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Sept14_FRE_Cover_Fr Cover 13-08-20 2:25 AM Page 3 VINTAGES ON GOÛTE 17747 Des critiques et restaurateurs reconnus discutent de la place qu’occupe L’INDUSTRIE VINICOLE ONTARIENNE sur la scène internationale. N O U V E L A R R I VA GRE ,E ELNE S R SAATLE :D ÈSSALTEUSRA D ME E PET E2M3B ,R E2 200013 AUSCEC U D A DYI, 1 J4 USN 7 Sept14_FRE_Cover_Fr Cover 13-08-16 7:11 AM Page 4 les vins du mois Ce blanc riche et ce rouge moelleux offrent un excellent rapport qualité-prix. CHARDONNAY GOOD KHARMA FLAT ROCK 2010 VQA Péninsule du Niagara, Terrasse Twenty-Mile 356873 (TS) 750 mL 16,95 $ Une portion des ventes de ce vin est versée à l’association des banques alimentaires de l’Ontario. NOTE DE DÉGUSTATION : Un chardonnay massif et riche du millésime chaud de 2010. Il est gorgé d’arômes et de saveurs de compote de pommes, de poire fraîche, d’ananas grillé, de fumée et de maïs éclaté au beurre. Mûr, charnu et juteux en bouche avec un mélange attrayant de fruits et de notes fumées. Un vin voluptueux à déguster dès ce soir avec du poulet ou des fruits de mer grillés. (Comité VINTAGES , juillet 2013) Corsé et ferme CAMINS DEL PRIORAT ÁLVARO PALACIOS 2011 DOCa Priorat 216291 (TS) 750 mL 22,95 $ NOTE DE DÉGUSTATION : Robe pourpre vif. Arômes et saveurs de petits fruits rouges mûrs, de cola et de gâteau aux épices, avec une profonde note de réglisse qui émerge à l’aération. Bouche opulente et fluide, avec une finale ample, épicée et persistante. Un vin qui est déjà très attrayant, et qui a aussi la concentration et l’équilibre pour supporter une garde à moyen terme, à tout le moins. Note – 91 (Josh Raynolds, International Wine Cellar, sept. 2012) Corsé et ferme Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-19 1:28 AM Page 1 VINTAGES 14 septembre ON GOÛTE p.2 EN PARFAIT ACCORD Six spécialistes de la gastronomie locale nous disent pourquoi ils adorent le vin de l’Ontario. p. 30 plus... PRODUITS ET NOTES DE DÉGUSTATION pages 39-61 LISTE D’ACHATS pages 63-64 OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES pages 70-71 vintages.com * PENSÉE CRITIQUE Des critiques vinicoles internationaux nous livrent leurs pensées sur les cépages vedettes de l’Ontario. Ce mois-ci, la LCBO met en vedette les merveilleux vins de l’Ontario et les artisans qui les produisent. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:33 PM Page 2 En parfait ACCORD Les spécialistes de la gastronomie locale ont des choses à nous dire au sujet du VIN DE L’ONTARIO – et c’est très positif. 2 VINTAGES Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:34 PM Page 3 Ce n'est pas un secret, nous adorons le vin de l'Ontario. Et pour cause ! Grâce à des cépages qui réussissent merveilleusement bien dans notre terroir et à des vinificateurs qui ont fait un art de leur métier, le choix de délicieux vins ne manque pas : de nos vins de glace emblématiques à nos merveilleux mousseux, en passant par nos cépages vedettes que sont le riesling, le chardonnay et le pinot noir. Les vins ontariens ne cessent de recevoir les éloges des critiques vinicoles d'ici et d'ailleurs, mais nous avons pensé que le moment était venu de connaître aussi l'opinion d’un autre groupe d’acteurs importants sur la scène vinicole, à savoir les propriétaires de grands restaurants, les sommeliers et les chefs qui se distinguent par leur carte des vins bien garnie en vins ontariens. Nous avons à cet effet demandé à Cecily Ross, ancienne responsable de la chronique gastronomique du Globe and Mail, de s'enquérir quant aux raisons qui font que ces gens ont un tel engouement pour les vins locaux. Le verdict ? Il y a beaucoup plus que leur engagement envers la gastronomie locale. Ces professionnels de l’industrie sont carrément tombés sous le charme des vins ontariens, tant pour leur grande qualité que pour leur délicieuse variété et aussi pour leur caractère régional inimitable. RD VINTAGES 3 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-19 1:30 AM Page 4 Brett Healey | SOMMELIER, STONE ROAD GRILLE Situé en plein cœur de la région vinicole du Niagara, le restaurant Stone Road Grille rend hommage à tout ce qui est local, y compris les fruits de la vigne. V INTAGES : Pourquoi offrez-vous des vins ontariens dans votre restaurant ? BRETT HEALY : Nous exploitons un restaurant en plein cœur d’une importante région vinicole, et nous nous devons d’encourager les maisons vinicoles de la région. L’Ontario produit d’excellents vins, et il serait bête de ne pas les offrir à nos clients. Nous servons des mets préparés avec des ingrédients locaux. Nous élevons nos propres porcs, et nous achetons nos légumes de deux maraîchers situés à quelques kilomètres d’ici. Pourquoi ne pas faire la même chose avec le vin ? V : Vous choisissez sans doute de nombreux vins en fonction des mets que vous préparez, mais concevez-vous aussi des plats spécialement pour les servir avec des vins ontariens que vous aimez ? BH : Oui, nous le faisons souvent pour des maisons vinicoles. Notre carte des vins compte plus de 100 bouteilles qui représentent ce que la région a de mieux à offrir, et notre menu propose des mets qui sont conçus pour bien s’accorder avec ces vins. Par exemple, dans le cadre du festival du vin et des fines herbes, nous avons apparié la Syrah Coyote’s Run 2009 avec un bœuf braisé à la coriandre servi sur pain plat. C’était un accord audacieux, mais la syrah a su tenir tête aux saveurs corsées de ce mets de style mexicain. V : Que pensez-vous des vins de l’Ontario comparativement à ceux d’autres pays ? BH : Je crois que nous avons des vins de premier ordre. Nos rieslings sont certainement de calibre international, tout comme nos mousseux. Je crois tout de même que nous devons persévérer. Par exemple, il arrive que nous produisions un bon cabernet sauvignon, mais seulement à l’occasion. Au lieu de nous éparpiller, nous devrions nous concentrer sur une seule chose et l’améliorer. Du côté des rouges, je crois que nous devrions cibler les cabernets francs et les pinots noirs, car ces cépages sont mieux adaptés à notre climat. V : L’Ontario est reconnu pour un climat et des sols qui permettent de produire certains vins avec brio. Y a-t-il un vin de cépage ontarien ou un style de vin que vous préférez ? BH : J’aime bien les rieslings de la terrasse Beamsville parce qu’ils ont une belle minéralité et une merveilleuse acidité, et qu’ils ne sont pas trop doux. Chaque année, il y a des vins qui se distinguent, et l’an dernier, c’était les pinots noirs et les chardonnays. Mais je préfère quand même nos rieslings. Ils sont pourtant méconnus, parce que beaucoup de gens croient à tort qu’ils sont très doux comme les rieslings d’Allemagne. V : Avez-vous un exemple d’accord que vous pourriez recommander dans votre restaurant ? STONE ROAD GRILLE 238, rue Mary, Niagara-on-the-Lake 905-468-3474 stoneroadgrille.com 4 VINTAGES BH : Je préparerais un rôti de longe de porc Berkshire au jus avec asperges, betteraves et radis rôtis, que je servirais avec le Riesling Picone Vineyard Charles Baker 2011. Le vin présente une acidité vive qui tranche le gras abondant du porc Berskshire, ainsi que des notes de pomme Granny Smith et un soupçon de douceur qui agrémentent merveilleusement le porc. Pour lire d’autres entrevues, rendez-vous au site : vintages.com/ongoute VINTAGES renouvelle constamment son assortiment de produits, si bien que les vins mentionnés dans ces entretiens ne se trouvent pas nécessairement en succursale en ce moment. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:34 PM Page 5 VINTAGES 5 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:34 PM Page 6 Rieslings racés Il est plus facile de réussir un bon riesling lorsque le raisin est cultivé dans un climat frais, comme ici en Ontario. Mais les vineries ontariennes ne se contentent pas de faire du bon riesling : leur riesling est tout simplement exceptionnel ! Une partie de ce succès est attribuable aux sols des vignobles. Le riesling est sans doute le meilleur cépage qui soit pour faire part des nuances de son lieu d’origine, et avec la grande variété de sols dont nous disposons en Ontario, qu’il s’agisse de l’escarpement ou de lits d’anciennes rivières, nos vinificateurs sont à même de produire des vins très variés d’une qualité exceptionnelle. RIESLING BLACK SHEEP FEATHERSTONE 2012 VQA Terrasse Twenty-Mile, Péninsule du Niagara Notes de pomme et de lime avec d’abondantes nuances minérales. Longue finale remarquable. Demi-sec et fruité 2 080234 (DS) 750 mL 16,95 $ HHHHJ (Michael Pinkus) RIESLING FLAT ROCK CELLARS 2012 VQA Terrasse Twenty-Mile, Péninsule du Niagara Abricot et chèvrefeuille, équilibre et acidité remarquables. Très polyvalent à table. Demi-sec et fruité 2 043281 (DS) 750 mL 16,95 $ 91 points (Natalie MacLean) RIESLING MISE DU DOMAINE CAVE SPRING 2011 VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara Zeste de lime et de citron, fleurs du verger et pastille aux poires, relevés d’une vive minéralité de pierre broyée. Aromatique et savoureux 286377 (S) 750 mL 17,95 $ Les essentiels VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 42. 6 VINTAGES 2 bon à savoir Ce vin a été nommé d’après les moutons qui paissent inlassablement dans le vignoble et éclaircissent les vignes en mangeant seulement les feuilles, jamais le raisin. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:35 PM Page 7 bon à savoir bon à savoir Le riesling est l’un des cépages qui ont valu à l’Ontario sa réputation de grande région vinicole. Le climat frais de la péninsule du Niagara favorise le développement de saveurs complexes et intenses. Nommée d’après les cavernes de calcaire et les sources minérales qui parsèment la propriété, la maison Cave Spring tire profit de sols et de conditions climatiques qui ressemblent à celles du nord de l’Allemagne. Pas surprenant que la vinification du riesling soit si florissante en Ontario ! VINTAGES 7 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-19 1:31 AM Page 8 David O’Connor et Kimberly Humby, propriétaires de Bistro East & Main David O’Connor | COPROPRIÉTAIRE, BISTRO EAST & MAIN Figurant parmi les meilleurs restaurants du comté de Prince Edward, le Bistro East & Main promet à sa clientèle que chaque repas sera un hommage au patrimoine agricole et vinicole de la région. V INTAGES : Pourquoi offrez-vous des vins ontariens dans votre restaurant ? D AVID O’C ONNOR : Le vin est partie intégrante de notre industrie touristique. Quand des gens visitent le comté de Prince Edward, ils veulent déguster des vins de la région. L’industrie vinicole a vu le jour voilà 20 ans dans la région, et son expansion a été fulgurante au cours des 10 dernières années. La région compte maintenant trois terroirs distincts qui donnent lieu à une grande variété de vins. V : Vous choisissez sans doute de nombreux vins en fonction des mets que vous préparez, mais concevez-vous aussi des plats spécialement pour les servir avec des vins ontariens que vous aimez ? DO : Nous organisons en automne des repas de viniculteurs, où nous devons concevoir les plats en fonction des vins qui sont servis, et nous préparons aussi des accords vinmets sur demande. Par exemple, nous avons en cave un Pinot Noir Hillier Creek Estates 2003 qui entre tout juste dans sa période de consommation optimale. Les pinots noirs du comté sont très polyvalents à table parce que le raisin est empreint de la minéralité du sol de calcaire, ce qui accroît l’acidité du vin. Le calcaire et le pinot noir font des merveilles ensemble, et produisent des vins mi-corsés à corsés qui accompagnent merveilleusement les mets de bistrot que nous servons, comme du confit de canard ou des jarrets d’agneau braisés. V : Que pensez-vous des vins de l’Ontario comparativement à ceux d’autres pays ? DO : Ils sont excellents, surtout les blancs qui gagnent souvent des prix sur la scène internationale. Dernièrement, un chardonnay du comté de Prince Edward a remporté la palme à Londres dans la catégorie des vins de climat frais. Quant à nos pinots noirs, c’est le terroir qui les rend uniques, mais ils sont très différents des pinots noirs de Bourgogne. Ils ne sont ni meilleurs ni moins bons, mais simplement différents. La Bourgogne a 1 000 ans d’expérience en vinification, tandis que le comté de Prince Edward n’en a que dix. La production vinicole du comté ne représente que 3,5 pour cent de celle de l’Ontario. On y dénombre 30 petits vignobles qui ne produisent que 2 000 à 3 000 caisses chacun par année, mais la qualité des vins est remarquable. Certains de ces vins sont uniques. V : L’Ontario est reconnu pour un climat et des sols qui permettent de produire certains vins avec brio. Y a-t-il un vin de cépage ontarien ou un style de vin que vous préférez ? DO : Nous produisons d’excellents rieslings. Ils sont très opulents et agréables en bouche. J’aime bien déguster un verre de riesling assis sur ma terrasse en regardant le coucher du soleil. V : Avez-vous un exemple d’accord que vous pourriez recommander dans votre restaurant ? BISTRO EAST & MAIN 270, rue Main, Wellington 613-399-5420 eastandmain.ca DO : Ces jours-ci, je reçois de l’excellent doré d’une poissonnerie locale. Je servirais ce poisson poêlé avec quelques légumes vapeur et le Chardonnay Cuvée County Rosehall Run de Dan Sullivan. J’aime bien sa robe jaune citron pâle et sa merveilleuse acidité d’agrumes en bouche. Pour lire d’autres entrevues, rendez-vous au site : vintages.com/ongoute VINTAGES renouvelle constamment son assortiment de produits, si bien que les vins mentionnés dans ces entretiens ne se trouvent pas nécessairement en succursale en ce moment. 8 VINTAGES Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:35 PM Page 9 VINTAGES 9 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:36 PM Page 10 Chardonnays de caractère Pourquoi le chardonnay est-il reconnu comme un cépage des plus polyvalents ? D’abord, il peut produire des vins aux saveurs très variées, qu’il s’agisse de fruits du verger ou de fruits tropicaux, pour ne nommer que celles-là. Il est aussi très propice à l’élevage sous bois et à d’autres techniques de production. Les vinificateurs ontariens disposent donc d’innombrables possibilités pour élaborer des vins remplis de charme et de caractère. CHARDONNAY LIGHTHALL 2010 VQA Comté de Prince Edward Nuances d’huile de noix de coco, de maïs soufflé au beurre, de melon et d’agrumes gorgés de soleil, et de poire juteuse sur un fond d’une minéralité pierreuse. Corsé et riche 278226 (TS) 750 mL 25 $ 2 CHARDONNAY NIAGARA BACHELDER 2011 VQA Péninsule du Niagara Vives notes de pomme, de poire, de fleurs du verger, de zeste d’agrumes, d’ananas et de pierre broyée avec un soupçon de fumée. Corsé et riche 302083 (TS) 750 mL 29,95 $ 2 Les essentiels CHARDONNAY NON FILTRÉ NORMAN HARDIE 2011 VQA Comté de Prince Edward Intense et fumé, avec des notes de poire et de pierre mouillée. Éclatant et précis. Corsé et riche 184432 (TS) 750 mL 35 $ 92 points (John Szabo, MS) VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 41 À 43. 10 VINTAGES 2 bon à savoir La maison Lighthall Vineyards est l’un des quatre domaines situés sur la péninsule la plus méridionale du comté de Prince Edward, au sud du village de Milford. La région est caressée par les brises tempérées du lac sur trois côtés, ce qui permet au raisin de mûrir lentement tout en conservant son acidité et sa vigueur. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:36 PM Page 11 bon à savoir Comment appelle-t-on un vinificateur qui élabore du chardonnay dans le Niagara, en Oregon et en Bourgogne ? Inspiré ? Dévoué ? Déterminé à faire connaître la meilleure expression du cépage ? Ou simplement Thomas Bachelder ? bon à savoir Non seulement ce vin est-il non filtré, mais les levures qui ont servi à la fermentation sont sauvages et naturelles, comme c’est le cas de tous les vins de Norman Hardie, qui ont valu à ce dernier de nombreux éloges sur la scène internationale. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:37 PM Page 12 Chardonnays de caractère bon à savoir Reconnue comme un chef de file environnemental à la vision globale, la maison Flat Rock fut la première vinerie à faire installer un système géothermal de chauffage et climatisation, et une portion des ventes de ce vin est versée à l’association des banques alimentaires de l’Ontario. CHARDONNAY GOOD KHARMA FLAT ROCK CELLARS 2010 VQA Terrasse Twenty-Mile, Péninsule du Niagara Riche et costaud avec des notes de poire, d’ananas, de fumée et de maïs éclaté au beurre. Dégustez ce vin avec du poulet grillé ou des fruits de mer. Corsé et riche 356873 (TS) 750 mL 16,95 $ 1 Vin du mois CHARDONNAY FERMENTÉ EN FÛT SMALL LOT SERIES CATTAIL CREEK 2010 VQA Ruisseau Four Mile, Péninsule du Niagara Riche et charpenté avec des notes de pain grillé beurré, d’huile de coco, de pomme cuite, d’ananas et de fumée dans une bouche merveilleusement crémeuse. Corsé et riche 348987 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 41 ET 42. 12 VINTAGES bon à savoir Les chardonnays nets et vifs de l’Ontario gagnent en popularité à chaque millésime, mais ce vin remarquable fait aussi foi de notre maîtrise de la fermentation en fût, pratique traditionnelle de Bourgogne qui nous permet de produire des vins riches et complexes. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-19 1:37 AM Page 13 Vins blancs aromatiques Les climats frais comme le nôtre se prêtent merveilleusement à l’élaboration de vins blancs frais et aromatiques dotés d’une acidité éclatante, qu’il s’agisse d’un gewürztraminer épicé ou d’un pinot gris délicieusement énergique. GEWÜRZTRAMINER DANIEL LENKO 2009 VQA Péninsule du Niagara Arômes complexes de rose, d’agrumes, de miel et de clou de girofle. Attrayant et équilibré. bon à savoir L’un des cépages nobles d’Alsace, le pinot gris retient la faveur de plus en plus de vinificateurs ontariens. Particulièrement chevronnée dans la vinification de ce cépage, la maison Fielding produit des vins structurés qui expriment un fruité au caractère très profond. Aromatique et savoureux 356832 (TS) 24,95 $ 2 750 mL 88 points (Rick Van Sickle) PINOT GRIS MISE DU DOMAINE FIELDING 2012 VQA Péninsule du Niagara Très expressif, avec des notes de nectarine, d’agrumes, de melon et de fleurs fraîches dans une bouche satinée. Aromatique et savoureux 251108 (S) 21,95 $ 1 750 mL VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 42. bon à savoir Avec sa passion pour les voitures rapides et la machinerie antique, son respect des traditions et son regard vers l’avenir, Daniel Lenko incarne comme nul autre vinificateur l’équilibre délicat entre la tradition et l’innovation qui est au cœur de l’industrie vinicole ontarienne. VINTAGES 13 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-19 1:38 AM Page 14 Lora Kirk | CHEF, RUBY WATCHCO Le menu à prix fixe de Ruby Watchco change tous les jours selon les ingrédients locaux qui sont offerts. Ce restaurant du quartier Riverside à Toronto propose des plats réconfort rehaussés d’élégance. V INTAGES : Pourquoi offrez-vous des vins ontariens dans votre restaurant ? L ORA K IRK : Pour concevoir notre menu, nous nous approvisionnons chez des producteurs locaux qui sont situés dans un rayon de 160 km, qu’il s’agisse de cultivateurs ou de maisons vinicoles. Les régions de Niagara et du comté de Prince Edward produisent d’excellents vins, malheureusement à l’insu de beaucoup de gens. J’aime bien informer les gens et leur faire connaître les vins de l’Ontario. V : Vous choisissez sans doute de nombreux vins en fonction des mets que vous préparez, mais concevez-vous aussi des plats spécialement pour les servir avec des vins ontariens que vous aimez ? LK : Je crois que le vin et la nourriture sont faits l’un pour l’autre. Comme nos mets sont préparés avec des ingrédients locaux, il va sans dire qu’ils sont délicieux avec des vins d’ici. Habituellement, je conçois un menu, puis je choisis les vins qui agrémenteront le mieux les mets. Mais si quelqu’un comme Norm Hardie se présente en fin de journée avec des courgettes et des tomates anciennes qu’il cultive dans son vignoble du comté de Prince Edward, nous concevrons avec ces légumes un plat qui sera délicieux avec les vins de M. Hardie. Nous prenons toujours la peine de mettre les vins en valeur. V : Que pensez-vous des vins de l’Ontario comparativement à ceux d’autres pays ? LK : Je crois que notre réputation s’améliore, mais il y a beaucoup de gens qui ne connaissent toujours pas les vins de l’Ontario. Je trouve qu’il est difficile de comparer nos vins aux gros canons qui sont commercialisés depuis bien plus longtemps. Avons-nous atteint le statut de région vinicole digne de ce nom ? Peut-être. Sommes-nous sur le point d’atteindre ce statut ? Sûrement. Les vinificateurs de l’Ontario font des merveilles. V : L’Ontario est reconnu pour un climat et des sols qui permettent de produire certains vins avec brio. Y a-t-il un vin de cépage ontarien ou un style de vin que vous préférez ? LK : J’aime le vin en général, mais j’adore le pinot noir de Norman Hardie. L’Ontario a aussi d’excellents rieslings, que je trouve équilibrés et assez secs, donc très polyvalents à table. Il y a aussi d’excellents mousseux. V : Avez-vous un exemple d’accord que vous pourriez recommander dans votre restaurant ? LK : Aujourd’hui, je préparerais une salade avec des courgettes en lamelles, du parmesan, des amandes épicées, un peu de yogourt de chèvre aux oignons verts, et quelques raisins rôtis au sel, pour lui donner du caractère. Je servirais cette salade légère et fraîche avec un chardonnay de Norman Hardie. Les vives notes d’agrumes du vin seraient idéales pour équilibrer les saveurs en bouche. Pour lire d’autres entrevues, rendez-vous au site : vintages.com/ongoute RUBY WATCHCO 730, rue Queen Est, Toronto 416-465-0100 rubywatchco.ca 14 VINTAGES VINTAGES renouvelle constamment son assortiment de produits, si bien que les vins mentionnés dans ces entretiens ne se trouvent pas nécessairement en succursale en ce moment. