron n°3,
2 Fines de claire Marennes Oléron n°4, 3 crevettes roses,
3 couteaux, 2 amandes, bulots, bigorneaux.
L’Embrun
22,00€
2 Pleines mer Amarine n°3, 2 Fines de claire Marennes Oléron n°4,
1/2 tourteau, 1 langoustine, 3 crevettes roses, 3 couteaux,
2 amandes, bulots, bigorneaux, crevettes grises.
La Pleine mer Amarine
11,40€
“Saint-Vaast Grand Cru de la Hougue” n°3
de chez Thierry et Michel Hélie
15,40€
L’Ostré’Or
L’Océan
3 Pleines mer Amarine n°3, 1 langoustine,
3 crevettes roses, 3 couteaux,
bulots, bigorneaux.
13,
2 Spéciales Ostré’Or n°2, 2 Pleines mer Amarine n°3,
2 Fines de claire Marennes Oléron n°3 et n°4.
16,30€
Les coquillages & crustacés
6,40€
Les bulots sauvages de Normandie
Les crevettes grises sauvages
de la mer du Nord
6,70€
Les crevettes roses (les 8)
6,90€
Le duo “crevettes roses (4) & langoustines (3)” 9,70€
Les langoustines sauvages
de la mer du Nord (les 6)
12,50€
Le demi-homard sauvage de notre vivier
Origine : canadien ou européen selon arrivage
17,95€ 13,50€
Le tourteau au marteau de notre vivier
Les plateaux de fruits de mer...
L’Écailler
10,00€
12,10€
“Saint Vaast” n°2 de chez Thierry et Michel Hélie
Les poissons fumés
maison !
7,80€
Fines de claire IGP n°4 de chez Patrick Duzon
Fines de claire IGP n°3 de chez Patrick Duzon
Le plateau dégustation d’huîtres
Saumon fumé
6,10€
x6
Marennes Oléron
®
Fumés tous les jours sur place au bois de hêtre
et tranchés main.
Et en ce moment...
Le Gaspacho de tomate
aux crevettes grises
Le Tartare de crabe
au citron confit
Les huîtres
Servi sur une planche avec son kit de dégustation !
13,90€
Le Royal Amarine
36,00€
1 Spéciale Ostré’Or n°2, 2 Pleines mer Amarine n°3,
1 Fine de claire Marennes Oléron n°3,
2 Fines de claire Marennes Oléron n°4,
1/2 homard de notre vivier (origine canadien ou européen selon arrivage),
1/2 tourteau de notre vivier, 1 langoustine, 3 crevettes roses,
3 couteaux, 2 amandes, bulots, bigorneaux, crevettes grises.
Le Tête-à-Tête
À PARTAGER
Soit 22,
00€
90€
44,00€
par pers.
4 Pleines mer Amarine n°3, 4 Fines de claire Marennes Oléron n°3,
4 Fines de claire Marennes Oléron n°4, 2 demi-tourteaux,
4 langoustines, 8 crevettes roses, 4 couteaux, 4 amandes,
crevettes grises.
Les plats...
Un burger au thon mariné façon
“tigre qui pleure”, oignons frits, tomate,
salade et sa sauce aux épices.
Les poissons fumés maison !
16,50€
Servis avec pommes frites & salade.
La fameuse Trilogie Amarine !
Saumon fumé maison, tartare de saumon coupé
au couteau & carpaccio de saumon tranché main.
17,00€
18,90€
Superstar le Homard !
Choisissez votre superstar dans le vivier puis le
Chef s’occupe de tout !
16,00€
10 MIN. OU
OU OFFERT !
La planch’amarine
La grande Parillade Amarine...
Saumon et thon cuits à la plancha, gamba,
mi-cuit de cabillaud fumé, moules et encornet !
Saumon fumé ou Cabillaud fumé,
ou Truite fumée ou Trio de poissons fumés.
26,50€
®
*
Polaire au saumon fumé maison, cabillaud fumé maison,
wrap émietté “La Belle Iloise”, crevettes roses,
sardine “La Belle Iloise”, sushi de truite fumée,
gaspacho de tomate aux crevettes grises, beignets
de calamars, sauce tartare, frites et salade verte.
14,50€
* Si la planch’amarine ou le plat du jour ne vous sont pas servis dans les 10 minutes après votre commande, ils vous seront offerts. Non échangeable contre espèces.
La Marmite de moules marinière (700g)
15,00€
Notre marmite de moules vous est également proposée
“à la crème” ou aux épices douces au prix de 15,50€.
Servie avec des pommes frites.
La Salade fraîcheur Amarine
13,50€
Saumon fumé maison, crevettes roses décortiquées,
salade verte, feta, radis roses, champignons de Paris,
oignons, croûtons, noisettes concassées et copeaux de
Grana Padano... Sauce Caesar maison.
L’Assiette de pâtes aux 2 saumons
Au saumon frais & saumon fumé maison.
13,90€
La Surprise de Salers échalotes confites 16,50€
Viande racée des monts du Cantal.
Les desserts...
Et en ce moment...
