Semaine Autour Du Citron

Semaine Autour Du Citron
Du 2 au 6 Mars
Le Service de la Restauration
Municipale de Chamonix vous
propose de déguster, cette semaine,
des menus à base de citrons.
Bonne Découverte
Le citron est originaire d'Asie mais
découvert dans le bassin
méditerranéen par les Arabes. A
l'occasion des Croisades au ProcheOrient, les Européens découvrirent
les agrumes et les rapportèrent dans leur pays. De là, naîtront les
1ères premières serres où orangers et citronniers seront cultivés.
Utilisé à l'origine par les Romains pour adoucir l'haleine, le
citron est un fruit gorgé de nutriments.
Très peu calorique, Il est riche en citroflavonoïdes et en
vitamine C, ce qui lui confère une action antioxydante
importante.
Il stimule les défenses immunitaires, favorise la cicatrisation et
renforce les parois des capillaires.
C'est aussi un bon stimulant hépatique : il peut donc être utilisé pour détoxifier
l'organisme en le mélangeant par exemple à de l'eau comme jus.
Pour extraire un maximum de jus, roulez le fruit avec la main sur une surface
de travail avant de le passer au presse-agrume.
On aussi utilise le citron pour assaisonner les salades et relever certains plats.
Pour avoir des citrons bien juteux, il faut choisir ceux avec une peau fine et
brillante, jamais granuleuse, qui soient fermes et lourds.
Le citron se garde 1 à 2 semaine à température ambiante. Si on place cet
agrume au réfrigérateur, dans un récipient d'eau ou
dans un récipient bien fermé, il se conserve plus
Citron Yuzu =
longtemps.
Citron Japonais
Quelques variétés :
Citron
Bergamote =
Beldi
Citron
Eureka
Lime = Citron vert
Citron
Verna
Le Coin des Enfants
EL CITRO
Ce super héros a de nombreuses armes.
Sa méthode d'attaque :
Primo → Mitrailler de pépins l'adversaire
Secundo → Provoquer une pluie acide
tertio → Finir par le dissoudre d'un zeste !
Sa citation préférée :
« Poussez-vous, je suis pressé ! »
Son rôle :
Il forme des cocktails vitaminés avec ses copains pamplemousses
et oranges, qui te donneront du tonus pour la journée.
Rafraîchissant et plein de vitamines, le citron t'aidera à lutter
contre les petits rhumes de l'hiver et te fera le plus éclatant
des sourires. Alors empresse-toi de le
presser !