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:38 PM Page 15 VINTAGES 15 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-19 1:42 AM Page 16 Mousseux sublimes Tout le monde adore les vins mousseux, sans doute parce qu’ils ont quelque chose de magique qui est tout indiqué pour souligner les occasions spéciales. Les meilleurs mousseux au monde sont élaborés selon la méthode traditionnelle rendue célèbre en Champagne, une approche artisanale que les vinificateurs talentueux de I’Ontario ont perfectionnée. bon à savoir Le pinot noir et le chardonnay sont des cépages traditionnels de Champagne qui contribuent à la réputation enviable de l’Ontario sur la scène vinicole. Élaboré avec du chardonnay, ce mousseux de méthode traditionnelle est un excellent exemple des mousseux qui sont produits ici. BLANC DE BLANC CARTE BLANCHE CUVÉE CATHARINE HENRY OF PELHAM 2007 VQA Terrasse Short-Hills, Péninsule du Niagara, Ontario, méthode traditionnelle (Henry of Pelham Estate Winery) Un vin élégant aux notes de fleurs et de pain grillé. Bouche vive aux nuances minérales de calcaire. Riche et complexe 315200 (TS) 750 mL 44,95 $ 2 90 points (John Szabo, MS) MOUSSEUX BRUT MÉTHODE CLASSIQUE ENTOURAGE GRAND RESERVE JACKSON-TRIGGS 2009 VQA Péninsule du Niagara Pomme croquante, poire, foin d’odeur et crème pâtissière au citron avec des notes de brioche et de pâtisserie. Excellent équilibre et finale complexe. Riche et complexe 234161 (S) 750 mL 22,95 $ VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 40. 16 VINTAGES 2 bon à savoir Le climat de l’Ontario est assez frais pour donner au raisin l’acidité nécessaire à la production de vins mousseux et pour conférer du caractère aux vins. C’est cet équilibre qui distingue les mousseux de méthode traditionnelle de l’Ontario. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:38 PM Page 17 Intenses vins de glace Il n’existe que très peu de vignobles dans le monde qui peuvent produire du vin de glace, et grâce à ses hivers très froids, l’Ontario en compte plus que toute autre région vinicole. Reconnue dans le monde entier, cette spécialité locale a grandement contribué à faire connaître l’Ontario sur la scène vinicole internationale. bon à savoir Vinificateur de la maison Stratus, J.-L. Groux est un maître de l’assemblage. Ses techniques d’assemblage novatrices du vin de glace ont permis d’accroître les possibilités de ce vin emblématique de l’Ontario. bon à savoir Le vin de glace vidal a donné à l’Ontario le potentiel de devenir une région vinicole de calibre international. Depuis 1984, la maison Reif élabore du vin de glace vidal qui lui a valu de nombreux éloges, tout en contribuant à rehausser la réputation de l’Ontario sur la scène vinicole internationale. VIN DE GLACE VIDAL REIF 2011 VQA Rivière Niagara Nuances classiques d’abricot, de poire et de miel soutenues par une vive acidité équilibrante. Rafraîchissez-le et savourez-le comme tel ou dans un cocktail estival. Liquoreux 544791 (D) 200 mL 24,95 $ HHHHJ (Michael Pinkus) 1 VIN DE GLACE ROUGE STRATUS 2012 VQA Péninsule du Niagara Merveilleusement riche, notes intenses de confiture de fraises relevées de tarte aux cerises et de gelée de poivron rouge. Piquant et absolument délicieux. Liquoreux 056689 (D) 200 mL 39,95 $ 2 VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 40. VINTAGES 17 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:38 PM Page 18 Brad Long | CHEF ET PROPRIÉTAIRE, CAFÉ BELONG Situé dans le complexe Evergreen Brick Works à Toronto, le Café Belong est voué à la promotion des aliments locaux, de l’agriculture durable et des liens entre les cultivateurs qui produisent les aliments et les gens qui les consomment. V INTAGES : Pourquoi offrez-vous des vins ontariens dans votre restaurant ? B RAD L ONG : Je suis un irréductible des produits locaux, et donc des vins de l’Ontario. Notre restaurant est voisin d’un des meilleurs marchés à Toronto. Il y a une tonne d’aliments délicieux qui sont produits dans notre pays, et je préfère toujours utiliser des produits qui proviennent de chez nous. Pour moi, il est tout à fait naturel d’offrir des vins ontariens à ma clientèle. V : Vous choisissez sans doute de nombreux vins en fonction des mets que vous préparez, mais concevez-vous aussi des plats spécialement pour les servir avec des vins ontariens que vous aimez ? BL : Je crois sincèrement que les aliments et les vins de même provenance vont de pair. Le terroir est régi par une symbiose naturelle. Très souvent, je conçois des mets en les assaisonnant de façon qu’ils s’accordent bien avec un vin en particulier. Et si vous arrivez à créer un mets aux saveurs équilibrées, il s’accordera avec n’importe quel vin. Quand des clients me font remarquer que notre carte des vins ne compte aucun cabernet ou syrah corsés, je leur réponds que ces vins intenses ne vont pas avec les mets que je prépare. S’ils insistent, je leur suggère d’essayer un méritage du Niagara, puis je prépare leurs mets de façon qu’ils soient moins acides et plus salés, pour assurer un meilleur accord avec le vin. V : Que pensez-vous des vins de l’Ontario comparativement à ceux d’autres pays ? BL : Sans aucune hésitation, je dirais que nos vins de climat frais figurent parmi les meilleurs sur la planète. Selon moi, si une personne trouve que les vins ontariens sont inférieurs, c’est simplement qu’elle n’en a jamais goûté. Nos vinificateurs sont excellents, nos sols sont excellents et nos vins sont excellents. V : L’Ontario est reconnu pour un climat et des sols qui permettent de produire certains vins avec brio. Y a-t-il un vin de cépage ontarien ou un style de vin que vous préférez ? BL : J’aime les bourgognes, aussi bien le chardonnay que le pinot noir. J’adore les chardonnays des maisons Tawse et Hidden Bench, les pinots noirs du comté de Prince Edward et les rieslings de Charles Baker, qui y met tant d’amour. La maison Hinterland produit de merveilleux mousseux, tout comme la vinerie 13th Street. V : Avez-vous un exemple d’accord que vous pourriez recommander dans votre restaurant ? CAFÉ BELONG 550, avenue Bayview, unité 100, Toronto 416-901-8234 cafebelong.ca 18 VINTAGES BL : J’achète des champignons sauvages de la maison Northern Woods près de Collingwood, et la crinière de lion, un superbe champignon à l’allure laineuse, est un de mes préférés. J’ai en tête un plat végétarien de crinières de lion et d’asperges grillées, que je servirais avec le Riesling Ivan Vineyard de Charles Baker. Juste à y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Pour lire d’autres entrevues, rendez-vous au site : vintages.com/ongoute VINTAGES renouvelle constamment son assortiment de produits, si bien que les vins mentionnés dans ces entretiens ne se trouvent pas nécessairement en succursale en ce moment. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:39 PM Page 19 VINTAGES 19 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:39 PM Page 20 Pinots noirs précis On dit souvent que le pinot noir est le cépage le plus difficile à cultiver qui soit. Pour produire de bons vins, il requiert des conditions de croissance précises et des soins particuliers à tous les stades de la vinification. Pas étonnant qu’on le surnomme cépage crève-cœur ! Mais grâce au dévouement de nos viticulteurs et vinificateurs (avec l’aide de Dame Nature), l’Ontario est l’une des régions vinicoles qui est en mesure de démontrer que tous ces efforts ne sont pas en vain. PINOT NOIR GROWERS BLEND TAWSE 2010 VQA Péninsule du Niagara Arômes et saveurs de cerise, de framboise, de canneberge et de terre. Savoureux et soyeux. Mi-corsé et fruité 130989 (TS) 750 mL 26,95 $ 2 90 points (Rick VanSickle) PINOT NOIR VIGNOBLE RED PAW COYOTE’S RUN 2011 VQA Ruisseau Four Mile, Péninsule du Niagara Cerise rouge, viande salaisonnée et fumée de bois. Un vin élégant avec des tanins fins qui lui donnent une excellente structure. Délicieux avec les côtelettes d’agneau ou le saumon cuit sur planche de cèdre. Mi-corsé et fruité 079228 (TS) 750 mL 22,95 $ 2 PINOT NOIR VILLAGE RESERVE LE CLOS JORDANNE 2010 VQA Péninsule du Niagara Arômes de cerise rouge, de fraise et de canneberge avec des notes de bois de santal, de fumée et de vanille. Mariage intéressant de consistance et de délicatesse. Mi-corsé et fruité 033894 (TS) 750 mL 30 $ 2 VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 43 ET 44. 20 VINTAGES bon à savoir Nommée vinerie canadienne de l’année en 2010, 2011 et 2012 par le magazine Wine Access, la maison Tawse est l’une des vineries qui contribue à faire de l’Ontario une destination de choix pour les amateurs de grands vins. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:39 PM Page 21 bon à savoir La terre rougeâtre et riche en fer du vignoble Red Paw est une rareté dans le Niagara. Plantez-y du pinot noir, un cépage reconnu pour sa capacité presque inégalée à exprimer le terroir, et vous obtenez ce vin vraiment extraordinaire. bon à savoir Le Clos Jordanne, sans conteste le plus bourguignon de tous les producteurs ontariens, cultive uniquement le chardonnay et le pinot noir dans ses vignobles de la région du Niagara, deux variétés qui expriment merveilleusement la personnalité du terroir. La maison a réussi à élever la réputation du pinot noir de l’Ontario et à lui donner une notoriété internationale. Le Clos Jordanne continue toujours à impressionner. VINTAGES 21 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:40 PM Page 22 John W. Maxwell | PROPRIÉTAIRE, ALLEN’S Le restaurant Allen’s est une véritable institution du quartier Danforth à Toronto depuis 1987. Inspiré des restos-bars irlando-américains de New York, Allen’s propose des mets de brasserie tout aussi délicieux que recherchés. V INTAGES : Pourquoi offrez-vous des vins ontariens dans votre restaurant ? J OHN M AXWELL : Mon but est d’offrir la plus vaste sélection de vins VQA. Notre carte des vins ne présente que des vins VQA, et 90 % des 50 à 60 bouteilles qu’elle compte sont des vins de l’Ontario. Dans notre cave à vins, nous avons assemblé le plus grand nombre de vins VQA au monde. Je vis et je travaille en Ontario, et je trouve absolument absurde que des restaurants ontariens n’offrent pas de vins d’ici. Le fait de ne pas offrir de vins de chez nous est pour moi tout à fait incompréhensible. V : Vous choisissez sans doute de nombreux vins en fonction des mets que vous préparez, mais concevez-vous aussi des plats spécialement pour les servir avec des vins ontariens que vous aimez ? JM : Nous organisons des événements vinicoles, et c’est avec plaisir que nous créons des mets spécialement pour accompagner des vins lorsque les vinificateurs en font la demande. Mais je trouve que ces repas sont souvent trop guindés, et les convives peuvent en venir à croire que le vin doit être réservé aux occasions spéciales. Le concept des accords vin-mets intimide beaucoup de gens, ce qui les rend moins aventureux. J’essaie d’encourager les gens à être moins cérémonieux, pour qu’ils réalisent que le bon vin va toujours bien avec la bonne nourriture. La dégustation du vin doit être faite sans prétention, et tous les accords vin-mets sont appropriés pourvu que vous aimiez l’expérience. V : Que pensez-vous des vins de l’Ontario comparativement à ceux d’autres pays ? JM : Ils sont aussi bons que ceux de tout autre pays. Des critiques du monde entier viennent régulièrement visiter nos vignobles, ce que la plupart des consommateurs ignorent. Nous sommes une région vinicole émergente qui attire des vinificateurs de partout sur la planète. Ces derniers souhaitent participer à notre aventure et je veux moi aussi y prendre part. Je suis trés fier de posséder un restaurant dans une région qui fait de si bons vins. V : L’Ontario est reconnu pour un climat et des sols qui permettent de produire certains vins avec brio. Y a-t-il un vin de cépage ontarien ou un style de vin que vous préférez ? JM : Les vinificateurs devraient se concentrer sur le riesling et le cabernet franc, car ces cépages offrent un excellent rendement dans notre climat et nos sols. Malheureusement, ces deux vins n’ont pas vraiment la faveur du public. Pour ma part, je préfère les assemblages, car les vins de cépage unique sont souvent unidimensionnels. V : Avez-vous un exemple d’accord que vous pourriez recommander dans votre restaurant ? ALLEN’S 143, avenue Danforth, Toronto 416-463-3086 allens.to 22 VINTAGES JM : Toute nourriture produite en Ontario s’accorde merveilleusement avec tout vin de l’Ontario. Pour lire d’autres entrevues, rendez-vous au site : vintages.com/ongoute VINTAGES renouvelle constamment son assortiment de produits, si bien que les vins mentionnés dans ces entretiens ne se trouvent pas nécessairement en succursale en ce moment. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:40 PM Page 23 VINTAGES 23 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:40 PM Page 24 Magnifiques assemblages rouges Nombre de régions vinicoles réputées ont choisi la voie de l’assemblage pour créer des vins complexes, équilibrés et aptes au vieillissement qui sont invariablement plus grands que la somme de leurs parties. En Ontario, où les rouges sont succulents et d’une texture élégante, l’assemblage permet de faire des combinaisons intrigantes qui engendrent des vins tout à fait exquis. CABERNET/MERLOT SKETCHES TAWSE 2011 VQA Péninsule du Niagara Groseille et cassis, framboise et cacao. Vif et savoureux avec une finale fumée. Essayez-le avec des steaks grillés. Mi-corsé et fruité 130252 (TS) 750 mL 20,95 $ 2 Voir Faites sensation ! MERLOT/CABERNET MARK OF PASSION VINTAGE INK 2010 VQA Péninsule du Niagara Notes attrayantes de framboise et de fines herbes, avec quelques nuances de tabac. Un vin moelleux et tendre aux tanins fins. Mi-corsé et fruité 250209 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 88 points (David Lawrason) THE CONSPIRACY THE FOREIGN AFFAIR 2011 VQA Péninsule du Niagara Pur et agréable, gorgé de fruits noirs succulents. Notes chocolatées en finale. Mi-corsé et fruité 149237 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 89 points (John Szabo, MS) PIPE DOWN THE ORGANIZED CRIME 2011 VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara (Ross Wise) Arômes de tarte aux petits fruits, de cassis, de moka et de hickory. Saveurs de petits fruits épicés et de cerise. Long et complexe, délicieux avec le steak grillé. Mi-corsé et fruité 356865 (TS) 750 mL 22,20 $ VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 44. 24 VINTAGES 2 bon à savoir Cet assemblage à 57 % de cabernet franc, 27 % de cabernet sauvignon et 16 % de merlot est un excellent exemple d’assemblage bordelais de première qualité produit en Ontario. L’assemblage est typiquement bordelais, mais sa personnalité ontarienne est indéniable. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:41 PM Page 25 bon à savoir La maison Vintage Ink est une vinerie virtuelle qui permet au vinificateur Keith Bown de tirer profit de raisins issus des meilleurs vignobles de l’Ontario pour élaborer des vins que vous n’êtes pas prêt d’oublier. bon à savoir Le monde entier sait déjà que l’Ontario produit de remarquables assemblages de style bordelais. Celui-ci est élaboré surtout avec du cabernet sauvignon et du cabernet franc. bon à savoir Ce vin de la maison Foreign Affair n’a absolument rien de trompeur. Il est élaboré avec des raisins de cabernet sauvignon et de cabernet franc qui sont séchés selon la méthode ripasso perfectionnée en Vénétie, pour lui donner plus de richesse et plus de profondeur. VINTAGES 25 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:41 PM Page 26 William Predhomme | SOMMELIER PRINCIPAL, CANOE Situé au dernier étage du centre Toronto-Dominion, Canoe est le joyau de la couronne Oliver & Bonacini. Le restaurant se consacre à la célébration de la cuisine régionale canadienne. V INTAGES : Pourquoi offrez-vous des vins ontariens dans votre restaurant ? WP : Canoe est un restaurant canadien. Nous utilisons des ingrédients locaux pour mieux exprimer notre identité culinaire. Il est donc tout à fait indiqué d’offrir des vins canadiens. Nous proposons environ 500 vins, dont au moins 20 % sont de l’Ontario. V : Vous choisissez sans doute de nombreux vins en fonction des mets que vous préparez, mais concevez-vous aussi des plats spécialement pour les servir avec des vins ontariens que vous aimez ? WP : Notre chef est très ouvert et n’hésite pas à concevoir un plat pour accompagner un vin en particulier si un client en fait la demande. Nous organisons aussi des repas où le menu est créé pour mettre en valeur des vins spécifiques. V : Que pensez-vous des vins de l’Ontario comparativement à ceux d’autres pays ? WP : Ils sont meilleurs que jamais, et nous avons même quelques vins de calibre international. L’Ontario est une région vinicole de climat frais où le riesling, le chardonnay, le pinot noir et le cabernet franc offrent un bon rendement. L’industrie vinicole ontarienne n’en est qu’à ses débuts, et il est important de connaître nos points forts. Son développement est rapide et son potentiel est immense. L’un de nos plus grands défis est d’en arriver à offrir un bon rapport qualité-prix, ce que nous commençons tout juste à faire en Ontario. Il y a des milliers de vins sur le marché, mais s’ils sont trop chers, les consommateurs n’en achèteront pas. V : L’Ontario est reconnu pour un climat et des sols qui permettent de produire certains vins avec brio. Y a-t-il un vin de cépage ontarien ou un style de vin que vous préférez ? WP : J’aime beaucoup les mousseux d’Ontario, ainsi que les chardonnays, pourvu qu’ils ne soient pas trop altérés. Les vinificateurs sont trop souvent tentés d’élaborer des chardonnays trop boisés, trop butyreux ou même trop sveltes. Le cabernet franc aussi se porte bien, et la syrah semble être promise à un bel avenir. Ce cépage est d’ailleurs mon favori. V : Avez-vous un exemple d’accord que vous pourriez recommander dans votre restaurant ? WP : Je servirais le mousseux Les Étoiles Hinterland du comté de Prince Edward avec des huîtres de la côte Est. Quel délice ! Une version canadienne de l’accord classique. CANOE 54e étage, Centre Toronto-Dominion, 66, rue Wellington Ouest, Toronto 416-364-0054 oliverbonacini.com/canoe 26 VINTAGES Pour lire d’autres entrevues, rendez-vous au site : vintages.com/ongoute VINTAGES renouvelle constamment son assortiment de produits, si bien que les vins mentionnés dans ces entretiens ne se trouvent pas nécessairement en succursale en ce moment. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:41 PM Page 27 VINTAGES 27 Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-16 2:41 PM Page 28 Envoûtantes variétés bordelaises Les variétés classiques de la région de Bordeaux sont nées d’un climat maritime frais. Pas étonnant alors qu’elles soient aussi à l’aise dans les vignobles de l’Ontario ! Les millésimes plus chauds (comme le 2010) font ressortir toute la profondeur de leurs saveurs et une belle texture ronde, tandis que les millésimes plus tempérés mettent en évidence leurs notes épicées et succulentes de ronce. CABERNET FRANC RÉSERVE COOPER’S HAWK 2010 VQA Rive nord du lac Érié (Rori McCaw) Arômes de mûre et de tabac, saveurs de mûre et de bleuet. Bouche juteuse avec une belle échine tannique. Mi-corsé et fruité 335729 (TS) 750 mL 39,95 $ HHHJK (Michael Pinkus) 2 MERLOT SUE-ANN STAFF 2010 VQA Péninsule du Niagara Notes de gâteau au chocolat noir et de sirop au chocolat et aux cerises, saveur de cerise rouge et de framboise. Moelleux et opulent. Servez-le avec de la viande grillée ou braisée. Corsé et souple 358416 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 Voir Trésor d’ici En première VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 43. bon à savoir Composant essentiel de bon nombre des grands vins de Bordeaux, le cabernet franc est un des cépages fondamentaux de la vinification en Ontario, où on l’utilise aussi pour élaborer des vins de cépage unique de premier ordre. 28 VINTAGES bon à savoir À deux reprises, Sue-Ann Staff a été déclarée l’une des quatre plus importantes femmes de l’industrie vinicole mondiale dans le cadre des International Wine and Spirits Awards à Londres. Cette vinificatrice de renommée mondiale considère l’Ontario comme une région vinicole de renommée mondiale. Sep14 FRE_P2-29_Layout 1 13-08-20 2:34 AM Page 29 ON GOÛTE Ce mois-ci, la LCBO met en vedette les merveilleux vins de l’Ontario, que ce soit dans ses succursales, dans le cadre d’activités spéciales ou en ligne à lcbogolocal.com. En voir plus Rencontrez quelques-uns des artisans dont les vins figurent dans cet article, dont Sue-Ann Staff, Norman Hardie et J.