docRestaurant `Les Jardins de la Baïse` A La Carte
download 
Plainte Transcription
Restaurant `Les Jardins de la Baïse` A La Carte
Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’ A La Carte Fait maison Les Entrées 9 € Le Gaspacho Andalou et sa Bruschetta de Fromaggio Scarmorza Fumé Les Petites Seiches en Persillade, Zeste de Citron Les Tranches de Plaisir Italien autour du Cochon (Jambon Sec, Coppa, Saucisson Salami, Olives) Le Tartare de Saint Pierre et Saint Jacques Légèrement Relevé de Saumon & Huile d’Olive Les Petits Canapés de Chèvre Chaud sur Salade Maraîchère Le Salade Gasconne (Gésiers de Volaille Confit, Magret de Canard Fumé Supplément : Tranche de Foie Gras de Canard Mi Cuit 20 gr) Les Foies Gras 14 € Le Foie Gras de Canard Mi Cuit au Torchon Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées, Caramel au Floc de Gascogne et Pain d'Epices Le foie gras élaboré par nos soins provient de producteur gersois ‘Les Saveurs de Lacoste’ à Espas Prix nets et service compris, boissons non comprises Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’ Les Plats Tous les plats sont faits maison Le Parmentier de Confit de Canard, Cèpes et Huile de Truffe Blanche . . 13 € Les Filets de Maquereaux en Duxelle de Champignons Persillés et Baby Poivrons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 € Le Cœur de Noix d’Entrecôte, Bœuf ‘Black Angus’, Pommes de Terre Grenailles Roties. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 € Le Magret de Canard, Espuma de Maïs et Piment d’Espelette, Chutney Mangue et Gingembre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 € Le Dos de Bar Sauvage, Beurre d’Algues et Nage de Coquillages. . . . . . 16 € L'Epaule d'Agneau d'Ecosse Longuement Braisé au Citron Confit et Fenouil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 € Le Pigeonneau Flambé au Floc de Gascogne, Escalope de Foie Gras Poêlé, Raviole Truffe Blanche, Sauce Grand Veneur . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 17 € La Poêlée de Cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.50 € A noter : Certains plats en direct nécessitent minimum 20 minutes de cuisson Prix nets et service compris, boissons non comprises Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’ Fait maison Desserts à commander en début de repas Le Fromage 8 € La Tome Pur Brebis Fermier Production Locale, Mathieu & Carine Bayloc à Fourcès Médaillé d’Or Catégorie Estive - Vallée d’Ossau 2013 Les Desserts 8 € Le Cœur Fondant aux Deux Chocolats Le Crémeux à l’Infusion de Tilleul et Notes d’Orange Bigarade L’Espuma Framboise et son Crumble Pistache, Cardamome Le Pastis Gascon aux Pommes, Parfum d’Armagnac Le Velouté Glacé Pêche et Abricot, Gelée au Floc de Gascogne et son Sorbet Plein Fruits Les Crèmes Glacées ou Sorbets, 3 parfums au Choix : - Vanille de Madagascar - Citron Jaune de Sicile - Caramel Beurre Salé - Pêche de Méditerranée - Café Arabica de Colombie - Cassis - Pistache - Ananas - Chocolat Noir 70 % de Cacao d’Equateur - Fraise - Nougat de Montélimar - Poire Le Café Gourmand ... 5 € Le Chocolat Gourmand ou Thé Gourmand ... 6.50 € Prix nets et service compris, boissons non comprises Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’ Menu 26 € Une Entrée à la Carte au Choix Supplément Foie Gras au choix 5 € Le Cœur de Noix d’Entrecôte, Bœuf ‘Black Angus’, Pommes de Terre Grenailles Roties ou Le Magret de Canard, Espuma de Maïs et Piment d’Espelette,Chutney Mangue et Gingembre ou Le Dos de Bar Sauvage, Beurre d’Algues et Nage de Coquillages Le Dessert ou le Fromage à la Carte Supplément : Poêlée de Cèpes 6,50 € Menu à 34 € Une Entrée à la Carte au Choix Supplément Foie Gras au choix 5 € L’Epaule d’Agneau d’Ecosse Longuement Braisée au Citron Confit et Fenouil ou Le Pigeonneau Flambé au Floc de Gascogne, Escalope de Foie Gras Poêlée, Raviole Truffe Blanche, Sauce Grand Veneur Le Dessert ou le Fromage à la Carte Supplément : Poêlée de Cèpes 6,50 € Prix nets et service compris, boissons non comprises Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’ L'Idée du Jour 14 € Menu du Petit d’Artagnan Servi du lundi au vendredi au déjeuner Sauf jours fériés Supplément entrée 2,50 € L’Assiette de Jambon Cru et sa Salade L'Entrée du Jour ou La Salade de Chèvre Chaud Menu 10 € L'Idée du Jour (Moins de 12 ans) ou La Pièce de Bœuf Grillée La Pièce du Boucher Grillée ou Le Hocki Croustillant Le Dessert du Jour ou Avec Tagliatelles ou Haricots Verts L'Ile Flottante Formule 12 €: La Glace Surprise ou La Glace 2 Boules au Choix Entrée+Plat ou Plat+Dessert Menu à 22 € Supplément : 1 Tranche de Foie Gras Mi Cuit 5 € sur l'entrée Le Gaspacho Andalou et sa Bruschetta de Fromaggio Scarmorza Fumé ou Les Petits Canapés de Chèvre Chaud sur Salade Maraîchère Le Parmentier de Confit de Canard, Cèpes et Huile de Truffe Blanche ou Les Filets de Maquereaux en Duxelle de Champignons Persillés et Baby Poivrons Le Pastis Gascon aux Pommes, Parfum d’Armagnac ou Le Velouté Glacé Pêche et Abricot, Gelée au Floc de Gascogne et son Sorbet Plein Fruits Supplément : Poêlée de Cèpes 6,50 € Prix nets et service compris, boissons non comprises
