PRODUITS ET NOUVEAUTES SALON VINS ET TERROIRS 2006

PRODUITS ET NOUVEAUTES
SALON VINS ET TERROIRS 2006
Liste arrêtée au 9 novembre 2006
Hall 1
Terroirs et gourmandises
Produits présentés
Biscuits
Café
Chocolat
Confiseries
Confitures
Conserves de légumes
Conserves de viandes
Conserves de poissons
Conserves de volailles
Crèmes de fruits
Foies gras
Fromages
Fruits secs
Huiles et condiments
Miels
Pains
Pâtisseries
Produits issus de l’agriculture
biologique
Salaisons
Spécialités cuisinées
Thé
Plus de 70 producteurs passionnés et attachés à leur terroir se sont organisés pour mettre en
place une démarche qualité garantissant l'origine du safran. Le safran du Quercy n'existe qu'à
l'état de stigmates entiers et purs soigneusement sélectionnés et séchés.
Percer les secrets de l’or rouge, grâce au « livret découverte 0.1 g » qui permettra à chacun de
de connaître toutes les subtilités culinaires de cette épice précieuse et encore mystérieuse.
Succomber… également au charme du Safranille, apéritif original où se marient avec
raffinement, douceur et exception la vanille de Martinique et le safran du Quercy.
SAFRAN DU QUERCY – STAND B11
Un nouveau procédé permet de produire une fleur de sel totalement naturelle du fait qu’elle n’a
aucun contact avec le sol. A découvrir, les mélanges avec le piment d’Espelette, le poivre de
Sècheran, la menthe, le poivre concassé, la persillade, le piment mora, la cardamome, la
coriandre, la citronnelle…
AUX SELS DU ROUSSILLON – STAND B2
C’est en terre de Ségala que sont élevées leurs 600 brebis de race Lacaune.
Le lait est transformé chaque matin après la traite. A découvrir, une gamme très variée : la
tomme et les yaourts au lait entier, des fromages doux et crémeux comme « la brique » ou « la
rouelle » et des fromages au goût plus prononcé tel que « le Ségalou » ou le « secret du
berger » et enfin … « les Bindemiou », petits fromages macérés au marc de raisin.
EARL EN SEGALA – FROMAGERIE MARTY – STAND B12
Implantés au Maroc, ce producteur propose une huile d'Argane alimentaire et cosmétique 100 %
naturelle, fabriquée à la main selon les méthodes traditionnelles dans une coopérative féminine
du Sud du Maroc.
L'huile d'Argane alimentaire, appréciée par les gourmets pour ses qualités diététiques et
gustatives, possède une saveur orientale raffinée entre la noisette et le sésame, elle est
produite à partir d'amandons légèrement torréfiés avant d'être pressés. L'huile d'Argane est
précieuse : il faut 6 à 7 arbres pour obtenir 1 litre d'huile et 8 à 10 heures de travail !
ALVER - TERROIR CATHARE – STAND B18
Le Cabécou d’Autan est le fleuron des fabrications de cette fromagerie, élaboré dans le strict
respect du cahier des charges du Label Rouge.
Moulage manuel, chèvres au pâturage, collecte quotidienne et ensemencement au lactosérum
sont les principales exigences, qui garantissent sa qualité supérieure.
Sans sa nouvelle fromagerie de Carmaux, Segalafrom fabrique aussi, avec autant de soin, de
savoureuses tomes de chèvre (P’tite tome du Tarn ; Tome du Ségala).
FROMAGERIE SEGALAFROM - STAND B7
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 2
Hall 1 – Terroirs et Gourmandises…
Fabrication artisanale de charcuteries séchées : jambon 10-11 mois d’âge, saucisson, saucisse
sèche, rosette extra-maigre, poitrine séchée, chorizo…
Nouveautés à découvrir : carré de longe séché et filet mignon séché.
SALAISONS GRANIER – STAND B8
Fabricant de confitures et pâtes de fruits, pur fruit. A découvrir aussi, les confits de vins pour
leur marque déposée « Douceur de vin ». Deux nouveautés : le confit d’oignon et la figue au
Fitou !
LES CONFITURES D’ANITA – STAND B22
Fabrication de confits de fruits, de plantes aromatiques, de fleurs, d’oignon, de vins. Leur
spécificité : compositions de produits à 75 g de fruits pour 100 gr de matière totale, d’où une
saveur incomparable et une utilisation aussi bien en sucré qu’en salé. Nouveautés : fraises au
vinaigre balsamique et basilic, cassis au citron vert, groseilles au thé vert, oranges Suzette…
LA CONFITURIERE – STAND A10
Producteurs en Périgord, spécialisés dans la culture de noyers : récolte de noix non traitées et
commercialisée en bénéficiant de l’AOC Noix du Périgord.
Sur le stand on trouvera : des noix en coque, des cerneaux de noix, de l’huile de noix
traditionnelle vierge extra faite exclusivement avec leur production, des noix caramélisées et
des gâteaux aux noix.
LES VERGERS DE LA GUILLOU – STAND B6
Viticulteur et distillateur depuis 1946, issu d’une famille de bouilleurs ambulants… La distillerie
représente un savoir-faire de 3 générations ! Les fruits sont soigneusement sélectionnés, triés…
Objectif : développer la meilleure concentration des sucres et des arômes. Produits authentiques
et saveurs 100% naturelles.
EAU DE VIE CASTAN – STAND C7
Tous les produits de Provence sont là : huile AOC Haute Provence, tapenade, olives, pistou,
tomates confites ainsi que … confiture d’olive, huiles aromatisées aux cèpes, aux morilles, aux
truffes, champignons au vinaigre, vinaigres de fruits… Une palette de saveurs exceptionnelles…
GAEC DES VARZELLES – TERROIRS DES PENITENTS – STAND C8
De la vraie charcuterie sèche catalane… représentée par des produits tels le jambon Iberico Pata
negra 36 mois, jambon Serrano 12 mois, noix de Jambon/lomo filet mignon de porc, rosette
catalane (maigre), coppa, fouet catalan à l’ancienne, chorizo,..
SEGRETO ALAIN SAUCISSONS – STAND B4
Le royaume du thé : transformé et parfumé selon l’expérience et la passion du « maître » de
l’Ours Orange, avec des recette britanniques et asiatiques. Un mélange subtil de fruits, de
pétales de fleurs, de diverses plantes, d’épices et de plusieurs variétés de thé venant des jardins
les plus prestigieux d’origine de Chine, Ceylan et Inde.
Le thé est un produit reconnu pour ses bienfaits, tous les jours de l’année !
L’OURS ORANGE – STAND C14
Artisans chocolatiers dans l’Aveyron et plus précisément dans la Vallée du Lot, à Espalion. A
découvrir, leur spécialité Choc’Aubrac qui a la particularité d’être, à la fois, un fondu au chocolat
et une pâte à tartiner artisanale… unique sur le marché. Les recettes proposées sur le stand
sont naturelles et se conservent une année à température ambiante.
