CDM-La_Source-2013

La Source
Rouge 2013
IGP Hérault - Colline de la Moure
“La cuvée éphémère des Compagnons de Maguelone, 100% Petit Verdot ! Un vin rouge au caractère original,
ample et élégant, aux arômes de cerise et de coing. A découvrir !” M.Fouchard, Vigneron
Le nom La Source vient du nom de cette parcelle de Petit Verdot située en contrebas de la cathédrale de Maguelone.
À l’époque il y coulait paisiblement une source d’eau.
Cépages
100% Petit Verdot
Notes de dégustation
Robe rouge pourpre, avec des reflets violets.
Nez complexe sur le fruit à noyau et les épices.
Bouche ample et généreuse sur des notes de cerise et de coing.
Jolie finale légèrement vanillée et réglissée.
Vinification & Elevage
Vendanges manuelles effectuées
par les Compagnons.
Longue cuvaison.
Elevage en barrique (60%) & en cuve.
L’accord met et vin des Compagnons
Boudin noir à la Créole
Dorade à la plancha et sa tomate à la provencale
Tarte aux fruits rouges, fondant au chocolat
Mode de culture
Biologique en conversion
Production
7000 bouteilles
Alc.
14% Vol
Sulfites ajoutés
Faible quantité. < normes Bio
Conseil de service / garde
Ouvrir quelques heures à l’avance.
Servir entre 16 -18°C
A boire dans les 3 à 5 ans
Les Compagnons de Maguelone, Domaine de Maguelone 34250 Palavas-les-Flots / www.compagnons-de-maguelone.org