Le Domaine de Volkrange Mariage 2010

Le Domaine de Volkrange
Mariage 2010
Mademoiselle, Monsieur, vous avez fait appel à nous pour l'organisation de votre Mariage, et nous vous en
remercions. Afin de vous aider dans vos préparatifs, vous trouverez, ci-dessous, nos Formules de Mariage "Tout
Compris". Fort de 14 années d'expérience, notre Equipe vous guidera dans l'élaboration et la réussite de votre Soirée.
Le Vin d'Honneur
BASE
12 PIECES
BASE
14 PIECES
CANAPES ASSORTIS
Exemple : Jambon fumé, fromage, Saumon, …
3
3
MORICETTE GARNIE / NAVETTE BRIOCHEE
1
1
PAIN SURPRISE OU KOUGELOPFS SURPRISES (40 Pièces)
(Roquefort, Rillettes, Saumon, Mousse de foie, ..)
1
1
COCKTAIL DE CREVETTES / TARTARE DE LEGUMES
1
1
3
3
LE FROID
LE CHAUD
REDUCTION CHAUDE BRIOCHEE
Exemple : Saumon, Quiche, …
BROCHETTE DE FILET DE CANARD MARINE
FEUILLETE AU FROMAGE / DE STRASBOURG
MINI BOUCHEE AUX ESCARGOTS
0.5
1
1
0.5
0.5
1
2
LE SUCRE
REDUCTION SUCREE
Eclair, Tartelettes, Chou à la Crème, Paris Brest, Savarin, …
0.5
MARBRE AU CHOCOLAT
BROCHETTE DE FRUITS FRAIS
PRIX TOTAL PAR PERSONNE
0.5
0.5
16.50 €
18.50 €
LES BOISSONS
CHAMPAGNE
40.00 €
CREMANT D’ALSACE
20.00 €
COCA COLA (LITRE) – JUS D’ORANGES (LITRE)
9.00 €
EAU MINERALE PLATE ET GAZEUSE (LITRE)
5.00 €
FUT DE BIERE (20 LITRES)
200.00 €
Nous vous offrons la possibilité de fournir votre propre champagne,
pour cela il vous sera demandé un droit de bouchon de 8,00 € par bouteille de 75cl.
Les Menus
A Savoir : Notre Restaurant peut accueillir jusqu’à 130 personnes.
« Menu Louis Majorelle »
(53,00 € / personne)
En Terrine, le Classique Foie Gras de Canard, Confiture d’Oignons,
Gelée au Vin Blanc et sa Brioche Tiède
Ou
La Brochette de Gambas simplement Poêlée à l’Huile de Basilic,
Dentelles de Grana-Padano aux Olives de Nyons et Réduction de Modène
*****
Le Tronçon de Lotte Rôti au Lard Paysan, Sauce Nantua
Ou
Le Coffret Feuilleté d’Ecrevisses et Pétoncles déglacés au Noilly et Herbes Folles
*****
Le Grenadin de Veau flambé au Calvados, Sauce aux Chanterelles
Ou
Composition du Rôtisseur (Magret de Canard, Filet Mignon de Porc, Filet de Boeuf)
*****
Le Croustillant de Brie de Meaux aux Noisettes et sa Salade Douce
*****
Dessert identique à l’ensemble des invités à choisir dans notre "Carte des Desserts"
« Menu Emile Gallé »
(60,00 € / personne)
Le Belle Noix de Saint-Jacques Grillée, Sauce aux Agrumes
Ou
La Frivolité Gourmande aux Rillettes de Canard, Gésiers Confits, Foie Gras Terrine,
Julienne de Bayonne sur un lit de Mesclun et Saumon Fumé
*****
La Levée de Saint-Pierre en Croûte de Nougatine, Succulente Crème de Ratatouille
Ou
L’Omble Chevalier du Lac au jus de Mélisse sur un lit de Tagliatelle de Courgette
*****
Le Millefeuille de Bœuf façon Rossini, Déclinaison de Poivre
Ou
Le Filet de Veau Sauce Morille légèrement crémée
*****
Poire Pochée aux Epices Truffée Gratinée au Crottin de Chavignol
*****
Dessert identique à l’ensemble des invités à choisir dans notre "Carte des Desserts"
« Menu Marc Chagall »
(72,00 € / personne)
Le Ris de Veau Meunière sur un Lit de Pois Gourmands
*****
Le Foie Gras de Canard Poêlé à la Fleur de Sel sur un Emincé de Fenouil Caramélisé à la Citronnelle
*****
L’Escalope d’Empereur, Pommes Boulangères sautées à Cru, Vinaigrette aux Herbes
*****
Le Râble de Lapereau en Habit Vert, Polenta Crémeuse Jeunes Carottes, Sauce Chambertin
*****
Le Feuilleté de Munster au Cumin, Salade aux Noix
*****
Le Parfait Glacé à l’Impérial, Petite Salade de Mandarine
Carte des Desserts
(Le Dessert choisi doit être identique à l’ensemble des convives)
Le Nougat Glacé, Farandole de Coulis
*****
Le Carpaccio d’Ananas et son Sorbet
*****
Le Millefeuilles de Fruits Rouges à la Crème de Mascarpone
