m ent durable dans un établissem ent scolaire

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pement durable dans un établissement scolaire
Problématique
Leviers/Conseils
Expériences/outils
Le démarrage
La méthodologie de la démarche peut
paraître lourde.
Vérifier l'envie de se lancer dans une démarche EDD
Manque d'accompagnement sur le
démarrage
Faire un inventaire des actions liées à la démarche de développement durable déjà mise en
place dans l'établissement
Manque de moyens financiers et humains
Identifier les enjeux liés au développement durable au sein de l'établissement
Expérience du lycée Louise Michel, lycée de l'enseignement supérieur et de l'insertion professionnelle
(Narbonne) ; Gisèle Médina, professeur d'économie et gestion et Nicolas Pérez, professeur d'histoire
géographie.
Guide méthodologique du Parc Régional de la Narbonnaise en Méditerranée
Guide Très pratique et ludique des Agenda 21 scolaires
Partir d’un changement, d’un aménagement dans l’établissement pour démarrer et fédérer la
démarche (construction d’un nouveau lycée, réhabilitation ….
Intégrer la démarche et/ou les actions EDD dans le projet d’établissement
Démarrer sur la base d'un projet modeste et réaliste en terme d'ambition
Choisir des thématiques -porteuses- en lien par exemple avec la vie du lycée et/ou en lien
avec les préoccupations des élèves et du personnel de l'établissement
La mobilisation du personnel de l'établissement
La disparité et la diversité des personnes à
impliquer et fédérer : Direction,
enseignants, gestionnaires, agents, élèves
Impulser une dynamique venant de l’équipe de Direction
Diversité des projets et des motivations de
chacun
Impulser la démarche avec un petit groupe
La dimension chronophage et énergivore
de la mise en oeuvre de la démarche
Mettre en place un équipe soudée (un noyau solide) autour du projet
Le travail autour de la démarche peut être
déconsidérée par rapport au travail réalisé
sur les temps d'enseignement
Aménager des espaces de temps de travail pour les enseignants
Formaliser l’engagement par le contrat d’objectifs entre l’établissement et l’académie, des conventions
tripartites entre l’établissement, l’académie et les collectivités
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Projet Déchets au Lycée François Arago 66, par Isabelle Mallol et Myriam Schell.
Mise en œuvre d'une démarche de développement d
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Informer, sensibiliser et former l'ensemble du personnel de l'établissement
Le manque de temps et de disponibilités de
la part des différentes parties prenantes
(nécessité pour les enseignants et les
associations de faire du surplus non
rémunéré par exemple); le temps de
l’administration n'est pas le même que le
temps scolaire et inversement
Faciliter l'articulation interne des équipes
Il est possible de demander des formations au niveau de l’établissement (PFE : l’établissement peut-il
consommer durable ? Vers le label E3D. Une gestion durable des risques en EPLE. Éduquer au DD
dans mon territoire de proximité. Travailler à plusieurs disciplines dans une perspective d’EDD) ou au
niveau d’associations (accompagnement, éco-délégués…).
Valoriser les actions avec la Labellisation par exemple (L21, E3D) : renforce l'image positive
vis à vis de l'extérieur et favorise l'engagement de tous à l'intérieur
L’implication des élèves peut entraîner la participation des adultes.
S'appuyer sur les CESC/CVL
Il est important de désigner un enseignant référent dans chaque établissement.
La mobilisation des élèves
Manque d'implication et peu de mobilisation
des élèves
S’appuyer sur les MDL(Maison des Lycéens).
La formation des écodélégués peut être prise en charge dans l’appel à projet Lycée 21.
Les dynamiques de projets liées au développement durable peuvent permettre de lutter
contre le décrochage scolaire
Expérience du lycée Paul Sabatier, lycée d'enseignement général et technologique (Carcassonne) :
"Education au développement durable et prévention du décrochage scolaire", Christine Trougnou,
professeur de sciences économiques et sociales, Laurent Adam, professeur d'histoire géographie et
Stéphane Balssa, chef cuisinier.
Les élèves ont besoin de choses concrètes mais qui peuvent être généralisées.
Travailler sur des thématiques qui ‘parlent aux élèves’, en lien avec leurs préoccupations
Les internes sont plus faciles à mobiliser.
Importance de valoriser l’implication des élèves : carnet de rentrée ; journées portes
ouvertes ; inscription sur le bulletin...
