Côtes Catalanes Petit Closi Rosé Boudau

COTES CATALANES
« LE PETIT CLOSI » 2015
Domaine Boudau
Situation : Sur les contreforts de Perpignan, le vignoble de Rivesaltes
s’étend sur près de 15 000 hectares. Situé au cœur du Roussillon, ce cru
bénéficie d’un micro climat et aussi de l’utilisation de vieux cépages
régionaux.
Encépagement : Grenache noir 40%, Syrah 40%, Cinsault 20%
Terroir : Sol rouge reposant sur le socle calcaire des Corbières.
Température de Service : 10°C.
Potentiel de Garde : 1 à 2 ans, à déguster sur la jeunesse du fruit.
Observations : Pierre Boudau continue de vendanger manuellement ses raisins et
effectue un tri sévère de ses récoltes afin de conserver un contrôle parfait de sa
matière première. S’ensuit une macération courte (une nuit) et une fermentation à
froid, ceci dans le but de n’extraire que le fruit et la fraicheur des raisins.
Sa robe, soutenue et d’un rose écarlate, pourrait laisser présager un vin rosé puissant à la
façon d’un Tavel. Étonnamment, c’est tout l’inverse qui se produit une fois le vin dans le Verre.
Un nez fin et complexe, sur des notes de petits fruits rouges et d’épices douces. En bouche,
le vin se révèle ample et friand, le panier de fruits rouges « explosant » au palais, le tout
soutenu par une très belle fraicheur.
Cette cuvée réveillera vos sens sur :
Apéritif dinatoire, Tapas catalanes (pain à la tomate, chiffonnade de Serrano et
Manchego…),
Salade Fraicheur estivale…
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