Dossier d`Appel d`Offres - Maison de la Police Versailles Yvelines

Dossier d’Appel d’Offres
POUR LE REAMENAGEMENT DE LA CUISINE
ADASP 78 « La Maison de la Police »
12 Rue de Vergennes 78 000 VERSAILLES
Tél. 01 39 50 45 11 Fax. 01 39 50 76 35 Mail. [email protected]
www.maisondelapolice.com
Messieurs,
Nous vous prions de trouver ci-joint, un dossier d'appel d'offres concernant le réaménagement de la cuisine de
l’Association Départementale de l’Action Sociale de la Police à Versailles – ADASP 78
Ce dossier comprend :
1
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6
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10
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–
Le Règlement Particulier d'Appel d'Offres
Le Cahier des Clauses Administratives Particulières - Titres A et B
Le cadre de soumission et son annexe
La Déclaration à souscrire
Le Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP)
Le devis quantitatif
Le planning prévisionnel d'exécution des travaux
La série de plans
La mission SPS
L’Analyse des offres
Nous vous prions d'agréer, Messieurs, l'expression de nos sentiments distingués.
Le Président de l’Association.
Christian HAVELANGE
Déclaration à souscrire par les Entreprises individuelles soumissionnant aux
marchés Publics de travaux
J'atteste sur l'honneur que je ne tombe pas sous le coup des interdictions prévues aux articles 48,49, 49-1 du code
des marchés publics (liquidation judiciaire ou faillite personnelle, condamnation pour fraude fiscale, condamnation
à une peine d'exclusion des marchés publics ou interdiction légale) ;
J'atteste, sous peine de l'application des sanctions visées à l'article 6 du décret n°61-652 du 23 mai 1961 modifié,
que j'ai satisfait pour la totalité des impôts et cotisations dus aux adresses de mes établissements, à l'ensemble
des obligations prévues par l'article 30 de la Loi du 10 avril 1954 modifiée et que les numéros d'immatriculation à
la sécurité sociale de ces établissements sont les suivants ;
Je m'engage à ce que le travail soit réalisé avec des salariés employés régulièrement au regard des articles L 6203, L 143-3, L 143-5 du code du travail.
Je certifie, sous peine de l'application des sanctions prévues par l'article 6 du décret n° 61-552 du 23 mai 1961
modifié, que les renseignements fournis ci-dessus sont exacts.
Je m'engage à fournir, si le Maître d'Ouvrage le demande : l'imprimé "Déclaration" du candidat - volet 1 - l'imprimé
"Déclaration" du candidat - volet 2
NOM et Prénom du soumissionnaire de la déclaration :
Profession :
Adresse professionnelle :
Date et lieu de naissance :
Nationalité:
Numéro et date d'inscription au Registre du Commerce ou au Répertoire des Métiers :
FAIT à :
le :
SIGNATURE
(NOM, Prénom et qualité du signataire),
Modalités de retrait du dossier DCE
Vous obtiendrez le dossier d'appel d'offres sur demande accompagnée d’un chèque bancaire de caution d'un
montant de 100 euros à l'ordre du Maître de l'ouvrage.
Cette caution vous sera restituée après la remise de votre proposition dans les conditions définies par le présent
R.P.A.O. (notamment la fourniture d'un devis quantitatif estimatif)
Le DCE est disponible à compter du : Lundi 25 juillet 2005……………entre 14 et 16 h du lundi au vendredi.
Date et heure limite de remise des offres : vendredi 23 septembre 2005 17 h………………………………..
Lieu unique de remise des offres : A.D.A.S.P. 78 – BOITE POSTALE 264 - 78000 – VERSAILLES
Visite des lieux possible à partir de 16h aux jours et heures d’ouverture.
L’entreprise pourra se rendre sur place pendant la période de consultation pour notamment :
- Apprécier l’étendue des prestations à réaliser compte - tenu des exigences du planning de travaux.
- Etablir la proposition de prix en toute connaissance de cause de l’étendue des prestations prescrites au présent
marché.
Règlement Particulier d’Appel d’Offres
POUR LE REAMENAGEMENT DE LA CUISINE
ADASP 78 « La Maison de la Police »
12 Rue de Vergennes 78 000 VERSAILLES
Tél. 01 39 50 45 11 Fax. 01 39 50 76 35 Mail. [email protected]
www.maisondelapolice.com
SOMMAIRE
ARTICLE I - PRESENTATION DE L'APPEL D'OFFRES
1 - 1 - Objet de L'appel d'offres
1 - 2 - Constitution du dossier
1 - 3 - Frais de dossier
ARTICLE II - DATE LIMITE DE RECEPTION DES OFFRES "
ARTICLE III - DEMANDE DE RENSEIGNEMENT
3 - 1 - d'ordre administratif
3 - 2 - d'ordre technique
ARTICLE IV - MODIFICATION DU DOSSIER
ARTICLE V - DUREE DE VALIDITE DES OFFRES
ARTICLE VI - RESPECT DU CCTP - VARIANTES
6 - 1 - Variantes
6 - 2 - Erreur ou omission
ARTICLE VII - MODE DE REGLEMENT DU MARCHE
ARTICLE VIII - PRESENTATION DES OFFRES
8 - 1 - Les enveloppes
8 - 2 - Contenu de la première enveloppe intérieure
8 - 3 - Contenu de la deuxième enveloppe intérieure
ARTICLE IX - JUGEMENTS DES OFFRES
ARTICLE X - PASSATION DES MARCHES
ARTICLE I - PRESENTATION DE L'APPEL D'OFFRES
1 -1 - OBJET DE L'APPEL D'OFFRES
L’A.D.A.S.P. 78 lance un appel d'offres en procédure simplifiée par mise en concurrence sur candidature en
entreprises uniques ou entreprises groupées solidaires, pour la rénovation de la cuisine du restaurant de
l’Association.