CHOC’AUBRAC – STAND C13
Un véritable défi à l’équilibre : Rocamadour est agrippée à la falaise… C’est aussi un fromage à
la peau fine blanche striée et veloutée qui cache une pâte onctueuse aux goûts subtils de crème
et de beurre. C’est le partenaire complice de repas simples et savoureux et il s’adapte à toutes
les envies. A découvrir sur le stand…les mille et une façons de le déguster…
ROCAMADOUR AOC – STAND B9
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 3
Hall 1 – Terroirs et Gourmandises…
Fidèles à leur tradition familiale : foies, pâtés, rillettes et confits de canard issus de leur propre
production dont la préparation et le conditionnement sont réalisés dans les meilleurs soins et
une parfaite hygiène dans un laboratoire agréé CEE, tout en gardant leur saveur et une qualité
première.
A LA FERME JEAN-PIERRE, MARYSE ET NATHALIE CAUSSANEL – STAND A12
Bienvenue à Terre Blanche !
Découverte du quotidien de la ferme et de l’élevage, dégustation gratuite, vente des spécialités
(foies gras et spécialités gersoises), animation pour groupes toute au long de l’année (week-end
foie gras, petits déjeuners gascons, repas champêtres…)
TERRE BLANCHE – STAND
Producteur d’huile d’olive première pression à froid de qualité supérieure.
Sur le stand :une gamme de produits naturels produits dans la plus pure tradition artisanale
italienne : huiles, parmigiano reggiano, condiment balsamique, pâtes traditionnelles, riz
Carnaroli, sauces tomate…
L’ITALIE CHEZ VOUS – STAND C16
Fabrication artisanale de foie gras canard et oie. Plusieurs fois médaillés aux Foie d’or Mid-Hôtel.
Leurs canards sont nourris dans la plus pure tradition, garantissant la plus haute qualité.
Nouveautés : magret fourré au foie gras prêt à cuire, et magret séché fourré au foie gras.
DUARTE FERNAND – STAND B10
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 4
Hall 3
Vins, accessoires
et équipements de caves
Produits
Cidres
Eaux de vie – Liqueurs
Vins d’Alsace
Vins d’Anjou – Saumur
Vins de Bourgogne
Vins de Champagne
Vins de Charentes – Poitou
Vins
Vins
Vins
Vins
Vins
Vins
Vins
Régions représentées
ALSACE
ANJOU – SAUMUR
BEAUJOLAIS
BORDELAIS
BOURGOGNE
Vins
Vins
Vins
Vins
Vins
Vins
de Corse
de Provence
des Côtes du Rhône – Vallée du Rhône
doux naturels
du Beaujolais
du Bordelais
du Calvados
CHAMPAGNE
CHARENTE ET POITOU
CORSE
COTES DU RHONE-VALLEE DU RHONE
JURA
de Franche-Comté
du Languedoc-Roussillon
du Sud-Ouest
du Val de Loire – Vendée
Etrangers
mousseux et pétillants
LANGUEDOC-ROUSSILLON
PROVENCE
SUD OUEST
VAL DE LOIRE – VENDEE
VINS ETRANGERS
Matériel et équipements de caves
Armoires à vins de nouvelle génération avec régulation électronique, affichage de l’hygrométrie,
système d’alarmes, design contemporain.
Systèmes de rangement de cave
Climatiseur de cave muni d’une vanne thermostatique ce qui permet d’avoir une consommation
d’énergie divisée par deux.
ADO – L’ART DE L’OENOPHILE – EUROCAVE – STAND A3
Matériels d’accessoires pour particuliers et professionnels du vin
Crachoirs de dégustation (fabriquant et concepteur)
Rangements à bouteilles : présentation variée
Armoires à vin
BNS – STAND E1
Région : Alsace
Appellation : AOC Alsace, AOC Alsace Grand Crû, AOC Crémant d’Alsace
Vignerons depuis 9 générations, la maison Hansmann travaille 7 ha de vignoble à
Millelbelbergheim, au cœur du centre Alsace, dans un village historique classé parmi les plus beaux
de France. Outre les cépages d’Alsace traditionnels, ce domaine propose de découvrir les terroirs
du Brandluft et du Pfoeller et présentera le Sylvaner Grand Cru Zokenberg 2005, dernier né des
Grands Crus d’Alsace.
HANSMANN EARL – STAND C37
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 5
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Alsace
Appellation : Alsace – Grand Cru
Propriétaire récoltant, cette exploitation familiale située en plein cœur du vignoble alsacien est
issue d’une des plus anciennes familles vigneronnes de la localité. Elle commercialise uniquement
les vins issus de sa propriété. Situé à Milltelwihr et sur les communes avoisinantes, le vignoble est
travaillé de manière traditionnelle, dans le respect de la nature et de son environnement. La
qualité de ses produits a acquis une notoriété certaine auprès des connaisseurs avertis.
EARL JEAN-PAUL MAULER – STAND D20
Appellation : Alsace
Entreprise familiale engagée pour une viticulture respectueuse de l’environnement produisant les
sept cépages d’Alsace. Leurs spécialités sont des vins de terroir, des crémants bruts ainsi que des
vendanges tardives. Leurs nouveaux produits sont le Sylvaner vieilles vignes, le Pinot Auxerrois, le
Gewurztraminer grande réserve vieilles vignes et le Pinot gris réserve particulière.
EARL BECH BERNARD – STAND A21
Appellation : Alsace grand cru Muenchberg
Riesling grand cru 2004 Cuvée Elliot : récoltée fin octobre 2004, cette cuvée est issue de
vendanges « surmuries ». Après une fermentation longue de plusieurs semaines, ce vin a été élevé
sur lies entières pendant 12 mois. Minéral, gras, ce Riesling en étonnera plus d’un !
METZ GERARD – STAND B9
Région : Beaujolais
Appellation : Beaujolais Villages, Fleurie, Moulin à vent
Exploitation familiale créée en 1954, vignoble de 21 hectares, étendu sur 3 communes, au Nord du
pays Beaujolais. Cette année, à déguster le Moulin à Vent 2003, sélectionné par le guide Gilbert et
Gaillard 2007 ; ce vin bien construit et expressif, apporte du plaisir à la dégustation. Commentaire
du guide : "Robe rubis légèrement tuilée. Nez de fruits confiturés, plutôt épanouis. En bouche, une
structure très souple, un vin à maturité, où on retrouve les mêmes parfums compotés. Un
millésime plaisant. A apprécier sans attendre."
DOMAINE BERROD – D22
Appellation : Beaujolais rosé, Beaujolais Villages, Régnié, Chiroubles, Brouilly
Viticulteurs de père en fils depuis 5 générations, ils exploitent, vinifient et commercialisent la
totalité du domaine. L’année 2005 est marquée par 2 médailles en Brouilly, 1 d’or à Mâcon et 1
d’argent aux Vinalies Internationales avec 2 citations au Guide Hachette (Brouilly et Beaujolais
Villages), sans oublier le millésime 2004 primé en Brouilly par la confrérie « les Compagnons du
Beaujolais ».
JAMBON PERE ET FILS – DOMAINE DES MAISONS NEUVES – STAND A12
Appellation : Beaujolais
Viticulteur indépendant, une production uniquement vendangée à la main de façon artisanale. A
découvrir : leur Beaujolais Millésime 2003, 2004 et 2005 et une nouveauté, un délicieux rosé frais
et parfumé !
