Mise en bouche par Capucine

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Mise en bouche par Capucine
Notre menu de mise en bouche propose une variété de bouchées
bien indiquées pour une formule de 5 à 7 ou un cocktail dînatoire.
Pour le premier, prévoyez, par personne, de 4 à 10 bouchées
et pour le second, 14 à 20 bouchées. Optez pour l’une de nos options,
créez votre propre menu à partir de notre liste de bouchées ou contactez-nous!
Formule 5 à 7 - option A
Formule 5 à 7 - option B
Nombre d’unités par personne entre parenthèses
Nombre d’unités par personne entre parenthèses
" Aubergine Capucine : fromage frais
bocconcini, tomate rôtie, basilic frais
et aubergine rôtie (2)
" Arancini de risotto et de mozzarella
avec pesto de roquette (2)
" Bruschetta avec tapenade d’olives noires (2)
" Carré de polenta, tomate rôtie
et Parmigiano Reggiano (2)
" Boulette de veau et de ricotta
avec sauce aux tomates (1)
" Champignon farci au fromage
de chèvre et aux noix de pin (2)
" Bavette de bœuf Angus et mayonnaise
" Grand bruschetta garni : rapinis,
" Tartare de thon (1)
" Tartare de bœuf (1)
artisanale au poivron rouge (2)
Coût par personne : 15,50
avec bouchée sucrée : 7,50
mascarpone et tomate (1)!
Coût par personne : 16
avec bouchée sucrée : 18
Formule 5 à 7 - option C
Formule 5 à 7 - option D
Nombre d’unités par personne entre parenthèses
Nombre d’unités par personne entre parenthèses
" Bruschetta avec tapenade de Parmigiano
Reggiano et de tomates séchées (2)
" Arancini de risotto et de mozzarella
avec pesto de roquette (2)
" Boulette de veau et de ricotta
avec sauce aux tomates (1)
" Mbriulate de saucisse italienne
artisanale de porc et olives (2)
" Tartare de saumon (1)
Coût par personne : 14
avec bouchée sucrée : 16
" Aubergine Capucine : fromage frais
bocconcini, tomate rôtie, basilic frais
et aubergine rôtie (2)
" Brochette de fromage frais bocconcini,
zucchini mariné et tomate cerise (1)
" Carré de polenta, tomate rôtie
et Parmigiano Reggiano (2)
" Mini-burger de quinoa et de
champignons – sans pain – avec avocat,
tomate rôtie et tapenade d’olives (1)
" Crab Cake Capucine – sans friture (1)
Coût par personne : 17
avec bouchée sucrée : 9
SUR DEMANDE : ! VG : option végétarienne
www.restocapucine.com
! VG+ : option végétalienne
[email protected]
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Liste des bouchées
de Capucine
" Bruschetta avec tapenade d’olives noires
" Bruschetta avec tapenade de Parmigiano
Reggiano et de tomates séchées
– classement par prix unitaire
" Crab Cake Capucine – sans friture
" Saucisse italienne artisanale de bœuf,
veau et fines herbes – style barese
(coupée en ±4 morceaux)
" Olive Cerignola
→ 4,00 l’unité
→ 0,75 l’unité
" Arancini de risotto et de mozzarella
avec pesto de roquette
→ 1,25 l’unité
" Tartare de bœuf
" Tartare de saumon
" Tartare de thon
→ 4,50 l’unité
" Bavette de bœuf Angus et mayonnaise
artisanale au poivron rouge
En saison
" Boulette de veau et de ricotta
avec sauce aux tomates
" Champignon farci au fromage
de chèvre et aux noix de pin
" Figue grillée, mascarpone et prosciutto
" Fleur de zucchini
" Pêche grillée et menthe fraîche
→ Prix du marché
→ 1,50 l’unité
" Aubergine Capucine : fromage frais
bocconcini, tomate rôtie, basilic frais
et aubergine rôtie
Bouchées sucrées
" Carré de polenta, tomate rôtie
"
"
"
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" Mbriulate de saucisse italienne
" Mini-pâtisserie – consultez notre liste de Desserts
" Brochette de fromage frais bocconcini,
zucchini mariné et tomate cerise
et Parmigiano Reggiano
artisanale de porc et olives
Brownie et ganache
Fraise enrobée de chocolat
Gâteau aux carottes et glaçage classique
Mini-cannoli farçi à la ricotta sucrée,
avec zeste d’orange et brisures de chocolat
choix à la discrétion du chef-pâtissier – selon la disponibilité des produits
→ 1,00 à 3,00 l’unité
→ 2,00 l’unité
Bouchées à découvrir
" Crevette géante cocktail
" Grand bruschetta garni :
mascarpone, tomates confites
et rapinis / tomates, olives et câpres /
duxelle de champignons
Selon la disponibilité de produits en saison,
d’autres bouchées peuvent être préparées
par l’équipe de Capucine.
Nos chefs sont des plus inspirés;
contactez-nous!
" Mini-burger de quinoa et de champignons
– sans pain – avec avocat, tomate rôtie
et tapenade d’olives
→ 3,00 l’unité
SUR DEMANDE : ! VG : option végétarienne
www.restocapucine.com
Des minimums entre 12 et 24 unités
sont requis pour les commandes, par bouchée.
Certaines combinaisons sont possibles. Contactez-nous,
nous aurons le plaisir de vous informer davantage.
! VG+ : option végétalienne
[email protected]