GRANDE ABSINTHE, ARTEMISIA ABSINTHIUM L.1753

BORDEZ Laurent L3SVE
GRANDE ABSINTHE,
ARTEMISIA ABSINTHIUM L. 1753
Classification
Grande absinthe Artemisia absinthium L. 1753
Règne :
Plantae
Sous règne :
Tracheonbionta
Division :
Magnoliophyta
Classe :
Magnoliopsida
Asteridae
Sous classe :
Ordre :
Asterales
Famille :
Asteraceae
Genre :
Artemisia
Artemisia absinthum
Espèces :
Absinthe vient du grec « apsinthion ». Soit « a » privatif et « psiothios » de plaisir, due à son
goût amer.
L’absinthe est l’une des plus anciennes plantes médicinales répertoriées. Artémis lui aurait
donné son nom en reconnaissance de ses bienfaits. Dioscoride et Pline la recommandaient
pour soigner les troubles digestifs, comme contrepoison (ciguë), contre les maux des yeux et
des oreilles, comme diurétique ou pour ses vertus abortives. Les Romains l’utilisaient souvent
pour aromatiser leurs vins.
L’absinthe est ramenée d’Afrique en France par les troupes coloniales vers 1830.Verlaine en
est mort et Zola en a décrit l’horreur dans «L’Assommoir». Plusieurs grands peintres, Renoir,
Van Gogh, Picasso et d’autres, ont consacré nombres d’œuvres à la «Fée verte».
L’absinthe est surtout connue pour avoir été l’ingrédient de base d’une boisson populaire au
XIXe siècle. L’absorption de liqueur d’absinthe a provoqué une grave toxicomanie en Europe
de l’Ouest (absinthisme). Au début du XXe siècle, des mesures d’interdiction furent prises
dans plusieurs pays, comme en Suisse (1910) et en France (1915), pour tenter d’enrayer ce
fléau. A l’heure actuelle, la liqueur d’absinthe est de nouveau commercialisée grâce à la
sélection de variétés très pauvres en thuyone1 et à un traitement post-récolte qui permet d’en
abaisser encore fortement sa teneur.
Grande absinthe ou absinthe officinale encore appelée populairement Aluine, Alvine, Herbe
Sainte, Herbe des Vierges, Herbe aux Vers, Armoise amère, Herbe qui rend fou ou herbe
1
Voir usage en pharmacopée p9
2
sacrée.
3
Description
Plante herbacée vivace pouvant atteindre 90 cm à 1,50 m, recouverte de poils soyeux blancs
argentées et de nombreuses glandes oléifères. Monoïque.
L’appareil végétatif
Racines
La plante possède un rhizome dur.
Tige
La tige est de couleur vert argent, droite, cannelée, ramifiée et très feuillée, ligneuse,
dressée, duveteuse.
Feuilles
Les feuilles sont composées, opposées à la base, puis alternes pour le reste de la
plante. Elles sont très découpées, plumeuses, pennatilobées en trois lobes dentés. Les
feuilles basilaires mesurent jusqu'à 25 centimètres de long et sont longuement
pétiolées. Les feuilles caulinaires sont brièvement
pétiolées, moins divisées, bipennatiséquées à lobes
oblongs. Les feuilles au sommet peuvent même être
simples et sessiles (sans pétiole). Involucre blanchâtre à
folioles linéaires. Les rameaux portent à leurs extrémités
des petits capitules globuleux.
Elles sont vert grisâtre au dessus et vert argenté, presque
blanches et soyeuses, sur le dessous.
L’appareil reproducteur
Fleur et inflorescence
Les fleurs sont jaunes, tubulaires. La floraison a lieu de juillet à septembre.
Inflorescence en petits capitules (composée) globuleux
souvent pendants, à leur tour réunis en grappes ou longs
panicules feuillés et ramifiés, parfois terminales. Bractées
florales en rangs peu nombreux avec papus souvent
présent.
Fruit et graine
Le fruit de l’absinthe est un akène, fruit sec non soudé à la graine dont la
dissémination est de type barochore. Les graines tombent à coté de la plante en
automne.
4
L’absinthe est une plante anémogame.
Caractéristiques diverses
Distribution et habitat
Originaire des régions continentales à climat tempéré d’Europe, d’Asie et d’Afrique
du nord. On la trouve aussi sur la côte Est des États-Unis. Naturalisée par ailleurs.
En France, elle se rencontre surtout dans le Massif central, l'Est et le Sud-Est. On la
rencontre assez fréquemment à l'état naturel à toutes les altitudes (jusqu’à l’étage
montagnard) en terrains incultes, les lieux pierreux, alluvions, talus, sur les pentes
rocheuses, au bord des chemins et des champs. L’absinthe peut facilement être
cultivée dans un terrain sec et pauvre.
En abondance dans les lieux arides (plante xérophile) et ensoleillés, elle affectionne les
sols calcaires et riches en azote.
Reconnu pour éloigner les insectes (plante très odoriférante). L'absinthe, de part ses
secrétions racinaires d'absinthine, exerce un effet inhibiteur sur la croissance des
5
plantes environnantes, ainsi des adventices. Elle ne peut être que plantée que sur les
bords de planches de culture.
6
Usage en pharmacopée
Utilisée des l’antiquité, l’usage de l’absinthe s’est beaucoup perdu. Les fleurs et les feuilles
sont utilisées sous différentes formes, en infusion, en teinture, et en extrait.
Toute la plante renferme une huile essentielle comprenant plus d’une quarantaine de
composants dont la concentration dépend des conditions de culture. Parmi ceux-ci, on trouve
de la thuyone, du thuyol, du phellandrène, du proazulène (qui colore en bleu l’huile
essentielle), des principes amers (absinthine et anabsinthine).
La thuyone C10H16O
Cétone monoterpénique saturée qui se présente sous deux formes : alpha et béta
thuyone.
Principal responsable de la toxicité de la plante car reconnu épileptisante.
L’absinthine C30H40O6
Constitue l’une des substances connues les plus amères.
L’absinthe à des propriétés
›
›
›
›
›
›
Vermifuge
Stomachique
Emménagogue
Cholagogue
Fébrifuge
Antiseptique
›
Diurétique
Permet d'éradiquer les parasites intestinaux ou vers.
Facilite la digestion des aliments au niveau de l'estomac
Stimulent le flux sanguin dans la région pelvienne et l'utérus
Facilite l'évacuation de la bile.
Fait baisser la fièvre
Tue ou prévient la croissance de bactéries et des virus sur les
surfaces externes du corps
Entraine une augmentation de la sécrétion urinaire et qui peut
être utilisé notamment pour traiter l'hypertension artérielle,
l'insuffisance cardiaque, certains œdèmes, l'hypertension portale
ou l'hypokaliémie
7
L’absinthe est utilisée pour soigner les troubles intestinaux, le mal de mer et ses nausées ;
pour lutter contre les vers. C‘est est un excellent tonique amer, en augmentant les sécrétions
salivaires et gastriques, elle ouvre l’appétit et favorise la digestion.
Elle augmente aussi la résistance de l’organisme, contre la grippe par exemple.
8