DOMAINE DE LA TERRIERE – STAND B5
Appellation : Beaujolais Villages – Morgon – Chiroubles
Producteurs de Morgon et de Chiroubles dans le respect des traditions et de la qualité sont leurs
premières préoccupations. A noter : le Chiroubles 2004, élu ambassadeur dans « la revue des
grands vins de France ».
Gîte rural
MELINON – STAND C36
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 6
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Bordelais
Appellation : Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru, Côtes de
Les vignobles Michel Bergey : une exploitation viticole
perpétuellement et qui innove. En 2006 :
- Les gîtes de France ont labellisé "Damiselle" 3 épis,
générations précédentes.
- L'exploitation a bénéficié de la reconnaissance de ses
charte Vignobles et Chais en Bordelais.
Le Printemps 2007 verra l’accord par le Conseil Général
nouvelle salle.
BERGEY MICHEL (SCEA VIGNOBLES) - B14
Bordeaux Saint-Macaire
dynamique qui se remet en question
demeure où naquirent et vécurent les
pairs par l'acceptation accordée par la
et Régional pour l'aménagement d'une
Appellation : Lalande de Pomerol
Chambres d’hôtes de charme dans le château, le meilleur endroit pour découvrir leurs vins. Terroir
argilo-graveleux en coteaux produisant des vins de grand caractère, alliant finesse et complexité.
CHATEAU BELLES GRAVES – STAND A24
Appellation : Fronsac
Cette exploitation familiale propose uniquement des vins issus du cépage Merlot. La vinification de
leur Canon Fronsac est effectuée de manière traditionnelle avec passage en fûts de chêne. Cette
année, ils présentent les millésimes 1998 à 2002 offrant une grande diversité de caractères, de
goûts et de parfums.
CHATEAU LA CHAPELLE LARIVEAU - STAND E15
Appellation : Jurançon, Jurançon sec
Vins caractéristiques du terroir du Jurançon : vivacité et fraîcheur pour le Jurançon sec qui
s’exprime avec nervosité sur la typicité du cépage Gros Manseng ; finesse et délicatesse de la
Cuvée Prestige : douceur aromatique et acidulée typique du cépage Petit Manseng.
DOMAINE MONTAUT – STAND C22
Appellation : Sauternes – Saint-Emilion
Danièle Mallard et son fils Laurent dirigent cette propriété familale regroupant : le château d’Agnet
la Carrière (Sauternes), le Château La-Croix-Fourche-Mallard (Saint-Emilion) et Château
Naudonnet-Plaisant (Entre 2 mers – Bordeaux rosé).
Trois vins vinifiés dans la plus pure tradition de chaque appellation.
MALLARD VIGNOBLES SCEA – STAND B15
Appellation : Moulis-en-Médoc
3 générations se succèdent au Château Granins-Grand-Poujeaux, propriété de 12 ha en appellation
Moulis-en-Médoc. En 1999, acquisition d’un chais et cuvier, qui après travaux donneront un outil
de travail fonctionnel pour la vinification et l’élevage de leurs vins, récompensés par la
confirmation de Cru Bourgeois en 2003. Les dépendances rénovées les dotent d’une salle de
réception où les visiteurs se sentent bien pour déguster et apprécier leurs produits. Dégustation et
visite toute l’année, week-end portes ouvertes.
Curiosité à ne pas manquer lors de la visite : une fresque en pierre de taille datant de 1890 ornant
leur salle de réception.
CHATEAU GRANINS GRAND POUJEAUX – STAND E31
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru – Côtes de Castillon
Une propriété familiale qui constitue un précieux patrimoine de 35 ha d’un seul tenant. Un
ensemble qualitatif très homogène qui, grâce aux soins qui lui sont apportés, donne naissance à
des vins authentiques, de haute typicité. A Château Mangot, rien n’est laissé au hasard : équilibre
des cépages, gestion parcellaire, vinification rigoureuse.
CHATEAU MANGOT – STAND A25
Appellation : Cadillac
Le millésime 2005 a été en tout point exceptionnel : qualité, maturité de la vendange et surtout
une très belle évolution des raisins destinés à la production de vin liquoreux de Cadillac.
Présentation du Château de Birot Cadillac 2005 au salon.
CHATEAU DE BIROT – STAND A17
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 7
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Bordelais
Appellation : Côtes de Castillon
Présentation de vins médaillés :
2003 : médaille d’argent à Paris et à Macon, de bronze aux Vignerons Indépendants – 5 étoiles
dans la RVF – Guide Hachette 2006
2004 : médaille d’or à Bordeaux, Macon et Vignerons Indépendants et 1 étoile au Guide Hachette
2007
CHATEAU CADET – STAND D25
Appellation : Pauillac
Groupement de propriétaires de Pauillac propose une gamme déclinée dans les différents
millésimes : La Rose Pauillac, élevé en barrique, synthèse parfaite du terroir pauillacais, La Fleur
Pauillac, leur second vin et leurs deux châteaux représentant chacun un terroir spécifique de
Pauillac, jouxtant les plus grands crus classés.
COOPERATIVE LA ROSE PAUILLAC – STAND E2
Appellation : Médoc
Idéalement situé entre l’océan atlantique et l’estuaire de la Gironde, le Château Pey de Pont, Crû
Bourgeois du Médoc propose de découvrir ses vins : Millésimes 2003 et 2004.
CHATEAU PEY DE PONT – STAND A28
Appellation : 1ères Côtes de Bordeaux, Graves, Cadillac, Sauternes
Producteur de Graves et de Sauternes
Château de la Gravelière 2002 – médaille d’argent CA2004 : ce vin déploie un bouquet très fruité,
soutenu par des tanins serrés, il est d’un bonne garde.
Château Lauge-Réglat : sauterne Cuvée spéciale 2003 – très grand millésime avec ses notes
d’abricot et de fruits confits ;
REGLAT BERNARD ET FILS – STAND A2
Région : Bourgogne
Appellation : Maranges Santenay
A découvrir leurs vins réputés, d’un bon rapport qualité-prix, sur les appellations : Santenay,
Maranges et Maranges 1er Crû, dans les millésimes, de 2005 à 2001 et exceptionnellement un Clos
de la Boutière 1988 (en petite quantité).
DOMAINE MONNOT EDMOND ET FILS – STAND D5
Appellation : Vire-Clesse
Ce domaine produit des AOC Vire-Clesse (100 000 bouteilles par an) distribué sur la France sans
intermédiaires. Vente au caveau et sur salons. Culture traditionnelle de la vigne et vendanges
manuelles Vire Clesse jeunes vignes, cuvée spéciale, vieilles vignes, vieux millésime.
DOMAINE ANDRE BONHOMME – STAND A11
Appellation : Auxey-Duresse 1er cru
Max et Anne-Marye sont heureux de faire découvrir leurs vins de Bourgogne « Côte de Beaune »,
Auxey-Duresse en blanc et rouge, Saint-Romain en blanc et rouge, Meursault, Beaune, Monthélie,
Volnay et Pommard.
