Carte Traiteur - La Claie des Vallons
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Carte Traiteur - La Claie des Vallons
les pièces cocktails Pain « Surprise » 60 Toasts……….…………….28.00 € Les Classiques Quiche lorraine Pizza Palmier au Bleu Mini Pâté Gras Croissant au Jambon Roulé à la Saucisse. Le Plateau de 24 Pièces: 13.20€ Le Plateau de 36 Pièces: 19.80 € Les Roulés Piqués Tomates Mozza Saumon Fromage Ail et Fines Herbes Pruneau au Lard Fumé Jambon, Cantal, Cornichons Crevette Concombre Poivrons Farcis. Le Plateau de 36 Pièces: 21.60 € Le Plateau de 42 Pièces: 25.20 € Les Canapés Froids Jambon Cru Cornichons Roquefort et Noix Oeuf de Caille Mayo Mousse de Canard Pistache Saumon Fumé sur Blinis Tapenade. Le Plateau de 24 Pièces: 18 € Le Plateau de 36 Pièces: 27 € Les Verrines Gambas Epicées Verrine Océane Boursin Tomates Tapenade Betteraves et Chèvre Concombre, Fromage Blanc et Menthe. CARTE TRAITEUR par D. BOYER Le Plateau de 24 Pièces: 30 € Le Plateau de 36 Pièces: 45 € Les Snacks Wrap Jambon Pan Bagnat Bagnat Italien Bagel Boréal. Le Plateau de 20 Pièces: 30 € Le Plateau de 30 Pièces: 45 € Les Sucettes de Foie Gras À la Poudre de Spéculoos A la poudre de Chocolat A la poudre de Pralines. Le Plateau de 15 Pièces: 30 € Le Plateau de 21 Pièces: 42 €. Les Mignardises Sucrées Tél 04 71 77 06 71 Mini Tartelette aux Fruits Mini Moelleux au Chocolat Verrine Tiramisu aux Spéculoos Tartelette Citron Meringuée Choux Framboisier. [email protected] Le Plateau de 24 Pièces: 24 € Le Plateau de 36 Pièces: 36 € 64 Rue du Pont 43300 LANGEAC LES ENTREES Les Assortiments Dressés et Décorés Tremblant de Langoustines Cœur Coulant Fondue de Poireaux……………………………………...…...4.50 € Omble Chevalier Sce Cidre et Pommes Vertes……....6.90 € Pavé de Saumon au Beurre Rouge et Girolles……….6.90 € Filet de Saint Pierre Sauce Crémée au Sancerre……..7.90 € Filet de Dorade Royale Sauce Crevettes………..8.90 € Lotte à l’Armoricaine……………….……………....9.90 € 1/2 Langouste à l’Armoricaine……….………….17.90 € (autre choix sur demande) LES VIANDES nos charcuteries et terrines Jambon Cru, Saucisson et Campagne……....……4.50 € Jambonnette, Saucisson et Campagne…...….…..4.50 € Jambon Cru, Saucisson et Terrine de Canard aux Girolles………………………………………………….5.50 € La Charcuterie au poids en magasin La Terrine de Campagne aux Fruits Secs. La Terrine de Canard aux Girolles La Terrine de Lapin aux Pruneaux Pâté Grand-Mère La Terrine Foie Gras Girolles Le Foie Gras de Canard Entier Maison IGP des Landes les salades LA PART, 250 GRS PAR PERS. Crudités : Carottes Râpées, Cèleri Rémoulade, Betteraves Vinaigrette, Macédoine………….…….2.50 € Taboulé Oriental aux Olives……………………...…2.90 € Salade de Lentilles/Museau……….……………..…3.50 € Salade Océane……………………………...…………3.90 € Salade Piémontaise…………………….…………….3.90 € (autre choix sur demande) les entrées froides traiteur Bûche de Truite du Vourzac………………………...3.90 € Coquilles de Saumon………………………………...3.90 € Médaillon de Saumon………………………………..3.90 € Rouleau de Sole Farcie……………………………...3.90 € Terrine de Saint Jacques aux Légumes……….....3.90 € Terrine de Saumon aux Asperges…………………3.90 € Cubik de Saumon, Mousse de Crevettes et Chaud Froid de Homard……………………………………...4.50 € Saumon en Bellevue………………………………….4.90 € Pressé de Joues de Porc Confites et Demoiselles du Puy……………………………………………………....5.90 € Entremet Foie Gras Confit de Canard et Figues...6.90 € 1/2 Langouste Bellevue………………………….....16.90 € Gambas à la Méditerranéenne…………………38.00 €/kg. les entrées chaudes terre Quiches ou Pizza variées…………………..……prix au kilo Pâté Gras…………………………………………..14.90 €/kg. Feuilleté Jambon Cèpes………………………...16.90 €/kg. Bouchées à la Reine ……………………………..….2.90 € Panier de Saumon à l’Oseille……………………….3.50 € Croustade de Pintade aux Girolles………………..3.50 € Croustade d’Escargots……………………………....4.90 € Feuilleté Ris de Veau Morilles……………………...4.90 € les entrées chaudes mer Coquilles Saint Jacques……………………………..3.90 € Cassolette de Saint Jacques ou Croustillant …...4.00 € les viandes froides LA PART, 120 GRS. Cuisses de Poulet………………………………..….3.00 € Rôti de Porc ou de Dinde Froid………….…….....3.00 € Poitrine de Veau Farcie……………………..……...3.90 € Rôti de Porc Confit…………………………..……...3.50 € Rôti de Bœuf Froid………………………..………...4.90 € les viandes cuisinées Cuisses de Canette aux Morilles………..………..4.90 € Jambon Braisé Sauce Madère…………….……...4.90 € Mignon de Porc au Poivre………………..………..4.90 € Blanquette de Veau…………………………..……..5.50 € Bœuf Bourguignon………………………….……...5.50 € Civet de Lapin ou de Sanglier……………..……...5.50 € Poulet Basquaise……………………………..……..5.50 € Caille Farcie Sauce Foie Gras……………..……...5.90 € Cuisses de Canard aux Olives……….…….….....5.90 € Gigot d’Agneau……………………………….……..5.90 € Jambonnette de Pintade Sauce Champagne…..5.90 € Rôti de Lapin aux Pruneaux et son jus………....5.90 € Magret de Canard au Vinaigre de Framboises……….6.50 € Palet de Veau aux Morilles…………………..…….8.50 € Pavé de Bœuf au Coulis de Lentilles……selon cours garniture LA PART, 200 GRS. Purée de Pommes de Terre Maison…………..….1.80 € Timbale de Riz Sauvage…………………….……..2.00 € Mousse de Carotte ou de Courgettes……..….....2.20 € Ballotin de Ratatouille de Saison…………….......2.50 € Gratin Dauphinois……………………………..…....2.50 € Pommes Dauphines Maison…………………..…..3.00 € (autre choix sur demande) les plats uniques Saucisses / Lentilles AOC du Puy…………….....5.50 € Lasagnes Pur Bœuf…………………………….…..5.90 € Potée Auvergnate……………………………….…..6.50 € Truffade / Saucisses…………………………….….6.50 € Navarin d’Agneau et ses Petits Légumes……....6.90 € Truffade / Jambon Cru………………………….….6.90 € Cassoulet de Toulouse……………………….……7.50 € Choucroute………………………………………..….7.50 € Couscous Garni…………………………..………....7.50 € Paëlla Royale………………………………….……..8.50 €