1 - 2 - CONSTITUTION DU DOSSIER
Le projet a été établi par :
L’Atelier d’Architecture Jean GUILVARD – 47, rue Béranger – 92320 - CHATILLON
Le dossier d'appel d'offres de cette opération comprend :
-
Le
Le
Le
Le
La
Le
Cahier des Clauses Administratives Particulières (CCAP) - Titres A et B
Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP)
devis Quantitatif - La série de plans
planning prévisionnel d'exécution des travaux
Déclaration du candidat (imprimé type)
cadre de soumission et son annexe
1 - 3 - FRAIS DE DOSSIER
Le CCTP sera consultable sur le site – www.maisondelapolice.com – rubrique "documents utiles", ou retirable au
siège de l'Association (A.D.A.S.P. 78 – 12/14, rue de Vergennes – 78000 VERSAILLES)
Le dossier de consultation est remis contre un chèque bancaire de caution de 100 Euros.
Cette caution vous sera restituée, après remise de vos propositions dans les conditions définies par le présent
RPAO (notamment la fourniture d'un devis estimatif détaillé poste par poste)
ARTICLE II - DATE LIMITE DE RECEPTION DES OFFRES
Les offres des candidats seront adressées à : A.D.A.S.P.78 – B.P. 264 - 78000 – VERSAILLES
Avant le : 23 septembre 2005 à 17 H 00, délai de rigueur.
Les dossiers qui seraient envoyés après ces date et heure limites, ainsi que ceux remis sous enveloppe non
cachetée, ne seront pas retenus.
ARTICLE III - DEMANDE DE RENSEIGNEMENT
3 - 1 - D'ORDRE ADMINISTRATIF
Pour obtenir tous renseignements complémentaires d'ordre administratif qui seraient nécessaires au candidat au
cours de son étude, il pourra s'adresser à:
A.D.A.S.P.78 – Monsieur Jean-Pierre STRZEPEK
12, rue Vergennes – 78000 VERSAILLES
Tél. : 01.39.50.45.11
3 - 2 - D'ORDRE TECHNIQUE
Pour obtenir tous renseignements complémentaires d'ordre technique qui seraient nécessaires au candidat au
cours de son étude, il pourra s'adresser au cabinet de :
Maîtrise d’œuvre Jean GUILVARD
47, rue Béranger – 92320 – CHATILLON
Tél. : 01.47.36.16.61
ARTICLE IV - MODIFICATION DU DOSSIER
Le Maître de l'Ouvrage se réserve le droit d'apporter au plus tard DIX (10) jours avant la date limite fixée pour la
remise des offres, des modifications de détail au dossier de consultation.
Les candidats devront alors répondre sur la base du dossier modifié sans pouvoir élever aucune réclamation à ce
sujet.
ARTICLE V - DUREE DE VALIDITE DES OFFRES
Le candidat voudra bien établir son offre sur la base des conditions économiques de juillet 2005. Son délai de
validité sera de 180 jours à compter du dernier jour du mois servant de base aux conditions économiques. Sa
validité sera prorogée automatiquement pour une ou plusieurs périodes de même durée par accord tacite entre les
parties, sauf dénonciation expresse de l'une d'elles signifiées à l'autre part lettre recommandée avec accusé de
réception. Le nombre de reconductions sera limité de telle sorte que la durée globale de l'engagement n'excède
pas 16 (SEIZE) mois,
ARTICLE VI - RESPECT DU CCTP - VARIANTES
6 - 1 - VARIANTES
Les candidats n'ont pas à apporter de complément au descriptif. Ils sont tenus de remettre une offre
rigoureusement conforme au projet de base établi par le maître d’œuvre, et répondre aux variantes prévues par le
descriptif.
Il est expressément précisé que les variantes proposées par les candidats en dehors du cadre prévu par le dossier
de consultation ne seront examinées qu'à partir du moment où le candidat aurait fait une offre selon le projet tel
que rappelé ci- dessus.
Ce n'est qu'à partir du moment où cette condition est remplie que les candidats pourront proposer d'autres
solutions en variante sous réserve de les détailler tant en terme de qualité, qu'en terme de prix.
Les variantes ainsi proposées devront permettre d'obtenir des performances au moins équivalentes aux
prescriptions de base définies dans le descriptif. Ces performances devront être justifiées par tous documents.
