Menu «Crustacés - Domaine de La Bretesche

Menu «
E
Homard »
Menu «
Crustacés »
n fraicheur d’agrumes
Sucrines croquantes, pain sarde, relevé de baies de cimes du Vietnam
Lobster with citrus fruit, “sucrine” salad, Italian bread, Vietnamese pepper
L
a langoustine du Guilvinec
En raviole, onctuosité de foie gras
Guilvinec Dublin bay prawn ravioli, “foie gras” cream
E
n conchiglioni
Petits pois de Damien Rio, crème homardine à l’estragon
Lobster in conchiglioni way, green peas, lobster cream with tarragon
L
a sélection de fromages affinés de chez Monsieur Mons
Selection of matured cheeses from Mr. Mons
L
e pomelo en émulsion
Meringue suisse et sorbet basilic thai
Grapefruit emulsion, Swiss meringue with Thai basil sorbet
Menu «
Homard », 4 plats
Crustacés », 5 plats
Menu «
(Entrée, plat, fromage et dessert)
80€ par personne
« Lobster menu » 80€ per Person, 4 courses
(Starter, main course, cheese and desert)
(menu complet)
99€ par personne
« Shellfish menu » 99€ per Person, 5 courses
(Full menu)
La suggestion de notre sommelier
AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie « Terre de Pierre » 2009 , Domaine Pierre Luneau-Papin
AOC Chassagne-Montrachet 1er cru « La Maltroie » 2009 , Domaine Bruno Colin
AOC Champagne « Initial », Grand cru Blanc de Blancs, Domaine Jacques Sélosse
65 €
110 €
170 €