Mettre en place des Campagne d’information dans les classes
La mise en œuvre
Faire ensemble
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Mise en
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Gouvernance et culture d’établissement
cloisonnée
Il est important de réserver des créneaux horaires qui permettent de simplifier l’organisation
de réunions à différents niveaux.
Non-aménagement des horaires
La connaissance des différentes instances de l’établissement est essentielle : dans chaque
structure il y a un interlocuteur pour chaque chose.
Manque d’autonomie des enseignants
Il semble nécessaire d’apprendre à travailler avec d’autres établissements ou d’autres
structures.
‘Jeunes toques, jeunes bêches’ : Mutualisation entre 2 classes de deux lycées dans les PyrénéesOrientales, Nicolas PETIT, Proviseur LPA Claude Simon Rivesaltes 66, Directeur-adjoint EPL
Perpignan Roussillon 66
S’appuyer sur des personnes ressources.
Imaginer autrement le rôle des enseignants et de chacun (métiers, temps)
Favoriser la convivialité
Prévoir un temps d'acculturation etd’appropriation propre à la gouvernance et à la
méthodologie du projet pour s'inscrire réellement dans la démarche
Créer une culture partagée autour de la démarche
Faire avec
Les engagements des lycées envers des
prestataires peuvent être très difficiles à
modifier (exemple : livraison des repas …)
La mise en lien avec des partenaires extérieurs
S’ouvrir sur l’extérieur pour créer des partenariats : collectivités, communautés de communes
L'appel à des acteurs extérieurs pose
parfois des problèmes quant à leurs
compétences et leurs valeurs (les
associations se créent toujours autour d'un
objet et leurs membres, bénévoles ou
salariés, donnent de leur temps et de leurs
compétences pour le défendre, le mettre en
action, voire militer autour).
Cet aspect de la dynamique est dépendant
de la volonté et de la motivation des
enseignants qui prennent le plus souvent
sur leur temps libre.
Mutualisation entre lycées
Rencontrer d’autres établissements (expériences, pratiques, solutions)
S'appuyer sur les dynamiques de réseaux EDD existantes
Réseaux EDD LR
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La communication interne et externe
La culture des établissements cloisonnée
(communication interne et externe)
Une forte communication interne et externe aux lycées sur les projets envisagés et réalisés,
avec notamment la création d’un logo spécifique à la mise en œuvre d’une démarche
écoresponsable
La méconnaissance de ce qui se fait dans
les autres établissements
Échanges sur les réalisations lors d'événements dédiés
S'appuyer sur des manifestations nationales et/ou locales
Semaine du développement durable, semaine européenne de réduction des déchets
L'évaluation
Comment mesurer l'évolution des
comportements ?
Mettre en place des outils de suivi et d'évaluation
Trouver et faire évoluer les indicateurs
Mettre en place une démarche d'évaluation continu
Comment analyser les résultats ?
Pour structurer le projet, on peut s’appuyer sur des événementiels.
Pérénniser la démarche /les actions EDD
Difficulté à pérenniser une dynamique EDD
Faire évoluer le projet en parallèle à l'évolution de l'établissement
Usure / fatigue
Passer d’une dynamique d’action à une dynamique de projet.
Turn over des acteurs
Renouveler les têtes pour garder la motivation
Monter en compétences
Élargir le noyau des ‘porteurs’
Renouveler le projet
Pour éviter les pertes d'énergie et de motivation, il est nécessaire de ne pas faire durer les
projets plus de deux ou trois ans.
Mettre en place des temps d'échanges entre les porteurs de projets de différents
établissements
Favoriser la mise en réseau pour s’ouvrir à d’autres initiatives, partager, échanger et se
(re)motiver
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Expérience du lycée Charlemagne, lycée d'Enseignement Général et Technologique Agricole : “Un
retour sur sept ans d’expérience, comment trouver un second souffle !” Christian Rapez, professeur de
Biologie Ecologie, Vicki Bourdages (professeur d’Agronomie) et Mélina Sigala (professeur
d’Aménagement).
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njeux liés à la réduction des déchets et notamment sur le gaspillage
alimentaire
Le démarrage
La phase de diagnostic doit être centrée sur les convives.
Lycée François Rabelais Gaspillage alimentaire (St Chély - 48)
Prendre le temps au niveau de la concertation, de la réflexion…de la sensibilisation du
personnel, des élèves jusqu’à la taille de la louche.