6 - 2 - ERREUR OU OMISSION
Lorsqu'un candidat constatera une erreur ou une omission dans le dossier de consultation des entreprises et
estimera qu'elle mérite d'être rectifiée ou signalée au maître d'ouvrage, il présentera son offre en précisant dans
son devis quantitatif, le ou les postes ainsi mis en évidence.
ARTICLE VII - MODE DE REGLEMENT DU MARCHE
Les travaux et leur mode de règlement seront soumis au Cahier des Clauses Administratives Particulières (CCAP)
inclus au dossier d'appel d'offres.
ARTICLE VIII - PRESENTATION DES OFFRES
8 - 1 - LES ENVELOPPES
Le candidat transmettra ses offres sous enveloppe cachetée portant l'adresse de l’A.D.A.S.P.78 – B.P. 264 –
78000 – VERSAILLES - Appel d'Offres Ne pas ouvrir.
Cette enveloppe contiendra :
Une 1ère enveloppe portant la mention : PIECES ADMINISTRATIVES
La 2ème enveloppe portera la mention : OFFRE DE PRIX – et le N° des LOTS concernés et le nom de l'entreprise
par apposition du cachet de son entreprise.
8 - 2 - CONTENU DE LA PREMIERE ENVELOPPE INTERIEURE
La première enveloppe intérieure contiendra les justificatifs suivants :
LE CCAP - TITRES A ET B dûment datés et signés
LA DECLARATION DU CANDIDAT qui doit être correctement et complètement remplie en fonction de la situation du
candidat, datée et signée par une personne mandatée pour engager l'entreprise.
Elle comporte : l'imprimé "Déclaration" du candidat - Volet 1 - l'imprimé "Déclaration" du candidat - Volet 2
LA LETTRE DE CANDIDATURE qui doit être correctement complétée et remplie en fonction de la situation du
candidat.
L'ATTESTATION D'ASSURANCE R.C. Impérativement en cours de validité avec indication de vos différents plafonds
de garantie et de franchise.
L'ATTESTATION D'ASSURANCE DECENNALE impérativement en cours de validité avec indication de vos différents
plafonds de garantie et de franchise.
LES QUALIFICATIONS DE L'ENTREPRISE à réaliser les travaux pour lesquels elle soumissionne, avec attestations
jointes.
8 - 3 - CONTENU DE LA 2EME ENVELOPPE INTERIEURE
La(les) seconde(s) enveloppe(s) intérieure(s) contiendra(tiendront) :
la soumission en un exemplaire entièrement complétée, datée, paraphée, signée et portant le cachet de
l'entreprise ;
le CCTP dûment daté, paraphé, signé et portant le cachet de l'entreprise ;
le devis quantitatif en un exemplaire, sans modification, complété poste par poste (un prix unitaire par quantité),
daté, paraphé, signé et portant le cachet de l'entreprise ;
le planning prévisionnel daté, signé et portant le cachet de l'entreprise.
ARTICLE IX - JUGEMENTS DES OFFRES
Les critères de jugements des offres seront les suivants :
9 – 1 - Pièces administratives
La commission d'appel d'offres procède, dans un premier temps, à l'ouverture de la première enveloppe intérieure
et enregistre son contenu.
Au vu de ces renseignements, la commission élimine, par décision prise avant l'ouverture de la seconde enveloppe
contenant l'offre, les candidats qui n'ont pas fourni les justificatifs demandés ou dont les capacités paraissent
insuffisantes.
9 - 2 - Offres de prix
Les offres seront analysées, selon les critères définis ci-après, classés au même niveau d'importance :
- le prix
- la conformité au CCTP
- l'engagement sur le respect des délais
'ARTICLE X - PASSATION DES MARCHES
A la suite de cet appel d'offres, le Maître d'Ouvrage passera un marché en lot unique ou groupement d'entreprises,
à l'exclusion des lots ventilation et équipement de cuisine, qui seront en lots séparés.
SOMMAIRE
Préambule
Lot 1 : Démolition, maçonnerie, couverture, cloisonnement, doublage
Lot 2 : Revêtement de sol scellé – carrelage, revêtement de murs collé - faïence
Lot 3 : Menuiserie intérieure bois
Lot 3 bis: Menuiserie aluminium laqué – pour l’extérieur et l’intérieur
Lot 4 : Electricité courant fort / courant faible, adaptation détection incendie
Lot 5 : Plomberie, vanne sécurité police
Lot 6 : Faux - plafond
Lot 7 : Ventilation – Extraction et Désenfumage
Lot 8 : Peinture, ravalement
Lot 9 : Equipement matériel de cuisine
CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
Les locaux, objets des travaux, verront leur activité suspendue le temps de l’intervention pour remise aux normes –
du 26 juin 2006 au 4 septembre 2006 compris phases, de préparation et réception définitive.
Les entrepreneurs s'attacheront à respecter rigoureusement le planning et pour cela pourront intervenir même le
soir à condition d’apporter le moins de nuisances sonores possible afin de ne pas perturber la vie du voisinage.
En particulier les travaux très bruyants (démolitions, percement de mur, etc.)
devront être évités après 19 heures
Les appareils et mobiliers de la cuisine seront mis en dépôt au même niveau dans une zone contiguë en attendant
( pour ceux qui seront réutilisés) d’être remis en service à la fin des travaux.
