Philippe Bouvard - Le Salon du Gourmet

LE MENU DES GOURMETS LE 28/11 ET 29/11 MIDI
Philippe Bouvard
Pressé de campagne au foie de volaille et foie gras de canard
Confit au comté de la fruitière , bouquet de salade
Ou
Belle tranche de truite mi-cuite au fumoir , en petit pot
croustillant et fleuri, soufflé au caviar d'aubergine
Ou
Mousseline de noix de Saint-Jacques au basilic, crème de
tomates épicée
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111, Grande rue
39160 Balanod
03.84.48.73.65
Épaule de veau confite au jus d'échalotes
Ou
[email protected]
Sandre Soufflé au comté de la fruitière en émulsion à la
Port 06.30.38.03.86
Ou
ciboulette
Médaillon de Volaille de Bresse de chez Christophe Vuillot
rôtie pochée
Nos plats chauds sont garnis de gratin dauphinois et gâteau de potimarrons
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FORMULE
ENTRECÔTE
30!
(Le Plat chaud, fromage blanc,
Et un dessert au choix)
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Entrecôte origineFrance
400g
salade, gratin dauphinois
et gâteau de potirons
Fromage blanc à la crème
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Entremet chocolat guanaja et crème Saint-Honoré
au citron caramélisé
Ou
Mousse mascarpone au basilic et fine du Bugey
Ou
Salade de fruits frais infusée à la menthe fraîche
Ou
Crème caramel
Ce menu vous sera facturé 30 Euros. TTC
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