Lycée Chaptal sur la lutte contre le gaspillage du pain (Mende – 48)
La mobilisation du personnel de l'établissement
Cuisiniers moins sensibles à la démarche
Lycée21.
Importance de l’implication des équipes de cuisine.
Lycée Paul Sabatier (Carcassonne-11) ; Lycée Pierre Paul Riquet (Castelnaudary - 11)
Mobilisation du personnel et changement
d’habitudes.
Favoriser le lien entre le personnel de cuisine et les élèves.
Lycée Paul Sabatier (Carcassonne-11) ; Lycée Pierre Paul Riquet (Castelnaudary - 11)
La mobilisation des élèves
Permettre aux élèves de s’impliquer sur cet enjeu en s’appuyant sur des résultats quantitatifs
(gaspimètre, tableau de suivi, observation, platomathon...).
Platomathon et grille de suivi du gaspillage dans le cadre du projet du Lycée Paul Sabatier Christine
Trougnou, Enseigante ES et Stéphane Balssa, Chef Cuisinier
Permettre aux élèves de construire eux-mêmes des solutions pour réduire le gaspillage
alimentaire au self.
Impliquer les élèves au niveau de la conception des menus et des repas.
Former toute une classe d'âge et imaginer une progression dans la responsabilisation
d'année en année (de la seconde à la terminale)
Réduire le gaspillage alimentaire
Sensibiliser les convives sur le goût et sur leur ouverture culinaire.
Trois lycées ont organisé ensemble un repas avec des produits de qualité, plutôt locaux. Le
coût a augmenté mais il y avait moins de déchets. C'est valorisant. (Lozère)
Servir des quantités adaptées aux besoins des convives :
Proposer 2 tailles d’assiettes par exemple (Charles Cros) /salade bar (Lacroix)/ Action au niveau du
pain (petit pain) = trancheuse à pain et formation des écodélégués (Diderot).Adapter la taille des
louches
Mettre le pain en fin de chaîne
Tous les lycées, ou presque…
Rendre visible les ressources gaspillées pour chaque tranche de pain jetée
Du grain au moulin au travail du boulanger sans oublier la production des adjuvant
Favoriser le plaisir
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Mise en œuvre d'actions pédagogiques sur des enjeux liés
alime
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Les élèves ont et prennent peu de temps
pour déjeuner et ne finissent pas leurs
assiettes
Proposer un espace de restauration agréable.
L'ambiance au self est bruyante et donc
peu propice à vouloir prendre du temps
Privilégier des produits locaux et de qualité
Gestion des commandes via site internet Agrilocal mis en place dans certains départements
Gestion du flux
Des repas réservés ne sont pas pris par les
élèves
Vendre les tickets la veille
Mauvaise connaissance des effectifs du
jour
Inscriptions à la semaine
Il n'est pas facile pour les internes et les
demi-pensionnaires de prévenir si
exceptionnellement ils ne prennent pas le
repas
La communication interne et externe
Communiquer auprès de l’ensemble des convives sur cet enjeu et les actions mises en
œuvre dans l’établissement en ce sens.
Réalisation d'un visuel à partir de photo des plateaux en fin de repas dans le cadre du projet du Lycée
Paul Sabatier Christine Trougnou, Enseignante ES et Stéphane Balssa, Chef Cuisinier
Exposition dans le self réalisée par des élèves
Prévoir une transmission de l'information dès la semaine de la rentrée pour les nouveaux
élèves au même titre que les autres sujets du règlement intérieur
Réduire et gérer les déchets
Mutualiser entre lycées professionnels et technologiques
Travailler avec les associations pour sensibiliser
Former l'ensemble du personnel de l'établissement
En lycée agricole, les déchets, après avoir été gérés, puis diminués, sont aujourd'hui
valorisés. Certains envisagent même un retour économique.
Pour transmettre d'une année sur l'autre : imaginer quelque chose de ludique et
surtout laisser la possibilité aux jeunes et aux adultes de faire évoluer les choses.
Prévention et sensibilisation à réaliser en amont du tri en partenariat avec les
associations, les collectivités (communes, EPCI…
La question des déchets doit se réfléchir dans le cadre de l'économie circulaire, il
faut innover !
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Récupération des emballages et valorisation artistique (Lycée Lacroix).
Tri des canettes.
Totem du tri (colonne à canettes) (Lycée Sabatier).
Lycée Louis Pasteur, La Canourgue, 48.
La poubelle Canibal.
Containers à mégots (Terracycle)