tECHniQUES DE VEntE DE L`oFFrE SaLÉ-traitEUr

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Formation - DÉVELOPPER UNE OFFRE COMPLÉMENTAIRE
Techniques de vente
de l’offre salé-traiteur
DURÉE
2 jours.
PARTICIPANTS
Ce stage est destiné
aux personnes en charge
de la vente de l’offre
salé-traiteur en Boulangerie.
PÉDAGOGIE
- Apports théoriques
et méthodologiques.
- Mise en situation
professionnelle :
mise en place, dégustation.
- Échanges sur les pratiques
professionnelles.
- Remise supports
récapitulatifs.
→S
avoir analyser sa clientèle et développer une offre adaptée.
→C
onnaître les différentes recettes préconisées par Banette.
→S
avoir mettre en valeur ses produits.
→D
évelopper un argumentaire efficace sur la gamme.
→S
avoir mettre en place des actions de promotion.
→C
onnaître les normes de sécurité et d’hygiène
afférentes à cette activité.
PROGRAMME
- Le marché, les tendances de l’offre salé-traiteur.
- La vision Banette.
- Présentation de la gamme.
- La mise en place en boutique.
- Les différentes formules et promotions.
- Les emballages adaptés.
- Les règles d’hygiène et la sécurité alimentaire.
- Analyse des coûts de revient et prix de vente conseillés.
Crédits photo : © Viel // Photocuisine
OBJECTIFS