Préambule
Le présent CCTP a pour objet :
- la rénovation de la cuisine et de ses annexes aux rez-de-chaussée et sous-sol,
- l'adaptation de ces locaux aux contraintes de l’hygiène par le respect «de la marche en avant»,
- la mise en conformité de l’installation de détection pour répondre aux contraintes de sécurité protection
incendie (degré coupe-feu ou pare - flamme des éléments constructifs)
Ces travaux comprennent :
- En extérieur sur la façade coté cour : la suppression de la porte d’accès à la cuisine, avec la reprise en
maçonnerie jusqu’à hauteur d’allège de cette travée. Cette dernière sera fermée en partie haute par une
baie vitrée fixe, en alu laqué blanc.
- de même pour la zone préparation froide, en prolongement de la paroi reconstituée, seront fournis et
posés deux châssis vitrés fixes en lieu et place des menuiseries bois existantes.
- Les vitrages de ces ensembles seront de type « ANTELIO » de chez SAINT-GOBAIN.
- En intérieur : la dépose et le remplacement complet de la gaine de ventilation et tous les organes inclus.
Pour l’amélioration du confort de ces locaux, l’arrivée de l’air frais se fera par grilles incluses dans les
châssis nouvellement installés. La section retenue sera fonction du débit calculé par le BET de l’entreprise.
- La fourniture, la pose et la mise en service du système de désenfumage raccordé à la détection incendie et
le remplacement du lanterneau existant, avec reprise des parois du puits de lumière.
- La fourniture et la pose d’un plafond suspendu ventilé, en bac acier alimentaire dans le plénum duquel
passeront les divers organes techniques d’alimentation : électricité, ventilation, détection incendie,
- le remplacement du revêtement de sol ; des caniveaux, par des siphons inox et de l’étanchéité sur
l’ensemble de la surface des locaux et au droit des percements de la dalle au sous-sol.
- le remplacement de toutes les faïences existantes en reprenant les parois abîmées, le tout allant des
plinthes à gorge jusqu’à la sous face du plafond suspendu,
- la reprise de la peinture type « alimentaire » sur : les bâtis, les portes et toutes les canalisations,
- la reprise de la peinture des circulations horizontale et verticale (escalier d’accès au sous-sol) et locaux du
sous-sol.
- La fourniture et la pose en remplacement des menuiseries intérieures bois, par des portes « iso plane » à
âme pleine de degré coupe-feu et pare flamme ½ h, fermeture asservie à la détection incendie. La partie
inférieure de chaque face sera protégée par un bandeau inox de 0.40 m de haut.
- la reprise de l’installation électrique, incluant l’éclairage (tant au rez-de-chaussée qu’au sous-sol) et la
détection incendie, comprenant l’asservissement de tous les organes de sécurité dont le système d’arrêt
d’urgence (coup de poing)
- la reprise des canalisations d’évacuation au sous-sol, voire le remplacement des fontes et autres points de
raccordements de diamètres « divers » qui génèrent des engorgements.
- la dépose et l’évacuation du ballon d’eau chaude sanitaire existant (de 1000 litres) et son remplacement
par un ballon dont la capacité sera fonction des besoins de la cuisine – à voir avec le gérant sur place.
Les dispositions précisées au CCTP, ainsi que sur le plan devront être respectées, tant en ce qui concerne le choix
des matériaux qu'en ce qui concerne le mode de construction et les dispositions d'ensemble.
L’entreprise devra effectuer les travaux en parfaite conformité avec les normes, DTU, cahiers des clauses
techniques du CSTB, normes françaises et européennes, règles générales de construction, règles de protection
contre l'incendie, sans que cette liste soit limitative.
Toute la réglementation sera celle en vigueur le premier jour du mois d'établissement des prix et des dates des
différents décrets, lois, DTU, et règles de calculs. Ils seront éventuellement revus en fonction des nouveaux
documents réglementaires.
De plus, l'entrepreneur devra prévoir tous les travaux indispensables, étant entendu qu'il doit assurer
le complet et le parfait achèvement de ses travaux, conformément aux règles de l'art et de bonne
construction ; sans qu'il puisse prétendre à aucune majoration pour raison d'omission au plan ou au
descriptif ; étant donné qu'il aura pris connaissance des travaux à effectuer, et qu'il aura suppléé, par
ses connaissances professionnelles, au descriptif et aux détails qui pourraient être omis sur les plans.
En conséquence des pénalités de retard pourront être appliquées sur la base de 1/1000° du montant global du
marché par jour calendaire de retard. Il n'est pas prévu de prime en cas d'avance.
Sécurité de chantier
L’entreprise devra respecter scrupuleusement toutes les normes de sécurité, conformément à la législation en
vigueur.
Essais
L’entreprise devra obligatoirement faire procéder aux essais et vérifications techniques de tous ordres qui lui
incombent, selon dispositions de l'article R 111.40 du décret 78.1146 du 7 décembre 1978.
En plus de ces essais propres, l'entrepreneur devra effectuer les essais et vérifications de fonctionnement de ses
installations dans les conditions du document technique COPREC n°1.