PIGUET-CHOUET MAX ET ANNE-MARYE – STAND A13
Appellation : Pouilly-Fuissé, Macon-Villages blanc
Située en Bourgogne du Sud (Mâconnais), cette petite exploitation familiale produit des vins blancs
secs et fruités et du Crémant de Bourgogne avec une nouveauté, la crème de cassis artisanale,
élaborée avec les fruits cultivés sur l’exploitation.
DOMAINE RENE PERRATON ET FILS – STAND D3
Appellation : Gevrey-Chambertin
Domaine de 7 ha situé à Gevrey-Chambertin propose différentes appellations régionales, Villages,
premiers crus et grands crus, dont une nouveauté : un Morey-Saint-Denis-Village blanc à base de
Chardonnay.
DOMAINE MARCHAND FRERES – STAND B3
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 8
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis, Chablis 1er cru
Le domaine de la Meulière produit uniquement des vins issus de vendanges manuelles. A découvrir
ses chablis et chablis 1ers crus Fourchaume, Monts de Milieu, Vaucoupin et Fourneaux !
DOMAINE DE LA MEULIERE – STAND B23
Appellation : Nuits-Saint-Georges
Une exploitation familiale reprise par les deux sœurs. Des nouveautés sur leur carte : le Crémant
de Bourgogne suivi d’un Nuits Saint-Georges blanc, Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits rouge « Clos
des Dames Huguettes » , Nuits Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Nuits 1er Cru « Aux Damodes »
et « Les Poulettes »
GAVIGNET BETHANIE CH & FILLES – STAND D41
Appellations : Chorey-les-Beaune, Savign- les-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune-1er cru
A l’occasion du salon, ce domaine propose la dégustation du millésime 2004 qui est un millésime
de fruits et de rondeurs, racé et élégant sur les appellations Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton et
Beaune-1er cru. A découvrir absolument : Vinomélie 2004 (Savigny-les-Beaune blanc, récolte
tardive).
DOMAINE JEAN-LUC MALDANT – STAND C18
Appellations : Côtes du Couchois, Bourgogne
Ces viticulteurs de père en fils depuis 5 générations, conduisent tout leur domaine en lutte
raisonnée afin de protéger la faune et la flore. Le fruit de leurs efforts est récompensé par des vins
médaillés, et sélectionnés dans le Guide Hachette et le Guide Fleurus.
Nouveauté : le Crémant rosé.
DOMAINE DE LA CHAPELLE – STAND D15
Appellation : Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Crémant de Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune
Santenay, Maranges 1er cru et Maranges
Présentation de la « trilogie du Domaine » à savoir :
Nouveau look : les bouteilles revêtent un nouvel habillage (sobre et contemporain)
Nouveau millésime : 2005… dans la cour des grands !
Nouvelles appellations : Maranges rouge et Maranges 1er cru rouge « Le Clos des Rois » étoffent
désormais notre gamme.
MARYLINE ET JEAN-LUC DEMANGEOT – STAND C11
Appellation : Chablis
Cette exploitation familiale se transmet depuis plus de 3 générations ; aujourd’hui, Guy et Olivier
exploitent les 12 ha du domaine situés à La Chapelle Vaupelteigne, près de Chablis (89), sur un
terroir d’exception qu’est le vignoble chablisien.
Ce domaine est conduit avec l’unique objectif d’obtenir qualité, typicité et authenticité en
travaillant en harmonie avec la nature. Toujours dans un souci de respect de l’environnement, ce
domaine vinifie son vin dans des cuves acier-émaillé.
Le chablis est issu d’un cépage unique le Chardonnay. Le domaine commercialise 3 appellations :
Chablis, Petit Chablis, Chablis 1er cru Fourchaume.
DOMAINE ALEXANDRE – STAND C6
Appellation : Nuits-Saint-Georges
Le Château de Prémeaux tel qu’il existe actuellement est un bâtiment du 19ie siècle. Ce domaine
vinicole s’est constitué en 4 générations depuis la fin du siècle dernier, de père en fils. Il poursuit
2 objectifs : la priorité absolue de maîtriser les rendements pour chaque appellation,
soit pour les blancs : aligoté et Hautes-Côtes-de-Nuits, et pour les rouges : Passetoutgrain,
Bourgogne rouge, Hautes-Côtes-de-Nuits, Côtes-de-Nuits-Villages, Nuits-Saint-Georges, NuitsSaint-Georges 1er cru… le tout réparti en 13.5 ha.
Le second objectif est d’ordre écologique, puisque le travail des parcelles en blanc et Hautes-Côtesde-Nuits rouge os’est tourné vers la lutte biologique ; le reste étant en culture raisonnée.
DOMAINE DU CHATEAU DE PREMEAUX – STAND C27
Appellation : Chablis 1er cru et Chablis
A découvrir : leur Chablis 1er cru les Fourneaux 2004 a eu le Coup de cœur 3 étoiles au Guide
Hachette 2007.
GAUTHERON A & C – STAND D9
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 9
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Cette exploitation viticole familiale située sur la rive droite de la Vallée de la Marne, propose
différentes cuvées mises en vente, et élaborées à base des 3 cépages champenois : le Pinot
meunier, le Pinot noir et le Chardonnay.
CHAMPAGNE LIEBART – STAND E5
Appellation : Champagne
Cette exploitation familale est située au cœur de la Champagne, bénéficiant d’une terre et d’un
microclimat exceptionnel. Leur village, Le Mesnil-sur-Oger est classé grand cru. Cette année, à
découvrir : leur Millésime 2000 Le Mesnil (100% Chardonnay) qui allie finesse, élégance, fraîcheur,
arôme de fruits blancs, un excellent champagne d’apéritif.
CHAMPAGNE ANDRE ROBERT – STAND A6
Région : Centre
Distillerie
Depuis un siècle, les spécialités de la distillerie Louis Couderc sont réservées au plaisir de la
dégustation. Leur qualité reconnue provient du savoir-faire transmis par la tradition artisanale
Louis Couderc : recettes originales, procédés de fabrication uniques et secrets, sélection rigoureuse
de la matière première. A découvrir en famille ou entre amis, la myrtille, la verveine artisanale ou
encore la bolée de satan… un plaisir garanti !
DISTILLERIE LOUIS COUDERC – STAND B4
Région : Corse
Appellation : Ajaccio
A découvrir, cette appellation déclinée en rouge, rosé et blanc, et un vin de liqueur : Muscat.
Méthode traditionnelle.
DOMAINE DE VACCELLI – STAND C17
Région : Jura
Appellation : Arbois
Le Domaine de la Pinte est né en 1953 et demeure une exploitation familiale. 34 ha de vignes dont
16 ha Savagnin sont tournés vers l’agriculture biologique. Les faibles rendements assurent une
qualité exceptionnelle aux vins. A ne pas manquer : la visite des caves voûtées.
DOMAINE DE LA PINTE – STAND D17
Appellation : Côtes du Jura, vin jaune, vin de paille
De la taille du cep à la mise en bouteilles, c’est la passion de la qualité qui anime les propriétaires
de ce domaine. Vendanges manuelles, vinifications maîtrisées, respect des traditions et savoir-faire
sont les atouts d’une dégustation exceptionnelle.
