OEufs Brouillés aux Asperges et Morilles, Brioche Melba Scrambled
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OEufs Brouillés aux Asperges et Morilles, Brioche Melba Scrambled
Crevettes à la Plancha, Laquées au Gingembre et Coriandre, Suprême de Pamplemousse Grilled Prawns, Coated with Ginger and Coriander, Grapefruit Supreme Euros 36.00 Jambon Basque de chez “Pierre Oteiza” Basque Ham from Pierre Oteiza 26.00 Salade de Saison, Légumes de Printemps, Vinaigrette à l’Huile d’Olive Seasonal Salad, Spring Vegetables, Olive Oil Dressing 26.00 Saumon Fumé « Maison », Blini, Crème Aigrelette Home Made Smoked Salmon with Sour Cream and Blinis 36.00 Foie Gras de Canard Tradition Terroir de chez « Raymond D’Artigues », Haricots Verts Frais, à l’Huile de Truffe Locally Sourced "Raymond D'Artigues" Duck Foie Gras, Green Beans, Truffle Oil 35.00 OEufs Brouillés aux Asperges et Morilles, Brioche Melba Scrambled Eggs with Asparagus and Morels, Melba Brioche 32.00 Sole Cuite à la Poêle, Beurre Meunière, Pommes Vapeur Pan-fried sole, Beurre “Meunière”, Steamed Potatoes 51.00 Lotte à la Plancha, Jambalaya aux Légumes, Chorizo et Coquillages Grilled Monkfish, Assortment of Vegetables, Chorizo and Shellfish 36.00 Filet de Bar, Poireaux, Crevettes et Coques, Jus Crémeux à l’Ail des Ours Fillet of Sea Bass, Leeks, Prawns and Cockles, Creamy Wild Garlic Sauce 32.00 Médaillon de Veau Façon Milanaise, Ravioles à la Ricotta et Jus au Madère Breaded Veal Medallion with basil, Ravioli with Ricotta and Madeira Jus 41.00 Filet de Boeuf, Sauce Béarnaise, Grosses Frites, Petits Légumes Fillet of Beef, Country-style Chips, Béarnaise Sauce and Baby Vegetables 51.00 Gigot d’Agneau de Lait des Pyrénées Cuit à la Broche, Gratin d’Epinards, Champignons et Pommes de Terre (pour 2 personnes) (35 minutes de cuisson) Roasted Leg of Pyrenean Suckling Lamb, Spinach Gratin, Mushrooms and Potatoes (for two) (35 minutes cooking time) 76.00 Fricassé de Poularde des Landes à la Crème de Morilles et Penne au Parmesan Fricassee of Chicken from the Landes region served with Morels in Cream and Parmesan Penne 39.00 Joues de Veau au Citron Confit, Oignons Glacés et Carottes, Gnocchis de Pomme de Terre Veal Cheeks with Candied Lemon, Glazed Onions, Carrots and Potato Gnocchi 31.00 Nos Viandes demandent 30 Minutes de Préparation Our Meats require 30 minute's preparation Fromages des Pyrénées Pyrenean Cheeses 15.00 Crème Brûlée Catalane à la Vanille Catalan-style Crème Brûlée Flavoured with Vanilla 17.00 La Gaufre Tiède, Fraises Marinées à l’Orange et Grand Marinier Warm Waffle, Raspberries marinated in Orange and Grand Marnier 17.00 La Pavlova, Compotée de Framboises Citronnées Pavlova, Lemon-infused Raspberry Compote 17.00 Comme un Opéra Chocolat, « Allégé en Sucre » "Diet" Chocolate Slice 17.00 Crèmes Glacées (3 boules) : Vanille, Chocolat, Pistache et Rhubarbe Ice-Cream (3 scoops): Vanilla, Chocolate, Pistachio and Rhubarb 13.00 Sorbets (3 boules) : Fraise, Citron, Fruit de la Passion Sorbet (3 scoops) : Strawberry, Lemon, Passion Fruit 13.00 Nos Desserts Demandent 25 Minutes de Préparation Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européenne « Les Plats ‘Faits Maison’ sont élaborés sur place à partir de produits bruts » Our desserts require 25 minutes’ preparation All of our meat is sourced from the European Union Our Signature Dishes are prepared on site using fresh products