Un concours de cuisine original au succès incontestable

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DELAMER
Unconcours
decuisineoriginal
ausuccès
incontestable
Les trcis vainqueursde ce eoncoursentouÉs des per
sonnalités.
Lesmembresdu jury et les chefs.
> [æ concoursde cuisine organisépar le Conservatoiredes
Cuisines Méditerranéennesde
Camarguea rencontré au Palais
des congrès un vif succès,en
présencedu député Maire des
Saintes,Roland Chassain,venu
encouragerdes concurrentset
féliciter le dynamismeet le savoir faire des organisateursen
présencede MM. Biojoux représentantla Chambre de Commerce du Pays d'Arles et Olivier Roux: le svndicatde la
viande AOC de taureaude Camargue.
lin du mas des Salicornes,
lui-mêmeprésidentdu conservatoire, Michel Vanhoed,le président du Jury, à I'issuede la dégustation par ces demiers des
recettes "concoctées" avec un
soin et un goût par les 12 sélectionnés,a annoncéles résultats
avant de procéderà la remise
des récompenses à chacun
d'eux, insistant à nouveau sur
les critèresqui permirent de partagerles deux premiers.
nale et savoureuseà base de
viande de taureau de Carmargue.Les réponsespar courrier
ont été nombreuseset la recette
très souventcomplétéede dessins et d'explicationstrès fournies. Le jury des chefs a arrêté
son choix sur douzed'entre elles.
Photos
AH.,
de Camargueau riz sauvage'àl
la badiane,le 3" prix est revenu'
à Martine Marin de Vallabrù'
gues avec le mille-feuilles
d'auberginesau taureaude Ca-margueet à la concasséede to- i
;
mates.
Roger Merlin avant le cocktail;
aprèsavoir remerciertoutesles'
personnes présentes, âffion-,
Entourésdes chefs de cuisine,
çait "la préparationde la fameumembredu conservatoire,Jean
se charte de la gardiane de taÊ
Audry du pont de Crau, Frédéreau camargue" qui sera bier
ric Briffaud du pont des Bantôt déposée.
nes, Roger Cocharddu brûleur
UnedaubemémorableBut de cesmanifestations: cha-,
du Loup, SébastienEspositodu
cun, dans une ambiance de'
Tempo, Christian Etienne du "l,a daubede taureaude ma ma- chaude amitié, appréciant à sa
Delta, SwenFuhrmannde I'Es- mée" de Béatrice Marse de juste valeur la qualité exception,
telle, Gérard Couy de I'Auber- Aimargues,pour l'ensem6lede nelle desplats présentésarroses,
ge Cavalière,Eric Lacanaudde sa réalisation,et le docteurMurd'un excellent vin de M. MiLæsujetdemandéaux candidats I'Estrambord.FrédéricLacave cia des Saintespour son origi- chel du domaine St-Vincent,
étaitjustementune recetteorigi- du FlamantRoseet RogerMer- nalité avec la tatine de taureau partenairede cettejournée. " ,
Desrecettes
autourdu
taureau