Gnocchi au bacon du Québec et mozzarella

viande - 7
Plat principal
Facile
30-35 minutes
2-3 personnes
Kcal
690 kcal/portion
Rouge
Aromatique et souple
Gnocchi au bacon du Québec et mozzarella
sauce rosée au parmesan et carottes croquantes
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
Ingrédients
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
K.
L.
M.
2
3
portions
170
70
20
30
1
1
1
1
15
5
400
300
5
250
100
30
45
1
2
1-2
2
15
5
400
450
5
g de bacon artisanal
g de mozzarella
g de parmesan
ml de yogourt 2%
bouquet de persil
gousses d’ail
carottes
tomates italiennes
ml de pâte de tomates
ml de paprika fumé
ml de tomates en dés/broyées
g de gnocchi
ml de sucre*
huile d’olive*
sel et poivre du moulin*
M
*non inclus
Ustensiles et outils :
Couteau
Planche
Moyenne casserole
Grande poêle
Plat allant au four
Économe
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#394
1 Mise en place
Préchauffer le four à 230°C (450°F). Dans une moyenne casserole,
porter suffisamment d’eau à ébullition pour la cuisson des
gnocchi. Lorsque l’eau bout, baisser le feu et attendre l’indication
d’ajouter les gnocchi. Laver les ingrédients frais. Couper les
tomates en tranches; peler et couper les carottes en fines
tranches; hacher le persil; hacher l’ail; râper le parmesan; couper
la mozzarella en tranches; couper le bacon en dés.
3 Préparer la sauce
Remettre la poêle à feu moyen avec un peu d’huile, ajouter
l’ail, le paprika et cuire 1 minute. Ajouter la pâte de tomates, la
conserve de tomates, les tomates fraîches, les carottes et 5 ml de
sucre. Saler, poivrer et cuire 5 minutes.
5 Terminer la sauce
Retirer la sauce du feu, ajouter le yoghourt et mélanger.
2 Cuire le bacon
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif sans ajouter de
matière grasse. Attendre 2-3 minutes pour qu’elle soit chaude.
Faire revenir le bacon 4-5 minutes jusqu’à coloration. Retirer
l’excèdent de graisse et réserver.
4 Cuire les gnocchi
Ajouter les gnocchi dans l’eau bouillante et cuire 2-3 minutes
jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants (al dente). Égoutter.
6 Mettre les gnocchi au four
Dans un plat allant au four, mélanger les gnocchi et le bacon.
Verser la sauce, parsemer des ¾ du persil, déposer des tranches
de mozzarella et garnir de parmesan. Cuire au four 6-10 minutes
jusqu’à coloration et que le fromage soit bien fondu.
Dresser : déposer des gnocchi dans une assiette et garnir du restant de persil. Bon appétit!
Calories 690 kcal | Lipides 34 g | Saturés / Trans 20 g | