(Invitation Grande D\351gustation Paques 2015 avec Logo sans Prix)

INVITATION
Grande Dégustation de Pâques
Le Vendredi 20 Mars 2015 de 16h00 à 21h00 et Samedi 21 Mars 2015 de 9h30 à 19h00
à La Cave à Terroirs, Strasbourg, Robertsau
« ILS
SERONT PARFAITS AVEC VOS PLATS DE
PÂQUES ... »
> Montlouis sur Loire du Domaine de La Taille aux Loups « Triple Zero » : Jacky Blot nous propose un crémant pur et ciselé où la minéralité et la fraicheur vous ouvriront les papilles à l’heure de l’apéritif. Tuiles au Parmesan, Rillettes de Poisson, Saumon mariné à l’aneth.
> Alsace du Domaine Pierre Frick « Sylvaner 2007 » : Laissez-vous surprendre par un vin explosif de minéralité et finement tendre au palais. La biodynamie est au cœur de ce résultat détonnant. A l'apéritif, Aumônière de foie gras.
> Saint Pourçain blanc du Dom. Laurent « Calnite » : Ici au sud du Val de Loire, proche de l’Auvergne, ce domaine familiale fait des merveilles. Un vin souple, frais et engageant. Tourte au saumon, émincé de volaille, friture de poisson de rivière.
> Bouzeron du Domaine A. et P. De Villaine : Quel terroir ! Quel vigneron (Prop. de la Romanée Conti) ! , Quel découverte ! Un vin à part
en Bourgogne : Vif, fruité et minéral, un vin d’une rare élégance. Apéritif, fruit de mer, salade d’asperges au chèvre.
> Collioure Blanc du Domaine Pierre Gaillard : Tout y est ! Complexité, élégance, fraicheur, expression du Terroir… Ici le schiste domine et
s’exprime tout en minéralité. Pavé de thon mi-cuit, Sardines à la Plancha.
> Côtes de Bourg du Château La Grolet « Coccinelle » : Un vin gourmand où le fruit s'exprime à l'état brut. Des notes minérales typiques
des graves bordelaises, un Côte de Bourg Bio 100% Merlot. Bavette à l’échalote, Pierrade, Saint Nectaire.
> Languedoc rouge du Clos des Calades « Pic Tétu »: Tout jeune domaine, 5 hectares seulement, c’est le deuxième millésime vinifié par
Laurence Escavi. Un vin juteux à souhait et très gourmand qui réveille les papilles par sa fraicheur. Lasagnes, Tarte de Tomate, Apéritif.
> Fiefs Vendéens-Brem du Dom. Saint Nicolas « Reflets » : Thierry Michon maîtrise parfaitement son terroir prêt des Sables d’Olonne. Judicieux assemblage de Pinot noir, Cabernet et Gamay : un vin bio de caractère et gourmand à la fois. Pigeon rôti et petits pois.
> IGP Pays d’Oc du Domaine des Creisses : Entre Pézenas et Bézier, un sol pauvre et caillouteux, de vieilles vignes taillées à l’ancienne et le
travail de 3 hommes passionnés nous donnent une vin ciselé sur les épices et les fruits noirs. Epaule d’Agneau au thym.
> Crozes-Hermitage du Domaine Combier « Cuvée L »: Le classicisme de la Vallée du Rhône : du volume et de la fraicheur en bouche, des
notes de violette, de framboise et une touche de réglisse, quelle belle Syrah ! Aiguillettes de Canard, Côte de porc ibérique grillée.
> DOC Penedès du Domaine Parés Baltà « Indigena » : Au cœur de la Catalogne, ce vignoble familiale certifié bio depuis 2004 produit une
cuvée gourmande sur des notes de mûres, de cassis et de romarin. Gigot d'Agneau, Tartare de Bœuf.
> Faugères du Domaine Pierre Gaillard « Parole de Berger » : Ce grand vigneron de Côte Rôtie nous propose des Languedocs de haute
couture sur un sol de schistes sans pareille. Puissant, élégant, complexe et frais. Côte de Porc Ibérique grillée.
> Savigny les Beaune 1er cru Les Serpentières du Domaine Javillier : Basé à Meursault, Mr Javillier nous propose un 1er cru puissant et racé,
un pinot noir de caractère sur des notes de griottes et d’épices. Civet de Chevreuil aux airelles, Bœuf Bourguignon.
> Bandol du Domaine Tempier : La référence de Bandol, une main de fer dans un gant de velours. Un Mourvèdre dans toute sa splendeur.
Un vin où se mêlent fruits rouges, fruits noirs, notes animales et de sous-bois. Agneau de 7 heures, Côtes de Bœuf grillée.
> Banyuls Blanc du Domaine Pierre Gaillard : Sans commentaire, à déguster absolument !!! Dessert fruité ou chocolaté.
« ET
EN ACCOMPAGNEMENT, DÉCOUVREZ NOS
SUGGESTIONS »
> Les Charcuteries Alsaciennes revisitées de Patrick Janes : Porcs bios élevés sur paille et travaillés au sel de Guérande, un beau savoir
faire ! Mr Janes nous propose un Bacon fin et délicat (dans le filet), ainsi qu’une création maison : le Pavé au Parmesan !
> Le Café Caron, en capsule « compatible Nespresso », en Grains ou Moulu : Découvrez le travail d’assemblage de Sylvain Caron,
« Meilleur torréfacteur 2011 ». Assemblage méticuleux de Cafés du Nicaragua « corp », du Guatemala « acidité », du Brésil « douceur » et
d’Ethiopie « attaque et longueur », en Dégustation sur demande à La Cave à Terroirs .
> Et bien d’autres surprises sélectionnées par nos soins !!!
Merci de votre fidélité et bonne dégustation…
Sylvain GIRARD