Protections
L’entreprise est responsable du nettoyage permanent du chantier ainsi que de l'évacuation des gravats provenant
de ses travaux. Des protections seront mises en place (polyane, panneaux de CP., cloisonnements provisoires
etc…) pour isoler au maximum la zone des travaux du reste de l'établissement.
Planning
Celui-ci établi selon le calendrier de disponibilité des locaux, dernière semaine de juin ; devra être rigoureusement
respecté par les entreprises afin de remettre en service l’ensemble – début septembre après réception définitive.
Travaux de : DÉMOLITION – MAÇONNERIE –COUVERTURE
CLOISONNEMENT – DOUBLAGE
REVETEMENT DE SOL SCELLE : CARRELAGE
REVETEMENT DE MURS COLLES : FAIENCE
Documents de références
D.T.U.:
- 20
- 20.1
- 21
Maçonnerie
Ouvrages en maçonnerie de petits éléments, parois et murs
Exécution des travaux en béton
NORMES:
-
P 10
Maçonnerie
P 14
Produits agglomérés de béton
P 15
Liants
P 16
Canalisations
P 18
Béton et granulats
Classe: B 12
Plâtre.
Classe: P 72
Eléments en plâtre.
AVIS TECHNIQUES ET P.V. D'ESSAIS
RECOMMANDATIONS DES FABRICANTS
Définition des matériaux, matériels ou procédés
L'ensemble des prestations sera conforme aux stipulations des textes référencés et aux préconisations des
fabricants sans que cette liste soit limitative.
Qualité de la mise en œuvre
Pour ses travaux de gros – œuvre, l'entrepreneur s'attachera les services d'un B.E.T. structure qui soumettra les
plans d'exécution et les notes de calculs à l'approbation de la maîtrise d'œuvre en ce qui concerne les démolitions,
étaiements, cloisonnements etc…
L'ensemble des travaux sera exécuté selon les règles de l'art et DTU intéressés.
Le nettoyage préalable, le traçage, la manutention, le stockage, l'outillage et le façonnage correspondront aux
demandes.
Le nettoyage en fin de travaux sera inclus.
DESCRIPTION DES OUVRAGES
Démolitions
L'entrepreneur du présent lot soumettra sa méthodologie pour exécution des démolitions (étaiements, protections,
cantonnement des poussières, évacuation des gravats etc…) à l'approbation de la Maîtrise d'œuvre.
- Après le dégagement total de la surface de la cuisine et de ses annexes, démolition du revêtement de
sol carrelé et décapage de la dalle béton.
- Dépose des revêtements faïence sur les parois verticales.
- Démolition partielle des cloisons séparatives : préparations chaudes et zone lavage
Ragréage et lissage :
Des sols, murs et plafonds au droit des murs et cloisons supprimés
- Chape dressée avec forme de pente 1cm/m
Création
- Reconstitution d’une allège pleine au droit de la porte 2 vantaux venant de l’extérieur.
- Re cloisonnement des secteurs propres et sales – laverie, batterie, préparations froides et cuisson, en carreaux
de plâtre hydrofuge.
- Reprise des caniveaux et siphons de sol, compris toutes sujétions de raccordement au réseau E.U.
existant. Grilles, siphons et caillebotis de type NICOLL.
- Création d’un sas de distribution des plats, avec cloisonnement le long du piano.
- Petits dés de béton (pour l’intégration des fourreaux de canalisations) ceux-ci recevront les mêmes
finitions que les cloisons par des plinthes à gorge.
- Fourniture et pose de revêtement mural en faïence 15 x 15 blanc sur les parois crées et / ou rénovées.
- Mise en œuvre de cornières de protection au droit des angles saillants en profil inox de qualité
« Alimentaire ». Etc.…
- En variante : en lieu et place des faïences et carrelage de sol, chiffrage à proposer pour système
TARALAY, sol et murs.
Travaux de : MENUISERIE INTERIEURE BOIS
Documents de références
D.T.U.:
36.1
NORMES :
- Classe: B 50
P 20
P 23
P 26
Menuiseries en bois
bois généralités
charpente, menuiserie, serrurerie
menuiserie en bois
quincaillerie
Définition des matériaux, matériels ou procédés
Les essences, les choix d'aspect, les qualités technologiques, physiques et mécaniques des bois utilisés, ainsi que
des matériaux dérivés du bois tels que contreplaqué, panneaux de fibres, panneaux de particules, doivent être
conformes aux dispositions prévues par les normes françaises
La quincaillerie de 1ère qualité devra être estampillée S.N.F.Q. Un échantillon devra être soumis au Maître
d’ouvrage.
Qualité de la mise en œuvre
Toutes les conditions énumérées dans les D.T.U. assimilables aux travaux du présent lot seront requises afin de
garantir une grande qualité de mise en œuvre.
DESCRIPTION DES OUVRAGES
Fourniture et pose d’ensembles Blocs - portes à degré de résistance au feu, coupe-feu et pare flammes, équipés de
ferme porte, et pour certaines de ventouses asservies à la détection.
Classement coupe-feu ½ h avec P.V à fournir pour tous ceux repérés sur le plan
Panneau iso plane à âme pleine, équipé d’un oculus à vitrage adapté, parements stratifiés et protection inférieure 2
faces, par bandeau en inox de 0.40 m de haut ;
Dimensions des vantaux : 0,90 - 1,40 battants et un coulissant.