*****
Le Parfait Glacé à la Mirabelle de Lorraine
*****
Le Moelleux tiède au Chocolat Caraque, Crème Vanille Bourbon
*****
L’Assiette Gourmande « Brownies, Salade de Fruits, Sorbet Framboise, Tatin Pomme »
*****
La Forêt Noire Glacée accompagnée de Quelques Coulis
~~oOo~~
Menu Enfant à 15,00 Euros
Duo de Jambon sec et cuit au Torchon, Tartare de Tomate et Courgette
Normandin de Veau, Galette de Pomme de Terre, Haricots verts
Glace
Les Vins
Nous vous proposons différents forfaits boissons comprenant :
Vin blanc (1 bouteille pour 4), Vin rouge (1 bouteille pour 4),
Eau minérale et Café
Forfait à 15.00 € par personne
Vins Blancs
Château Ste Catherine – Première Côtes de Bordeaux
Vins Rouges
Château Ste Catherine - Première Côtes de Bordeaux
Eau Minérale
Café
Forfait à 18,00 Euros par personne
Vins Blancs
Macon Lugny Bouchard Père & Fils
Ou
Côtes du Rhône La Redonne – J.L. Colombo
Vins Rouges
Cairanne J.L Colombo
Ou
Bourgogne Pinot Noir La Vignée
Eau Minérale
Café
Forfait à 22,00 Euros par personne
Vins Blancs
Saint Véran – Bouchard Père et Fils
Ou
Chablis W. Fèvre
Vins Rouges
Côtes de Beaune Village – Bouchard Père et Fils
Ou
Château Fourcas Dumont (Listrac)
Eau Minérale
Café
La Pièce Montée / Gâteau
Pour finir votre soirée, notre Pâtissier, Mr FISCHER, vous propose sa Pièce Montée ou son Gâteau
des Mariés.
Le prix d’une pièce montée / gâteau
7,00 € par personne
Les options :
Décor Nougatine : 22.00 €
Photo, dessin : 10.00 €
Bougie Scintillante : 3.50 €
Il vous suffit de vous rendre dans une des pâtisseries FISCHER (à Uckange ou Thionville) afin de
commander la pièce montée ou le gâteau de votre choix, et ensuite nous nous occupons du reste.
Si toutefois vous souhaitez amener votre propre pièce montée ou gâteau, nous vous demanderons
3,00 € par personne pour le service.
Pensez également à prévoir du Champagne avec votre Pièce Montée ou Gâteau des Mariés.
Notre Champagne de 40.00 €. Si vous le souhaitez également, nous vous laissons la possibilité de
fournir votre propre champagne, moyennant un droit de bouchon de 8,00 € par bouteille de 75 cl.
Les Chambres
Notre Hôtel est composé de 42 chambres (chambres simples, doubles ou triples) :
•
•
•
•
Chambre Simple
Chambre Double
Chambre Triple
Lit Supplémentaire
à partir de 52,00 Euros la nuit.
à partir de 58,00 Euros la nuit.
à partir de 66,00 Euros la nuit.
8,00 Euros le lit.
Le Lendemain
Afin de vous réunir à nouveau le Dimanche dans une ambiance conviviale, nous vous conseillons nos
formules de Buffet
A partir de 20 personnes :
Buffet à 26,50 € / personne servi dans une salle de 9 h à 16h
Pour les lève-tôt :
Café, Thé, Chocolat, Jus d’orange, Pain, Beurre, Confiture et Viennoiseries,
Plus tard :
Assortiment de Charcuteries : Jambon Cru du Pays, Terrine de Campagne, Rosette, Fuseau
Lorrain, Rillettes, Mousse de Foie de Volaille
Salades de Carotte, Céleri, Concombre, Chou rouge & Salade Verte
Plateau de Fromages
Salade de Fruits
Vin blanc, rouge ou rosé
Eau plate et Gazeuse
Café
A partir de 20 personnes (salle particulière)
Petit déjeuner à 15.00 € / personne servi de 9 h à 12h
Café, Thé, Chocolat, Jus d’orange,
Pain, Beurre, Confiture et Viennoiseries,
Céréales, Compote de fruit, Fruits au sirop
Jambon, Fromage, Yaourts, Œufs durs
L'Animation
L'animation de votre soirée reste libre. Néanmoins, nous pouvons vous conseiller les prestations
d’animateurs qui sauront mener votre soirée avec beaucoup de talent. N’hésitez pas à nous
demander leurs coordonnées.
IMPORTANT
Notre restaurant ferme à 04h00 du matin (fin du service et fin de la musique).
Nos amis les animaux ne sont admis ni au restaurant, ni dans les chambres.