-L. Groux. Voir vintages.com/videos_fr. En lire plus Découvrez ce que d’autres grands chefs et sommeliers d’établissements comme Domus, Farmhouse Tavern, Globe Bistro et ToCa ont à dire au sujet des vins de l’Ontario. Voir vintages.com/ongoute. En déguster plus Découvrez plus de 100 vins de l’Ontario produits par 35 vineries et rencontrez les vinificateurs dans le cadre de l’événement Le goût de l’Ontario (7 octobre à Ottawa et 10 octobre à Toronto). Voir page 35 ou vintages.com/evenements. VINTAGES 29 Sep14 FREP30-33_Layout 1 13-08-16 2:57 PM Page 30 PENSÉE CRITIQUE L’an dernier, nous avons fait état de l’excellent accueil réservé aux vins de l’Ontario à l’étranger. Et l’engouement n’est pas près de s’essouffler si l’on se fie aux réactions suscitées par la dégustation de plus de 100 vins du Canada tenue à Londres en mai dernier. La critique fut en effet unanime lors de cette dégustation qui mettait en présence sommeliers, critiques vinicoles et autres gens du milieu alors que défilaient au plus grand plaisir des dégustateurs les meilleurs rieslings, chardonnays, pinots noirs, vins de cépage et d’assemblage de type bordelais, mousseux et vins de glace de l’Ontario. Dans les pages qui suivent, nous aimerions vous faire part des impressions de trois experts internationaux à propos des cépages vedettes de l’Ontario : le riesling, le chardonnay et le pinot noir. 30 VINTAGES Sep14 FREP30-33_Layout 1 13-08-19 1:53 AM Page 31 Ian D’Agata | INTERNATIONAL WINE CELLAR Directeur de l’Académie internationale du vin et juge aux Decanter World Wine Awards de 2013, Ian D’Agata est appelé à déguster les meilleurs vins au monde, y compris les merveilleux rieslings de I’Ontario, dont il nous parle ici. Ontario est l’une des meilleures zones vinicoles de climat frais au monde, surtout en ce qui a trait au pinot noir et au chardonnay. Et quant au riesling, l’Ontario est déjà reconnu comme l’une des meilleures régions vinicoles du Nouveau Monde pour ce cépage. Dans le cadre des nombreuses dégustations à l’aveugle que j’organise en Italie, les vins de I’Ontario se comparent toujours avantageusement aux pinots noirs, chardonnays et rieslings de domaines célèbres. Et parfois, ce sont les vins de I’Ontario qui remportent la palme, surtout dans le cas des rieslings. Vous ne pouvez imaginer le succès retentissant que connaissent ces vins lorsque je les sers ici en Italie, un pays reconnu pour son amour du riesling. Les rieslings ontariens sont des vins de calibre international, et selon moi, les meilleurs rieslings du Nouveau Monde. Et je ne parle pas uniquement des vins de glace de riesling, mais aussi des rieslings secs. Ces derniers forment une troisième catégorie de riesling, qui se situe entre les versions structurées de l’Alsace et les versions florales de la Moselle. Les rieslings de I’Ontario sont des vins de calibre international – les meilleurs rieslings du Nouveau Monde. Les rieslings juteux aux nuances de pêche de Lincoln Lakeshore sont complètement différents de ceux des terrasses de l’escarpement du Niagara, qui présentent une minéralité d’acier. Et même dans l’escarpement, les vins de la terrasse TwentyMile sont complètement différents de ceux de la terrasse Beamsville. PHOTOGRAPHIE UTILISÉE AVEC LA PERMISSION DE DECANTER L’ ÉTABLI EN ITALIE, IAN D’AGATA EST LE CRITIQUE DE L’INTERNATIONAL WINE CELLAR DE STEPHEN TANZER POUR LES VINS DE L’ITALIE, DE BORDEAUX ET DU CANADA. Cette grande variété est un atout considérable pour l’industrie vinicole ontarienne, et il est important de faire apprécier ces différences par les amateurs de vin, de façon qu’ils puissent découvrir les nombreux terroirs de style bourguignon de l’Ontario. Le fait de pouvoir reconnaître ces nuances subtiles contribue grandement à rehausser l’expérience de la dégustation du vin. VINTAGES 31 Sep14 FREP30-33_Layout 1 13-08-19 1:54 AM Page 32 Steven Spurrier | DECANTER MAGAZINE Infatigable promoteur des vins français et grand instigateur du Jugement de Paris, Steven Spurrier est aussi un grand amateur de vins ontariens. Ici, il nous parle de son amour pour notre chardonnay. e chardonnay exprime très bien son terroir, et il donne de meilleurs résultats dans un climat frais, comme celui de l’Ontario. Le climat frais apporte de belles nuances de fleurs blanches et jaunes au chardonnay et de vives notes fruitées. Qui plus est, les saveurs conservent leur belle précision en climat frais. L PHOTOGRAPHIE PAR STEVEN ELPHICK L’Ontario produit des chardonnays citronnés, minces et très expressifs. Pour moi, mince est une bonne chose. Lorsque j’utilise ce terme dans le contexte du vin, je ne veux pas dire qu’il est vert ou sous-mûri. La verdeur est pour moi un défaut bien sûr. Par contre, je n’aime pas les vins informes et mal articulés. Pour moi, un vin sans acidité est un vin sans intérêt. La minceur est à mon avis une belle qualité, car elle implique une bonne précision. ÉTABLI EN ANGLETERRE, STEVEN SPURRIER EST CONSEILLER À LA RÉDACTION POUR LE MAGAZINE DECANTER ET PRÉSIDENT DU CONCOURS WORLD WINE AWARDS. 32 VINTAGES La personnalité du chardonnay est le reflet du terroir dont il est issu. Je considère personnellement que le chardonnay n’est pas un vin de cépage, mais bien un vin de terroir. Les gens plantent le chardonnay parce qu’il exprime les caractéristiques du lieu où il a été cultivé. Le chardonnay a aussi une acidité inhérente, qui donne au vin structure et longévité. J’aime qu’un vin ait de la structure et de la verticalité, et pour cela, il faut que l’acidité soit assez forte pour soutenir le fruit. Presque toutes les qualités désirables d’un vin, dont sa complexité et sa longévité, sont tributaires de cet équilibre. Je considère personnellement que le chardonnay n’est pas un vin de cépage, mais bien un vin de terroir. Chaque vin prend les caractéristiques de l’endroit dont il provient. Aucune région ne peut imiter une autre région, ni ne devrait-elle d’ailleurs s’efforcer de le faire. Le but devrait être de produire des vins qui évoquent le terroir, qui expriment la personnalité du lieu d’où ils sont issus. Sep14 FREP30-33_Layout 1 13-08-19 2:00 AM Page 33 Allen Meadows | BURGHOUND.COM Le critique vinicole et conférencier Allen Meadows est généralement reconnu comme étant le plus grand spécialiste des vins de la Bourgogne. Cet amoureux du pinot noir (naturellement) nous donne ici ses impressions sur les interprétations ontariennes du cépage. Ontario produit des vins très charmants, et pour cause ! Tout est dans le terroir. Les régions de l’Ontario ont des personnalités bien définies qui communiquent aux vins des caractères distincts. Ce qui m’a intrigué dans les pinots noirs de l’Ontario, c’est que les meilleurs exemples affichaient une certaine minéralité et cela est l’une des choses les plus difficiles à réussir dans un vin. La Bourgogne le réussit; parfois la Nouvelle-Zélande aussi; on le voit rarement en Californie, mais lorsque cela arrive, les résultats sont impressionnants; et en Oregon, c’est un coup de dés : parfois on retrouve cette minéralité, mais dans la majorité des cas, elle est absente. En Ontario, il est possible d’aller chercher cette minéralité ainsi qu’une acidité rafraîchissante, avec de la maturité phénolique par-dessus le marché ! C’est le facteur Boucles d’or, ce que j’appelle le fil du rasoir. Les vins ont de l’énergie, ils ont de la tension et ils s’animent en bouche. Les pinots noirs ont de l’énergie, ils ont de la tension et ils s’animent en bouche. La plus grande difficulté pour les vinificateurs du Nouveau Monde est d’accepter ce que leur terroir veut bien leur accorder. Si vous considérez que le pinot noir est le messager et non le message, votre pinot n’est pas un vin de cépage. On utilise le pinot noir pour faire ressortir un aspect du terroir que l’on ne peut exprimer autrement. Le défi est de trouver une voix qui parle uniquement la langue d’un vignoble en particulier, dans la terrasse Beamsville ou le comté de Prince Edward, par exemple. À l’heure actuelle, cultiver le pinot noir en Ontario est extraordinaire surtout pour les découvertes que ce cépage suscite. Les viniculteurs découvrent ce que leurs terroirs ont à dire. Pour les passionnés, cet aspect est très valorisant et exaltant. PHOTOGRAPHIE PAR ERICA MEADOWS L’ ALLEN MEADOWS VIT EN CALIFORNIE. IL EST LE FONDATEUR DE BURGHOUND.COM ET L’UN DES PLUS GRANDS SPÉCIALISTES DU PINOT NOIR ET DU CHARDONNAY. EN PLUS DES VINS DE LA BOURGOGNE, IL FAIT SOUVENT LA CRITIQUE DES VINS DE LA CALIFORNIE ET DE L’OREGON. VINTAGES 33 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:19 PM Page 34 TRÉSOR D’ICI Pleins feux sur le vignoble ontarien 1. Pourquoi l’avoir choisi ? Grâce à ses saveurs profondes et à sa texture opulente, ce vin fait des accords heureux avec les mets à base de viande. 2. Astrid Brummer, acheteuse de vins ontariens Quelle richesse ! La vinificatrice de cinquième génération Sue-Ann Staff élabore ses vins sur un domaine bicentenaire à Jordan en Ontario, où sa famille cultive le raisin depuis un siècle. Si la richesse historique de cette maison vous fascine, attendez de goûter au vin ! Issu du millésime chaud de 2010, une excellente année pour le merlot, ce vin riche, robuste et soyeux dévoile de délicieuses saveurs chocolatées rehaussées de notes de cerise et de framboise juteuses. Servez-le avec des plats de viande savoureux. MERLOT SUE-ANN STAFF 2010 VQA Péninsule du Niagara 358416 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 Corsé et souple Voir la note de dégustation à la page 43. Il a été élaboré par une vinificatrice au sommet de son art. 3. Le merlot est un cépage international bien connu qui donne d’excellents résultats ici. Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:37 AM Page 35 Le goût de L’ONTARIO Parcourez les vignobles… sans quitter la ville ! (Une soirée à ne pas rater !) • • • • Dégustez plus de 80 vins provenant de 30 domaines Rencontrez des vinificateurs talentueux et passionnés Courez la chance de gagner une escapade vinicole exaltante Découvrez notre aire de dégustation de vins de glace Achetez vos billets dès maintenant ! Rendez-vous à vintages.com/legoutdelontario OTTAWA Le lundi 7 octobre Hôtel Westin TORONTO Le jeudi 10 octobre Musée royal de l’Ontario De 18 h 30 à 21 h | Billets : 65 $ ou composez le 416-365-5767 ou le 1-800-266-4764*. * Le centre d’appels est ouvert du lundi au vendredi de 8 h 30 à 18 h, et le samedi de 9 h à 18 h, sauf les jours fériés. 17692 VINTAGES Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:20 PM Page 36 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:20 PM Page 37 SAVEURS D’ICI 15 septembre – 12 octobre Plus de 130 restaurants partout en Ontario vous offrent des vins locaux au verre pour accompagner les mets de notre terroir. Les restaurants ci-dessous vous réservent une expérience gastronomique unique. AJAX The Great North American Grill by Hilton Safari Bar and Grill ALTON Headwaters au Millcroft Inn & Spa BAYFIELD The Little Inn of Bayfield BLUE MOUNTAIN Oliver & Bonacini Café Grill, Blue Mountain BURLINGTON Red Canoe Bistro CAMBRIDGE Fireside Grill au Holiday Inn Cambridge Montys Tapas Wine Bar Napa Grille & Wine Den GUELPH Borealis Grille & Bar Woolwich Arrow Pub HUNTSVILLE Spencer’s Tall Trees Restaurant INGERSOLL Elm Hurst Inn & Spa KINGSTON AquaTerra by Clark Restaubistro Atomica Gourmet Pizza & Wine Bar Dianne’s Fish Bar Harper’s Burger Bar Le Chien Noir Bistro Olivea KITCHENER Borealis Grille & Bar del Dente Martini’s The Charcoal Steak House LONDON London Hunt and Country Club MANOTICK Main Street Cellar MAPLE Sorrento North Ristorante MIDLAND The Explorers Cafe MISSISSAUGA De Maple Restaurant and Lounge The International Centre Sheraton Gateway Hotel à l’aéroport Pearson de Toronto MOOSE CREEK Knox Fine Dining MORRISTON Enver’s of Morriston NIAGARA FALLS Lucky’s Steakhouse au Casino Niagara 21 Club au Fallsview Casino Resort Ponte Vecchio au Fallsview Casino Resort NIAGARA-ON-THE-LAKE Cannery Restaurant au Pillar and Post Charles Inn Escabèche Restaurant au Prince of Wales Stone Road Grille Tiara Restaurant au Queen’s Landing Zees Grill OAKVILLE Oliver & Bonacini Café Grill, Oakville OTTAWA 10fourteen Absinthe Beckta Dining & Wine Black Cat Bistro Burnt Butter Italian Kitchen Gezellig Izakaya Asian Kitchen John Taylor au Domus Café Juniper Kitchen & Wine Bar Mekong Restaurant Play Food & Wine Southern Cross Grill On Queen Taylor’s Genuine Food and Wine Bar Wilfrid’s Restaurant au Fairmont Château Laurier ZenKitchen PETERBOROUGH Riverside Grill au Holiday Inn Peterborough Waterfront PICKERING PORT bar – salle à manger terrasse Habits Gastropub Indian Rice Factory JACOBS & Co. Steakhouse John and Sons Oyster House – Temperance Street RICHMOND HILL Touro Churrascaria Brazilian Steakhouse & Wine Bar John and Sons Oyster House – Balmoral Avenue ROCKLAND Stoneriver Dining L’Avenue Bistro SARNIA Bridges Restaurant au Holiday Inn SAULT STE. MARIE View Restaurant and Bar au Delta Sault Ste. Marie Waterfront Hotel ST. CATHARINES Tôi Restaurant STRATFORD Down the Street Bar & Restaurant Jump La Brasserie Restaurant, Rendezvous Bar and Lounge Le Sélect Bistro Luma mercatto – Toronto Street mercatto – College Street mercatto @ Bay & Adelaide Modus Ristorante Momofuku Daishō Momofuku Noodle Bar Molly Bloom’s Irish Pub Mysteriously Yours Dinner Theatre Rundles Restaurant & Bistro Noce Restaurant The Parlour Nota Bene Restaurant The Prune Restaurant O & B Canteen THORNHILL Ladies’ Golf Club of Toronto Oliver & Bonacini Café Grill, Bayview Village THUNDER BAY Bight Restaurant & Bar Oliver & Bonacini Café Grill, Yonge & Front TORONTO Restaurant 360 de la Tour CN Osgoode Hall Restaurant Allen’s Aria Ristorante Arriba Restaurant Auberge du Pommier Bannock Biagio Ristorante Biff’s Bistro Bodega Restaurant & Catering Cafe-Bar-Pasta Café Belong Canoe Cool City Oyster Yard Crush Wine Bar DIDIER Restaurant earth Bloor West earth Rosedale FARMHOUSE tavern Globe Bistro grano Grapefruit Moon Park Hyatt Toronto Posticino Ristorante Safari Bar and Grill Scarpetta Restaurant au the Thompson Hotel Skin + Bones Wine Bar St. Lawrence Centre for the Arts Starfish Oyster Bed & Grill TOCA au Ritz-Carlton, Toronto TRATTORIA mercatto Trevor Kitchen and Bar Vertical Restaurant WATERLOO RUSHES Restaurant The Bauer Kitchen Wildcraft Grill Bar WESTPORT The Cove Country Inn WINDSOR Neros Steakhouse at Caesars Windsor 17889 TOUS LES RESTAURANTS O&B Auberge du Pommier Bannock Biff’s Bistro Canoe Jump Luma O & B Canteen Oliver & Bonacini Café Grill, Bayview Village Oliver & Bonacini Café Grill, Blue Mountain Oliver & Bonacini Café Grill, Oakville Oliver & Bonacini Café Grill, Yonge & Front Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:20 PM Page 38 Encore plus à découvrir en succursale… Les succursales VINTAGES de prestige et de grande superficie proposent une gamme plus étendue de vins et de spiritueux haut de gamme que nous appelons « Découvertes en succursale ». Nouveautés du 14 septembre CABERNET SAUVIGNON HELENA DAKOTA VINEYARD ANAKOTA 2008 Knights Valley, Sonoma County, Californie Bleuet, mûre et réglisse. Structuré, dense et équilibré. Fascinant. VIN ROUGE VIADER 2009 Napa Valley, Californie Arômes et saveurs complexes de mûre, de cerise, de chocolat, de chêne fumé et d’épices. 95 points (Wine Enthusiast) 93 points (erobertparker.com) 994004 (TS) 750 mL 134,95 $ 2 180984 (TS) 750 mL 89,95 $ 3 SHIRAZ THE MCRAE WOOD JIM BARRY 2008 CABERNET SAUVIGNON Clare Valley, CABERNET FRANC Australie-Méridionale DANCING BEAR RANCH CAKEBREAD 2009 Arômes intenses de fruits Howell Mountain, noirs, notes de vanille et Napa Valley, Californie d’épices à gâteau. Tanins (Joseph Phelps) veloutés et longue finale fruitée. Un classique de Howell Mountain, robuste et rustique, 91 points (erobertparker.com) avec des notes de fines 737817 (TS) 750 mL herbes, de petits fruits séchés 59,95 $ 2 et de café. Excellente allonge. 91 points (winespectator.com) 220459 (TS) 750 mL 155,95 $ 2 CHENIN BLANC RÉSERVE DE MORGENZON 2011 WO Stellenbosch, Afrique du Sud (De Morgenzon) Concentré, étagé et alléchant, avec des notes de poire, de pêche blanche et de melon vert. CHÂTEAU SUDUIRAUT 2009 AOC Sauternes, 1er cru, Bordeaux, France Pur et équilibré. Exhaustif et posé. Notes de miel, de coing et de clémentine. À boire d’ici 2050. TOKAJI ASZÚ 5 PUTTONYOS PATRICIUS 2000 Hongrie Riche et structuré. Citron confit et minéralité fumée. Note d’écorce de pamplemousse en finale. 98 points (erobertparker.com) 92 points (winespectator.com) 095901 (D) 500 mL 192054 375 mL 91 points (winespectator.com) 74,85 $ 2 42,95 $ 2 339762 (TS) 750 mL MORMORETO CASTELLO CHÂTEAU HAUT 29,95 $ 2 DI NIPOZZANO 2009 CONDISSAS 2009 IGT Toscana, Toscane, CHAMPAGNE ROSÉ AOC Médoc, Bordeaux, BRUT BARONS DE Italie France ROTHSCHILD (Marchesi de’ Frescobaldi) (Jean Guyon) AOC, Champagne, France Rouge profond et pénétrant Arômes d’encens et de fleur Arômes et saveurs intenses aux saveurs de fruits noirs. d’acacia. Saveurs de cassis de petits fruits rouges, Dense et épicé. et nuances de fumée. Riche d’orange confite et de et corsé. 93 points (winespectator.com) minéraux. Concentré et 90 points (erobertparker.com) 951210 (TS) 750 mL persistant. 62,95 $ 2 192070 (TS) 750 mL 91 points (International 68,85 $ 2 Wine Cellar) 263723 (TS) 750 mL 95 $ 1 Produits offerts en quantité limitée. Pour lire les notes de dégustation et connaître l’état de stocks de ces produits, visitez vintages.com/isd_fr. LES SUCCURSALES SUIVANTES OFFRENT LA PLUS GRANDE SÉLECTION : Toronto : Summerhill et Yonge, Queen’s Quay et Cooper, Bayview Village. Oakville : Cornwall et Trafalgar. Ottawa : Rideau et King Edward. Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:20 AM Page 39 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 SPIRITUEUX notation des produits INDICE DE MATURITÉ Cet indice reflète l’opinion collective de notre comité. Décider du temps de garde d’un vin est très subjectif; c’est une question de goût, et il faut aussi tenir compte de la cave et des conditions de garde. BOIRE MAINTENANT : N’attendez pas. Ce vin ne 1 Às’améliorera pas. BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut 2 Às’amélio rer encore; c’est une question de goût. GARDER : Un vin de garde parfait; certains pour3 Àraient trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès maintenant, mais nous estimons qu’ils se développeront bien dans des conditions de garde optimales. BRANDY MARC DE BOURGOGNE ÉGRAPPÉ RÉSERVE DU CARDINAL France (Cherry Rocher) NOTE DE DÉGUSTATION : Floral et très aromatique. Notes de vanille, de poire, de fève de caroube, d’épices et de bois. Riche et délicieux (pardonnez-moi l’évidence, mais c’est vrai !). Les notes terreuses et noisetées en bouche ajoutent à la complexité de l’ensemble. C’est le digestif parfait pour cette soirée spéciale où tout doit être impeccable. C’est aussi la boisson des rois (après tout, vous le méritez bien). (Comité VINTAGES, oct. 2012) 321422 700 mL 36,95 $ TENEUR EN SUCRE COGNAC La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS), demi-doux (DD) et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en produits ou un autre membre du personnel de la succursale. COGNAC 1840 PIERRE FERRAND AOC Grande Champagne, 1er Cru de Cognac STYLE Chacun des vins présentés ici est suivi d’un descriptif de style (corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus du numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs simplifiés destinés à aider le consommateur à faire facilement et rapidement son choix de produits. Pour voir la description détaillée de chaque style, rendez-vous à l’adresse lcbo.com/winestyles/fr. NOTE DE DÉGUSTATION : Robe vieil or ambré attrayante. Le degré alcoolique de ce spiritueux est évident dès les premiers effluves. Il dévoile ensuite des notes plus subtiles de sciure de bois, de pâte à pâtisserie et de chêne. Le profil gustatif est régi par la teneur en alcool de 45 %, qui donne à ce cognac une poigne inusitée. Excellent. Mention spéciale : excellent, fortement recommandé. Note – 94. (Ultimate Spirits Challenge, 2012) 335695 750 mL 64,95 $ TENEUR EN ALCOOL VIN FORTIFIÉ La teneur en alcool de chacun des produits livrés par VINTAGES est précisée dans notre site Web. Il suffit de se rendre à l’adresse vintages.com et d’inscrire le numéro de produit LCBO dans le champ de recherche pour avoir accès à la page d’information sur le produit. PORTO VINTAGE QUINTA DE VENTOZELO 2003 DOC Douro, non filtré (Villa Nova de Gaia) Les produits de ce catalogue sont offerts en quantités limitées. Consultez le personnel en succursale pour plus de détails. Les prix peuvent changer sans préavis. VINTAGES ne peut être tenue responsable des erreurs typographiques qui se seraient glissées dans ce catalogue à son insu. Tous les prix comprennent la consigne applicable et la TVH (taxe de vente harmonisée). NOTE DE DÉGUSTATION : Encore dans sa tendre jeunesse, ce porto vintage à la texture crémeuse est bourré de talent, que ce soit pour ses arômes complexes ou pour ses saveurs intenses. La finale aux notes de mûre, de prune et de terre est soutenue par des tanins souples. Si l’on se fie à la maturation rapide des 2001 et 2002, celui-ci devrait être à son sommet entre 2010 et 2020. Note – 92. (Joe Czerwinski, Wine Enthusiast, juin 2006) Doux 336354 (D) 750 mL 48,95 $ 2 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 39 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:21 PM Page 40 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VIN DE DESSERT VIN MOUSSEUX MUSCAT OF SAMOS KOURTAKI PDO Samos, Grèce BLANC DE BLANC CARTE BLANCHE CUVÉE CATHARINE HENRY OF PELHAM 2007 VQA Terrasse Short-Hills, Péninsule du Niagara, Ontario, méthode traditionnelle (Henry of Pelham Estate Winery) NOTE DE DÉGUSTATION : Un excellent muscat provenant d’une île de l’est de la mer Égée qui est reconnue pour ce cépage. Il dévoile un nez exotique et attrayant aux arômes fins, fragrants et très relevés d’abricot et de mangue séchés, de litchi, de gingembre et de chai. La bouche est corsée, moelleuse et douce, sans toutefois être miellée, grâce à son excellent équilibre. À la fois opulent et précis, avec une excellente allonge. Dégusté en mai 2011. Note – 92. (David Lawrason, winealign.com, 10 mai 2011) 938407 (D) 750 mL 14,95 $ 1 NOTE DE DÉGUSTATION : La nouvelle cuvée « Carte Blanche » de la maison Henry of Pelham est un vin élégant gorgé d’arômes de levures autolysées, d’estragon et de fleurs blanches. La bouche est tendue, vive et de caractère très sec, avec une abondance de calcaire crayeux et une merveilleuse finale persistante. Excellent ajout à la gamme de la maison Pelham et au marché des mousseux d’Ontario. Dégusté en octobre 2012. Note – 90. (John Szabo, MS, winealign.com, 17 oct. 2012) VIN DE GLACE Riche et complexe 315200 (TS) VIN DE GLACE VIDAL REIF 2011 VQA Rivière Niagara, Ontario Voir En parfait accord NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet d’abricot, de poire et de bonbon au citron est enveloppé d’un voile de miel [...] la bouche offre des saveurs d’orange et d’abricot au miel et de citron, mais grâce à sa belle acidité, il n’est pas du tout pommadé [...] la finale de persistance moyenne révèle des notes de bonbon au citron. Un vin merveilleusement équilibré. Note – HHHHJ. (Michael Pinkus, ontariowinereview.com, 20 févr. 2013) Liquoreux 544791 (D) 200 mL 24,95 $ 1 Voir En parfait accord 750 mL 44,95 $ MOUSSEUX BRUT ENTOURAGE GRAND RESERVE MÉTHODE CLASSIQUE JACKSON-TRIGGS 2009 VQA Péninsule du Niagara, Ontario NOTE DE DÉGUSTATION : Élaboré selon la méthode traditionnelle de Champagne, ce vin déploie de séduisantes notes de pomme croquante, de poire, de foin d’odeur et de crème pâtissière au citron. Très grillé en bouche, avec des notes de brioche et de pâtisserie, et d’agréables nuances de fenil, le tout mis en relief par une acidité vive et un fruité frais. Excellent équilibre du début à la fin, finale complexe. Servez-le avec du caviar, des tempuras, des sushis ou de la truite fumée. (Comité VINTAGES, juillet 2013) VIN DE GLACE ROUGE STRATUS 2012 VQA Péninsule du Niagara, Ontario Riche et complexe 234161 (S) NOTE DE DÉGUSTATION : Des notes merveilleusement riches et intenses de confiture de fraises sont rehaussées de nuances de tarte aux cerises et de gelée de piment rouge. Un vin vif et acidulé, doté d’une acidité qui lui donne de l’équilibre et de la vigueur. Les notes de confiture de fraises sont reprises en bouche, si bien que vous seriez tenté de tartiner le vin sur du pain grillé. Pour une expérience mémorable, servez ce vin avec des gaufres garnies de confiture de petits fruits et de crème glacée à la vanille. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Voir En parfait accord Liquoreux 056689 (D) 200 mL 39,95 $ Voir En parfait accord 40 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 2 750 mL 22,95 $ 2 BRUT ROSÉ GRAHAM BECK WO Western Cape, Afrique du Sud, méthode Cap classique NOTE DE DÉGUSTATION : Un mousseux non millésimé au parfum de fraise, élaboré avec du chardonnay et du pinot noir à parts égales. Mousse crémeuse et saveurs de cerise. Délicieux avec le saumon ou le foie gras, selon le maître de chai Pieter Ferreira. Mention spéciale : bon rapport qualité-prix. Note – HHHHK. (Cathy van Zyl, MW, Platter’s South African Wine Guide, 2013) Mi-corsé et savoureux 175588 (S) 750 mL 19,95 $ 1 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:20 AM Page 41 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 CRÉMANT DE LOIRE BRUT CHÂTEAU GAUDRELLE AOC, Loire, France (Alexandre Monmousseau) MOUSSEUX BRUT NATURE RESERVA SÀNIGER LOXAREL DO Penedès, méthode traditionnelle NOTE DE DÉGUSTATION : [...] Légèrement plus riche, le Crémant de Loire non millésimé est encore meilleur avec ses nuances de miel et de citron. Élaboré avec du chenin blanc et du chardonnay à parts égales, et élevé en cave pendant au moins 18 à 24 mois avant d’être dégorgé, ce vin superbe est vraiment attrayant. Note – 92. (Robert Parker fils, erobertparker.com, juin 2012) Mi-corsé et savoureux 339986 (S) 750 mL 19,95 $ 1 NOTE DE DÉGUSTATION : Le nez est dominé par des notes minérales, avec de riches arômes de fruits et de lies. Bouche ample avec une mousse agréable et une acidité rafraîchissante. La finale acidulée est gorgée de minéraux. Délicieux avec le saumon poché et les moules cuites à la vapeur. (Comité VINTAGES, août 2013) Mi-corsé et savoureux 348813 (TS) 750 mL 15,95 $ 1 Un produit biodynamique CANADA – VIN BLANC ONTARIO PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE BELCANTO DI BELLUSSI DOCG, Vénétie, Italie NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet est plutôt réticent, mais la bouche est intense et bien structurée. L’acidité est vive et la bouche est de caractère plutôt sec. Allonge supérieure à la moyenne. Un vin solide dégusté en octobre 2012. Note – 88. (John Szabo, MS, winealign.com, oct. 2012) Délicat et fruité 053215 (S) 750 mL 17,95 $ 1 CHARDONNAY NIAGARA BACHELDER 2011 VQA Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Nez remarquablement intense de pomme croquante, de poire, de fleurs du verger, de zeste d’agrumes, d’ananas et de pierre broyée, avec un soupçon de fumée. Le chêne est plus évident en bouche, tout comme les riches saveurs de minéraux et de fruits du verger. La finale vive et acidulée est d’une longueur et d’une complexité remarquables. Servez ce vin avec la poitrine de dinde fumée, les queues de homard ou la truite de lac grillée. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et riche 302083 (TS) 750 mL 29,95 $ 2 Les essentiels Voir En parfait accord MOUSSEUX BRUT CUVÉE DE L’ÉCUSSON BERNARD-MASSARD Luxembourg, méthode traditionnelle CHARDONNAY FERMENTÉ EN FÛT SMALL LOT SERIES CATTAIL CREEK 2010 VQA Ruisseau Four Mile, Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Pinot blanc, chardonnay, riesling et pinot noir. Nez frais et vif, gorgé de nuances de pomme verte et d’agrumes, avec une bonne dose de notes de levure. La bouche est empreinte d’une acidité fascinante qui donne au vin un caractère très sec et vif. Élégant et parfait pour l’apéritif. Servez ce vin quelque peu inusité à vos amis. Dégusté en juillet 2010. Note – 89. (John Szabo, MS, winealign.com, 12 août 2010) NOTE DE DÉGUSTATION : Riche et charpenté avec des arômes de pain grillé beurré, d’huile de coco, de pomme cuite, d’ananas et de fumée. La bouche merveilleusement crémeuse offre un noyau de fruits juteux, avec une acidité vive qui soutient le fruit mûr et les notes fumées, et une finale grillée et butyreuse. Un excellent chardonnay boisé du Niagara à déguster avec du porc ou du poulet cuits sur le gril. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Mi-corsé et savoureux 970970 (S) 750 mL 16,95 $ Corsé et riche 348987 (TS) 1 750 mL 24,95 $ 2 Voir En parfait accord LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 41 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:22 PM Page 42 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 CANADA – VIN BLANC SUITE PINOT GRIS MISE DU DOMAINE FIELDING 2012 VQA Péninsule du Niagara ONTARIO RIESLING MISE DU DOMAINE CAVE SPRING 2011 VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Le nez séduit par ses arômes de zeste de lime et de citron, de fleurs du verger et de bonbon aux poires. L’attaque révèle une légère note de douceur qui mène à une intense vague d’acidité fraîche agrémentée de saveurs d’agrumes, de poire et de pomme, et de vives notes minérales de pierre broyée. Finale nette et rafraîchissante. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Aromatique et savoureux 286377 (S) 750 mL 17,95 $ Aromatique et savoureux 251108 (S) 750 mL 21,95 $ 1 Voir En parfait accord 2 Les essentiels Voir En parfait accord GEWÜRZTRAMINER DANIEL LENKO 2009 VQA Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Daniel Lenko croit aux possibilités de ce cépage dans le Niagara. Il possède trois acres de gewürztraminer et préfère vendanger tôt pour que le raisin garde toute son acidité, évitant ainsi les saveurs d’épices prononcées qui sont associées aux gewürztraminers. Le nez complexe dévoile des arômes de pétale de rose, d’écorce d’agrumes, de pamplemousse, de miel et de clou de girofle. La bouche est équilibrée avec des saveurs d’agrumes et de pomme épicée et une acidité décente. Bon potentiel de garde. Note – 88. (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 5 févr. 2012) Aromatique et savoureux 356832 (TS) 750 mL 24,95 $ NOTE DE DÉGUSTATION : Nez très expressif aux arômes de nectarine, de melon, d’agrumes et de fleurs fraîches. Bouche satinée au fruité pur relevé d’une vague d’acidité vive, et couronnée par une finale acidulée d’écorce d’agrumes. Élaboré à l’alsacienne, mais distinctement ontarien. Savourez-le avec des brochettes de poulet grillé aux fines herbes ou de la dinde. (Comité VINTAGES, juillet 2013) CHARDONNAY GOOD KHARMA FLAT ROCK 2010 VQA Terrasse Twenty-Mile, Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Un chardonnay riche et massif du millésime chaud de 2010. Il est gorgé d’arômes et de saveurs de compote de pommes, de poire, d’ananas grillé, de fumée et de maïs éclaté au beurre. Mûr, dodu et juteux en bouche, un beau mélange de fruits et de notes fumées. Style voluptueux et exubérant. Dégustez-le ce soir avec du poulet grillé ou des fruits de mer. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et riche 356873 (TS) 750 mL 16,95 $ 1 Vin du mois Voir En parfait accord 2 Voir En parfait accord RIESLING FLAT ROCK 2012 VQA Terrasse Twenty-Mile, Péninsule du Niagara RIESLING BLACK SHEEP FEATHERSTONE 2012 VQA Terrasse Twenty Mile, Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Si délicieux ! Des arômes d’abricot et de chèvrefeuille donnent à ce vin un fruité charnu et doux, mais qui n’est aucunement mielleux grâce à une acidité merveilleusement équilibrée qui le rend délicieux avec une foule de mets. Un vin mi-corsé opulent et séduisant qui s’achève sur une longue finale. Fortement recommandé. Accords : poulet, homard, risotto, sushi, poisson de lac grillé, brochettes de porc. Note – 91. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com, 8 juin 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : La maison Featherstone réussit année après année des merveilles avec son Riesling Black Sheep. […] Le vin déploie un nez de pomme et de lime tandis que la bouche révèle une charpente de citron-lime, avec d’abondantes saveurs de minéraux et de pomme verte, et une finale longue et remarquable. Note – HHHHJ. (Michael Pinkus, ontariowinereview.com, 12 juin 2013) Demi-sec et fruité 080234 (DS) 750 mL 16,95 $ Voir En parfait accord 42 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 Demi-sec et fruité 043281 (DS) 750 mL 16,95 $ Voir En parfait accord 2 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:21 AM Page 43 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 CHARDONNAY LIGHTHALL 2010 VQA Comté de Prince Edward NOTE DE DÉGUSTATION : Si le papillon lune qui figure sur l’étiquette avait été dans les vignes à l’été 2010, il aurait senti le chaud soleil qui a donné à ce chardonnay sa maturité et sa richesse. Ce vin qui évoque un meursault dévoile des notes d’huile de coco, de maïs éclaté au beurre, de melon, d’agrumes et de poire juteuse, avec un soupçon de minéraux. Savourez-le avec du homard ou du porc grillé. (Comité VINTAGES, juin 2013) Corsé et riche 278226 (TS) 750 mL 25 $ 2 PINOT NOIR RED PAW VINEYARD COYOTE’S RUN 2011 VQA Ruisseau Four Mile, Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Des arômes intrigants de cerise rouge, de prune, de viande salaisonnée et de fumée de bois mènent à une bouche élégante et expressive aux tanins fins et fermes qui donnent de la structure au vin. Des notes terreuses et poivrées se manifestent en milieu de bouche et persistent jusque dans la finale. Un bon choix pour les côtelettes d’agneau ou le saumon cuit sur planche de cèdre. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Voir En parfait accord Mi-corsé et fruité 079228 (TS) 750 mL 22,95 $ CHARDONNAY NON FILTRÉ NORMAN HARDIE 2010 VQA Comté de Prince Edward Voir En parfait accord NOTE DE DÉGUSTATION : Le Chardonnay County Norm Hardie 2010 est une réussite spectaculaire. Il réunit à la perfection des saveurs mûres et fraîches d’agrumes et de fruits verts du verger, des notes de lies fumées, de délicates nuances boisées […] et surtout, une abondance de notes minérales crayeuses et pierreuses qui évoquent merveilleusement le calcaire. Le vin est charpenté sur une acidité mûre et une texture manifestement crayeuse et svelte, sans pour autant être austère. Il se termine sur une finale persistante et alléchante. Très élégant. Dégusté en août 2012. Note – 92. (John Szabo, MS, winealign.com, 13 oct. 2012) PINOT NOIR VILLAGE RESERVE LE CLOS JORDANNE 2010 VQA Péninsule du Niagara Corsé et riche 184432 (TS) 750 mL 35 $ 2 Voir En parfait accord 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rubis moyen aux reflets grenat et éclatant bouquet de cerise rouge, de fraise et de canneberge agrémenté de notes de bois de santal, de fumée, de vanille et de rose rouge. Voici un vin très sec qui curieusement est à la fois étoffé et délicat. Les attrayantes saveurs de fruits mûrs sont soutenues par une acidité vive et une charge modérée de tanins granuleux. Équilibré et solidement charpenté, ce vin continuera à procurer beaucoup de plaisir pendant encore 3 à 5 ans. (Comité VINTAGES, sept. 2012) Mi-corsé et fruité 033894 (TS) 750 mL 30 $ 2 Voir En parfait accord CANADA – VIN ROUGE ONTARIO MERLOT SUE-ANN STAFF 2010 VQA Péninsule du Niagara CABERNET FRANC RÉSERVE COOPER’S HAWK 2010 VQA Rive nord du lac Érié (Rori McCaw) NOTE DE DÉGUSTATION : Le premier vin rouge de cette propriété est un succès. Le nez dévoile des arômes de mûre et de tabac, tandis que la bouche révèle des saveurs de mûre et de peau de bleuet. Le milieu de bouche juteux mène à une finale soutenue par une solide échine tannique. Note – HHHJK+. (Michael Pinkus, ontariowinereview.com, 23 avril 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : Ce merlot délectable du merveilleux millésime 2010 offre de riches arômes et saveurs de gâteau au chocolat noir et de sirop au chocolat et aux cerises, avec des nuances relevées de cerise rouge et de framboise. Merveilleusement moelleux et opulent, il sera délicieux avec les viandes grillées ou braisées. (Comité VINTAGES, avril 2013) Corsé et souple 358416 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 Voir Trésor d’ici et En parfait accord Mi-corsé et fruité 335729 (TS) 750 mL 39,95 $ 2 Voir En parfait accord LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 43 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:22 PM Page 44 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 CANADA – VIN ROUGE SUITE PIPE DOWN THE ORGANIZED CRIME 2011 VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara (Ross Wise) ONTARIO PINOT NOIR GROWERS BLEND TAWSE 2010 VQA Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Le populaire Growers Blend est préparé avec du raisin du Niagara, fermenté et élevé en fûts pendant 12 mois (comme tous les pinots noirs de la maison Tawse). Le nez révèle des arômes de cerise, de framboise et de canneberge acidulée, avec quelques notes de bœuf salé. Terreux et charnu en bouche, avec des tanins mûrs, des saveurs de fruits rouges et d’anis, et une texture soyeuse qui persiste jusqu’en finale. Note – 90. (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 18 août 2012) Mi-corsé et fruité 130989 (TS) 750 mL 26,95 $ 2 Voir En parfait accord NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un assemblage comprenant 50 % de cabernet sauvignon et 48 % de cabernet franc, avec un peu de merlot et de petit verdot. Il dévoile des arômes de tarte aux baies, de cassis, de moka et de fumée de hickory. En bouche, il révèle des saveurs de petits fruits mûrs et de cerise avec des nuances de ronce. La finale est longue, complexe et somptueuse. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Mi-corsé et fruité 356865 (TS) 750 mL 22,20 $ 2 Voir En parfait accord MERLOT/CABERNET MARK OF PASSION VINTAGE INK 2010 VQA Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Les arômes de groseille rouge, de cassis, de tarte aux framboises, de poudre de cacao et de fumée de hickory se répercutent fidèlement sur la bouche vive, légère et éclatante, entrelacée de tanins fins. Le milieu de bouche acidulé mène à une finale éclatante aux nuances de fumée. (Comité VINTAGES, juillet 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : Le concept de la maison Vintage Ink me laisse perplexe, mais comme je n’ai aucun penchant pour les tatouages... Dominé par le merlot, ce vin rouge mi-corsé est tout aussi délicieux que charmant. Il déploie un nez attrayant de framboise, de fines herbes et de tabac, bien encadré par des notes de chêne français imparties par un élevage de 16 mois. Moelleux, tendre et légèrement doux, il s’achève sur une finale relevée de chaleur et de tanins fins. Très bonne persistance. Note – 88. (David Lawrason, winealign.com, juillet 2012) Mi-corsé et fruité 130252 (TS) Mi-corsé et fruité 250209 (TS) CABERNET/MERLOT SKETCHES TAWSE 2011 VQA Péninsule du Niagara 750 mL 20,95 $ 2 750 mL 17,95 $ Voir Faites sensation ! et En parfait accord Voir En parfait accord THE CONSPIRACY THE FOREIGN AFFAIR 2011 VQA Péninsule du Niagara ÉTATS-UNIS – VIN BLANC CALIFORNIE NOTE DE DÉGUSTATION : Élaboré selon la méthode ripasso, […] le Conspiracy est un des grands vins de la maison The Foreign Affair. Issu de cabernet sauvignon, ce vin pur et fruité révèle d’abondantes saveurs de fruits noirs soutenues par une acidité ferme. Le boisé est empreint de notes de chocolat en finale, mais compte tenu de la structure fine du vin, il devrait bien s’intégrer au cours des 2 prochaines années. Un vin attrayant à prix avantageux. Note – 89. (John Szabo, MS, winealign.com, avril 2013) Mi-corsé et fruité 149237 (TS) 750 mL 19,95 $ Voir En parfait accord 2 CHARDONNAY GOLD LABEL DIAMOND COLLECTION FRANCIS COPPOLA 2012 Monterey County NOTE DE DÉGUSTATION : Nez impressionnant aux notes de maïs éclaté au beurre, de poire, d’ananas et de mangue grillée. La bouche est gorgée de saveurs persistantes de fruits du verger et de fruits tropicaux, avec un boisé considérable, mais bien équilibré. L’acidité fraîche et vive donne de la légèreté au vin jusque dans la finale aux notes grillées. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et riche 708305 (TS) 750 mL 19,95 $ Quatrième de couverture 44 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 1 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:22 PM Page 45 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 CHARDONNAY NON BOISÉ SILVER MER SOLEIL 2011 Santa Lucia Highlands, Monterey County Ce chardonnay intense et élégant est offert dans une bouteille en céramique. Un vin remarquable de la famille Wagner (pensez Caymus) présenté dans un contenant minimaliste. On y découvre des notes de pomme mûre, de poire, de pêche et de minéraux, avec un soupçon de noisette. Servez-le avec du poulet grillé. Corsé et riche 220343 (TS) 750 mL 28,95 $ 2 CHARDONNAY SONOMA COAST RAMEY 2010 Sonoma Coast NOTE DE DÉGUSTATION : Le Chardonnay Sonoma Coast Ramey 2010 offre des notes de citron, de pâtisserie, de pierre broyée et de menthe. Merveilleusement défini et concentré, le 2010 se distingue par son énergie et sa vigueur. Un merveilleux vin d’entrée de gamme. Maturité prévue : 2013-2016. Note – 92. (Antonio Galloni, erobertparker.com, avril 2013) Corsé et riche 288035 (TS) 750 mL 41,95 $ 2 ÉTATS-UNIS – VIN ROUGE CALIFORNIE CABERNET SAUVIGNON PRIVATE RESERVE GEORGES DE LATOUR BEAULIEU VINEYARD 2009 Napa Valley Antonio Galloni (erobertparker.com) et James Laube (winespectator.com) ont accordé à ce vin une note de 93 points. NOTE DE DÉGUSTATION : La grande noblesse de ce vin tendre, voluptueux et délicieux est évidente. Les tanins sont bien présents, mais ils sont si fins que le vin pourrait être dégusté dès maintenant. Le vin est élaboré surtout avec du cabernet sauvignon, auquel on ajoute un soupçon de syrah, qui lui donne de riches saveurs de cassis, de bacon et de cèdre. Le degré alcoolique élevé donne de la chaleur à la finale. À boire d’ici 2019. Note – 94. (Steve Heimoff, Wine Enthusiast, 31 déc. 2012) Corsé et souple 080218 (TS) ZINFANDEL OLD VINE ZIN GNARLY HEAD 2011 Lodi NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet de confiture de prunes mauves et de bleuets. La bouche luxuriante, souple et corsée renchérit avec des saveurs succulentes de fruits noirs. Un excellent vin pour le barbecue, surtout avec les côtes levées ou les ailes de poulet. Autres accords : spaghetti, pizza, jarrets d’agneau. À boire entre 2012 et 2015. Note – 90. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com, 20 janv. 2013) Corsé et souple 678698 (S) CHARDONNAY CHALK HILL RODNEY STRONG 2010 Sonoma County NOTE DE DÉGUSTATION : Un des meilleurs chardonnays de Californie à ce prix. Il n’est pas riche, mais plutôt sec et minéral avec une acidité vive et des saveurs de zeste d’agrumes, de crème à la vanille et de chêne subtil. Mention spéciale : le choix de la rédaction. Note – 90. (Steve Heimoff, Wine Enthusiast, nov. 2012) Aromatique et savoureux 275552 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 750 mL 109,95 $ 2 750 mL 17,95 $ 2 CABERNET SAUVIGNON HAHN 2011 Californie NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes complexes et étagés de hickory, de viande fumée, de cassis, d’épices à gâteaux, de cerise noire et de tapis forestier. La bouche est d’une concentration, d’une précision et d’une puissance superbes. Les tanins sont musculeux, mais le vin est si équilibré qu’il est déjà accessible. Un bon accord pour le rôti de côtes de bœuf, les carrés d’agneau ou les steaks saignants. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et ferme 057877 (S) 750 mL 18,95 $ 2 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 45 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:44 AM Page 46 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 ÉTATS-UNIS – VIN ROUGE SUITE PINOT NOIR 667 NOBLE VINES 2011 Monterey CALIFORNIE MERLOT IRONSTONE 2011 Californie NOTE DE DÉGUSTATION : Nez de cerise et de poudre de cacao, avec un soupçon de ronce. Bouche gorgée de notes de cerise et de figue relevées de délicieuses nuances chocolatées. Acidité éclatante et finale tannique. Savourez ce vin avec des côtes levées ou des hamburgers cuits sur le gril. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Mi-corsé et fruité 704353 (S) 750 mL 18,95 $ NOTE DE DÉGUSTATION : Nez magnifique aux notes intenses de fruits noirs, de sous-bois, de terre, d’épices et de violette. Bouche juteuse et tendre avec une bonne échine d’acidité qui lui donne de la structure. La finale est agrémentée de notes d’épices à gâteaux. Un vin attrayant qui fera de bons accords avec le saumon cuit sur une planche de cèdre. (Comité VINTAGES, août 2013) Mi-corsé et fruité 342808 (S) 750 mL 18,95 $ 2 2 PINOT NOIR LA CREMA 2011 Sonoma Coast PINOT NOIR PAHLMEYER 2010 Sonoma Coast NOTE DE DÉGUSTATION : Le millésime 2011 de ce vin est plus raffiné et plus réticent que les millésimes récents, un changement apprécié qui donne un vin plus sophistiqué. La bouche mi-corsée révèle des saveurs progressives et une élégance délicate, sans trop d’alcool. Le boisé de chêne est lui aussi modéré, mais bien présent, et la finale affiche une merveilleuse allonge. Dégusté en février 2013. Note – 90. (Sara d’Amato, winealign.com, 30 mars 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : Le Pinot Noir 2010 est étonnamment juteux pour le millésime. Des arômes de cerise noire, d’épices et de fleurs jaillissent du verre de ce vin expressif et dense. Il est d’une profondeur et d’une pureté remarquables, jusque dans la finale étoffée. La vinificatrice Erin Green a élevé le vin en fûts de chêne français (67 % neufs) pendant 15 mois, puis l’a embouteillé sans collage ni filtration. Maturité prévue : 2012-2016. Note – 92. (Antonio Galloni, erobertparker.com, févr. 2012) Mi-corsé et fruité 732040 (TS) 719435 (TS) 375 mL 16,95 $ 750 mL 31,95 $ 2 2 Corsé et souple 148536 (TS) 750 mL 94,95 $ 2 SYRAH McMANIS FAMILY VINEYARDS 2011 Californie ZINFANDEL KNOTTY VINES RODNEY STRONG 2011 Northern Sonoma NOTE DE DÉGUSTATION : Le 2011 de cette maison favorite dévoile de riches arômes de fruits noirs, de fumée de bois et de poivre. La bouche est juteuse, tendre, séduisante, veloutée et merveilleusement équilibrée. Un vin imposant gorgé de saveurs à déguster avec des pâtes en sauce bolognaise ou des steaks au poivre. (Comité VINTAGES, juillet 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un superbe zinfandel avec d’attrayantes notes de confiture de framboises, de cerise, de fraise et de pain grillé à la cannelle. Il maintient son équilibre, sa précision et sa puissance jusque dans sa finale épicée. Servez-le avec des côtes levées à la sauce à l’ail ou une pizza à la soppressata. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et souple 658104 (TS) Corsé et souple 363358 (S) 750 mL 19,95 $ 46 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 750 mL 24,95 $ 2 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-16 3:22 PM Page 47 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 CABERNET SAUVIGNON ONE POINT FIVE SHAFER 2010 Stags Leap District, Napa Valley CABERNET/MERLOT WHISTLE STOP RED SNOQUALMIE 2009 Columbia Valley Steve Heimoff du magazine Wine Enthusiast a attribué une note de 92 à ce vin (7 janv. 2013). NOTE DE DÉGUSTATION : Fondée en 1983, la maison Snoqualmie est un chef de file de la viticulture durable depuis le début des années 1990. Son Whistle Stop Red 2009 est élaboré avec 70 % de cabernet sauvignon et 30 % de merlot. Ses riches arômes de mûre, de prune, de cerise, de cassis et de chêne sont merveilleusement répercutés en bouche avec de belles notes terreuses. Les tanins sont encore présents, sans toutefois être dominants. Dégustez-le avec une pizza à la viande ou des hamburgers et des saucisses cuits sur le gril. (Comité VINTAGES, févr. 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : Le Cabernet Sauvignon One Point Five Shafer 2010 tapisse le palais de petits fruits noirs, de fleurs, de menthe, de réglisse et de goudron. L’équilibre entre le fruit et l’acidité est superbe, mais ce vin exigera probablement une certaine patience. Aujourd’hui, il est étonnamment attrayant. Le 2010 comprend 2 % de petit verdot. Maturité prévue : 2015-2025. Note – 91-93. (Antonio Galloni, erobertparker.com, déc. 2011) Corsé et souple 045476 (TS) 750 mL 89,95 $ 3 CABERNET SAUVIGNON ALEXANDER VALLEY SILVER OAK 2008 Alexander Valley, Sonoma County NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin attrayant possède les tanins doux et les nuances herbacées caractéristiques des cabernets sauvignons d’Alexander Valley. Les nuances d’herbes séchées agrémentent les saveurs de mûre et de cassis. Un Silver Oak classique, sec et élégant. À boire d’ici 2016. Note – 91. (Steve Heimoff, Wine Enthusiast, déc. 2012) Corsé et souple 943472 (TS) 750 mL 87,95 $ 2 Quatrième de couverture ÉTAT DE WASHINGTON 2 MEXIQUE – VIN ROUGE ZINFANDEL L.A. CETTO 2011 Vallée de Guadalupe, Basse-Californie Comme le zinfandel réussit bien dans le climat chaud et ensoleillé de la Californie, il n’est pas surprenant qu’il produise aussi de délicieux vins au Mexique. Ce grand favori de la clientèle présente de succulentes saveurs de fruits confiturés et des notes fumées. Excellent avec les tacos ou les fajitas au bœuf épicé. Corsé et souple 405605 (S) 750 mL 11,95 $ 2 SYRAH ALAMOS 2012 Mendoza (The Wines of Catena) NOTE DE DÉGUSTATION : Le vin révèle d’abord des notes de marmelade, puis des nuances de prune et de cerise. Il gagne en complexité avec des filons de graphite, d’olive noire et de fumée, des tanins polis et légèrement terreux et une finale colossale. Un Ethos plutôt inusité mais fort intéressant. Note – 91. (Paul Gregutt, Wine Enthusiast, avril 2012) 750 mL 46,95 $ 750 mL 16,95 $ ARGENTINE – VIN ROUGE CABERNET SAUVIGNON ETHOS RÉSERVE CHATEAU STE. MICHELLE 2008 Columbia Valley Corsé et souple 209866 (TS) Mi-corsé et fruité 930321 (S) 2 Mieux connue pour ses malbecs profonds et épicés, la région de Mendoza produit aussi des syrahs profondes et épicées, comme celle-ci de la réputée maison Catena qui est offerte à prix très avantageux. Elle livre de belles notes de petits fruits noirs mûrs et de grain de poivre. Superbe avec des steaks au poivre ou des hamburgers. Mi-corsé et fruité 183848 (TS) 750 mL 13,95 $ 2 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 47 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 4:00 AM Page 48 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 ARGENTINE – VIN ROUGE SUITE CHILI – VIN BLANC MALBEC RÉSERVE FINCA SOPHENIA 2010 Tupungato, Mendoza CHARDONNAY MARQUES DE CASA CONCHA CONCHA Y TORO 2012 Limarí NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rubis vif. De séduisantes notes de chêne épicé et de violette rehaussent les arômes de cassis, de mûre et de réglisse du nez. Un vin mi-corsé suave et attrayant avec une acidité harmonieuse qui donne de la vigueur au milieu de bouche. Douceur bien dosée, avec un soupçon de fumée et de belles notes de violette qui relèvent la finale tannique et persistante. Excellent rapport qualité-prix. Note – 89. (Stephen Tanzer, International Wine Cellar, mars-avril 2012) Corsé et ferme 066837 (TS) 750 mL 18,95 $ 2 MAGNA SANTA JULIA ZUCCARDI 2011 Mendoza NOTE DE DÉGUSTATION : Le Magna Santa Julia 2011 est un assemblage réunissant 50 % de cabernet sauvignon, 40 % de malbec et 10 % de syrah, qui a été élevé sous chêne pendant 12 mois. Il propose un noyau mûr de fruits noirs juteux entrelacé de nuances d’écorce d’agrumes et de zeste d’orange. Remarquablement équilibré et massif, il demeure tout de même posé et raffiné jusque dans la finale de fraise et de framboise sauvages. Un excellent vin pour le prix. À boire d’ici 2015. Note – 90. (Neal Martin, erobertparker.com, oct. 2012) Corsé et souple 093799 (TS) 750 mL 14,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Des arômes de fleurs blanches, de citron et de pomme mûre, et un soupçon de caramel anglais donnent de la complexité au bouquet. La bouche est fraîche, bien pourvue et texturée. La finale est longue, vive et relevée. Excellent exemple des vins de la région de Limarí. Bon accord pour le poulet ou le porc grillé. (Comité VINTAGES, août 2013) Corsé et riche 342857 (TS) 750 mL 19,95 $ 1 SAUVIGNON BLANC RESERVA SANTA DIGNA MIGUEL TORRES 2012 Valle de Curicó NOTE DE DÉGUSTATION : Le domaine chilien de l’Espagnol Miguel Torres est reconnu pour ses vins au rapport qualité-prix remarquable, comme en témoigne ce blanc très avantageux. Des saveurs corsées de gazon, de litchi et de citronnelle culminent dans une finale vive et acidulée. Essayez-le avec des recettes goûteuses de fruits de mer, y compris des caris légers. Note – 90. (Beppi Crosariol, The Globe and Mail, 9 janv. 2013) Aromatique et savoureux 177444 (TS) 750 mL 13,95 $ 1 MALBEC SERIE A ZUCCARDI 2011 Valle d’Uco, Mendoza CHILI – VIN ROUGE NOTE DE DÉGUSTATION : Issu des vignobles La Consulta, Vista Flores et Agrelo, le Malbec Serie A 2011 est élevé en fût à 70 %. Il montre un peu de surmaturité au nez, avec des arômes saturés de cerise rouge entrelacés de notes de figue fraîche et de pruneau. La bouche est mûre et mâchue avec des saveurs de réglisse et de fruits noirs aux nuances de graphite, et une longue finale puissante, soyeuse et raffinée. La qualité et la virtuosité qui s’expriment en bouche font vite oublier l’intensité du nez. À boire d’ici 2018. Note – 90. (Neal Martin, erobertparker.com, oct. 2012) PETIT VERDOT NOVAS GRAN RESERVA EMILIANA 2011 Valle de Colchagua Corsé et souple 167619 (TS) 750 mL 15,95 $ 48 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Ce petit verdot savoureux et explosif offre un excellent rapport qualité-prix. Il est gorgé de nuances de mûre, de viande fumée et d’épices douces, avec un beau noyau pur de fruits noirs et des tanins massifs et musclés. Encavez-le pendant 1 ou 2 ans, ou passez-le en carafe et dégustez-le avec des steaks ou du gibier saignants. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et ferme 325662 (TS) 750 mL 15,95 $ 4 Produit biologique 2 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:32 AM Page 49 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 MERLOT GRAN RESERVA TUNICHE 2008 Vallée de Cachapoal AUSTRALIE – VIN ROUGE NOTE DE DÉGUSTATION : Nez intense et intrigant de cassis, de fruits noirs, d’anis et de vanille, avec des notes de cacao qui lui donnent de la complexité et de la profondeur. La bouche riche, moelleuse et savoureuse reprend les nuances de vanille, de chêne et d’anis du bouquet, avec d’abondantes notes de cerise noire. La finale est riche, mûre et chocolatée. Excellent ! Savourez-le avec des hamburgers gastronomiques ou des côtelettes grillées. (Comité VINTAGES, sept. 2012) PETIT VERDOT CERAVOLO 2009 Adelaide Plains, Australie-Occidentale, vendange tardive, production limitée Corsé et souple 332890 (TS) Corsé et souple 595553 (S) 750 mL 18,95 $ 2 AUSTRALIE – VIN BLANC NOTE DE DÉGUSTATION : Un excellent vin, délicieux. Le nez libère aisément des arômes de fumée, de pain grillé, de lies et de fruits variés. La bouche est tout aussi intéressante, avec ses notes de poire, de banane, d’ananas et de pomme jaune, qui mènent rapidement à des saveurs fumées et grillées. Le tout est merveilleusement équilibré par une acidité fraîche. Impressionnant. (Comité VINTAGES, août 2013) 750 mL 24,95 $ 2 CHARDONNAY MOUNTAIN RANGE PRINTHIE 2011 Orange, Nouvelle-Galles du Sud NOTE DE DÉGUSTATION : Orange est une nouvelle région vinicole de climat frais qui est de plus en plus reconnue pour ses vins de qualité, et ce chardonnay montre clairement pourquoi ses vins sont si convoités. Le nez dévoile des arômes invitants d’agrumes frais et de fruits à noyau avec un soupçon de vanille. La bouche rafraîchissante, équilibrée et savoureuse est agrémentée d’une vague d’acidité éclatante. (Comité VINTAGES, oct. 2012) Aromatique et savoureux 336701 (TS) 750 mL 19,95 $ 750 mL 21,95 $ 2 CABERNET SAUVIGNON INDIVIDUAL SELECTION NO. 35 JOHN’S BLEND 2008 Langhorne Creek, Australie-Méridionale (John Glaetzer) CHARDONNAY ESTATE MOUNTADAM 2009 High Eden, Eden Valley, Australie-Méridionale Corsé et riche 333211 (TS) NOTE DE DÉGUSTATION : Robe profonde aux nuances vives; bouquet parfumé et très poli de prune macérée dans l’alcool, de mûre blanche et de thym; bouche onctueuse et fruitée menant à une finale agrémentée d’une note de réglisse. À boire d’ici 2016. Note – 90. (Ben Edwards, winecompanion.com.au, 17 juillet 2012) 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Après avoir été fermenté en foudres de chêne français neufs, le vin a passé 40 mois dans ces mêmes foudres. Ceux qui ont acheté des vins des 34 millésimes précédents apprécieront l’uniformité et la qualité de celui-ci, qui doit être jugé conformément à son style particulier. À boire d’ici 2020. Note – 94. (James Halliday, winecompanion.com.au, 17 juillet 2012) Corsé et souple 927640 (TS) 750 mL 39,95 $ 2 SHIRAZ MOJO 2011 Barossa Valley, Australie-Méridionale (RockBare) NOTE DE DÉGUSTATION : Robe pourpre vif. Un shiraz juteux, empreint de jeunesse, frais, accessible, non boisé et conçu pour être dégusté immédiatement. Des saveurs de fruits bleus et noirs et de sel de mer, avec un soupçon de réglisse, lui donnent un style décontracté. À boire d’ici 2015. Mention spéciale : bon rapport qualité-prix. Note – 90. (Ben Edwards, winecompanion.com.au, 17 juillet 2012) Corsé et souple 327767 (TS) 750 mL 18,95 $ 2 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 49 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:21 AM Page 50 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 AUSTRALIE – VIN ROUGE SUITE CABERNET SAUVIGNON THE SIDING WYNNS COONAWARRA ESTATE 2011 Coonawarra, Australie-Méridionale SHIRAZ/MOURVÈDRE BIN 2 PENFOLDS 2011 Australie-Méridionale NOTE DE DÉGUSTATION : Comprenant 81 % de shiraz et 19 % de mourvèdre, cet assemblage magique répond à toutes les attentes. Il offre un bouquet de réglisse noire, de fruits noirs et de poivre noir. La bouche est riche, généreuse et très savoureuse. Ce vin épicé et délectable fera de bons accords avec l’osso-buco, la poitrine de bœuf et les steaks cuits sur le gril. Idéal pour stimuler la conversation. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et souple 468629 (TS) 750 mL 21,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Nez intense et riche de cassis, de mûre, de cèdre et de chocolat noir. Il révèle un noyau remarquablement concentré de fruits baignés de soleil, mais il a assez de structure pour maintenir un équilibre remarquable. Un vin tout simplement merveilleux qui peut être encavé pendant 5 ans, ou dégusté dès ce soir avec un rôti de côtes de bœuf ou un steak saignant. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et ferme 333229 (TS) 750 mL 22,95 $ 2 NOUVELLE-ZÉLANDE – VIN BLANC SHIRAZ BIN 28 KALIMNA PENFOLDS 2010 Australie-Méridionale SAUVIGNON BLANC KIM CRAWFORD 2012 Marlborough, île du Sud NOTE DE DÉGUSTATION : Vêtu d’une robe grenatpourpre profond, le Shiraz Bin 28 Kalimna 2010 présente des notes attrayantes et expressives de bleuet, de framboise noire et de cerise noire rehaussées de violette, de pain grillé, de bâtonnet de cannelle et de mûre. Corsée et riche, la bouche offre un fruité concentré qui est encadré par des tanins ronds et modérés et une acidité vive. Longue finale classique. Déjà accessible, il tiendra la route jusqu’en 2020, voire au-delà. Note – 92. (Lisa Perrotti-Brown, MW, erobertparker.com, févr. 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : Ce sauvignon blanc très populaire présente un bel équilibre entre la maturité du fruit, l’onctuosité de la bouche et les nuances fraîches typiques du cépage. Il révèle des saveurs mûres de fruit de la Passion, de nectarine, de gazon coupé, de citron et d’ortie. Il montre une pointe de douceur tout en étant bien équilibré en finale. Il est facile de comprendre pourquoi ce vin rallie autant d’adeptes. Dégusté en mars 2013. Note – 89. (David Lawrason, winealign.com, mars 2013) Corsé et souple 422782 (TS) Aromatique et savoureux 160085 (TS) 375 mL 9,95 $ 750 mL 34,95 $ 2 1 PINOT GRIS MOMO 2012 Marlborough, île du Sud CABERNET SAUVIGNON PYRENEES RIDGE 2010 Cenral Victoria (Graeme Jukes) NOTE DE DÉGUSTATION : Belle robe d’un pourpre cramoisi. Bouquet complexe de moka, de cassis et de menthe. Bouche texturée et étagée aux abondantes notes de fruits rouges et de chêne français. Tanins mûrs, mais encore partiellement dissimulés. Laissez-le se bonifier en cave. Note – 94. (James Halliday, winecompanion.com.au, 17 juillet 2012) NOTE DE DÉGUSTATION : Le nom Momo met l’eau à la bouche dès qu’il est prononcé, et avec raison. Tous les vins de la gamme de ce domaine sont tout simplement délicieux. Le Pinot Gris 2012 laisse sa marque et déploie un merveilleux nez de pain grillé, d’épices, de lime et de minéraux. La bouche est riche et mûre avec de beaux rappels des nuances du bouquet et un fruité massif, ample et savoureux. L’excellente finale est dominée par des notes minérales. (Comité VINTAGES, nov. 2012) Corsé et ferme 339622 (TS) Corsé et riche 163535 (TS) 750 mL 24,95 $ 50 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 750 mL 17,95 $ 4 Produit biologique 1 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:21 AM Page 51 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 AFRIQUE DU SUD – VIN BLANC SAUVIGNON BLANC THATCHED HUT 2012 Marlborough, île du Sud NOTE DE DÉGUSTATION : Intensément aromatique, avec une abondance de notes herbacées et gazonnées, et une rafale d’arômes d’ananas, de melon et d’asperge fraîche. Bouche mûre et ronde aux saveurs de fruits éclatantes. La finale est longue et acidulée. (Comité VINTAGES, août 2013) Aromatique et savoureux 262782 (TS) 750 mL 18,95 $ 1 CHENIN BLANC PEACOCK RIDGE FALSE BAY 2012 Western Cape NOTE DE DÉGUSTATION : Le 2012 a été fermenté aux levures sauvages pour mettre en évidence le terroir du vignoble. La fermentation a duré neuf mois, puis le vin a été élevé sur ses lies pendant un mois. Le vin présente des notes butyreuses et grillées agrémentées de belles nuances minérales. En bouche, le fruit mûr donne au vin un caractère demi-sec. Dégustez-le à l’apéritif ou avec du poulet épicé à la thaïlandaise. (Comité VINTAGES, févr. 2013) Aromatique et savoureux 337576 (S) 750 mL 14,95 $ 2 NOUVELLE-ZÉLANDE – VIN ROUGE AFRIQUE DU SUD – VIN ROUGE PINOT NOIR AMISFIELD 2009 Central Otago, île du Sud PINOTAGE DIEMERSFONTEIN 2012 WO Wellington Lisa Perrotti-Brown (MW) du site erobertparker.com a donné à ce vin une note de 90+ en octobre 2011. Ce vin est certifié pour l’intégrité et la durabilité des pratiques viticulturales par le Wine and Spirit Board d’Afrique du Sud (swsa.co.za). NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rouge moyen vif. Nez mûr et séduisant de framboise, de fumée, de minéraux et de chocolat. Bouche juteuse, concentrée et ferme, avec des saveurs de cerise noire, de grenade et de minéraux empreintes d’une douceur séduisante bien dosée. Très généreux en bouche, avec une longue finale complexe aux tanins fermes. Excellent ! Note – 91. (Stephen Tanzer, International Wine Cellar, sept.-oct. 2011) NOTE DE DÉGUSTATION : Surnommé le « premier pinotage café et chocolat » par ses créateurs, ce vin qui en est à son douzième millésime est l’un des vins au boisé de chêne très intense que l’on produit en Afrique du Sud ces jours-ci. Il révèle une abondance de nuances de café riche, de bacon et de chocolat sur un fond généreux de petits fruits. Essayez-le avec des steaks noircis ou fortement assaisonnés. (Comité VINTAGES, janv. 2013) Corsé et ferme 179754 (TS) Corsé et souple 956409 (TS) 750 mL 36,95 $ 2 750 mL 19,95 $ 2 AUTRICHE – VIN ROUGE PINOT NOIR MOUNT RILEY 2011 Marlborough/Nelson, île du Sud NOTE DE DÉGUSTATION : Un merveilleux pinot noir qui dévoile un nez de fruits parfumés avec une belle nuance florale. La bouche est dominée par des saveurs de cerise et de framboise. Structuré, élégant et substantiel. Savourez ce pinot exceptionnellement avantageux avec du poulet rôti aux fines herbes. (Comité VINTAGES, nov. 2012) Mi-corsé et fruité 060137 (S) 750 mL 19,95 $ 2 BLAUER ZWEIGELT RÉSERVE PRESTIGE LENZ MOSER 2009 Andau, Burgenland Médaillé d’or au Berlin Wein Trophy de 2012. NOTE DE DÉGUSTATION : Nez impressionnant de betterave, de fraise, de prune, de vanille et d’épices. La bouche est tout aussi gratifiante avec ses nuances de petits fruits sauvages et de beaux rappels des arômes du bouquet. D’une longueur remarquable, ce vin sera délicieux avec des hamburgers ou des saucisses grillés. (Comité VINTAGES, mars 2013) Mi-corsé et fruité 034983 (S) 750 mL 15,95 $ 2 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 51 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:21 AM Page 52 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 FRANCE – VIN BLANC BOURGOGNE ALSACE CHABLIS 1ER CRU CÔTE DE LECHET RÉSERVE DOMAINE BERNARD DEFAIX 2010 AOC, Cuvée Vieilles Vignes PINOT GRIS PFAFFENHEIM 2011 AOC Alsace Médaillé d’or au Concours Général Agricole 2012 de Paris. NOTE DE DÉGUSTATION : Nez profondément fruité aux arômes bien définis de poire pochée, de pêche et d’abricot. Bonne minéralité au nez, avec un soupçon d’épices qui lui donne de la complexité. En bouche, le vin est à peine demisec, équilibré, avec de beaux rappels des nuances du bouquet et une acidité appréciable. Un excellent vin pour accompagner les fromages riches. (Comité VINTAGES, mars 2013) Demi-sec et fruité 341883 (S) 750 mL 14,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Un boisé présent, mais discret permet aux autres arômes légèrement plus mûrs de faire sentir leur présence. Les saveurs mi-corsées sont d’une richesse et d’un volume remarquables dans une bouche attrayante. De longueur impressionnante, la finale explosive, nette et très sèche tapisse le palais. Bien que je préfère le style de la cuvée ordinaire, il est clair que celle-ci est plus intense, plus puissante et mieux nantie. Bref, un vin très impressionnant. Remarquable. À boire à compter de 2017. Note – 93. (Allen Meadows, burghound.com, 10 sept. 2012) Léger et vif 017541 (TS) 750 mL 33,95 $ 3 BORDEAUX MEURSAULT CUVÉE CHARLES MAXIME DOMAINE LATOUR-GIRAUD 2011 AOC CHÂTEAU DE RICAUD 2006 AOC Loupiac (Alain Thiénot, prop.) NOTE DE DÉGUSTATION : Le millésime 2006 est remarquable, avec ses arômes intenses de miel, de pâte de fruits et de botrytis, relevés de notes de réglisse. Cette complexité se poursuit dans une bouche souple, élégante et concentrée, qui culmine dans une finale persistante. Ce vin charnu et soyeux peut être dégusté maintenant ou laissé au cellier pendant un certain temps. Note – HHK. (Guide Hachette, 2010) Aromatique et savoureux 333450 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 MÂCON UCHIZY DOMAINE RAPHAËL SALLET 2011 AOC NOTE DE DÉGUSTATION : Nez intense d’artichaut, de foin frais, de melon, de poire pochée et de pré printanier. Bouche onctueuse avec un mélange de notes de fruits et de fines herbes et juste un soupçon de fumée. Il devrait garder la forme pendant au moins 3 ans. Dégustez-le avec du poisson de lac poché. (Comité VINTAGES, juillet 2013) 52 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 Aromatique et savoureux 299784 (TS) 750 mL 49,95 $ 1 SAUVIGNON BLANC CHÂTEAU REYNON 2009 AOC (Denis Dubourdieu) Aromatique et savoureux 191510 (TS) 750 mL 23,85 $ NOTE DE DÉGUSTATION : Robe jaune pâle vif. Arômes frais et séduisants de citron, de lime et de noisette. Bouche souple, mâchue et bien équilibrée, avec un séduisant fruité capable de tenir tête au caractère légèrement phénolique du vin. Finale longue et énergique. Note – 88-90. (Stephen Tanzer, International Wine Cellar, sept. 2012) 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Subtile note de crème au beurre sur un fond d’agrumes, de pomme et de pierre. Un chardonnay délicieux, dynamique et intensément juteux qui a de quoi impressionner. Complexe et exaltant, avec une acidité intense et une finale de zeste d’agrumes et de minéraux. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Léger et vif 130450 (TS) 750 mL 15,95 $ 1 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:21 AM Page 53 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 POUILLY-FUISSÉ LES VIEILLES VIGNES VINCENT GIRARDIN 2010 AOC NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin attrayant aux notes de pêche blanche et à la finale de caractère sec. Mi-corsé à corsé, avec un boisé parfaitement dosé. La finale est infusée de pomme verte fraîche et de pain grillé. Dégustez-le dès maintenant avec du homard ou du crabe. Note – 92. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com, 14 sept. 2012) Corsé et riche 207894 (TS) 750 mL 27,95 $ 2 FRANCE – VIN ROUGE CHÂTEAU D’AIGUILHE 2009 AOC Côtes de Castillon Le magazine Wine Spectator a accordé à ce vin une note de 91 (31 mars 2012). NOTE DE DÉGUSTATION : Des rendements très peu élevés de 20 hectolitres par hectare ont produit un vin au fruité exceptionnellement intense, avec des tanins modérés et des notes de chocolat, de cèdre, de boîte à épices et de terre. Bien qu’il ne soit pas aussi colossal que ce que j’attendais étant donné le millésime, le vin est bien fait et remarquablement pourvu. Dégustez-le au cours des 12 prochaines années. (Dégusté à quatre reprises.) Note – 90-92. (Robert Parker fils, erobertparker.com, avril 2010) Mi-corsé et fruité 194092 (TS) 750 mL 44,85 $ 2 BORDEAUX CHÂTEAU CHEVAL BRUN 2009 AOC Saint-Émilion Grand Cru (Famille Rivière) CHÂTEAU FLEUR CARDINALE 2009 AOC Saint-Émilion, Grand Cru Classé NOTE DE DÉGUSTATION : Vêtu de rubis foncé presque opaque, le Cheval Brun 2009 révèle des arômes légèrement réticents et attrayants de moka poussiéreux, de prune, de café, de réglisse, de pain grillé, de tapis forestier, de vanille et d’épices. Un vin complexe au fruité raffiné et plutôt généreux, avec une acidité équilibrée et un délicieux soupçon de moka poussiéreux et de prune en finale. Corsé, bien structuré et extraverti, ce vin peut facilement tolérer une garde à moyen terme. 85 % merlot, 10 % cabernet sauvignon et 5 % cabernet franc. À boire d’ici 2019 ou plus. Note – 89. (Julian Hitner, winealign.com, 25 oct. 2012) Corsé et ferme 303875 (TS) 750 mL 25,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Échantillon du fût. Un vin massif et puissant, gorgé de fruits mûrs et de tanins solides, mais ces derniers sont doux et bien intégrés au fruit. Un vin raffiné, riche et mûr. Note – 92. (Roger Voss, Wine Enthusiast, 9 août 2011) 750 mL 29,85 $ Corsé et ferme 197541 (TS) 750 mL 64,85 $ 3 CHÂTEAU LA CROIX SAINT-PIERRE 2010 AOC Côtes de Bordeaux, Blaye CHÂTEAU CLAUZET 2009 AOC Saint-Estèphe Corsé et souple 192047 (TS) NOTE DE DÉGUSTATION : Le Château Fleur Cardinale offre un bon rapport qualité-prix parmi les domaines surdoués de Saint-Émilion. Le 2009 est élaboré avec 70 % de merlot, 20 % de cabernet franc et 10 % de cabernet sauvignon, et les tanins rudes de ce vin massif (14,5 % alc./vol.) sont maintenant adoucis et mieux intégrés. Issu d’un vignoble aux rendements minimes de 30 hectolitres par hectare, ce vin riche et concentré révèle une abondance de cerise noire et de cassis dans une bouche fragrante, ferme et corsée. Il devrait être à son mieux entre 2016 et 2030. Note – 94. (Robert Parker fils, erobertparker.com, févr. 2012) 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Ils signent un 2010 vêtu de rubis, au nez riche et concentré de raisin mûr et de boisé grillé. Prélude à un palais de la même veine, chaleureux, charnu, enveloppant et velouté, adossé à des tanins puissants. Déjà flatteur, ce vin pourra aussi attendre en cave de 4 à 6 ans. Note – HHK. (Guide Hachette, 2013) Corsé et ferme 336875 (TS) 750 mL 15,95 $ 2 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 53 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:21 AM Page 54 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 FRANCE – VIN ROUGE SUITE BEAUJOLAIS BORDEAUX SAINT-AMOUR DOUCE FOLIE COLLIN BOURISSET 2011 AOP CHÂTEAU LE CHÊNE 2010 AOC Haut-Médoc (Domaines Fabre) Ce vin a remporté une médaille d’or au Concours de Mâcon 2012. NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un vin mûr, moelleux et finement équilibré. Les saveurs de menthe laissent percevoir des nuances de bois neuf, et sont agrémentées d’une note de cassis, d’une acidité fraîche et de tanins qui promettent un bel avenir en cave. Ce château du nord du Haut-Médoc est à surveiller. Note – 90. (Roger Voss, Wine Enthusiast, 1er févr. 2013) Corsé et souple 339994 (TS) 750 mL 18,95 $ 2 Mi-corsé et fruité 330118 (TS) CHÂTEAU PREUILLAC 2009 AOC Médoc (Yvon Mau) Médaillé d’or au Concours Général Agricole Paris, 2011. NOTE DE DÉGUSTATION : Grande révélation du millésime, cet assemblage concentré a été élaboré avec deux tiers de merlot, un tiers de cabernet sauvignon et un soupçon de cabernet franc. Pourvu de tanins soyeux, il révèle des saveurs de bleuet et de framboise noire entrelacées de notes plus traditionnelles de cerise et de tabac. Mi-corsé à corsé, il offre un excellent fruité, une opulence et une personnalité remarquables, et il devrait tenir la route pendant 10 ans ou plus. Note – 90. (Robert Parker fils, erobertparker.com, févr. 2012) Corsé et souple 713925 (TS) 750 mL 32,95 $ NOTE DE DÉGUSTATION : Nez riche et complexe aux notes de framboise rouge, de cerise rouge, de terre et d’épices, avec de belles nuances florales de violette et un soupçon de fumée. La bouche est d’une profondeur remarquable, avec une acidité vive et de beaux rappels des nuances du bouquet. Élégant, structuré et remarquablement équilibré, avec des tanins légèrement mâchus et une longue finale asséchante. Potentiel de garde de 3 à 5 ans. (Comité VINTAGES, août 2013) 2 750 mL 19,95 $ 1 BROUILLY LES TERRES BLEUES 2011 AOP Collin Bourisset Ce vin a remporté une médaille d’or au Concours de Mâcon 2012. NOTE DE DÉGUSTATION : Juteux et attrayant avec des saveurs charnues de cerise mûre et une finale fougueuse. Parfait pour ceux qui aiment les rouges mi-corsés gouleyants qui sont aussi très savoureux. Très polyvalent à table. Accords : pâtes en sauce tomate avec des champignons sautés. Note – 90. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com, févr. 2013) Mi-corsé et fruité 330100 (TS) 750 mL 16,95 $ 2 BOURGOGNE LACOSTE BORIE 2009 AOC Pauillac, second vin du Château Grand-Puy-Lacoste (François-Xavier Borie, prop.) SAVIGNY-LES-BEAUNE VIEILLES VIGNES MAISON ROCHE DE BELLENE 2010 AOC, non collé NOTE DE DÉGUSTATION : Un assemblage comprenant 70 % de cabernet sauvignon, 28 % de merlot et 2 % de cabernet franc qui déploie des arômes de fumée de hickory, de tarte aux cerises, de viande, d’épices à gâteaux et de prune. Bouche charnue, dodue et gorgée de cerise noire, de prune et de cassis. Une délicieuse note épicée lui donne encore plus de complexité. Solide trame tannique. Ce vin gardera la forme jusqu’en 2020 ou plus. (Comité VINTAGES, juillet 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : Les saveurs fumées de cerise et de framboise tirent profit d’une structure racée, avec des nuances de fumée, de feuille d’automne et de minéraux en arrière-plan. La longue finale tannique est relevée d’épices et de minéraux. À boire d’ici 2020. Note – 90. (Bruce Sanderson, winespectator.com, Internet seulement, 2013) Mi-corsé et fruité 196493 (TS) Mi-corsé et fruité 344283 (TS) 750 mL 38,85 $ 54 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 750 mL 22,95 $ 2 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:22 AM Page 55 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 ALOXE-CORTON 1ER CRU LES MARÉCHAUDES VINCENT SAUVESTRE 2010 AOC LA BLACA DOMAINE LE CLOS DU SERRES 2011 AOC Terrasses du Larzac NOTE DE DÉGUSTATION : Complexe et structuré, ce vin aux tanins riches révèle des saveurs de confiture de fraises. Il présente un excellent équilibre entre le noyau sec et le fruité attrayant, et devrait être encavé pendant au moins 4 ans. Note – 91. (Roger Voss, Wine Enthusiast, nov. 2012) Mi-corsé et fruité 330142 (TS) 750 mL 49,95 $ 3 Ce vin massif et affirmé réunit 70 % de syrah, 15 % de grenache et 15 % de carignan. NOTE DE DÉGUSTATION : Le La Blaca 2011 présente un fruité explosif dans une bouche corsée, sans toutefois avoir le poids, la puissance ou l’intensité du 2010. Néanmoins un excellent vin. Note – 92. (Robert Parker fils, erobertparker.com, déc. 2012) Corsé et souple 350116 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 LOIRE CHINON LA BARONNIE MADELEINE COULY-DUTHEIL 2010 AOC LES ÉCLATS MAS D’AUZIÈRES 2007 AOC Coteaux du Languedoc Le Chinon La Baronnie Madeleine 2010 est élaboré exclusivement avec du cabernet franc. NOTE DE DÉGUSTATION : Mûr, corsé et fumé, ce vin est gorgé de saveurs juteuses de mûre. Ses tanins structurés forment une solide charpente qui étaye ses saveurs riches et corsées imparties par son élevage sous bois. Il culmine dans une finale ferme et sèche. Peut être encavé pendant 3 ou 4 ans ou dégusté dès maintenant. Note – 89. (Roger Voss, Wine Enthusiast, 1er juin 2013) Corsé et ferme 057059 (TS) 750 mL 21,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Élaboré avec 70 % de syrah, 20 % de grenache et 10 % de mourvèdre, et vinifié en simples cuves de ciment et de fibre de verre, le Côteaux du Languedoc Les Éclats Mas d’Auzières 2007 était un peu réticent avant l’embouteillage, mais après une agitation vigoureuse, il libère de jolis arômes de cassis et de framboise noire, rehaussés de romarin et de cannelle. La bouche vive, fraîche, fruitée et séveuse révèle des nuances de viande fumée et de minéraux crayeux, et bien que la finale soit un peu tendue et acidulée, le vin tirera profit, espérons-le, d’une bonne aération avant l’embouteillage. Note – 89-90+. (David Schildknecht, erobertparker.com, juin 2009) Corsé et ferme 271742 (TS) MIDI L’IMPERTINENT CHÂTEAU DES ESTANILLES 2010 AOC Faugères 750 mL 17,95 $ 2 COSTIÈRES DE NÎMES NOSTRE PAÏS 2011 AOC (Michel Gassier, Château de Nages) NOTE DE DÉGUSTATION : Le Faugères l’Impertinent 2010 est élaboré avec du grenache, du cinsault, de la syrah et un peu de mourvèdre, puis élevé en demi-muids et en foudres. Dégusté de la cuve, il est d’une clarté et d’une générosité qui surpassent celles du 2009. Les arômes de mûre, de kirsch, de thé noir fumé et de tourbe se répercutent dans la bouche à la fois juteuse et ferme. La finale remarquablement longue est empreinte d’une salinité alléchante et relevée d’une note revigorante de poivre noir. Je crois qu’il gardera la forme pendant 6 à 8 ans. Note – 89-90. (David Schildknecht, erobertparker.com, juin 2011) NOTE DE DÉGUSTATION : Le Costières de Nimes Nostre Païs 2011 est encore meilleur. Élaboré avec un mélange intrigant de 30 % de grenache, 20 % de carignan, 15 % de mourvèdre, 15 % de cinsault et plusieurs autres cépages, il affiche une robe rubis-pourpre opaque et déploie un bouquet de fleurs printanières, de fruits bleus et noirs, d’épices asiatiques, de terre et d’encens. Ce vin complexe, texturé, pur et fruité devrait demeurer succulent pendant 5 ou 6 ans. À boire entre 2012 et 2018. Note – 92. (Robert Parker fils, erobertparker.com, oct. 2012) Corsé et souple 344879 (TS) Mi-corsé et fruité 295410 (S) 750 mL 19,95 $ 2 750 mL 19,95 $ 2 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 55 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:22 AM Page 56 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 FRANCE – VIN ROUGE SUITE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA BERNARDINE M. CHAPOUTIER 2010 AOC RHÔNE VACQUEYRAS GRANDE GARRIGUE ALAIN JAUME & FILS 2010 AOC NOTE DE DÉGUSTATION : Le merveilleux Vacqueyras Grande Garrigue 2010 réunit 60 % de grenache, 20 % de syrah, 10 % de mourvèdre et 10 % de cinsault (un assemblage plutôt inusité pour un vacqueyras). Le vin révèle une abondance de réglisse, de camphre, de cassis, de kirsch et de bouquet garni dans une bouche charnue, corsée, dense et opulente. Il tirera profit d’une garde de plusieurs années et devrait tenir la route pendant 12 ans ou plus. Une révélation du millésime. Note – 92. (Robert Parker fils, erobertparker.com, oct. 2012) Corsé et souple 233916 (TS) 750 mL 24,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Révélation du millésime offrant un excellent rapport qualité-prix, le Côtes-du-Rhône-Villages Plan de Dieu 2010 est élaboré avec du grenache et élevé en cuves. Il offre des notes de réglisse, de garrigue, de poivre, de fraise et de cerise noire. Mi-corsé à corsé et mûr, il peut être dégusté au cours des prochaines années. À boire entre 2012 et 2014. Note – 89. (Robert Parker fils, erobertparker.com, déc. 2012) 750 mL 15,95 $ Corsé et souple 972331 (TS) 750 mL 49,95 $ 2 SUD-OUEST L’ORIGINE AYDIE 2010 AOC Madiran Famille Laplace au Château d’Aydie CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES PLAN DE DIEU FERRATON PÈRE & FILS 2010 AOC Corsé et souple 074229 (TS) NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin solide et pur avec des nuances de prune fraîche, de cerise noire et d’anis grillé qui mènent à une finale polie et accessible relevée de notes de goudron et de réglisse rouge. Plus équilibré que fougueux, il profitera d’un séjour au cellier. À boire d’ici 2020. Note – 91. (James Molesworth, winespectator.com, 30 sept. 2012) NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un vin moelleux, riche et élégant, avec des saveurs de fruits noirs et une acidité appréciable, le tout dans une structure ferme et discrète. Un vin puissant dans une robe de velours. Mention spéciale : achat judicieux. Note – 93. (Roger Voss, Wine Enthusiast, 1er mars 2013) Corsé et souple 343566 (TS) 750 mL 15,95 $ 2 1 SYRAH L’APPEL DES SEREINES FRANÇOIS VILLARD 2010 AOC Vin de Pays des Collines Rhodaniennes CORBIÈRES LE P’TIT SPENCER CHÂTEAU SPENCER LA PUJADE 2011 AOP NOTE DE DÉGUSTATION : Bouche veloutée aux saveurs séduisantes de prune broyée et de cassis, relevées de notes de poivre blanc, de violette et d’anis grillé qui donnent de la vigueur en finale. À boire d’ici 2014. Note – 90. (James Molesworth, winespectator.com, 31 oct. 2012) NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes terreux de fruits noirs et de réglisse. Bouche aux saveurs primaires de framboise, de groseille et de cassis relevées de nuances épicées. Note – HHHHK. (Decanter World Wine Awards, 2012) Mi-corsé et fruité 341941 (TS) 750 mL 17,95 $ 56 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 1 Corsé et ferme 348821 (TS) 750 mL 14,95 $ 2 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:22 AM Page 57 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 ALLEMAGNE – VIN BLANC TRENTIN MOSELLE PINOT GRIGIO BOLLINI 2012 DOC RIESLING SPÄTLESE GRAACHER HIMMELREICH DR. HEIDEMANNS-BERGWEILER 2011 Prädikatswein Le bon pinot grigio italien est très rafraîchissant et extrêmement polyvalent à table. Celui-ci est issu de raisin cultivé au pied des Alpes dans le Frioul et le Trentin, dans le nord de l’Italie, et les rendements sont faibles pour assurer une intensité accrue. Élégant, vif et alléchant, il est délicieux avec une foule de mets, dont les salades de pâtes, les salades vertes, le poisson, les fruits de mer, le porc et le poulet. Dégustez-le bien rafraîchi. NOTE DE DÉGUSTATION : La bouche est dominée par des saveurs de lime et de tangerine, et agrémentée d’abondantes notes fruitées. La finale discrète offre des notes de pois mangetout appuyées par une acidité vive. À son mieux entre 2016 et 2030. Note – 92. (Kim Marcus, winespectator.com, 15 déc. 2012) Aromatique et savoureux 339150 (DS) 750 mL 24,95 $ 2 Léger et vif 951319 (TS) 750 mL 16,95 $ ITALIE – VIN ROUGE ITALIE – VIN BLANC ABRUZZES MARCHES MONTEPULCIANO D’ABRUZZO BÙCARO 2011 DOC, élevé en barriques PECORINO OFFIDA MERLETTAIE CIÙ CIÙ 2011 DOP NOTE DE DÉGUSTATION : Le pecorino est un cépage cultivé dans la région des Marches qui est reconnu pour les vins très minéraux qu’il engendre. Celui-ci déploie un très joli nez de fruit à noyau, d’agrumes et de fleurs blanches, relevé des notes minérales du cépage. La bouche est attrayante et savoureuse, avec un bon fruité et une bonne allonge. (Comité VINTAGES, févr. 2013) Aromatique et savoureux 245670 (S) 750 mL 16,95 $ 1 1 NOTE DE DÉGUSTATION : Si vous aimez les vins rouges à bon prix qui sont très polyvalents à table, celui-ci vous ravira. Les arômes de goudron, de viande, de fruits rouges et de fleurs mènent à une bouche opulente et fruitée gorgée de notes de cerise. Ce vin fera de bons accords avec l’agneau grillé, les sandwiches de porc effiloché et les gnocchis en sauce à la viande, pour ne nommer que ceux-là. (Comité VINTAGES, févr. 2013) Corsé et souple 277491 (TS) 750 mL 15,95 $ 4 Produit biologique 2 PIÉMONT SICILE DOGLIANI SUPERIORE IL CLOU CLAVESANA 2010 DOCG GRILLO ORESTIADI 2011 IGT Sicilia NOTE DE DÉGUSTATION : Le nez est très charmant et séduisant avec ses arômes de cerise jaune, de prune jaune et d’agrumes qui titillent l’odorat. La bouche est vive et acidulée, avec des saveurs de fruits étayées par une vague d’acidité. Des nuances d’écorce d’agrumes relevées d’un soupçon d’amertume lui donnent de la complexité et un caractère intrigant. La finale est vive et acidulée. Dégustez-le avec des pâtes aux fruits de mer et à l’huile d’olive. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Ce vin a obtenu une note de BBM du guide Gambero Rosso 2013. Léger et vif 348698 (S) Mi-corsé et fruité 344747 (TS) 750 mL 13,95 $ 1 NOTE DE DÉGUSTATION : Le nez complexe est dominé par des arômes de cuir, de griotte et de poivre. Des saveurs de cerise rouge, de cuir et d’épices sont étayées par une échine d’acidité vive. Bouche rustique gorgée de caractère, d’une profondeur remarquable. Idéal pour les pâtes en sauce tomate ou la pizza gastronomique. (Comité VINTAGES, août 2013) 750 mL 16,95 $ 2 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 57 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:22 AM Page 58 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 ITALIE – VIN ROUGE SUITE POUILLES PIÉMONT ROSSO SQUINZANO RESTA 2009 DOC BAROLO GEMMA 2008 DOCG NOTE DE DÉGUSTATION : Nez complexe gorgé de fruits rouges, de mûre, d’épices, de cuir, de tabac et de fleurs. Très intéressant. La bouche complexe et structurée reprend allègrement les nuances du bouquet, et ne déçoit aucunement. Savoureux et mâchu, avec des tanins intégrés. Le vin idéal pour accompagner la viande grillée ou rôtie. (Comité VINTAGES, févr. 2013) NOTE DE DÉGUSTATION : Merveilleusement complexe au nez avec des nuances de viande salaisonnée et de cuir de selle, agrémentées de notes de griotte et de violette pressée. En bouche, le vin est épicé et richement savoureux, avec des tanins fins bien présents. Il entre tout juste dans sa période de consommation optimale. Servez-le avec des viandes froides et des fromages vieillis, de la venaison ou un rôti de bœuf aux herbes. (Comité VINTAGES, juillet 2013) Corsé et ferme 285502 (TS) 750 mL 29,95 $ 2 DOLCETTO D’ALBA BRIC DEL SALTO SOTTIMANO 2011 DOC NOTE DE DÉGUSTATION : Autre spécialité de la maison Sottimano, le Dolcetto d’Alba 2011 est gorgé de bleuet juteux, de fleurs et d’épices douces. Ses notes classiques de dolcetto sont légèrement plus volumineuses en raison de la chaleur du millésime. Un vin rond et charnu des plus agréables. Maturité prévue : 2012-2015. Note – 90. (Antonio Galloni, erobertparker.com, oct. 2012) Mi-corsé et fruité 330738 (TS) 750 mL 18,95 $ 2 CHIANTI CLASSICO RISERVA CARPINETO 2008 DOCG NOTE DE DÉGUSTATION : Affichant une robe foncée couleur d’encre, ce vin richement concentré et dense révèle des notes de mûre, de cuir et de viande salaisonnée. La finale laisse percevoir une douce nuance de chocolat. Note – 91. (Monica Larner, Wine Enthusiast, 31 déc 2012) Corsé et souple 047118 (TS) 750 mL 29,95 $ 2 BRUNELLO DI MONTALCINO CORTE PAVONE 2007 DOCG Classé 26e sur la liste des 100 meilleurs vins de 2012 du Wine Enthusiast. NOTE DE DÉGUSTATION : Ce brunello profond et très concentré s’ouvre sur des notes balsamiques de cola, d’humus et d’eucalyptus. Malgré sa forte extraction, les arômes de petits fruits sont délicats, avec des nuances persistantes de framboise et de fruits des bois. Le vin parvient à marier merveilleusement son côté masculin et affirmé et son côté féminin et élégant. La bouche est affirmée, opulente et puissante. Mention spéciale : une sélection pour le cellier. Note – 96. (Monica Larner, Wine Enthusiast, mai 2012) Corsé et souple 237263 (TS) 750 mL 49,95 $ Quatrième de couverture 58 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 TOSCANE NOTE DE DÉGUSTATION : Annoncé par des arômes de menthe, de bleuet et de cuir neuf, ce vin révèle une jolie palette de saveurs de fruits, notamment de cassis juteux et acidulé, de compote de prunes noires et de cerise noire. La bouche mi-corsée à corsée, riche et complexe s’achève sur une finale persistante aux notes de mûre et de pain grillé étayée par des tanins solides. À boire entre 2014 et 2019. Si vous n’avez pas la patience, passez-le en carafe trois heures avant de le servir avec des côtes levées ou des steaks de bœuf grillés. Note – HHHHK. (Vic Harradine, winecurrent.com, 4 déc. 2012) 750 mL 20,95 $ 750 mL 15,95 $ 2 NEBBIOLO D’ALBA GIUSEPPE L’AURELIO 2010 DOC Corsé et ferme 343285 (TS) Mi-corsé et fruité 338996 (TS) 2 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:22 AM Page 59 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 CHIANTI CLASSICO FATTORIA LE FONTI 2010 DOCG GRATICCIO APPASSIMENTO PARZIALE TOMMASI 2011 IGT Veneto NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes de cerise noire et d’iris agrémentés de chêne chocolaté. Fruits frais attrayants et tanins fins en bouche. Très rond et tendre pour le millésime, avec une belle finale acidulée aux nuances de petits fruits. À boire entre 2012 et 2015. Note – 90. (Richard Baudains, decanter.com, 2 nov. 2012) NOTE DE DÉGUSTATION : Cet assemblage comprenant 60 % de corvina, 25 % de rondinella et 15 % de merlot laisse percevoir des notes intenses de fruits séchés, de cuir, de prune et de chocolat. Riche et généreux en bouche, avec un bon rappel des nuances du bouquet et des nuances de cassis. Un appassimento très attrayant qui offre une finale tout VINTAGES séduisante qu’intéressante. (Comité VINTAGES, août 2013) Corsé et souple 295162 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 Corsé et souple 338939 (TS) NOTE DE DÉGUSTATION : Le Chianti Colli Senesi Villa Sant’Anna 2009 est un vin magnifique. Ce chianti alléchant et gracieux déploie des couches de fruits qui caressent le palais. Des nuances de tabac, de réglisse, de fines herbes et de fleurs sauvages donnent de la complexité à la finale. Le vin est élaboré avec 90 % de sangiovese et 10 % de colorino, de canaiolo et de merlot, et élevé en fûts. Maturité prévue : 2012-2019. Note – 90. (Antonio Galloni, erobertparker.com, juin 2012) 750 mL 17,95 $ 2 Les amateurs d’amarone optent souvent pour un ripasso lorsqu’ils veulent déguster une version plus légère de ces fameux vins de la Vénétie. Le Valpolicella Ripasso Torre del Falasco de la maison Valpantena est une excellente introduction au ripasso, mais à ce prix, même les habitués des vins de Vénétie devraient y goûter. On y découvre des saveurs de cerise noire encadrées de tanins soyeux et de notes de chocolat au lait et d’épices à gâteaux. Un accord naturel avec les pâtes à la viande, le bœuf grillé et les fromages savoureux. Mi-corsé et fruité 642421 (S) 750 mL 16,95 $ VÉNÉTIE PORTUGAL – VIN BLANC CABERNET SAUVIGNON MACULAN 2010 IGT Veneto VINHO BRANCO ALVARINHO GLORIA 2012 DO Vinho Regional Minho Ce vin a eu droit à une note de BMM dans le guide Gambero Rosso 2013. NOTE DE DÉGUSTATION : Nez étagé et complexe aux notes de café, de pruneau, de cerise noire, de fleurs et de cassis. Structure et équilibre excellents avec d’abondantes saveurs de fruits noirs relevées de notes de tabac. Dégustez-le avec une variété de viandes grillées ou avec des pâtes consistantes. (Comité VINTAGES, févr. 2013) Mi-corsé et fruité 987701 (TS) 750 mL 14,95 $ 2 VALPOLICELLA RIPASSO TORRE DEL FALASCO VALPANTENA 2011 DOC CHIANTI COLLI SENESI VILLA SANT’ANNA 2009 DOCG Mi-corsé et fruité 346585 (TS) 750 mL 15,95 $ 2 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin bien fait et intéressant aux composants bien intégrés. Arômes vifs d’agrumes, dont le citron. Le fruité est très affirmé en bouche, étayé par une excellente vague d’acidité. La finale acidulée et alléchante tapisse entièrement la bouche. Merveilleux avec des pétoncles ou des poitrines de poulet à la citronnelle. (Comité VINTAGES, janv. 2013) Léger et vif 338905 (S) 750 mL 15,95 $ 1 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 59 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:22 AM Page 60 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 PORTUGAL – VIN ROUGE COSTERS DEL GRAVET CELLER DE CAPÇANES 2009 DO Montsant TINTO LA ROSA 2009 DOC Douro (Quinta de la Rosa) NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin très sérieux et concentré exhibe toute la richesse du millésime 2009. Ses saveurs de fruits rouges sont délicieusement juteuses et entrelacées de tanins fermes. Son fruité sera encore plus mûr dans deux ans. Note – 91. (Roger Voss, Wine Enthusiast, févr. 2012) Corsé et ferme 933101 (TS) 750 mL 19,95 $ 2 Corsé et ferme 707059 (TS) ESPAGNE – VIN ROUGE CAMINS DEL PRIORAT ÁLVARO PALACIOS 2011 DOCa Priorat Producteur du merveilleux L’Ermita, Álvaro Palacios est l’un des vinificateurs les plus célébrés d’Espagne. Son Camins del Priorat est élaboré avec du raisin provenant surtout de jeunes vignes des mêmes vignobles qui sont utilisés pour produire son second vin, Les Terrasses, qui est élaboré exclusivement avec le fruit de vieilles vignes. NOTE DE DÉGUSTATION : Robe pourpre vif. Arômes et saveurs de petits fruits rouges mûrs, de cola et de gâteau aux épices, avec une profonde note de réglisse qui émerge à l’aération. Bouche opulente et fluide, avec une finale ample, épicée et persistante. Un vin qui est déjà très attrayant, et qui a aussi la concentration et l’équilibre pour tolérer une garde à moyen terme. Note – 91. (Josh Raynolds, International Wine Cellar, sept. 2012) Corsé et souple 216291 (TS) 750 mL 22,95 $ NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un assemblage à 60 % de cabernet sauvignon, 30 % de garnacha et 10 % de carinena élevé sous chêne français neuf et usagé pendant 12 mois. Vêtu de pourpre opaque, il laisse percevoir un nez invitant de fumée de bois, de minéraux, d’épices exotiques, de cassis et de prune. Dans le verre, le vin révèle toute sa densité et sa structure, ainsi qu’une abondance de fruits noirs mâchus et épicés, un volume considérable, un équilibre impeccable et une finale fruitée. Note – 91+. (Jay Miller, erobertparker.com, mai 2011) 2 Vin du mois 750 mL 19,95 $ 2 LAR DE SOTOMAYOR VENDIMIA SELECCIONADA DOMECO DE JARAUTA 2010 DOC Rioja NOTE DE DÉGUSTATION : Le vin que voici renferme 90 % de tempranillo, 5 % de mazuelo et 5 % de graciano, issus de vignes […] âgées de 40 à 56 ans. […] Il dévoile un bouquet intrigant et précis de prune noire, de mûre, de confiture de fraises et de fenouil. L’attaque est tendre et souple; la bouche discrète, vive et concentrée est étayée par des tanins légers et précis, et couronnée par une finale de groseille et de framboise. Un vin très rustique, mais aussi très tendu et très frais, qui devrait évoluer en beauté. À boire entre 2014 et 2020. Note – 91. (Neal Martin, erobertparker.com, août 2012) Corsé et souple 336099 (TS) 750 mL 17,95 $ 2 LAN GRAN RESERVA 2005 DOCa Rioja NOTE DE DÉGUSTATION : Lui aussi élaboré exclusivement avec du tempranillo, le JC Vizcarra 2010 a été élevé […] pendant 15 mois. Cet excellent vin affiche une robe pourpre dense et déploie des notes de camphre, de crème de cassis, de réglisse, de terre humide et de tapis forestier. La bouche qui suit est corsée et opulente, et culmine dans une finale voluptueuse et luxuriante. À boire dans le 7 à 10 prochaines années. Note – 94. (Robert Parker fils, erobertparker.com, août 2012) NOTE DE DÉGUSTATION : [Ce vin] comprend 85 % de tempranillo, 10 % de mazuelo et 5 % de graciano. Il est élaboré avec une sélection des meilleurs raisins de vignes âgées de 20 à 25 ans […]. Il dévoile un nez de menthe, de mûre, de fumée et de viande grillée qui est bien défini, mais étonnamment tendu pour le millésime. La bouche est mi-corsée avec une attaque aux nuances de goudron et de cuir. Les tanins sont fins et linéaires, et la finale classique, avec un soupçon de poivre blanc et de goudron. Un vin très bien fait qui est déjà délicieux, mais pourrait aussi être encavé. À boire d’ici 2022. Note – 93. (Neal Martin, erobertparker.com, août 2012) Corsé et ferme 214650 (TS) Mi-corsé et fruité 928622 (TS) JC VIZCARRA BODEGAS VIZCARRA 2010 DO Ribera del Duero 750 mL 28,95 $ 60 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 2 750 mL 27,95 $ 2 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:52 AM Page 61 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 ÓNRA NEGRE 2009 DO Costers del Segre (Celler Lagravera) ÉVÉNEMENTS DE Ce vin est un assemblage de grenache, de merlot et de cabernet sauvignon. NOTE DE DÉGUSTATION : Exhibant une robe pourpre opaque, le Ónra Negre 2009 laisse percevoir des arômes pénétrants de fruits noirs, de violette, de réglisse et d’expresso. Dense et étagé, il a assez de structure sous-jacente pour être encavé pendant 1 ou 2 ans, mais peut aussi être dégusté dès maintenant. Note – 90+. (Jay Miller, erobertparker.com, mai 2011) Corsé et souple 343079 (TS) 750 mL 16,95 $ 4 Produit biologique 1 VINTAGES Dégustations libres, dégustations structurées et dîners intimes. Consultez vintages.com/evenements pour connaître les dernières nouveautés Avec des rendements qui empêchent toute généralisation, le millésime 2012 a produit chefs-d’œuvre un amalgame de et de vins plus ordinaires. 17856 –– Igor Ryjenkov, MW, chef de produits, Vins européens Les bordeaux primeur sont maintenant en vente ! VINTAGES a assemblé avec soin un superbe assortiment de grands vins du millésime 2012 issus tant de célèbres châteaux que de producteurs prometteurs. Faites vite ! Pour consulter la liste de nos produits, rendez-vous à vintages.com/bp2012 Pour commander, composez le 416-365-5767 ou le 1-800-266-4764. Premier arrivé, premier servi. LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 61 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:52 AM Page 62 VINTAGES PRÉSENTE L’amarone, une histoire de familles Dégustation libre Le lundi 30 septembre 2013 Musée des beaux-arts de l’Ontario Baillie Court, 3e étage 317, rue Dundas Ouest, Toronto Dégustation libre : de 18 h 30 à 21 h Billets : 95 $ par personne Visitez vintages.com/amarone_fr pour plus de détails. Ne tardez pas à acheter vos billets ! Composez le 416-365-5767 ou le 1-800-266-4764, du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 18 h, et le samedi, de 9 h à 18 h. Nous vous prions de ne pas porter d’eau de Cologne ni de parfum. Tenue d’affaires. Cet événement est réservé aux personnes âgées de 19 ans et plus. Les ventes de billets sont définitives. VINTAGES se réserve le droit de limiter le nombre de bouteilles par client. Nous demandons aux invités de ne pas conduire après avoir bu de l’alcool. Les billets seront vendus selon le principe du premier arrivé, premier servi. Les vins seront servis en quantités mesurées et il se peut que certains d’entre eux viennnent à s’épuiser. 17686 EXPLOREZ UN ÉVENTAIL RÉUNISSANT DES AMARONES CLASSIQUES ET D’AUTRES VINS FINS QUI SONT ÉLABORÉS PAR DOUZE ILLUSTRES FAMILLES VINICOLES DE LA VÉNÉTIE CONNUES SOUS LE NOM DE FAMIGLIE DELL’AMARONE D’ARTE. Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-20 2:44 AM Page 63 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 LISTE D’ACHATS SPIRITUEUX BRANDY COGNAC ■ 321422 MARC DE BOURGOGNE ÉGRAPPÉ RÉSERVE DU CARDINAL (700 mL) (France) ■ 335695 COGNAC 1840 PIERRE FERRAND (France) Page 39 Page 39 36,95 $ 64,95 $ ■ 336354 PORTO VINTAGE QUINTA DE VENTOZELO 2003 (Portugal) Page 39 48,95 $ ■ 938407 MUSCAT OF SAMOS KOURTAKI Page 40 14,95 $ ■ 056689 VIN DE GLACE ROUGE STRATUS 2012 (200 mL) ■ 544791 VIN DE GLACE VIDAL REIF 2011 (200 mL) Page 40 Page 40 39,95 $ 24,95 $ ■ 315200 BLANC DE BLANC CARTE BLANCHE CUVÉE CATHARINE HENRY OF PELHAM 2007 ■ 234161 MOUSSEUX BRUT ENTOURAGE GRAND RESERVE MÉTHODE CLASSIQUE JACKSON-TRIGGS 2009 ■ 175588 BRUT ROSÉ GRAHAM BECK ■ 339986 CRÉMANT DE LOIRE BRUT CHÂTEAU GAUDRELLE ■ 053215 PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE BELCANTO DI BELLUSSI ■ 970970 MOUSSEUX BRUT CUVÉE DE L’ÉCUSSON BERNARD-MASSARD ■ 348813 MOUSSEUX BRUT NATURE RESERVA SÀNIGER LOXAREL Page 40 44,95 $ Page 40 Page 40 Page 41 Page 41 Page 41 Page 41 22,95 $ 19,95 $ 19,95 $ 17,95 $ 16,95 $ 15,95 $ 24,95 $ 16,95 $ 25 $ 29,95 $ 35 $ 24,95 $ 21,95 $ 16,95 $ 16,95 $ 17,95 $ 24,95 $ 19,95 $ 28,95 $ 41,95 $ 19,95 $ 13,95 $ 24,95 $ 19,95 $ 17,95 $ 9,95 $ 18,95 $ 14,95 $ 14,95 $ 24,95 $ 23,85 $ 33,95 $ 15,95 $ 49,95 $ 27,95 $ 24,95 $ 16,95 $ 13,95 $ 16,95 $ 15,95 $ VIN FORTIFIÉ PORTO VIN DE DESSERT GRÈCE VIN DE GLACE CANADA – ONTARIO VIN MOUSSEUX CANADA – ONTARIO AFRIQUE DU SUD FRANCE – LOIRE ITALIE – VÉNÉTIE LUXEMBOURG ESPAGNE VIN BLANC CANADA – ONTARIO ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ÉTATS-UNIS – CALIFORNIE ■ ■ ■ ■ ■ CHILI ■ ■ AUSTRALIE ■ ■ NOUVELLE-ZÉLANDE ■ ■ ■ AFRIQUE DU SUD ■ FRANCE – ALSACE ■ FRANCE – BORDEAUX ■ FRANCE – BOURGOGNE ■ ■ ■ ■ ALLEMAGNE – MOSELLE ■ ■ ITALIE – MARCHES ■ ITALIE – SICILE ■ ITALIE – TRENTIN ■ PORTUGAL 348987 356873 278226 302083 184432 356832 251108 080234 043281 286377 275552 708305 220343 288035 342857 177444 333211 336701 163535 160085 262782 337576 341883 333450 191510 017541 130450 299784 207894 339150 245670 348698 951319 338905 CHARDONNAY FERMENTÉ EN FÛT SMALL LOT SERIES CATTAIL CREEK 2010 CHARDONNAY GOOD KHARMA FLAT ROCK 2010 CHARDONNAY LIGHTHALL 2010 CHARDONNAY NIAGARA BACHELDER 2011 CHARDONNAY NON FILTRÉ NORMAN HARDIE 2010 GEWÜRZTRAMINER DANIEL LENKO 2009 PINOT GRIS MISE DU DOMAINE FIELDING 2012 RIESLING BLACK SHEEP FEATHERSTONE 2012 RIESLING FLAT ROCK CELLARS 2012 RIESLING MISE DU DOMAINE CAVE SPRING 2011 CHARDONNAY CHALK HILL RODNEY STRONG 2010 CHARDONNAY GOLD LABEL DIAMOND COLLECTION FRANCIS COPPOLA 2012 CHARDONNAY NON BOISÉ SILVER MER SOLEIL 2011 CHARDONNAY SONOMA COAST RAMEY 2010 CHARDONNAY MARQUES DE CASA CONCHA CONCHA Y TORO 2012 SAUVIGNON BLANC RESERVA SANTA DIGNA MIGUEL TORRES 2012 CHARDONNAY ESTATE MOUNTADAM 2009 CHARDONNAY MOUNTAIN RANGE PRINTHIE 2011 PINOT GRIS MOMO 2012 4 SAUVIGNON BLANC KIM CRAWFORD 2012 (375 mL) SAUVIGNON BLANC THATCHED HUT 2012 CHENIN BLANC PEACOCK RIDGEFALSE BAY 2012 PINOT GRIS PFAFFENHEIM 2011 CHÂTEAU DE RICAUD 2006 SAUVIGNON BLANC CHÂTEAU REYNON 2009 CHABLIS 1ER CRU CÔTE DE LECHET RÉSERVE DOMAINE BERNARD DEFAIX 2010 MÂCON UCHIZY DOMAINE RAPHAËL SALLET 2011 MEURSAULT CUVÉE CHARLES MAXIME DOMAINE LATOUR-GIRAUD 2011 POUILLY-FUISSÉ LES VIEILLES VIGNES VINCENT GIRARDIN 2010 RIESLING SPÄTLESE GRAACHER HIMMELREICH DR. HEIDEMANNS-BERGWEILER 2011 PECORINO OFFIDA MERLETTAIE CIÙ CIÙ 2011 GRILLO ORESTIADI 2011 PINOT GRIGIO BOLLINI 2012 VINHO BRANCO ALVARINHO GLORIA 2012 Page 41 Page 42 Page 43 Page 41 Page 43 Page 42 Page 42 Page 42 Page 42 Page 42 Page 45 Page 44 Page 45 Page 45 Page 48 Page 48 Page 49 Page 49 Page 50 Page 50 Page 51 Page 51 Page 52 Page 52 Page 52 Page 52 Page 52 Page 52 Page 53 Page 57 Page 57 Page 57 Page 57 Page 59 335729 130252 358416 250209 130989 079228 033894 356865 149237 943472 057877 045476 080218 CABERNET FRANC RÉSERVE COOPER’S HAWK 2010 CABERNET/MERLOT SKETCHES TAWSE 2011 MERLOT SUE-ANN STAFF 2010 MERLOT/CABERNET MARK OF PASSION VINTAGE INK 2010 PINOT NOIR GROWERS BLEND TAWSE 2010 PINOT NOIR VIGNOBLE RED PAW COYOTE’S RUN 2011 PINOT NOIR VILLAGE RESERVE LE CLOS JORDANNE 2010 PIPE DOWN THE ORGANIZED CRIME 2011 THE CONSPIRACY THE FOREIGN AFFAIR 2011 CABERNET SAUVIGNON ALEXANDER VALLEY SILVER OAK 2008 CABERNET SAUVIGNON HAHN 2011 CABERNET SAUVIGNON ONE POINT FIVE SHAFER 2010 CABERNET SAUVIGNON PRIVATE RESERVE GEORGES DE LATOUR BEAULIEU VINEYARD 2009 Page 43 39,95 $ Page 44 20,95 $ Page 43 17,95 $ Page 44 17,95 $ Page 44 26,95 $ Page 43 22,95 $ Page 43 30 $ Page 44 22,20 $ Page 44 19,95 $ Page 47 87,95 $ Page 45 18,95 $ Page 47 89,95 $ Page 45 109,95 $ VIN ROUGE Détacher ici CANADA – ONTARIO ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ÉTATS-UNIS – CALIFORNIE ■ ■ ■ ■ LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 63 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:52 AM Page 64 LISTE D’ACHATS VIN ROUGE LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 SUITE 704353 342808 732040 719435 148536 658104 363358 678698 209866 930321 405605 093799 066837 167619 183848 332890 325662 927640 339622 333229 595553 422782 327767 468629 179754 060137 956409 034983 303875 192047 194092 197541 336875 339994 713925 196493 330100 330118 330142 344283 057059 295410 344879 350116 271742 972331 074229 341941 233916 348821 343566 277491 285502 344747 330738 343285 338996 237263 295162 047118 346585 987701 338939 642421 933101 216291 707059 214650 928622 336099 343079 MERLOT IRONSTONE 2011 PINOT NOIR 667 NOBLE VINES 2011 PINOT NOIR LA CREMA 2011 (375 mL) PINOT NOIR LA CREMA 2011 PINOT NOIR PAHLMEYER 2010 SYRAH McMANIS FAMILY VINEYARDS 2011 ZINFANDEL KNOTTY VINES RODNEY STRONG 2011 ZINFANDEL OLD VINE ZIN GNARLY HEAD 2011 CABERNET SAUVIGNON ETHOS RÉSERVE CHATEAU STE. MICHELLE 2008 CABERNET/MERLOT WHISTLE STOP RED SNOQUALMIE 2009 ZINFANDEL L.A. CETTO 2011 MAGNA SANTA JULIA ZUCCARDI 2011 MALBEC RÉSERVE FINCA SOPHENIA 2010 MALBEC SERIE A ZUCCARDI 2011 SYRAH ALAMOS 2012 MERLOT GRAN RESERVA TUNICHE 2008 PETIT VERDOT NOVAS GRAN RESERVA EMILIANA 2011 4 CABERNET SAUVIGNON INDIVIDUAL SELECTION NO. 35 JOHN’S BLEND 2008 CABERNET SAUVIGNON PYRENEES RIDGE 2010 CABERNET SAUVIGNON THE SIDING WYNNS COONAWARRA ESTATE 2011 PETIT VERDOT CERAVOLO 2009 SHIRAZ BIN 28 KALIMNA PENFOLDS 2010 SHIRAZ MOJO 2011 SHIRAZ/MOURVÈDRE BIN 2 PENFOLDS 2011 PINOT NOIR AMISFIELD 2009 PINOT NOIR MOUNT RILEY 2011 PINOTAGE DIEMERSFONTEIN 2012 BLAUER ZWEIGELT RÉSERVE PRESTIGE LENZ MOSER 2009 CHÂTEAU CHEVAL BRUN 2009 CHÂTEAU CLAUZET 2009 CHÂTEAU D’AIGUILHE 2009 CHÂTEAU FLEUR CARDINALE 2009 CHÂTEAU LA CROIX SAINT-PIERRE 2010 CHÂTEAU LE CHÊNE 2010 CHÂTEAU PREUILLAC 2009 LACOSTE BORIE 2009 BROUILLY LES TERRES BLEUES 2011 SAINT-AMOUR DOUCE FOLIE COLLIN BOURISSET 2011 ALOXE-CORTON 1ER CRU LES MARÉCHAUDES VINCENT SAUVESTRE 2010 SAVIGNY-LES-BEAUNE VIEILLES VIGNES MAISON ROCHE DE BELLENE 2010 CHINON LA BARONNIE MADELEINE COULY-DUTHEIL 2010 COSTIÈRES DE NÎMES NOSTRE PAÏS 2011 L’IMPERTINENT CHÂTEAU DES ESTANILLES 2010 LA BLACA DOMAINE LE CLOS DU SERRES 2011 LES ÉCLATS MAS D’AUZIÈRES 2007 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA BERNARDINE M. CHAPOUTIER 2010 CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES PLAN DE DIEU FERRATON PÈRE & FILS 2010 SYRAH L’APPEL DES SEREINES FRANÇOIS VILLARD 2010 VACQUEYRAS GRANDE GARRIGUE ALAIN JAUME & FILS 2010 CORBIÈRES LE P’TIT SPENCER CHÂTEAU SPENCER LA PUJADE 2011 L’ORIGINE AYDIE 2010 MONTEPULCIANO D’ABRUZZO BÙCARO 2011 4 BAROLO GEMMA 2008 DOGLIANI SUPERIORE IL CLOU CLAVESANA 2010 DOLCETTO D’ALBA BRIC DEL SALTO SOTTIMANO 2011 NEBBIOLO D’ALBA GIUSEPPE L’AURELIO 2010 ROSSO SQUINZANO RESTA 2009 BRUNELLO DI MONTALCINO CORTE PAVONE 2007 CHIANTI CLASSICO FATTORIA LE FONTI 2010 CHIANTI CLASSICO RISERVA CARPINETO 2008 CHIANTI COLLI SENESI VILLA SANT’ANNA 2009 CABERNET SAUVIGNON MACULAN 2010 GRATICCIO APPASSIMENTO PARZIALE TOMMASI 2011 VALPOLICELLA RIPASSO TORRE DEL FALASCO VALPANTENA 2011 TINTO LA ROSA 2009 CAMINS DEL PRIORAT ÁLVARO PALACIOS 2011 COSTERS DEL GRAVET CELLER DE CAPÇANES 2009 JC VIZCARRA BODEGAS VIZCARRA 2010 LAN GRAN RESERVA 2005 LAR DE SOTOMAYOR VENDIMIA SELECCIONADA DOMECO DE JARAUTA 2010 ÓNRA NEGRE 2009 4 64 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 Page 46 Page 46 Page 46 Page 46 Page 46 Page 46 Page 46 Page 45 Page 47 Page 47 Page 47 Page 48 Page 48 Page 48 Page 47 Page 49 Page 48 Page 49 Page 50 Page 50 Page 49 Page 50 Page 49 Page 50 Page 51 Page 51 Page 51 Page 51 Page 53 Page 53 Page 53 Page 53 Page 53 Page 54 Page 54 Page 54 Page 54 Page 54 Page 55 Page 54 Page 55 Page 55 Page 55 Page 55 Page 55 Page 56 Page 56 Page 56 Page 56 Page 56 Page 56 Page 57 Page 58 Page 57 Page 58 Page 58 Page 58 Page 58 Page 59 Page 58 Page 59 Page 59 Page 59 Page 59 Page 60 Page 60 Page 60 Page 60 Page 60 Page 60 Page 61 18,95 $ 18,95 $ 16,95 $ 31,95 $ 94,95 $ 19,95 $ 24,95 $ 17,95 $ 46,95 $ 16,95 $ 11,95 $ 14,95 $ 18,95 $ 15,95 $ 13,95 $ 18,95 $ 15,95 $ 39,95 $ 24,95 $ 22,95 $ 21,95 $ 34,95 $ 18,95 $ 21,95 $ 36,95 $ 19,95 $ 19,95 $ 15,95 $ 25,95 $ 29,85 $ 44,85 $ 64,85 $ 15,95 $ 18,95 $ 32,95 $ 38,85 $ 16,95 $ 19,95 $ 49,95 $ 22,95 $ 21,95 $ 19,95 $ 19,95 $ 24,95 $ 17,95 $ 49,95 $ 15,95 $ 17,95 $ 24,95 $ 14,95 $ 15,95 $ 15,95 $ 29,95 $ 16,95 $ 18,95 $ 20,95 $ 15,95 $ 49,95 $ 19,95 $ 29,95 $ 17,95 $ 14,95 $ 15,95 $ 16,95 $ 19,95 $ 22,95 $ 19,95 $ 28,95 $ 27,95 $ 17,95 $ 16,95 $ Bouteilles de 750 mL, à moins d’indication contraire. 