DOMAINE PIERRE RICHARD – STAND A27
Région : Languedoc - Roussillon
Appellation : AOC Corbières
“De l’ancien garde le meilleur, du meilleur du futur, fais déjà ton présent.”
La complexité d’un vin est avant tout l’expression de son terroir. La situation géographique du
domaine sur les pentes de l’Alaric, premier épaulement des Pyrénées est une zone aride balayée
par le vent. C’est dans cet environnement hostile, en plein cœur des Corbières, que leurs vieilles
vignes avec de faibles rendements donnent leurs cuvées expressions telles qu’Ulysse et Hélène De
Troie, tout cela bien sûr dans le respect de la nature avec la qualification du domaine à la Culture
Raisonnée et l’agrément de Terra Vitis.
CHATEAU HELENE - D10
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 10
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Languedoc - Roussillon
Appellation : Minervois
Cette belle propriété viticole de 40 ha située à Agel, au pied de la Montagne Noire, entre Béziers et
Carcassonne, dans l'appellation d'origine contrôlée Minervois, propose 3 VDP : Agellum Muscat sec,
Agellum Grenache rouge et Agellum Carignan et 5 AOC Château d’Agel : Les Bonnes blanc, Les
Bonnes rouge non boisés - Caudios blanc, Caudios rouge et In Extremis rouge boisés.
Nouveauté : Guide Hachette 2007 pour leurs Caudios rouge et blanc, médaille d'or pour leurs
Agellum Carignan, Caudios rouge et In Extremis.
CHATEAU D’AGEL - STAND A29
Appellation : Coteaux du Languedoc
Ce domaine viticole de 45 ha, au pied de la Clape entre Narbonne et Gruissan produit des vins en
AOC ainsi que des vins de pays. Dégustations et visites sont proposées dans leur nouveau caveau.
Hébergements pour les vacances ou des séjours plus courts en dehors de saison principale. A
découvrir : leurs trois maisons de charme et appartements, tous situés sur le domaine.
CHATEAU RICARDELLE – STAND D26
Appellation : Coteaux du Languedoc, Pic-Saint-Loup
Une gamme complète de 4 vins rouges, 2 vins blancs et 1 vin rose : la Coste d’Aleyrac rouge 2004,
Clos des Combes rouge 2005, Vieilles Vignes rouge 2004, Grande Cuvée 2002 (avec possibilité de
millésimes plus anciens comme le 2001), magnums grande Cuvée rouge 2003, rosé 2005, Grande
Cuvée blanc 2004 et la Rouvière blanc 2005.
CHATEAU DE LANCYRE – STAND E36
Appellation : Côtes du Roussillon, Vin de pays d’Oc, Muscat de Rivesaltes
Le vignoble de Lauriga s’étend sur 60 ha de parcelles diverses aux expression aromatiques bien
typées et dont une partie est située sur d’anciennes terrasses au sol très caillouteux et qui était
comprise dans l’antique Laurinya cédée en 1068 par le roi de France à l’abbaye de Cuixa et qui
produisait sous le nom de Vigné del Rey, des Vins servis à la cour des rois d’Aragon. Lauriga
produit des vins d’appellation d’origine contrôlée Côtes du Roussillon rouges et rosé ainsi que des
vins de pays d’oc blanc et le traditionnel Muscat de Rivesaltes.
LAURIGA – STAND A5
Appellations : Muary, Côtes du Roussillon Villages – Muscat de Rivesaltes
Jean Batlle est né vigneron à Maury. Passionné et méticuleux, aidé de son fils Nicolas, il bichonne
son domaine de 80 ha superbement situé dans un couloir naturel entre la chaîne des Pyrénées et
celle des Corbières.
Les vieux ceps de Grenache noir, gris ou blanc, ce Carignan et de Syrah, enfouissent leurs racines
au plus profonds des sols argilocalcaires et de schistes noirs. Sous un climat extrêmement chaud
et sec, ils produisent peu, favorisant ainsi une belle concentration des baies. Les vins du Mas de
Lavail se distinguent par leur puissance, leur structure charpentée et leur richesse en arômes,
tannins et couleurs. Nouveautés : nouveau millésime pour les Maury Expression 2004, Maury blanc
2004, et Cuvée La Désirade 2004 médaille d’or au concours général de Paris.
DOMAINE DE LAVAIL – STAND A18
Appellation : Corbières
Au cœur des Corbières, niché en pleine garrigue sur le terroir de Boutenac, Château Saint-Estève
s’est très tôt orienté vers des vins de qualité, en matière de vinification et de culture. C’est ainsi
que ce domaine nous fait découvrir leur cuvée prestigieuse à l’aromatique charme, à savoir, la
Cuvée Altaïr 2004, fleuron de leur production à base de Syrah et de Grenache.
La Cuvée Boutenac 2004, basée sur un sélection de sols et de cépages à dominante Carignan
Vieilles Vignes.
CHATEAU SAINT-ESTEVE – STAND A10
Appellation : Vin de Pays de l’Hérault
Producteur des Grands Vins Daumas-Gassac à Ariane dans l’Hérault.
MAS DE DAUMAS GASSAC – STAND D6
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 11
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Languedoc - Roussillon
Appellation : Côteaux du Languedoc
Plusieurs récompenses cette année pour les 3 cuvées du domaine :
Cuvée farniente ; vin de pays d’oc rosé Sélection « Terre de Vins »
Cuvée La Draille ; côteaux du Languedoc Rouge : Guide des Meilleurs vins à petits prix.
Cuvée Estève ; vin de pays d’oc rouge : 1 étoile au Guide hachette, sélectionné par le Nouvel
Observateur.
MAS DES CABRES – STAND C33
Appellation : Minervois, Vins de Pays d’Oc
La Cuvée Pierre Droite 2004, AOC minervois rouge a été sélectionnée par le Guide Hachette 2007.
A noter, la nouveauté : vin de Pays d’oc blanc – Cuvée Florial
METAIRIE NEUVE – MARIE HELENE BOYER – STAND B19
Appellation : Maury
Domaine familial sur les schistes de Maury, élaborant des VDN Maury rouge et blanc mais aussi de
Côtes du Roussillon Villages.
DOMAINE SEMPER MAURY – STAND C7
Appellation : Saint-Chinian
Riche d’un terroir unique dans la région, ce domaine présente encore et toujours leur gamme
d’AOC Saint-Chinian rouge très originaux, élaborés selon des principes respectueux de la santé et
de l’écologie environnementale.
FONTAINE MARCOUSSE – STAND C24
Appellation : Minervois
Le Château d’Agel est une belle propriété viticole de 40 ha situés à gel, au pied de la Montaigne
Noire, entre Béziers et Carcassonne, dans l’appellation d’origine contrôlée Minervois. Il propose
3 VDP : Agellum Muscat sec, Agellum Grenache rouge et Agellum Carignan et 5 AIOC Château
d’Agel : les Bonnes blanc, Les Bonnes rouge non boisés, Caudios blanc, Caudios rouge et In
Extremis rouge boisés. Nouveauté : Guide Hachette 2007 pour leurs Caudios rouge et blanc,
médaille d’or pour leurs Agellum Carignan, Caudios route et In Extremis.
