Restaurant Porte menu 2

Menu du Marché
Le Menu Découverte
Entrée, Plat, Dessert 54€
Menu du Marché avec 2 Verres de Vin (12cl) 67€
Eaux Minérales et Café
Douillon de sole algue Nori
Bisque de langoustine
Dover sole and Nori seaweed, Dublin bay prawn bisque
Ou
Raviole de foie gras et petits légumes
Espuma de Rattes, pomme paille
Foie gras raviole and baby vegetables, Rattes potato espuma, potato galette
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Filet de canette, jus aux griottes,
Carottes fanes glacées
Duck filet, morello cherry juice, glazed carrot
Ou
Dos de cabillaud poché au lait
Risotto de chou fleur, coulis chlorophylle
Menu 5 services, hors boisson 78€
Menu 5 services avec accords Mets et Vins (Supplément 28€)
4 (10cl) Verres Choisis par Notre Sommelier
Demi-homard meunier, piquillos farcis
Coulis Chlorophylle
Half lobster meunière style, stuffed sweat pepper
Le Turbot rôti, beurre de vin jaune,
Artichauts et poêlée de girolles
Roasted Turbot, yellow wine sauce, artichokes and girolles mushrooms
Le Carré de veau d’aquitaine, pomme de terre façon moelle,
Jeunes légumes glacés au beurre, jus au romarin
Rack of veal, potatoes, young vegetables and rosemary juice
Poach Cod, cauliflower risotto, herbs coulis
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Intensément chocolat
Biscuit sans farine, crémeux Chocolat 72%, mousse aux éclats de cacao
Fromages de nos régions
Cheese from north of France
Intensely chocolate, 72% chocolate biscuit, chocolate mousse
Menu Affaire 49.5
Ondulé chocolat blanc aux saveurs de fraises et sureau
Du Mardi au Vendredi midi
White chocolate leaf, strawberry mousse, strawberry ice cream, elder flower
meringue
Entrée et Plat du Menu du Marché
Café Gourmand
2 Verres de Vin (12cl),
(12cl), Eau Minérale (37.5cl)
Menu 39.5
Du Mardi au Vendredi midi & soir
Entrée et Plat du Menu du Marché
Café Gourmand
Le Restaurant est fermé le samedi midi, dimanche et lundi midi et soir.
The restaurant is closed Saturday noon, on Sunday and Monday all day long.
Ces Menus vous sont proposés à titre d’exemple, Ils sont susceptibles d’être modifiés en
fonction du marché
Restaurant Gastronomique l’Hermitage. 224 Rue de Paris. 59000 Lille. Tel : +33(0) 3 20 85 30 30
Les Entrées
Les Desserts
Le Marbré de Foie Gras, carpaccio d’asperges vertes et blanches 24
Coulis d’agrume
Foie gras terrine, Asparagus carpaccio, citrus coulis
Le Pigeonneau d’Orchies, le suprême rôti, fine tartine des cuisses, 24
Salade croquante de légumes nouveaux
Pigeon from Orchies, roasted supreme, potted pigeon and toast
Demi homard meunière, piquillos farcis 26
Coulis Chlorophylle
Parfait chocolat pur Caraïbe et griottines 18
Caribbean chocolate parfait and Morella cherry
Le Pinacolada 15
Mousse coco, crémeux rhum, confiture d’ananas au Malibu
Coconut mousse, rum parfait, pineapple and Malibu jam
Half lobster meunière style, stuffed sweat pepper
Trilogie de Saint Jacques 26
En carpaccio, panais et lard Ibérique, compote de poireaux et moelle
Scallop Carpaccio, Scallop with parsnip and bacon, Scallop with leek and
marrow
Le Moelleux citron meringué 15
Biscuit et crémeux citron, sorbet acidulé tequila
Lemon moelleux, cream and lemon biscuit, tequila sorbet
Pom-Pom-Pomme 14
Les Plats
3 Baked apples stuffed with sponge finger cake, apple jelly, apple emulsion
Le Turbot rôti, beurre de vin jaune, 38
Artichauts et poêlée de girolles
Roasted Turbot, yellow wine sauce, artichokes and girolles mushrooms
Les Noix de Saint jacques Rôties, risotto d’asperges, 36
Velouté de poireaux et amandes grillées
Fromage de notre région 18
Maison Philippe Olivier
Chutney d’oignons, pain aux céréales BIO
Selection of cheese from North of France
Roasted Scallops, asparagus risotto, leek velouté and roasted almonds
Le Carré de veau d’aquitaine, pomme de terre façon moelle, 40
Jeunes légumes glacés au beurre, jus au romarin
Rack of veal, potatoes, young vegetables and rosemary juice
Filet de Bœuf Angus compotée de queue de bœuf au vin de Cairanne 38
Pomme écrasée
Angus Beef filet, beef stew and home made mash potatoes
Le Menu des « Chti Gosses »
Comme pour les grands, mais tout en demi
Plat, dessert avec une boisson 18
*Le Palet céréales et Tofu 27
Légumes d’été mijotés ensemble
Cereal cake and tofu and summer vegetables
Restaurant Gastronomique l’Hermitage. 224 Rue de Paris. 59000 Lille. Tel : +33(0) 3 20 85 30 30
Prix Nets en €uro
uro