Festival du Bœuf Charolais 3 et 4 décembre 2011 – Charolles

SOCIETE D’AGRICULTURE ET D’ELEVAGE DU CHAROLAIS
43, Route de Mâcon – Site de la Maison du Charolais - 71120 CHAROLLES
Tél-Fax : 0385 241754
E Mail : [email protected]
Festival du Bœuf Charolais
3 et 4 décembre 2011 – Charolles
Venez visiter
un spectacle étonnant des plus beaux specimens de la race
« Etonnez vous, étonnez les enfants »
INFORMATIONS PRATIQUES FESTIVAL DU BŒUF A CHAROLLES (71)
Renseignements : 0385 241754
Samedi 3 et dimanche 4 décembre 2011
Parc des Expositions de Charolles de 10 h à 19 h
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Samedi entrée gratuite),
A midi : bœuf bourguignon Charolais avec animations autour du résultat du concours culinaire amateurs
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Dimanche : 4 €, gratuit pour les enfants
A midi : pavé Charolais – menu enfants, Après-midi : divers
stands et animations, grand défilé de Mode avec le Comité Miss Bourgogne, dégustations, groupe folklorique
« Les Gars du Charolais », vitrines apprentis bouchers
A la Maison du Charolais : entrées gratuites, concours et animations culinaires, dégustations
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SOCIETE D’AGRICULTURE ET D’ELEVAGE DU CHAROLAIS
Site de la Maison du Charolais - 71120
CHAROLLES
Tél-Fax : 0385 241754
E Mail : [email protected]
Festival du bœuf :
deux jours de fête avec le charolais
Le Festival du Bœuf charolais est le plus grand concours de bovins de boucherie en France.
Les 3 et 4 décembre prochains, il rassemblera au parc des expositions à Charolles plus de 3.000 visiteurs, amateurs de
viande de qualité, et les éleveurs et acheteurs des meilleurs bovins de boucherie.
Organisé chaque année, depuis 1994, par la Société d’Agriculture et d’Elevage du Charollais, il rassemble 700
bovins charolais sélectionnés.
Un rendez-vous grand public et professionnel devenu incontournable, la qualité bouchère au plus haut niveau.
La décoration est assurée par la Maison Familiale d’Anzy le Duc et la Ville de Charolles.
Le week-end comprendra plusieurs temps forts :
Samedi 3 décembre
8H00 – 11H00 : Au parc des expositions
Arrivée des animaux et tri par catégorie et par section - bœufs, vaches, génisses, culards, culardes.
Le Concours de Charolles est le 1er Concours de bovins de boucherie en France par la quantité et la qualité
des bovins charolais présentés, et par le niveau de commercialisation (95% des animaux commercialisés le jour
même).
L’emblème du Festival est un signe de qualité et de traçabilité pour le consommateur.
10H00 : à la Maison du Charolais
Concours culinaire ouvert à tous les cordons bleus amateurs.
Morceau choisi cette année : le flanchet
Le Festival du bœuf, c’est une superbe vitrine où l’occasion de communiquer sur les atouts de notre
viande charolaise nous est offerte.
Le concours culinaire est un élément qui pousse cette communication jusque dans la cuisine de la
ménagère.
Nous cherchons avec ces recettes, issues de l’imagination de nos cordons bleus, à valoriser tous les
morceaux de nos bovins charolais.
Cette année encore, le Syndicat Bœuf de Charolles(qui a obtenu l’AOC Bœuf de Charolles en 2010)
accompagnera le concours culinaire en fournissant la pièce à cuisiner.
Cette collaboration vise à communiquer au sein d’un Festival, vitrine du Pays, sur l’excellence du produit
traditionnel de la région et de celles et ceux qui savent révéler son authenticité.
12H00 : au parc des expositions : Ouverture du festival au public
Bœuf Bourguignon charolais (Préparé par la Maison TOUILLON)
Résultats du concours culinaire. Ce sera l’occasion de définir la place que peut tenir la viande
charolaise dans la gastronomie. A cette occasion, nous accueillerons le Chef Pâtissier du Ritz.
Parmi les Membres du Jury, nous compterons sur des restaurateurs de renom et des Membres de la
filière viande bovine.
Quelques stands, accès à l’exposition des bovins
Dimanche 4 décembre
8H00 – 11H00 : au parc des expositions
Concours et classement de plus de 700 bovins de boucherie de haute qualité. Passage du jury devant les
animaux, et concours, attribution des plaques et diplômes, lancement de la vente des animaux.
Il s’agit du Leader des concours de bovins de boucherie en France et au-delà de nos frontières.
12H00 : repas festif plus de 1000 repas (Maison DANSARD de Marcigny):
Buffet géant, pavé charolais, fromage, dessert
Menu enfants
Toute la journée, animations, une grande fête populaire
Animations dans l’enceinte du Parc des Expositions
o Défilé de mode le Comité Miss Bourgogne et les commerçants de Charolles et Paray le
Monial
o groupe folklorique « Les Gars du Charolais
o Présence et interventions de l’Ambassade du Charolais
o stands d’artisanat et idées cadeaux pour les fêtes de fin d’année,
o dégustations gratuites de viande grillée et de recettes
o concours vitrines boucherie apprentis
o stands des organisations professionnelles
o Décoration MF Anzy le Duc et services de fleurissement de la Ville de Charolles
Les 2 Jours,
A la Maison du Charolais
- Visite gratuite de l’Espace muséographique les 2 jours de 10 h à 18 h
- Le dimanche : Concours culinaire et Atelier culinaire
- Dégustation ouverte des plats du concours culinaire
Le concours photos, exposition sous le Hall
SOCIETE D’AGRICULTURE ET D’ELEVAGE DU CHAROLAIS
43, route de Mâcon – Maison du Charolais - 71120
CHAROLLES
Tél-Fax : 0385 241754
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Le Festival du bœuf : N°1 en France des concours de
bovins de boucherie
Le Festival du bœuf rassemblera à Charolles, les 3 et 4 décembre prochains, plus de 3.000 visiteurs, amateurs de
viande de qualité, et les éleveurs et acheteurs des meilleurs bovins de boucherie.
Plus de 700 animaux charolais de très haute qualité bouchère seront présentés. Le Festival du Bœuf est
considéré par la filière viande comme une vitrine de prestige pour la production charolaise, un rendezvous incontournable où se rencontrent les producteurs, les consommateurs et les professionnels de la
viande de qualité.
L'emblème du Festival dans une boucherie est un signe indéniable de qualité et de traçabilité.
Tous les bovins achetés lors du Festival du bœuf Charolais
seront signalés chez votre boucher par ce diplôme ou ces
plaques.
Grâce à cette viande haut de gamme présentée sur les étales,
vous apprécierez les saveurs inégalées d’une viande de grand cru.
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