CHATEAU D’AGEL – STAND A29
Appellation : Pic-Saint-Loup
La propriété du Mas de Figuier est d’origine familiale depuis 1920. Gilles Pages s’installe à son tour
en 1984 à la fin de ses études agricoles, et met toute son attention de la plantation du pied de
vigne à la vente en bouteille. Ce domaine élabore dans un esprit artisanal 3 cuvées rouge Cuvée
Roman (dominante Carignan, Cuvée Jean (dominante Grenache et Cuvée Joseph (fût Syrah) et
pour le printemps 2007 une cuvée de blanc et une de rosé (gourmandise) . Sylvie et Gilles sont
désireux de faire partager leur passion et propose la dégustation de leurs vins plaisir avec
simplicité et convivialité.
MAS DE FIGUIER – STAND B29
Appellation : Muscat de Mireval, Muscat de Frontignan
Le Domaine du Mas Rouge est situé sur le site exceptionnel des Aresquiers à Vic-la-Gardiole entre
Sète et Montpellier. Acquise en 1997, la propriété a été complètement rénovée : nouvelles
plantations et restauration des bâtiments dont le chais de vinification qui associe respect du cadre
ancien et outils de dernière génération. Domaine de 30 ha en cépage muscat à petits grains, le
Domaine du Mas Rouge propose des Muscats de Mireval et de Frontignan ainsi que des vins de
pays d’Oc blancs.
DOMAINE DU MAS ROUGE – STAND C35
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 12
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Languedoc - Roussillon
Appellation : Limoux
Présentation de la toute dernière appellation de Limoux : le Limoux rouge. Assemblage de
4 cépages océaniques et méditerranéens, ce vin rouge d’une couleur profond e offre une belle
complexité aromatique.
DOMAINE DE MARTINOLLES – STAND A7
Appellation : Corbières
Au cœur des Corbières, niché en pleine garrigue sur le Terroir de Boutenac, Château Saint-Estève,
s’est très tôt orienté vers des vins de qualité en matière de vinification et de culture. r
C’est ainsi que nous pouvons vous faire découvrir nos cuvées prestigieuses dont l’aromatique vous
charmera, à savoir :
la Cuvée Altaïr 2004, fleuron de notre production à base de Syrah, Grenache
la Cuvée Boutenac 2004, basée sur une sélection de sols et de cépages, à dominante
Carignan, vieilles vignes.
DOMAINE SAINT-ESTEVE – STAND A10
Région : Provence – Côte d’Azur
Appellation : Côtes du Luberon
MAYOL, nom évocateur chargé de plus de 1000 ans d’histoire, la tradition de la vigne et du
vin y est séculaire. Bernard VIGUIER s’efforce de travailler traditionnellement et naturellement afin
de transmettre toute sa passion au travers de ses vins ; faire apprécier les saveurs et les senteurs
qui caractérisent le LUBERON.
DOMAINE DE MAYOL – STAND A34
Région : Sud-Ouest
Appellation : Côtes du Tarn
Le Domaine d'En Ségur, domaine viticole produisant des vins de qualité, est situé à 30 min de
Toulouse. A découvrir les 6 vins de leur gamme : un rosé, des vins blancs secs et des rouges
fruités ou élevés en barriques, et ce Sauvignon d'Or, un blanc doux tendre exclusivité du Domaine,
un vrai bonbon à l'approche des fêtes de Noël. Leurs vins sont médaillés dans des concours
nationaux ou internationaux, à déguster...
DOMAINE D'EN SEGUR – STAND E3
Appellations : Cahors – VDP du Lot
Les terroirs de Château Cantelauze ont inspiré trois vins, forts de leur identité et de leur expression
unique. Le Cotagé, vin fin et élégant, l’Abreuvoir, fruité et tonique, et Quartier d’été, vin rosé, vin
tendance.
Vins cités aux guides Hachette 2007 et Fleurus 2007
CHATEAU CANTELAUZE – STAND D36
Appellation : Monbazillac
Monbazillac Château Le Fagé 2003 « Grande Réserve » : médaille d’or, aux Vignerons
Indépendants 2006. Un vin exceptionnel, vinifié en barrique, fin, long, surmûri… Le foie gras
l’espère !
CHATEAU LE FAGE – STAND C21
Appellation : Cahors
Vignerons depuis 4 générations, les Bergon proposent différentes cuvées : Château Bergon
Deltour, Cuvée d’Honneur, Dame des Vignes, Rêve d’Ange.
Nouveauté : du pur jus de raison 100% Maubec.
Le Millésime 2004 est enfin en bouteille !
CHATEAU BERGON – STAND B37
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 13
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Sud-Ouest
Appellation : Fronton
Le Roc, domaine viticole réputé de l’AOC Fronton, produit des vins fruités, authentiques et
généreux. Jean-Luc, Frédéric, Cathy et Pierre, tous 4 animés par la même passion, feront
découvrir leurs différents vins, ainsi que les cuvées déjà très prometteuses de leur nouveau
domaine, le Château Flotis.
DOMAINE LE ROC – CHATEAU FLOTIS – STAND E33
Appellation : Côteaux du Quercy
C’est un domaine familial avec 16 ha de vignes. Elaboration de vins rouges de qualité, fruités
(framboise, mûre, groseilles….), généreux et charnus, ainsi que des vins rosés secs mais fruités.
Ils produisent également 2 vins blancs : un vin blanc sec, cépage Sauvignon, idéal avec les
salades, poissons, apéritif et un vin blanc doux, cépage Chardonnay, idéal avec foie gras, cabécou,
gâteau au chocolat ; basés sur la qualité et de petits rendements.
A découvrir : le « Cauquellois », vin blanc moelleux aux notes fruitées de Muscat. A déguster à
l’apéritif avec un toast de foie gras.
DOAMINE DE CAUQUELLE – STAND A19
Appellation : Gaillac
Situé sur la rive gauche du Tarn, le domaine de Gineste produit des vins de qualité dans le respect
du terroir et de la nature.
La Cuvée Aurore : blanc sec fruité, à la bouche grasse aux notes florales et d’agrumes ;
La Grande Cuvée rouge : rouge aux notes de fruits noirs confits, cassis, notes confiturées, kirchées
avec un bouche charnue.
A découvrir également les nectars du domaine, régulièrement médaillés dans les divers concours.
DOMAINE DE GINESTE – STAND E30
Appellation : Fronton
Situé à Labastide Saint-Pierre (82) dans l’AOC Fronton, Château Coutinel (46 ha) appartient à la
famille Arbeau depuis 1920. Château Coutinel décline un rosé et 3 vins rouges : un vieillissement
traditionnel, une cuvée vieillie 6 mois en fûts de chêne et une sélection de vieilles vignes sur la
propriété vieillie 13 mois en fût de chêne : Elixir.
