TRAITEUR – ORGANISATION D`EVENEMENTS 144, av de la

TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS
FORMULES
BUFFETS
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS
TRAITEUR, ORGANISATEUR DE RECEPTIONS
Installé en février 2009, près de la Porte d’Orléans à Montrouge,
Aubergine & Cie propose depuis plus de 6 ans son savoir-faire
pour les repas, cocktails et réceptions des entreprises et des particuliers.
UNE CUISINE DE PRODUITS ET DE PASSION
Aubergine & Cie, c’est une équipe de passionnés !
Un vrai goût pour les bons produits, bien travaillés et le sens du détail qui change tout.
Nous travaillons en étroite collaboration avec les meilleurs fournisseurs
afin de vous proposer les meilleurs produits et une prestation de grande qualité.
POUR LA REUSSITE DE VOS EVENEMENTS
Pour vos repas quotidiens ou vos repas de fêtes,
nous organisons vos évènements traiteur «clés en mains» :
nourriture, boissons, vaisselle, mobilier, personnel, décoration, etc.
Nous sommes à votre écoute pour vous conseiller dans la réalisation de vos projets.
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS

FORMULE BUFFET CAMPAGNARD
Assortiment de charcuteries tranchées :
Jambon « Le prince de Paris »
Jambon serrano 20 mois
Lomo bellota, chorizo bellota
Rosette, Jésus de la maison Bobosse
2 salades composées (au choix) :
Taboulé quinoa aux fruits secs
Salade de pâtes au pesto et pignons
Salade de lentilles aux lardons
Salade piemontaise aux noisettes
Céleri rémoulade
Salade légumes croquants à la coriandre
Plateau de fromages fermiers :
Brie de Meaux, Comté, Roquefort, St-Nectaire, Chèvre affiné.
Confit de figues, pain de fruits secs
Cornichons, beurre, Pain de la maison Max Poilâne
Chips de légumes bio, Olives picholines
Buffet dessert :
Gateau au chocolat moelleux
Riz au lait à la vanille et fruits secs
Salade de fruits frais
> PRIX : 19,50 € HT / personne
> Minimum : 10 personnes
> Délai de commande : 7 jours
* Exemple de pièces pour la saison automne-hiver 2015-2016
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS

FORMULE GRAND BUFFET FROID
Assortiment de 4 pièces salées chaudes *
Tarte feuilletée façon flamenkuche
Mini croq’ jambon et emmental
Assortiment de charcuteries tranchées :
Jambon « Le prince de Paris »
Jambon serrano 20 mois
-
Mini brochette poulet au jus de thym
Gougère au comté
Lomo bellota, chorizo bellota
Rosette, Jésus de la maison Bobosse
Rosbif froid tranché, mayonnaise maison
Terrine de saumon, sauce fromage blanc aux herbes
2 salades composées (au choix) :
Taboulé quinoa aux fruits secs
Salade de pâtes au pesto et pignons
Salade de lentilles aux lardons
Salade piemontaise aux noisettes
Céleri rémoulade
Salade légumes croquants à la coriandre
Plateau de fromages fermiers :
Brie de Meaux, Comté, Roquefort, St-Nectaire, Chèvre affiné.
Confit de figues, pain de fruits secs
Cornichons, beurre, Pain de la maison Max Poilâne
Chips de légumes bio, Olives picholines
Buffet dessert :
Entremet chocolat craquant
Charlotte aux fruits de saison
Salade de fruits frais
> PRIX : 26,50 € HT / personne
> Minimum : 10 personnes
> Délai de commande : 7 jours
* Exemple de pièces pour la saison automne-hiver 2015-2016
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS

FORMULE GRAND BUFFET AVEC PLAT CHAUD
Assortiment de 4 pièces salées chaudes *
Tarte feuilletée façon flamenkuche
Mini croq’ jambon et emmental
-
Mini brochette poulet au jus de thym
Gougère au comté
Assortiment de charcuteries tranchées :
Jambon serrano 20 mois, Lomo bellota, chorizo bellota, Rosette, Jésus de la maison Bobosse
Terrine de saumon, sauce fromage blanc aux herbes
Plateau de crevettes, saumon fumé, sauce mayonnaise, citron
2 salades composées (au choix) :
Taboulé quinoa aux fruits secs
Salade de lentilles aux lardons
Céleri rémoulade
Salade légumes croquants à la coriandre
Plat chaud et garnitures présentées en buffet sur réchaud (au choix) :
Blanquette de veau au citron vert
Riz de Camargue
Navarin d’agneau aux petits légumes
Poêlée de légumes de saison
Daube de bœuf aux olives
Purée maison ou gratin Dauphinois
Plateau de fromages fermiers :
Brie de Meaux, Comté, Roquefort, St-Nectaire, Chèvre affiné. Confit de figues, pain de fruits secs
Chips de légumes bio, Olives picholines, Pain de la maison Max Poilâne
Buffet dessert :
Tarte aux pommes façon normande
Riz au lait au caramel beurre salé
Salade de fruits frais
> PRIX : 34,50 € HT / personne
> Minimum : 10 personnes
> Délai de commande : 7 jours
* Exemple de pièces pour la saison automne-hiver 2015-2016
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS

FORMULE BRUNCH
Assortiment de 3 viennoiseries :
-
Mini croissant au beurre
Mini pain au chocolat
-
Mini chausson aux pommes
Mini pain aux raisins
½ baguette tradition, beurre, confiture, miel
2 pancakes, sirop d’érable
Assortiment de charcuteries tranchées :
Jambon serrano 20 mois, lomo bellota, chorizo bellota, Rosette, Jésus de la maison Bobosse
Plateau de crevettes, saumon fumé, sauce fromage blanc, citron
Antipasti : tomates confites, mini poivron farci, involtini
Œufs durs, mayonnaise
1 Mini plat chaud en wood-in-box (au choix)
Risotto au poulet fermier et tapenade
Parmentier de saumon à la ciboulette
Flan de légumes au parmesan
Plateau de fromages fermiers :
Brie de Meaux, Comté, Roquefort, St-Nectaire, Chèvre affiné. Confit de figues, pain de fruits secs
Buffet dessert :
Tarte aux pommes façon normande, riz au lait au caramel beurre salé, salade de fruits frais
> PRIX : 24,50 € HT / personne
> Minimum : 10 personnes
> Délai de commande : 7 jours
* Exemple de pièces pour la saison automne-hiver 2015-2016
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS

OPTIONS POUR L’ANIMATION DE VOS BUFFETS
STAND ANIMATION
300,00 € HT
Buffet nappé, matériel et personnel (2h) inclus, de 50 à 200 pers.
> La mer (huîtres, crevettes, fruits de mers)
> Le sud-ouest (foie gras poêlé ou toast, gésiers, magret fumé)
> L’étal du fromager (assortiment de fromages fermiers tranchés minute)
> La plancha (gambas, chorizo, mini burger)
> Jambon ibérique Bellota 6/7 kg (env. 200 pers)
> Jambon serrano 20 mois 6/7 kg (env. 200 pers)
+ 3,00 € HT / pers
+ 3,50 € HT / pers
+ 3,20 € HT / pers
+ 4,00 € HT / pers
+ 550,00 € HT
+ 280,00 € HT
SABLÉS PERSONNALISÉS
Sablés sucrés, fabrication française dans un atelier artisanal, ingrédients 100% naturels
8 parfums au choix : vanille, praliné, citron, gingembre, pépites chocolat, cannelle, thé matcha, café
Ballotin de 6 sablés, étiquette à votre image (par carton de 24 ballotins)
Sablé en sachet individuel à votre image (minimum 200 sachets)
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
3,50 € HT
0,40 € HT
TRAITEUR – ORGANISATION D’EVENEMENTS
BOISSONS
VINS ET CHAMPAGNES CHOISIS CHEZ NOS VIGNERONS PARTENAIRES
Forfait vin blanc et vin rouge 30cl
Forfait champagne 30cl
Forfait champagne 20cl, vin blanc et rouge 20cl
à partir de 4,90 € HT / pers
à partir de 7,90 € HT / pers
à partir de 9,90 € HT / pers
BOISSONS SANS ALCOOL : JUS DE FRUITS ALAIN MILLIAT, LIMONADES ELIXIA, EAUX MINERALES
Forfait boissons sans alcool 50cl (eaux, sodas, jus de fruits)
2,50 € HT / pers
Forfait boissons sans alcool 50cl et café (idem + café filtre, thé, infusion)
4,50 € HT / pers
PERSONNEL
Forfait personnel, uniquement pour l’installation du buffet par nos soins (1h)
Forfait personnel de service, cocktail de 2 à 3 heures (compris installation et démontage)
55,00 € HT
9,00 € HT / pers
MATERIEL
Forfait vaisselle + verrerie jetable + nappage intissé + serviettes papier
Forfait vaisselle véritable + verrerie + nappage intissé + serviettes papier
Forfait vaisselle véritable + verrerie + mobilier buffet + nappage tissu + déco
2,50 € HT / pers
4,90 € HT / pers
9,00 € HT / pers
LIVRAISON
Forfait livraison Montrouge et villes limitrophes
Forfait reprise Montrouge et villes limitrophes
Forfait livraison Paris
Forfait livraison et reprise Paris
Forfait livraison 92, 94
Forfait livraison et reprise 92, 94
144, av de la République
92120 Montrouge
Tel. 01 46 55 04 11
www.aubergine-cie.fr
OFFERT
15,00 € HT
20,00 € HT
39,00 € HT
30,00 € HT
59,00 € HT