4 Produit biologique (K) = Kasher, (KP) = Kasher pour la Pâque juive, (KPM) = Kasher pour la Pâque juive et Mevushal Détacher ici ÉTATS-UNIS – CALIFORNIE ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ÉTATS-UNIS – ■ ÉTAT DE WASHINGTON ■ MEXIQUE ■ ARGENTINE ■ ■ ■ ■ CHILI ■ ■ AUSTRALIE ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ NOUVELLE-ZÉLANDE ■ ■ AFRIQUE DU SUD ■ AUTRICHE ■ FRANCE – BORDEAUX ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ FRANCE – BEAUJOLAIS ■ ■ FRANCE – BOURGOGNE ■ ■ FRANCE – LOIRE ■ FRANCE – MIDI ■ ■ ■ ■ FRANCE – RHÔNE ■ ■ ■ ■ FRANCE – SUD-OUEST ■ ■ ITALIE – ABRUZZES ■ ■ ITALIE – PIÉMONT ■ ■ ■ ■ ITALIE – POUILLES ■ ITALIE – TOSCANE ■ ■ ■ ■ ITALIE – VÉNÉTIE ■ ■ ■ PORTUGAL ■ ESPAGNE ■ ■ ■ ■ ■ Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:53 AM Page 65 Notez les dates! Les 18 et 19 octobre Vente aux enchères V I N TA G E S La douzième édition de la vente aux enchères annuelle de VINTAGES débutera le vendredi 18 octobre avec une réception et un dîner à quatre services qui mettront en vedette une sélection de vins de France et des États-Unis cotés 100 points ! DÎNER PRIVÉ PRÉENCHÈRES Le vendredi 18 octobre 2013 Trump International Hotel & Tower Réception : 17 h Dîner : 18 h Billets : 325 $ par personne Le nombre de billets est limité ! Pour acheter des billets pour le dîner, veuillez communiquer avec alloLCBO au 416-365-5767 ou sans frais au 1-800-266-4764 (de 8 h 30 à 18 h, du lundi au vendredi, et de 9 h à 18 h le samedi, sauf les jours fériés). HORAIRE DES ENCHÈRES Première séance – Vendredi 18 octobre à 20 h Trump International Hotel & Tower 325, rue Bay, Toronto Seconde séance – Samedi 19 octobre à 10 h Salle des ventes de Waddington’s 275, rue King Est, Toronto Entrée libre. Aucun billet n’est exigé. Les deux séances seront dirigées par la maison Waddington’s. On pourra aussi faire des offres en ligne au www.artfact.com. Pour de plus amples renseignements, rendez-vous à l’adresse vintages.com/auction_fr. 17858 Les vins seront servis en quantités mesurées et il se peut que certains d'entre eux viennent à s’épuiser. En raison des délais d’impression de cette publication, nous ne pouvons vous garantir qu’il restera des billets. Les ventes de billets sont définitives. Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:53 AM Page 66 Toujours gagnants Un vin bien choisi est à coup sûr une source de grande satisfaction et peut transformer une journée ordinaire en moment extraordinaire. Pour votre table d’automne, VINTAGES a déniché deux vins exceptionnels qui dépassent toute attente pour leur prix. Voici un merveilleux pinot noir néo-zélandais aux riches notes de petits fruits et un tempranillo espagnol élégant et délicieusement complexe. Quel que soit votre choix, ils sont tous deux gagnants... ... et vous aussi ! VINTAGES 17552 Les experts de VINTAGES parcourent le monde pour dénicher des vins et des spiritueux de choix offrant un rapport qualité-prix exceptionnel. Découvrez notre assortiment sans cesse renouvelé dès aujourd’hui. Vins offerts dans certains points de vente V INTAGES. Pour savoir où trouver ces produits, consultez le site vintages.com. Les prix peuvent changer sans préavis. Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:53 AM Page 67 Parfait avec l’agneau Délicieux avec le saumon PINOT NOIR OYSTER BAY 2011 Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande Un excellent exemple de pinot noir néo-zélandais offert à prix très avantageux. Voici un vin vif, fruité et épicé qui fera de délicieux accords avec le saumon ou le filet de porc rôti. 91 points (nataliemaclean.com) 590414 (S) 750 mL 2 seulement 17 $ MI-CORSÉ ET FRUITÉ BARCO DE PIEDRA ROUGE 2011 DO Ribera del Duero, Espagne Véritable aubaine d’une des plus grandes régions vinicoles de l’Espagne, ce vin rouge élégant et savoureux fera de parfaites harmonies avec l’agneau rôti. 91 points (erobertparker.com) 336289 (TS) 750 mL 2 seulement 17 $ MI-CORSÉ ET FRUITÉ Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:53 AM Page 68 R É P E R T O I R E D E S P O I N T S D E V E N T E V I N TA G E S Voici une liste partielle des plus de 300 points de vente VINTAGES en Ontario. Pour trouver la succursale la plus proche de chez vous, utilisez l’outil de recherche de succursales à l’adresse vintages.com. Pour de plus amples renseignements, appelez alloLCBO au 416-365-5767 (région de Toronto) ou sans frais au 1-800-266-4764. 1 = Points de vente offrant entre 50 et 800 produits VINTAGES 11 = Points de vente offrant entre 801 et 1 700 produits VINTAGES 111 = Points de vente offrant entre 1 701 et plus de 2 000 produits VINTAGES DES = Points de vente offrant les découvertes en succursale VINTAGES AJAX COLLINGWOOD LONDON NIAGARA FALLS Succursale 771 40 Kingston Road – Est Centre Durham 905-683-5306 Succursale 31 1, rue First 705-445-3341 ANCASTER Succursale 540 11-960, av. Brookdale Mail Brookdale 613-933-1723 Succursale 26 71, rue York 519-432-1831 Succursale 393 109 Fanshawe Park Road 519-660-1366 DES Succursale 438 3050 Wonderland Road South 519-471-4930 Succursale 575 1073 Wellington Road 519-681-4242 Succursale 593 1240 Commissioners Road West 519-473-9612 Succursale 401 3714 Portage Road North 905-356-3972 Succursale 586 5389, rue Ferry Plaza Ferry Street 905-357-4360 1 Succursale 21 737 Golf Links Road Centre Meadowlands 905-304-9608 11 Succursale 311 14824, rue Yonge 905-727-9722 Succursale 630 15830, av. Bayview 905-727-7288 1 FERGUS 11 Succursale 229 97 Parkside Drive West 519-843-1740 1 GEORGETOWN 11 11 BELLEVILLE Succursale 57 190A, boul. Bell 613-962-2132 DUNDAS 1 BARRIE Succursale 187 534, rue Bayfield 705-722-1046 Succursale 288 37, av. Caplan 705-726-6220 1 Succursale 25 119 Osler Drive 905-628-2042 AURORA 11 CORNWALL Succursale 156 236, rue Guelph Centre Delrex Market 905-877-2721 BOLTON Succursale 265 30 McEwan Drive East 905-857-2620 1 11 1 1 1 MAPLE Succursale 536 2943 Major Mackenzie Drive 905-832-1367 Succursale 635 – NOUVEAU 9310, rue Bathurst 905-303-9290 11 1 GRAVENHURST Succursale 102 – NOUVEAU 155, rue Edward 705-687-2641 11 1 1 GUELPH Succursale 325 378, av. Speedvale Est 519-824-7900 Succursale 495 615 Scottsdale Drive 519-823-5080 1 1 Succursale 143 233, rue Dundurn Sud 905-529-8761 BRAMALEA HAWKESBURY Succursale 416 80 Peel Centre Drive Centre Bramalea City 905-793-8027 Succursale 83 56, rue Main Est 613-632-2121 MISSISSAUGA Succursale 130 Plaza Bracebridge Route 118 Ouest 705-645-6956 11 HAMILTON 1 1 11 11 MILTON Succursale 255 14, rue Main Est 905-878-2631 Succursale 631 830, rue Main Est 905-864-7030 BRACEBRIDGE 1 1 Succursale 544 1005, rue Ottawa Nord Plaza Stanley Park 519-893-6921 Succursale 549 324 Highland Road West Plaza Highland Road 519-745-8781 CAMBRIDGE LINDSAY NEWMARKET Succursale 344 – NOUVEAU 101 Holiday Inn Drive, unité C 519-658-4261 Succursale 82 35, rue Russell Ouest 705-324-5511 1 BRAMPTON Succursale 171 170 Sandalwood Parkway E. Centre Heart Lake 905-846-4373 Succursale 329 545, av. Steeles Est 905-454-7980 1 11 BRANTFORD Succursale 373 84 Lynden Road, Mail Lynden Park 519-752-1779 1 BURLINGTON Succursale 481 1235, rue Fairview Plaza Maple Mews 905-333-3111 Succursale 566 3365, rue Fairview 905-637-3248 Succursale 573 2000 Appleby Line 905-336-6200 HUNTSVILLE Succursale 106 91, rue King William 705-789-2591 1 KINGSTON Succursale 40 34, rue Barrack 613-549-5092 Succursale 154 – NOUVEAU 1089, av. Midland 613-384-2299 11 1 KINGSVILLE Succursale 286 390, rue Main Est 519-733-5223 1 KITCHENER 1 1 11 11 1 1 68 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 1 1 11 11 11 11 1 11 Succursale 226 17555, rue Yonge 905-895-6341 Succursale 387 1711, av. Algonquin 705-474-5430 1 OAKVILLE Succursale 148 270 North Service Road West Centre Oakville 905-338-1039 Succursale 179 1011 Upper Middle Road East Centre commercial Upper Oakville 905-849-9934 Succursale 437 – NOUVEAU 1527, rue Rebecca 905-827-5072 Succursale 445 251 Oak Walk Drive 905-257-6300 DES Succursale 486 321 Cornwall Drive, unité C120 905-845-8100 DES 11 1 11 111 ORANGEVILLE Succursale 218 1077 North Service Road Plaza Applewood Village 905-897-1092 Succursale 334 6975 Meadowvale Town Centre Centre Meadowvale 905-286-0188 Succursale 371 930 Southdown Road 905-822-2281 Succursale 385 5925 Rodeo Drive 905-568-4064 Succursale 494 2458, rue Dundas Ouest Mail Woodchester 905-822-1776 Succursale 505 9 – 5035, rue Hurontario 905-501-9784 Succursale 542 3020 Elmcreek Road 905-949-6100 Succursale 619 – NOUVEAU 5035 – 5100 Erin Mills Parkway 905-607-7900 11 1 NORTH BAY 11 MARKHAM Succursale 390 192 Bullock Drive 905-472-8600 Succursale 590 3075, route 7 Est 905-940-2768 1 Succursale 298 40 B Broadway 519-942-0188 1 ORILLIA Succursale 579 Coldwater Road et Westmount Drive Plaza Country Fair 705-325-9413 1 OSHAWA Succursale 378 400, rue Gibb, Centre Oshawa 905-723-5721 Succursale 465 1409 Harmony Road 905-576-5223 1 1 OTTAWA – CENTRE Succursale 38 275, rue Rideau à l’angle des rues King Edward et Rideau 613-789-5226 DES Succursale 384 22, rue Isabella 613-232-9689 Succursale 526 240, rue Sparks, Édifice C.D. Howe 613-567-7108 Succursale 547 111, rue Albert Plaza World Exchange 613-233-0394 111 1 1 1 1 OTTAWA – GLOUCESTER 11 Succursale 443 3-2016 Ogilvie Road Shoppers’ City East 613-745-9906 1 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:53 AM Page 69 OTTAWA – KANATA RICHMOND HILL Succursale 36 457 Hazeldean Road 613-592-5416 Succursale 556 24 – 300 Earl Grey Drive 613-592-1849 Succursale 623 8783, rue Yonge DES 905-886-3511 Succursale 629 1520 Major Mackenzie Drive E. 905-884-4700 OTTAWA – MANOTICK SARNIA 11 11 11 Succursale 521 1154, rue Currier 613-692-2503 1 Succursale 459 1330, rue Exmouth 519-542-6836 1 OTTAWA – NEPEAN 1 ST. CATHARINES Succursale 252 343, av. Glendale 905-641-1169 Succursale 392 – NOUVEAU 420 Vansickle Road 905-685-8000 Succursale 522 311, rue Geneva 905-646-1818 11 11 OTTAWA – ORLÉANS Succursale 624 4220 Innes Road 613-837-5527 11 11 OTTAWA – SUD Succursale 243 1980, rue Bank 613-523-7763 Succursale 699 4460 Limebank Road 613-822-9232 11 1 OTTAWA – VANIER Succursale 041 665, avenue Industrial 613-738-0937 Succursale 140 230 Montreal Road 613-745-1523 1 1 OTTAWA – OUEST Succursale 212 222 Richmond Road 613-729-1735 Succursale 394 2164, av. Carling Plaza Fairlawn 613-828-7145 11 11 1 1 PERTH 1 Succursale 35 879, rue Lansdowne Ouest 705-743-9955 11 PICKERING STOUFFVILLE Succursale 404 5710, rue Main 905-640-3771 1 STRATFORD Succursale 60 91, rue Wellington 519-271-1343 1 SUDBURY – NEW SUDBURY Succursale 287 1467, boul. Lasalle Supermall 705-566-3882 SUDBURY – CÔTÉ SUD TECUMSEH Succursale 278 15 Amy Croft Drive 519-735-2661 1 1 THORNHILL Succursale 523 – NOUVEAU 180 Promenade Circle 905-889-7787 THUNDER BAY Succursale 501 1010 Dawson Road The Landmark Inn 807-767-8882 Succursale 616 969 Fort William Road 807-623-8484 1 TORONTO – CENTRE Succursale 3 1230, rue Dundas Ouest 416-536-4634 Succursale 004 200, avenue Danforth 416-469-4724 Succursale 5 1654, rue Queen Est 416-691-9758 1 1 PORT HOPE 1 111 1 1 11 111 1 11 1 1 11 1 PORT CARLING Succursale 79 15, rue Ontario 905-885-5668 1 1 PETERBOROUGH Succursale 403 115, rue Medora 705-765-5222 Succursale 545 75 Centennial Parkway North 905-560-4970 1 Succursale 055 1050, rue Pembroke Est 613-732-2878 Succursale 776 1899 Brock Road 905-427-9830 STONEY CREEK Succursale 407 2400 Long Lake Road 705-522-8000 PEMBROKE Succursale 72 80, rue Dufferin 613-267-1697 11 DES 1 OWEN SOUND Succursale 300 1613, 9e avenue Est 9e avenue et 16e rue 519-376-0761 1 Succursale 359 616 Great Northern Road 705-759-7740 11 1 11 SAULT STE. MARIE Succursale 412 543 West Hunt Club Road 613-224-4333 Succursale 499 120, av. Riocan Barrhaven Market Square 613-825-1160 Succursale 6 11, av. Brock 416-532-7283 Succursale 10 10, Place Scrivener Métro Summerhill 416-922-0403 DES Succursale 15 232, rue Dupont 416-922-7066 Succursale 18 85, av. Hanna, unité 103 416-538-9200 Succursale 19 2151, av. St. Clair Ouest 416-653-8202 Succursale 164 147, av. Laird 416-425-6282 DES Succursale 217 2, rue Cooper, angle Queen’s Quay 416-864-6777 DES Succursale 295 3520, rue Dundas Ouest 416-762-8215 Succursale 333 First Canadian Place Niveau inférieur 416-594-9040 Succursale 457 2300, rue Yonge Centre Yonge Eglinton 416-487-4858 Succursale 483 200, rue Bay, unité 115 Royal Bank Plaza 416-368-9644 Succursale 511 415, rue King Ouest 416-598-1482 Succursale 528 55, rue Bloor Ouest Centre Manulife 416-925-5266 DES Succursale 532 87, rue Front Est Marché St. Lawrence 416-368-0521 Succursale 534 – NOUVEAU 2290, rue Dundas Ouest 416-537-1500 Succursale 568 595, rue Bay Niveau inférieur 416-979-9978 Succursale 650 1524, avenue Bayview 416-483-4700 1 11 11 1 11 1 1 TORONTO – ETOBICOKE Succursale 149 2946, rue Bloor Ouest 416-239-3065 DES Succursale 214 125 The Queensway 416-259-6476 Succursale 398 – NOUVEAU 662 Burnhamthorpe Road Centre commercial Burnhamthorpe 416-621-0954 Succursale 553 1750 The Queensway 416-620-5390 11 11 111 1 11 TORONTO – SCARBOROUGH Succursale 163 3111, av. Danforth 416-699-7003 Succursale 195 – NOUVEAU 1900, av. Eglinton Est Eglinton et Warden (Smart Centre) 416-755-6751 Succursale 198 – NOUVEAU 4543, rue Kingston 416-282-2034 Succursale 269 3441, av. Lawrence Est Mail Cedarbrae 416-431-0791 Succursale 564 2946, avenue Finch Est 416-497-2253 Succursale 703 – NOUVEAU 5979, av. Steeles Est 416-335-1100 1 11 11 1 1 11 TRENTON Succursale 65 150, rue Front 613-392-3797 1 WATERDOWN Succursale 326 255, rue Dundas Est Plaza Waterdown Village 905-689-6855 1 WATERLOO Succursale 115 115, rue King Sud 519-886-4970 Succursale 417 571, rue King Nord 519-884-8511 Succursale 702 450, rue Columbia 519-886-1559 11 11 1 WHITBY Succursale 432 170 Taunton Road West 905-655-6090 11 WINDSOR 1 Succursale 367 3165, av. Howard Centre The Roundhouse 519-972-1772 Succursale 490 7640 Tecumseh Road East 519-944-4014 1 WOODBRIDGE 11 TORONTO – NORTH YORK Succursale 1 2625d Weston Road 416-243-3320 Succursale 185 5995, rue Yonge 416-221-0858 Succursale 253 939, av. Lawrence Est Centre commercial Don Mills 416-447-0491 Succursale 355 2901, av. Bayview Mail Bayview Village 416-222-7658 DES Succursale 360 675, av. Wilson 416-636-5349 Succursale 452 1838-1844 Avenue Road 416-785-6389 DES 11 1 Succursale 346 7850 Weston Road DES 905-851-2500 Succursale 632 – NOUVEAU 8260, route 27 905-264-7366 DES 11 11 11 WOODSTOCK 1 Succursale 64 959, rue Dundas 519-537-3311 1 LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 69 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:53 AM Page 70 OFFRES SPÉCIALES de VINTAGES offres à durée limitée Épargnez à l’achat de ces vins et spiritueux du 16 septembre au 13 octobre 2013. Vin blanc RIESLING ELEVATION VINELAND ESTATES En Vignoble St. Urban, VQA Escarpement du Niagara, Ontario 38117 (DS) 750 mL 19,95 $ SOLDÉ 17,95 $ Épargnez 2 $ vedette ce mois-ci Vin rouge CABERNET SAUVIGNON RÉSERVE MISSION HILL VQA Vallée de l’Okanagan, Colombie-Britannique 553321 (TS) 750 mL 23,95 $ SOLDÉ 20,95 $ Épargnez 3 $ CABERNET SAUVIGNON RINGBOLT Margaret River, Australie-Occidentale 606624 (S) 750 mL 19,95 $ SOLDÉ 17,95 $ Épargnez 2 $ GAMAY MALIVOIRE ÉPARGNEZ 5$ ÉPARGNEZ 250 $ VQA Escarpement du Niagara, Ontario (Malivoire Wine Company) 591313 750 mL 17,95 $ SOLDÉ 16,95 $ Épargnez 1 $ MALBEC/SYRAH RESERVA ALFASI Chili – KP 120287 750 mL 14,60 $ SOLDÉ 13,60 $ Épargnez 1 $ PINOT NOIR ESTATE RODNEY STRONG Russian River Valley, Sonoma County, Californie 954834 (TS) 750 mL 24,95 $ SOLDÉ 22,95 $ Épargnez 2 $ TRIUS ROUGE VQA Péninsule du Niagara, Ontario (Hillebrand Winery) 303800 (TS) 750 mL 22,95 $ SOLDÉ 20,95 $ Épargnez 2 $ Autres vins et spiritueux VIN DE GLACE CABERNET FRANC LAKEVIEW CELLARS 2011 VQA Péninsule du Niagara, Ontario 53397 (D) 200 mL 29,95 $ SOLDÉ 26,95 $ Épargnez 3 $ VIN DE GLACE RIESLING HENRY OF PELHAM VQA Escarpement du Niagara, Ontario 430561 (D) 375 mL 49,95 $ CHIANTI CLASSICO ROCCA DELLE MACÌE DOCG, Toscane, Italie 741769 (TS) 750 mL 18,95 $ SOLDÉ 16,45 $ SOLDÉ 44,95 $ 70 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 K = Kasher KP = Kasher pour la Pâque juive KPM = Kasher pour la Pâque juive et Mevushal Les prix peuvent changer sans préavis. Produits offerts en quantités limitées. VIN DE GLACE VIDAL KITTLING RIDGE VQA Péninsule du Niagara, Ontario 563247 (D) 375 mL 39,95 $ SOLDÉ 34,95 $ Épargnez 5 $ Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:53 AM Page 71 Profitez des offres à durée limitée ou obtenez des milles de récompense AIR MILESmd en prime chez VINTAGES ! milles AIR MILES en prime md Obtenez des milles de récompense en prime à l’achat de ces produits du 15 septembre au 12 octobre 2013.* Vin blanc CHARDONNAY RÉSERVE MISSION HILL VQA Vallée de l’Okanagan, Colombie-Britannique 545004 (TS) 750 mL 17,95 $ Obtenez 8 milles de récompense en prime Vin rouge Recherchez ce carton sur les rayons de VINTAGES. CABERNET SAUVIGNON CAKEBREAD CELLARS Napa Valley, Californie 710426 (TS) 750 mL 99,95 $ Obtenez 40 milles de récompense en prime CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA SELLA & MOSCA DOC, Sardaigne, Italie 425488 (TS) 750 mL 15,95 $ Obtenez 5 milles de récompense en prime NAVIGATO FAMILY SELECTION GRAND RESERVE ALTAMIRA DE LOS ANDES 2008 Valle d’Uco, Mendoza, Argentine, non filtré 314872 (TS) 750 mL 46,95 $ Obtenez 15 milles de récompense en prime PERRIN RÉSERVE AOC Côtes-du-Rhône, Rhône, France 363457 (TS) 750 mL 15,95 $ Obtenez 6 milles de récompense en prime CHÂTEAU PIPEAU AOC Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, France 302018 (TS) 750 mL 35,95 $ Obtenez 12 milles de récompense en prime Autres vins et spiritueux CHAMPAGNE BRUT VEUVE CLICQUOT PONSARDIN AOC, Champagne, France 508614 (TS) 750 mL 91,95 $ Obtenez 30 milles de récompense en prime VIN DE GLACE VIDAL MAGNOTTA VQA Rive nord du lac Érié, Ontario 587154 (D) 375 mL 29,95 $ Obtenez 10 milles de récompense en prime * L’offre de milles de récompense AIR MILESmd en prime est en vigueur sur certains produits à la LCBO du 15 septembre au 12 octobre 2013. Offre en vigueur en Ontario seulement, jusqu’à épuisement des stocks. Offre sujette à changement sans préavis. Plus de détails en succursale. md/mc Marque déposée / de commerce d’AIR MILES International Trading B.V., employée en vertu d’une licence par la société LoyaltyOne, Inc. et la LCBO. LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 VINTAGES 71 Sept 14_FRE pgs01_34_72_FRENCH 13-08-13 10:53 AM Page 72 renseignements utiles Magasiner • Les produits figurant dans ce catalogue sont offerts dans les points de vente VINTAGES aux quatre coins de l’Ontario. Les stocks sont limités et varient d’une succursale à l’autre. • Les clients peuvent demander un transfert de produits entre les succursales, pourvu qu’il reste des stocks, deux semaines après la date de la livraison. Veuillez communiquer avec votre succursale à ce sujet. • Les clients qui résident à l’extérieur des agglomérations de Toronto et d’Ottawa peuvent commander les produits de ce catalogue qui ne sont pas offerts dans leur succursale LCBO ou VINTAGES locale en communiquant avec leur succursale avant 11 h le mardi précédant la date de la livraison. Il n’y a pas de limite aux quantités qui peuvent être commandées, mais nous ne pouvons garantir la disponibilité des produits. Recherche de produits en ligne Vous recherchez un produit ou une succursale qui a ce produit en stock ? Utilisez le moteur de recherche de produits de vintages.com. Vous pouvez faire des recherches par mot clé ou numéro de produit. En cliquant sur l’onglet Recherche avancée, vous pouvez préciser votre recherche par catégorie, pays, région et prix. Vous trouverez aussi dans le site des renseignements sur les offres spéciales et les événements à venir, un répertoire des succursales et une foule d’autres renseignements. Catalogue et bulletin Quoi de neuf ? de VINTAGES Le catalogue VINTAGES peut être consulté en ligne. Un nouveau numéro paraît toutes les deux semaines. Si vous recevez le catalogue par la poste et que vous déménagez, si vous le recevez en double ou si vous souhaitez ne plus le recevoir, ou encore si vous voulez vous abonner au catalogue, veuillez appeler alloLCBO au 416-365-5767 ou sans frais au 1-800-266-4764, du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 18 h, et le samedi, de 9 h à 18 h, ou nous faire parvenir un courriel à l’adresse vintages.com/service. Pour vous abonner au bulletin Quoi de neuf ? de VINTAGES, qui renferme des renseignements sur chacune des nouvelles livraisons de VINTAGES, les offres spéciales, les événements et plus encore, abonnez-vous à l’adresse vintageslatest.com/francais. Prochaine livraison le 28 septembre 2013 POINTS DE MIRE • Les vins IGT de la Toscane • Les vins chiliens haut de gamme • Une Action de grâces décontractée UN REPÈRE ROSSO DI TOSCANA DANIELLO TENUTO DI TRECCIANO 2008 IGT Toscana, Italie (344481) FAITES SENSATION ! ZINFANDEL HERITAGE DRY CREEK 2010 Sonoma County, Californie (574491) PREMIÈRE DE COUVERTURE SASSO AL POGGIO PICCINI 2007 IGT Toscana, Italie (134809) FATTORIA CARPOLI SADA INTEGOLO 2010 IGT Toscana, Italie (350132) Ne ratez pas les produits suivants et les nouveautés proposées. VINS BLANC ET VIN MOUSSEUX CHARDONNAY HUNTING HILL KUMEU RIVER 2009 Nouvelle-Zélande (167072) SAUVIGNON BLANC CHURTON 2011 Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande (159244) ALBARIÑO PACO & LOLA RÍAS BAIXAS 2011 DO Rías Baixas, Espagne (350041) VIN ROUGE CABERNET/MERLOT DIRTY LAUNDRY 2011 VQA Vallée de l’Okanagan, Colombie-Britannique (334441) Facile à trouver Il y a plus de 300 points de vente VINTAGES dans la province. Pour la liste complète des points de vente, consultez vintages.com. CHÂTEAU LA CROIX ST-GEORGES 2009 AOC Pomerol, Bordeaux, France (198556) TWO LEFT FEET MOLLYDOOKER 2010 McLaren Vale, Australie-Méridionale (327106) DÉCOUVREZ LES NOUVEAUTÉS DE VINTAGES 72 VINTAGES LE SAMEDI 14 SEPTEMBRE 2013 Les prix n’étaient pas fixés au moment de mettre sous presse. Sept14_FRE_Cover_Fr Cover 13-08-16 7:11 AM Page 5 Faites sensation avec ce vin primé ! Votre hôte raffolera de cet assemblage rouge fruité, surtout quand vous lui direz que la maison a été nommée vinerie de l’année trois fois d’affilée dans le cadre des Wine Access Canadian Wine Awards. Il peut le servir dès ce soir si les mets cuits sur le gril sont au menu, ou l’encaver pendant un an ou deux ans. CABERNET/MERLOT SKETCHES TAWSE 2011 VQA Péninsule du Niagara 130252 (TS) 750 mL 20,95 $ Mi-corsé et fruité S’accorde à merveille avec l’agneau ou le bifteck grillé. VOIR LA NOTE DE DÉGUSTATION COMPLÈTE À LA PAGE 44. Sept14_FRE_Cover_Fr Cover 13-08-16 7:10 AM Page 2 p. 47 p. 44 p. 58 V I N TA G E S 55, boul. Lake Shore Est Toronto (Ontario) M5E 1A4 3096149 Merci de consommer de façon responsable. Catalogue no 521 This publication is also available in English. 17747 Téléphone 416-365-5767 Sans frais 1-800-266-4764 vintages.com