Manœuvre à simple action ou coulissante selon emplacement sur le plan.
Certaines seront maintenues en position ouverte sur ventouses asservies à la détection.
Fourniture de plaques de poussée et de béquillage 2 faces, avec canon de serrure, selon emplacement.
Travaux de : MENUISERIE ALUMINIUM LAQUE
pour l’extérieur et l’intérieur
D.T.U.:
Documents de références
39 - Vitrerie - miroiterie
37.1 – Menuiseries métalliques
NORMES :
- Classe: P 20-325 performances des fenêtres
P 26
quincaillerie
P24-351 Protection contre la corrosion
CERTIFICAT :
D.16
Menuiseries extérieures
Définition des matériaux, matériels ou procédés
Les profilés constitutifs en Alu laqué auront une classification ACOTHERM.
La quincaillerie de 1ère qualité devra être estampillée S.N.F.Q. Un échantillon devra être soumis au Maître
d’ouvrage.
Qualité de la mise en œuvre
Toutes les conditions énumérées dans les D.T.U. assimilables aux travaux du présent lot seront requises afin de
garantir une grande qualité de mise en œuvre.
DESCRIPTION DES OUVRAGES
Fourniture et pose d’ensembles menuisés fixes sur la façade coté cour, en Alu laqué en complément et / ou
remplacement des existants.
Incluant les bouches d’amenée d’air frais.
Vitrage de type ANTELIO de chez SAINT-GOBAIN, épaisseur selon dimensions des baies.
Fourniture et pose de châssis menuisés fixes dans les cloisonnements intérieurs, en alu laqué en remplacement des
existants (bois) de dimensions selon emplacement, environ 140 de large x110 de haut, sur allège de 120 de haut.
Travaux d’ELECTRICITE : COURANT FORT – COURANT FAIBLE
ADAPTATION DETECTION INCENDIE
Documents de références
D.T.U.:
- 70.1 Installation électrique des bâtiments à usage d'habitation.
NORMES :
- Classes: C
Electricité
15
Installations à BT.
20
Construction électrique.
32
Conducteurs et câbles.
60
Généralités.
61
Appareillage.
68
Matériel de pose.
71
Appareils d'éclairage.
72
Sources d'éclairage.
P
Bâtiment
80
Installation électrique des bâtiments à usage d'habitation
Recommandations PROMOTELEC et Association Française de l'Eclairage (A.F.E.)
Prescriptions de l'E.D.F.
Définition des matériaux, matériels ou procédés
L'ensemble des prestations sera conforme aux stipulations des textes référencés sans que cette liste soit limitative.
L'appareillage neuf à fournir et poser sera de marque ARNOULD ou techniquement similaire de couleur blanche. Il
sera revêtu du label de qualité USE.
Les luminaires sont précisés dans le Cadre de bordereau – D.Q.E.
Qualité de la mise en œuvre
Dans la mesure du possible les circuits et appareillages existants seront récupérés.
Dans la mesure du possible la filerie ; sous fourreaux ; sera passée dans le plénum des plafonds suspendus.
Toutes les parties métalliques seront reliées entre elles et raccordées à la terre (liaison équipotentielle).
Pendant la durée des travaux l'entrepreneur prendra toutes dispositions utiles pour assurer la protection des
canalisations et appareillages.
L'entrepreneur doit tous les démontages et remontages d'appareils nécessités par les essais et vérifications, ainsi
que la main-d'œuvre et les appareils de mesure nécessaires.
L'entrepreneur devra soumettre ses plans, schémas et notes de calculs à la Maîtrise d'Ouvrage.
DESCRIPTION DES OUVRAGES
Selon cadre de bordereau – D.Q.E.
DETECTION – ASSERVISSEMENT
Une assistance technique sera fournie par l’entreprise chargée de la maintenance de l’installation.
Travaux de : PLOMBERIE – VANNE DE SECURITE POLICE
Documents de références
D.T.U.:
- 60.11
- 60.33
- 60.5
NORMES :
- Classes: D
12
14
P
16
40
41
43
Règles de calcul des installations de plomberie sanitaire.(P 40.202).
Travaux de bâtiment. Canalisations en PVC. Evacuation des eaux usées.(P 41.213).
Travaux de bâtiment. Canalisations en cuivre d'adduction et d'évacuation.(P 41.221).
Equipement sanitaire.
Equipement.
Essais et vérifications.
Bâtiment.
Canalisations.
Plomberie sanitaire généralités.
Distribution d'eau.
Robinetterie de bâtiment.
REGLES DE CALCUL
Code des conditions minimales d'exécution des travaux de plomberie et installations sanitaires urbaines.
(P 41.201).
Base de calcul : Les vitesses maximales de circulation de l'eau dans les canalisations sous pression sont à vérifier.
Définition des matériaux, matériels ou procédés
L'ensemble des prestations sera conforme aux stipulations des textes référencés sans que cette liste soit limitative.
La robinetterie portera le label NF et sera de classe acoustique 1.
Qualité de la mise en œuvre
Supports :
Les colliers de fixation seront iso phoniques.