La nouveauté : Domaine de Coutinel Gamay – vin de pays du comté tolosan
CHATEAU COUTINEL – STAND C23
Appellation : Marcillac
Exploitation familiale de 21 ha dans l’aire d’AOC Marcillac. La famille Laurens nous invite à venir
découvrir sa nouvelle Cuvée de l’Ecir 2003 ainsi que ses autres cuvées, ratafias, eaux de vie.
DOMAINE LAURENS – STAND E8
Appellations : Pacherenc de Vic-Bilh, Madiran
Nouveauté : mise en place de journée de découverte du vignoble
DOMAINE DE MAOURIES – STAND C5
Appellation : Gaillac
La famille Bezios, artisans vignerons, respecte son terroir, travaille ses vignes, récolte ses raisins
et élève son vin… dans le plus pur respect de la tradition.
Cette famille a plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture. Accueil et dégustation au
domaine.
BEZIOS ARTISAN VIGNERON – STAND C32
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 14
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Sud-Ouest
Appellation : Fronton
Philippe et Diane Cauvin, jeunes vignerons passionnés, viennent de reprendre le domaine familial
de 17 ha. Partisans d’une conduite biologique de leurs vignes, d’un travail artisanal des sols et de
vinifications naturelles, ils élaborent 5 vins rouges et 1 rosé (gris), riches en Négrette, élégants et
originaux.
CHATEAU LA COLOMBIERE – STAND E1BIS
Appellations : Madiran, Béarn Rosé, Pacherenc du Vic Bilh
Le Cru du Paradis fut créé en 1918. Il existe depuis 3 générations. Le vignoble s’étale sur des
communes aux sols argilo-calcaires et gravettes avec une exposition sud, sud-ouest.
25 ha sont classés en Madiran et 5 ha en Pacherenc du Vic Bilh. Le Madiran est un grand vin de
renommée internationale.
Jacques Maurus exploite son vignoble avec passion et la qualité est une de ses priorités.
A découvrir : Madiran Réserve Royale (vieilles vignes), Madiran Tradition, Pacherenc du Vic Bilh
moelleux Tradition, Pacherenc du Vic Bilh moelleux Réserve Royale (vendanges tardives), Béarn
rosé.
CRU DU PARADIS – STAND D14
Appellations : Bergerac, Montravel
Viticulteur-récoltant :
Bergerac rouge 2004, Côtes de Bergerac Fûts de chêne 2002, Bergerac rosé 2005, Côtes de
Bergerac moelleux, Montravel blanc sec Sauvignon sélectionné par le Guide Hachette 2007.
CHATEAU BRUNET CHARPENTIERES – STAND B18
Appellation : Madiran
Cité sur le Guide Hachette 2007 : 2 étoiles pour le Madiran Clos Basté 2004, 1 étoile pour le
Madiran Esprit de Basté 2004, 2 étoiles pour le Pacherenc Clos Basté 2005.
Cité sur Cusine et vins de France, spécial vins – sept-oct. 2006
CLOS BASTE – STAND E19
Appellation : Cahors
Présentation du nouveau Millésime 2004, sa dégustation est conseillée pour découvrir des fruits
rouges, des arômes de framboise sur un cépage Malbec : surprenant, agréable, friand, fruité.
Un Clos de Gamot et un Château du Layon ; à boire plus jeune, un vin de plaisir avec toujours la
griffe de la famille Jouffreau.
CLOS DE GAMOT – CHATEAU DU CAYROU – STAND C28
Appellations : AOC Bas Armagnac, Floc de Gascogne
Vigneron indépendant depuis trois générations. Ce domaine produit des vin de pays des Côtes de
Gascogne, de Bas Armagnac, du Floc de Gascogne et de la liqueur d’Armagnac. Cette année, sur le
stand à découvrir : un jus de raisin pasteurisé ainsi que des vins mousseux bruts ou demi-secs et
des pruneaux à l’Armagnac.
DOMAINE DE GUILHON D’AZE – DENIS TASTET – STAND E22
Appellation : Côtes de Duras
Cette année les vignerons du domaine Les Hauts de Riquet présentent, le millésime 2005 en
rouge : une très belle concentration de fraîcheur fruité et de volume, brut de fruit pour le Mignon
et avec un structure majestueuse pour la Murguette. Le Moelleux 2005, la très belle arrière saison
2005 leur a permis de créer un vin original… ; le moelleux du sémillon allié au fruit frais et
séduisant du sauvignon, une touche de peps dans un monde de douceur ! Enfin début 2006, ce
domaine àa décidé de franchir le pas de la viticulture biologique.
DOMAINE LES HAUTS DE RIQUET – C26
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 15
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Sud-Ouest
Appellation : Jurançon
Vins d’une grande typicité du terroir du Jurançon :
Vivacité et fraîcheur pour le Jurançon sec qui s’exprime avec nervosité sur la typicité du cépage
gros Manseng.
Finesse et délicatesse de la Cuvée Prestige : douceur aromatique et acidulée typique des
vendanges passerillées du cépage petit Manseng.
DOMAINE MONTAUT – C22
Appellation : Fronton
Cette année et pour la première fois, le Château Cransac a eu le plaisir de créer une nouvelle
cuvée. Un vin de pays Comté Tolosan, 100% Sauvignon : ce vin blanc sec est un régal pour les
papilles. Le domaine a également élargie ses activités en proposant des locations de salles de
réception et organisant des soirées dégustations.
CHATEAU CRANSAC – STAND A32
Appellation : Cahors, Vin de pays du Lot
Pour leur 3ième participation au salon, le Domaine du Souleillan a concocté quelques nouveautés
gourmandes pour les visiteurs : une liqueur apéritif « Ratafia » aux arômes de fruits rouges, un vin
de pays rouge 100% Malbec « Plaisirs » à déguster frais à n’importe qu’el moment et un « vin
d’orange ».
DOMAINE DU SOULEILLAN – STAND D21
Appellation : Gaillac
A découvrir la dernière cuvée « La Méthode Gaillacoise » Brut dont les fines bulles enchantent le
palais. La famille Nouvel accueille aussi au domaine lors de journées portes ouvertes à l’occasion
du Gaillac Primeur.
DOMAINE DE LARROQUE – STAND D12
Région : Val de Loire
Appellation : Tavel
Certains se mettent en 4 pour nous plaire ! au Château de Trinquevedel… c’est en 6 ! et par ordre
décroissant : grenache, cinsault, calirette, syrah, mouvèdre et bourboulène. « Sa robe rappelle une
framboise vive, son nez suggère la compote de petits fruits rouges et en bouhce, sa rondeur
initiale s’enrighit d’arômes secondaires intéressants. » (Guide Hachette 2006)
CHATEAU DE TRINQUEVEDEL – STAND B38
Appellations : Crozes-Hermitage – Terres d’Arce
Vigneron-récoltant depuis 3 générations dans la Vallée du Rhône. La cuvée « Terres d’Arce » est
issue d’une sélection parcellaire des meilleurs terroirs de Crozes-Hermitage, ce vin est élevé en
barriques pendant 12 mois et est récompensé par de nombreuses médailles et citations dans les
guides.
