The Best Baked Beans Ever Submitted by Anne LeBrun Ruff (2009

The Best Baked Beans Ever
Submitted by Anne LeBrun Ruff (2009 – 2010)
Ingredients
4 cups of beans (washed)
10 slices of salted pork fat (thick)
Salt and Pepper
¾ cup molasses or maple syrup(more if you like it sweeter)
Directions
Boil beans in medium saucepan for an hour on medium heat (add water when needed)
Strain beans
Put 5 slices of salted pork fat in the bottom of a stove top/oven friendly pot, add the strained
beans. Add remaining 5 slices of pork fat on top of the beans.
Salt and pepper to taste.
Add molasses or maple syrup
Fill pot with water until there is approximately an inch of water over top of the beans.
Bring to a boil on the stove top then transfer to the oven.
Bake covered at 350 F for 2 hours.
Reduce heat and bake for another 5 hours at 225 F.
Serve!
Bonnes fèves brayonnes
Soumis par Anne LeBrun Ruff (2009 – 2010)
4 tasses de fèves lavées
Faire bouillir sur un feu moyen pendant 1 heure
Mettre 5 tranches de lard salé dans le fond d'un chaudron
Mettre les fèves égouttées
Ajouter 5 autres tranches de lard sur le dessus
Sel et poivre
3/4 de tasse de mélasse ou de sirop d'érable (plus si désiré)
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les fèves soient recouvertes d'un pouce d'eau.
Apporter à ébullition sur le poêle ensuite mettre au fourneau
350F avec un couvert pendant 2 heures et un autre 5 heures à 225F.