Le Soupe de fraises
au basilic
Les extravagants
3 Petits pots de crème
saveurs de notre enfance
L’Incroyable île flottante
Des mignardises très gourmandes !
50€
6,
5,50€
5,
Le Trio gourmand
50€
3 verrines : fruit frais au sirop, mousse au
chocolat, crème à la vanille coulis caramel.
6,00€
Le Trio de fruits frais
Les frissonnants
Si généreux.... : en viendrez-vous à bout ?
Sauces : caramel, chocolat et fruits rouges.
La Tartelette aux fraises
ou aux framboises
selon l’humeur du Chef 6,50€
Géantissime,
Les douceurs Amarine
Aux fruits de saison.
Des délices glacés à en perdre la boule !
5,50€
Un grand moment de plaisir
Vous préférez un café liégeois,
demandez-le nous !
La Fabuleuse
mousse au chocolat
6,10€
La recette inimitable du Chef !
La Brioche perdue
de tante Soizic
6,90€
Au caramel au beurre salé
le baba !
8,
50€
Si vous le terminez, on vous offre le café !
6,90€
Le Chocolat liégeois
Le Grandioso tiramisu
framboise
7,50€
Et au spéculoos !
6,90€
La Dame blanche
Glace à la vanille, coulis de chocolat et
chantilly... Si vous la préférez avec un coulis
au caramel, c’est également possible !
La Giga profiterole
au chocolat
8,00€
Si vous la préférez au caramel, demandez-nous !
2,00€ / la boule
Glaces & Sorbets
Vanille, Chocolat, Café...
Fraise, Framboise, Citron, Poire...
Les menus...
10 MIN.
OFFERT !
La planch’express*
16,
90€
Blanc, rosé ou rouge
®
Entrée + Plat + Dessert
ef !
inées par le Ch
Des recettes exclusives imag
Plat + Desserts + Boisson
Cabillaud fumé maison
+ Saumon fumé maison
+ Frites & Salade verte
+ Verrine de mousse au
chocolat maison
+ Verrine de crème à la vanille
sauce caramel
+ Boisson au choix :
Vittel (25 cl)
ou Verre de vin (15 cl)
Domaine de la Maurine
Festi’marine
L’Amarine
OU
OU
29,90€
Entrée + Plat
ou Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
15,90€
18,90€
Entrée au choix
Entrée au choix
®
Dessert au choix
Plat au choix
Les 3 petits pots de crème
La soupe de poissons Amarine
Le plat du jour
100%
poisson
frais
Le trio de fruits frais
Le gaspacho de tomate
au sirop
aux crevettes grises
L’assiette de pâtes “al dente”
aux
2
saumons
La mousse au chocolat
Les beignets de calamars
à la romaine
La marmite de moules
La coupe de glace
à la marinière
(2 parfums)
Les crevettes roses (x8)
Le plateau de fruits de mer : Océan
Le trio de poissons fumés maison
* Si la planch’expres ne vous est pas servie dans
les 10 minutes après votre commande, elle vous
sera offerte. Non échangeable contre espèces.
Le menu Escale
13,90€
Salade d’accueil
Desserts
Mesclun & crevettes décortiquées
La verrine de mousse au chocolat
& La verrine de crème à la vanille
sauce caramel
Plat au choix
u’à
Jusq
Les beignets de calamars à la romaine
Boisson au choix
La planch’amarine ® “L’Illico”
La cocotte de couteaux et moules Verre de vin (15 cl) Domaine de la Maurine
Blanc, rosé ou rouge
à la marinière
Vittel (25 cl)
La tapamarine
Le duo “crevettes & langoustines”
Le trio de poissons fumés
Plat au choix
Le plateau “L'Écailler”
Le fameux thon “tigre qui pleure”
La trilogie Amarine
La grande parillade Amarine
Dessert au choix
L'incroyable île flottante
Le tiramisu framboise & spéculoos
La dame blanche
Le Moussaillon
s
10 an
8,90€
Entrée + Plat + Dessert + Boisson
Entrée au choix
Les beignets de calamars
à la romaine
Le saumon fumé maison
Plat au choix
+ 1 cahier
de jeux !
Dessert au choix
Le petit pavé de saumon
La mousse au chocolat
Les pâtes aux 2 saumons
La glace ou sorbet 2 parfums
L’assiette de moules marinière
Les fruits frais au sirop
Le steak de bœuf haché
Garniture au choix
Boisson au choix : Vittel, Limonade, Oasis Tropical (25 cl)
Pepsi-Cola, Pepsi-Max (33cl)
AMARINE,
PARTENAIRE DURABLE
DE MISTER GOOD FISH.
d’ordre de Mister Good Fish. En proposant
une liste de produits qui tient compte de la saison,
de la taille de consommation des poissons et
des stocks de produits de la mer non fragilisés,
de choisir leurs poissons dans une démarche
de développement durable.
Plus d’infos sur www.mrgoodfish.com
COMMANDES, RÉSERVATIONS,
& ACTUALITÉS SUR
www.amarine.fr
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de votre anniversaire.
Un évènement à fêter.
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privatisable à votre convenance.
SAS Amarine à capital variable - RCS Lille B950382481 - Prix nets : février 2014 - Service compris.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.