Fourreaux :
Le passage à travers les parois s'effectuera par des fourreaux en PVC dépassant de 2 cm, de part et d'autre.
L'espace entre tube et fourreau sera soigneusement garni de mastic plastique adhérent et résistant à la
température.
DESCRIPTION DES OUVRAGES
Selon cadre de bordereau – D.Q.E.
Pour la protection de la hotte de cuisson, un système automatique et manuel autonome de type « SAFETY
FIRST », ou équivalent sera prévu.
Le matériel nécessaire à ce type de protection comprendra les éléments suivants :
- un réservoir aux normes C.E.
- un agent extincteur liquide à pH très faible : 8,2 maxi, classé A.F.F.F., adapté aux feux de classe B, pour
lequel il sera demandé un avis de non toxicité, émis par un laboratoire officiel.
- Une tête de contrôle équipée de 2 micros interrupteurs pour les asservissements.
- Un réseau de détection par chaîne fusibles en inox 304L / G 220 de qualité alimentaire.
- Un réseau de détection par chaîne fusibles en inox 304L / G 220 de qualité alimentaire, avec des buses
spécifiques situées au départ de chaque conduit d’extraction, dans les capteurs, à la verticale des appareils
de cuisson.
- Une commande de déclenchement manuel à distance qui permettra d’activer le système manuellement
Travaux de : FAUX - PLAFONDS
Documents de références
D.T.U.:
- 25.222
- 25.41
- 58.1
NORMES:
Plafonds fixes. Plaques de plâtre à enduire. Plaques de plâtre à parement lisse.
Ouvrages en plaques de parement en plâtre.
Ouvrages de plafond métallique en bacs - acier laqué au four.
- Classe: B 12
- Classe: P 72
Plâtre.
Eléments en plâtre.
AVIS TECHNIQUES ET P.V. D'ESSAIS
- Plaques de plâtre.
- Plafond métallique
RECOMMANDATIONS DES FABRICANTS
Définition des matériaux, matériels ou procédés
L'ensemble des prestations sera conforme aux stipulations des textes référencés et aux préconisations des
fabricants sans que cette liste soit limitative.
Qualité de la mise en œuvre
L'ensemble des travaux sera exécuté selon les règles de l'art et DTU. Intéressés.
DESCRIPTION DES OUVRAGES
Dépose de l’actuelle gaine de ventilation existant dans la cuisine pour mettre en place un plafond suspendu de type
«cassette» sur structure apparente, conforme aux exigences d’entretien et hygiène requises pour ces lieux.
Dimensions des bacs : 60x60 ; aspect : non perforé – blanc, incluant les divers accessoires techniques : bouches
d’extraction, luminaires, détecteurs …
Travaux de : VENTILATION – EXTRACTION et DESENFUMAGE
Documents de références
NORMES:
NF S 61 930 et suivantes.
Définition des matériaux, matériels ou procédés
L'ensemble des prestations sera conforme aux stipulations des textes référencés sans que cette liste soit limitative.
Qualité de la mise en œuvre
La mise en œuvre sera conforme aux préconisations des normes.
DESCRIPTION DES OUVRAGES
Selon cadre de bordereau – D.Q.E.
Travaux de : PEINTURE - RAVALEMENT
Documents de références
D.T.U.:
- 59.1
Peinturage
NORMES:
Classes: P Bâtiment
- 74.201 peinturage
T Peintures, pigments, vernis
- 30 méthode d'essais et spécifications
- 31 pigments et matières de charge
- 33 solvants, diluants
- 34 peintures et vernis. Spécifications
- 35 application des peintures et vernis
- 36 généralités, terminologie
- 72 produits de préservation du bois
Définition des matériaux, matériels ou procédés
Toutes les peintures seront conformes aux normes NFT. 30.001 et 30.003 et aux prescriptions des cahiers du
C.S.T.B. "Cahier des prescriptions techniques générales" applicables aux travaux de peinture, nettoyage avant mise
en service, papiers de tenture D.T.U. 59.1 et cahier de l'U.N.P.V.F.
(Union Nationale des Peintres - Vitriers de France).
Elles seront de marques connues et réputées (La Seigneurie, Tollens, Gauthier etc. liste non limitative).
Qualité de la mise en œuvre
L'entrepreneur est tenu de prendre connaissance des divers subjectiles et de leurs localisations, afin d'être
parfaitement renseigné sur les ouvrages destinés à être peints.
(voir D.T.U. 59.1, article 3.21 : Réception des subjectiles.
Toutes les précautions seront prises pour la protection des ouvrages non peints.
Qu'ils soient maçonnés, métalliques ou en bois :
Les anciens fonds bien adhérents seront préparés par un dégraissage et un lessivage soignés.
Les anciens fonds défectueux seront préparés par élimination totale des peintures défaillantes et des parties de
faible adhérence par grattage, ponçage, par application d'un décapant chimique ou par décapage thermique.
Ces opérations ayant pour but de retrouver un support sain et apte à recevoir le système de peinture choisi.
Sur les fonds ainsi nettoyés, la préparation des subjectiles sera la même que pour des ouvrages neufs à savoir:
- Sur plâtre: égrenage, époussetage, une sous-couche d'impression, un enduit repassé ou non, un
ponçage.