DOMAINE MICHELAS SAINT-JEMMS – STAND A15
Appellation : Côtes du Rhône
Des étiquettes avec des fleurs pour que leurs vins apportent une touche supplémentaire au décor
de la table… A chaque type de vin, une couleur de fleur différente. Une fleur rouge pour un vin
léger qui suggère les arômes de fruits rouges.
CHATEAU CLEMATIS – STAND B17
Appellation : Anjou
« Le Vau » : Anjou blanc, issu de Chenin (100%), élevé en barrique pendant 1 an. A déguster sur
des crustacés en sauce et des asperges
« Acacia 2003 » : issu de raisins « surmûris », élevé en barrique un an. Ce vin moelleux se
déguste sur les desserts chocolatés.
DOMAINE SERGE GROSSET – STAND B27
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 16
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Val de Loire
Appellations : Anjou, Cabernet d’Anjou, Côteaux du Layon, Côteaux du Layon Villages
Situé en haut des coteaux du Layon sur la commune de Saint Aubin, le Vignoble du Château de
Bellevue s’étend sur 32 ha. Dans la tradition depuis cinq générations, les vendanges sont
entièrement ramassées à la main. Aujourd’hui Jean-Paul Tijou et sa fille Anne sont heureux de
faire découvrir ou redécouvrir les vins d’Anjou…
CHATEAU BELLEVUE – TIJOU – STAND D19
Appellation : Vouvray
Viticulteurs sur l’AOC Vouvray en Val de Loire, ce domaine produit des vins blancs de qualité aux
multiples facettes, tous issus d’un même cépage, le Chenin. Des bruts, aux moelleux, en passant
par les secs et demi-secs, leurs bouteilles flatteront nos sens. Le vignoble, entretenu selon la
culture raisonnée, permet à leurs terroirs de s’exprimer au mieux.
DOMAINE CHAMPALOU – STAND D37
Appellation : Anjou Villages Brissac – Coteaux de l’Aubance
Viticulteurs depuis 3 générations, ce domaine a pris le parti de la viticulture raisonnée depuis 15
ans. Leurs cuvées ont obtenu les distinctions suivantes : 2 étoiles au Guide Hachette 2007 pour les
Rogeris 2004 et 3 vins sélectionnés dans le magazine Wine Spectator (Chauvigné 89/100, Crémant
Ancestrale 86/100, Sélection 92/100 .
DOMAINE RICHOU – STAND B22
Appellations : Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Exploitation familiale de 30 ha, majorité en Muscadet. Coup de cœur pour la macération pelliculaire
Millésime 2004 et le jus de raisin pétillant sans alcool.
DOMAINE DU MAUPERTHUIS – STAND E13
Appellations : Pouilly Fumé – Sancerre
Pour LE SALON ? CE DOMAINE PROPOSE DES Pouilly Fumé et Sancerre millésime 2005.
Pouilly Fumé Cuvée des Bernadats : médaille de bronze au concours des Vignerons indépendants
Sancerre blanc : médaille d’or au concours des vins de Loire (Angers) et médaiille d’argent au
concours des grands vins de France (Mâcon).
CEDRICK BARDIN – STAND C10
Appellation : Montlouis-sur-Loire
Les nouveautés de cette fin d’année se déclinent sur l’arrivée des 2005, fins et fuités à la fois avec
les nouvelles cuvées.
Les Croisés 2005 : sec et rond, l’empreinte de son terroir
Origine 2005 : ½ sec, tout sur le fruit
Le ½ arpent 2003 : LE moelleux dont le domaine rêvait et qui est mis à la vente après 3 ans…. De
patience !
DOMAINE MOYER – STAND B30
Appellation : Chinon
Ce domaine de 41 ha d’origine familiale créé oar Charles Joguet en 1957, se répartit sur 38 ha de
Cabernet franc et 3 ha de Chenin. 7 cuvées sont disponibles, issues des différentes typicités de sol
du domaine. A découvrir cette année : un chenin moelleux, issu de pourriture noble.
CHARLES JOGUET SCEA – STAND C8
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Coteaux du Tricastin
Depuis 3 ans Jérôme et Vincent Roux proposent une gamme de vins rouge et rosé.
Cuvée Sélection " Mas de Merlère" élu Médaille d'or et Bacchus le 9 juin 2006, c'est–à-dire meilleur
vin parmi les Tricastins rouge 2004.
Nouveauté pour Toulouse : Cuvée Tradition 2005, médaille d'argent au concours du Tricastin,
recommandé et noté 15/ 20 par Gerbelle & Maurange, auteurs du « guide des meilleurs vins à
petits prix » édition 2007.
DOMAINE DU SERRE DES VIGNES - STAND E 35
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 17
Hall 3 – Vins et équipements de caves…
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Châteauneuf du Pape – Lirac
Ce producteur propose la dégustation de cuvées primées parmi les 80 cuvées de légende du Rhône
(Revue des Vins de France octobre 2006). Dégustation des sélections – Guide Hachette 2007. A
noter : Cuvée Palme, Cuvée des Générations.
CHATEAU DE LA GARDINE – STAND D30
Appellation : Côtes du Rhône Villages – Cairanne - Rasteau
La famille Armand est propriétaire récolant à Cairanne depuis 4 générations. Le domaine produit
différentes appellations d’origine contrôlée et accueille 6 jours sur 7 les visiteurs pour une
dégustation dans leur cave.
DOMAINE ARMAND – STAND E7
Appellation : Clairette de Dié – Crémant de Dié
La Clairette de Die est un vin naturel et fruité, léger en alcool. Le domaine Jacques Faure met un
savoir-faire de 6 générations de vignerons indépendants au service de la vigne et du vin.
JACQUES FAURE – STAND A20
Appellations : Côtes du Rhöne, Côtes du Rhône Vallées, Côteaux du Tricastin
La richesse des vins du Château La Decelle repose sur l’expression et l’authenticité du terroir, à
travers une agriculture raisonnée, des vinifications thermorégulées et des sélections parcellaires.
Référencés dans le Guide Hachette, RVF, Bettane, Wine Spectator…
CHATEAU LA DECELLE – STAND C13
Vins du Portugal
Appellation : Beira Interior
A découvrir :
● DOMAINE DE QUINTA DAS VERMELHAS (Nord Est du Portugal) :
- Branco 2003 : un vin balnc à l’arôme jeune et élégant de fruits d’arbre murs, notes florales
douces et fruits secs.
- Tinto 2003 : couleur rouge intense avec une bonne intensité. Arôme fuité de fuits rouges, coux
minéral avec un e bonne acidité.
- Branco (Sem Sulfuroso) sans sulfite : vin couleur jaune paille, arome jeune et élégant de fuits
murs avec des notes florales douces.
● QUINTA BRITES AGUIAR (nord est du Portugal) :
- Bafarela « Grande EscLoha » rouge 2004 (vallée du Douro et Terroir du Porto)
Numantinu rouge et blanc : peut-être consommé comme apéritif ou comme digestif, frais.
● CASA GRANDE : huile d’olive extra vierge AOC/DOP Tras-os-Montes (Nord-Est du Portugal)
A noter : la vallée du Douro est classée patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2001
RUBY & OLIVE – STAND B 33
SALON VINS ET TERROIRS – NOUVEAUTES 2006 – PAGE 18