La carte A la Carte

La carte
A la Carte
Nos entrées
Our Starters
Potage maison………………………………..…….5€00
Légumes du jour
Home-made soup...................................... 5€00
Vegetables of the day
Assiette de crudités………………..……...........6€00
Chou blanc, chou rouge, salade verte,
carotte, fruits secs…
Platter of raw vegetables............................ 6€00
White cabbage, red cabbage, green salad,
carrots, dried fruits...
Demi-douzaine d’escargots de Maussac en
cassolette
……8€00
Half a dozen snails in their shell................ 8€00
Stuffed with local ceps
Douzaine d’escargots de Maussac en
cassolette
………....14,50€
Terrine de campagne artisanale au cochon
cul noir……………………………………………….12€00
Foie gras de Beauregard poêlé
Sur son lit de mangue…………………………15,50€
Cassolette de gambas sauvages et décortiquées ail et
persil ….………………………….………
…15,50€
Assiette de jambon cuit artisanale……..…..7€00
Boucherie-Charcuterie Burgalières
Assiette de jambon cul noir du Gaec Dufour
+/- 100gr……………………………………… 17€00
Garnitures
A dozen snails in their shells.................... 14€50
Stuffed with local ceps, local snails
Rustic country-style terrine ..................... 12€00
Local « cul noir » pork
Beauregard seared foie gras On a bed of
Mango ....................................................... 15€50
Wild shelled gambas* stew with garlic and
parsley....................................................... 15€50
Platter of rustic ham.................................. 7€00
Butcher’s shop Burgalières
Platter of rustic ham « cul noir » sourced Gaec
Dufour +/- 100gr………………………..……… 17€00
Sides
Gratin de légumes du moment
Légumes de saison, crème fraiche, fromage
râpé
*Petit………..8€00
*Grand………. 13€00
Gratin of seasonal vegetables
Seasonal vegetables, crème fraiche, grated
cheese
*Small……………..…. €8.00
*Large………….…….. €13.00
Frites…….................................................... 4€00
Freshly fried chips.................................... 4€00
Salade verte aux fruits secs……………….…..5€00
Green salad with dried fruit...................... 5€00
Cuisine aux produits frais, cuisinés maison.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommé avec
modération.
Manger au moins cinq fruits et légumes pour jour
www.mangerbouger.fr
Le Ranch des Lacs, Auberge de village, 87120 Augne
Maître Restaurateur
http://www.le-ranch-des-lacs.com
Tel 05 55 69 15 66
All fresh products, home-made cooking.
Alcohol can damage your health, drink responsibly
Eat at least five portions of fruit and vegetables per day
www.mangerbouger.fr
The Ranch des Lacs, Inn village, 87120 Augne
Master Restaurant owner
http://www.le-ranch-des-lacs.com
Phone +33 555 691 566
Nos plats …de la fourche à la
fourchette…
Our dishes…from the farm to the
fork…
Tous nos plats sont servis avec garniture de saison
All our dishes are served with seasonal vegetables
Côte de porc du Gustoù……………..….……..13.20€
(Bleu blanc cœur)
Pork chops sourced from Gustoù……..… €13.20
(Bleu blanc cœur french quality label)
Blanc de volaille sauce crème estragon 12.00€
Emincé of chicken with
tarragon cream sauce…………………………€12.00
Papillote Pelaude forestière……………….…19,00€
Feuille de brick farcie de bœuf haché poêlé
servi avec une sauce forestière, crème fraiche
Magret de canard de la Ferme de
Beauregard………………………………………...16.50€
Tranche de Belou/Agneau
15,00€
Pavé de bœuf dans le filet
+ou- 200gr………………………………………...30,00€
Pavé de bœuf dans le filet
+ou- 350gr…………………………………………49.00€
Tartare Pelaud, coupé au couteau
+ou-300gr…………………………..……………..20,50€
Entrecôte XXXL Pour 2 à 3 personnes cuisson
identique………………….…..
59.00€/kg
Côte a l’os XXXL Pour 3 à 4 personnes cuisson
identique…………….……….
. 65.00€/kg
Poisson
Lotte ………………
…… …….20.00€
Papillote "Pelaud" with mushroom.sauce.€19.00
Brick pastry stuffed with sautéed minced
beef, served with a mushroom and crème fraiche
sauce
Duck breast from Beauregard farm………€16.50
Slice lamb Belou
€15,00
Thick cut steak,
around 200g……………………………………. €30,00
Thick cut steak,
around 350g……………………………….…… €49.00
Hand-choped Tartare "Pelaud",
around 300g ..........................................€20.50
XXXL Sirloin steak for 2 to 3 people,
same cooking time....................... €59,00/kg
XXXL Rib steak for 3 to 4 people,
same cooking time........................€65.00/kg
Fish
Burbot
……………………………€20.00
Fromages
Plateau de fromages locaux/Pays
Monts et Barrages…………………………………9.00€
Fromage blanc fermier du Mas Gilard…...4.00€
Cheeses
Platter of local cheeses from the
“Pays Monts et Barrages” area.................. 9€00
Mas Gilard Farm sourced fromage frais... 4€00
Autres
Other
Vous souhaitez partager un
plat à deux ou +, droit d’assiette…….…….5.00€
If you want to share a dish
= supplement per plate............................. 5€00
Pour tout service à l’extérieur
en terrasse ou au jardin, par pers. …….….1.00€
Terrace service, per person........................ 1€00
Cuisine aux produits frais, cuisinés maison.
All fresh products, home-made cooking.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommé avec
modération.
Manger au moins cinq fruits et légumes pour jour
www.mangerbouger.fr
Le Ranch des Lacs, Auberge de village, 87120 Augne
Maître Restaurateur
http://www.le-ranch-des-lacs.com
Tel 05 55 69 15 66
Alcohol can damage your health, drink responsibly
Eat at least five portions of fruit and vegetables per day
www.mangerbouger.fr
The Ranch des Lacs, Inn village, 87120 Augne
Master Restaurant owner
http://www.le-ranch-des-lacs.com
Phone +33 555 691 566