- Sur mortiers et bétons : égrenage, brossage, ragréage, une couche primaire d'impression.
- Sur métaux ferreux : brossage, une couche antirouille.
- Sur cuivre et plomb : dégraissage avec solvant, ponçage avec abrasif doux, peinture primaire
réactive.
- Sur bois et dérivés : brossage, ponçage, essuyage soigné, impression.
Toutes les peintures devront pouvoir être appliquées au rouleau, à la brosse ou au pistolet, le choix de l'outil
incombera à l'entrepreneur en fonction de la nature des matériaux et des possibilités du chantier.
Certains travaux ne seront pas spécifiés dans les descriptions qui vont suivre, leur valeur est implicitement
comprise dans le prix des ouvrages. Il s'agit notamment:
-
des rebouchages de toutes natures
des balayages des sols
des nettoyages des salissures de tous ordres
des rechampissages de toutes natures
de la peinture des habillages en champlats ou autres.
DESCRIPTION DES OUVRAGES
BATIS (ET BLOCS-PORTES INTERIEURS EN VARIANTE)
2 couches de peinture, finition brillante. Ton au choix du Maître d'ouvrage.
PAROIS en BETON - ou en BLOCS de BETON - ou en CARREAUX DE PLATRE
En intérieur : 2 couches de peinture, finition satinée. Teinte au choix du Maître d'ouvrage.
En extérieur au droit de l’allège crée : enduit mono couche de même type que celui existant sur le
restant de la façade sur cour.
CANALISATIONS, GRILLES, TRAPPES etc.
Après préparations spécifiques des supports,
2 couches de peinture glycérophtalique, finition brillante. Teinte au choix du Maître d'ouvrage.
A prévoir dans les locaux objets de travaux pour :
. Toutes les grilles ou trappes métalliques intérieures et extérieures.
. Toutes les tuyauteries apparentes de plomberie ou de chauffage.
. Toutes les grilles à usages divers. Etc. …
EQUIPEMENT MATERIEL DE CUISINE
Les installations de cuisson fonctionnant aux gaz doivent satisfaire aux dispositions des arrêtés fixant les règles
techniques et de sécurité applicables aux installations de gaz combustibles et d’hydrocarbures liquéfiés situés à
l’intérieur des bâtiments d’habitation ou de leur dépendances.
Les circuits alimentant les appareils de cuisson doivent comporter, à proximité d’un accès au local où les appareils
sont installés, un dispositif d’arrêt d’urgence de l’alimentation en énergie de l’ensemble des appareils.
La cuisine doit comporter une extraction d’air vicié, de buées et de graisse présentant les caractéristiques
suivantes :
Les hottes ou autres dispositifs de captation doivent être construits en matériaux incombustibles.
Les conduits doivent être non poreux, construits en matériaux incombustibles, être stables au feu de degré ¼
d’heure et respecter les dispositions de l’arrêté relatif aux conduits de fumée.
S’ils traversent des locaux tiers, ils doivent assurer dans la traversée de ces locaux un degré coupe feu de degré 1
heure.
Le circuit d’air doit comporter soit un filtre à graisse, soit une boîte à graisse facilement nettoyable.
DESCRIPTIF ET IMPLANTATION DES APPAREILS
Repère numéroté : selon plan de distribution des locaux
1 – plonge 2 bacs - existante
2 – éplucheuse à pommes de terre – à fournir
3 – lave – mains – à fournir
4 – batteur mélangeur - existant
5 – meuble bas de rangement adossé - existant
6 - trancheur– à fournir
7 – table du chef adossée - existante
8 – rayonnages de stockage - existant
9 – moto variateur– à fournir
10 – meuble bas réfrigéré adossé – à fournir
11 – armoire de stérilisation – à fournir
12 – lave – mains – à fournir
13 – plonge adossée 2 bacs + égouttoir – à fournir
14 – râtelier batterie - existant
15 – armoire haute – à fournir
16 – armoire haute – à fournir
17 - lave – mains – à fournir
18 – table mobile – à fournir
19 – cellule réfrigérée - existante
20 – meuble bain-marie – à fournir
21 - meuble bas réfrigéré 3P.GL – à fournir
22 – plan neutre – à fournir
23 – friteuse – à fournir
24 – plaque à snacker – à fournir
25 – grillade – à fournir
26 - plan neutre – à fournir
27 – fourneau double service – à fournir
28 - plan neutre – à fournir
29 – sauteuse – à fournir
30 – fours mixtes - existants
31 – chariots à paniers – à fournir
32 – chariots cafétéria – à fournir
33 – table entrée machine à laver – à fournir
34 – machine à laver à passage manuel – à fournir
35 – machine à laver les verres – à fournir
36 – table de sortie machine à laver – à fournir
37 – poste de désinfection – à fournir
38 – table adossée de dépose – à fournir
39 – fontaine réfrigérée – à fournir
40 – étagères doubles à épices – à fournir
41 – étagère à casier un niveau – à fournir
42 – étagères – à fournir
43 – table adossée – à fournir
44 – étagère passe plats – à fournir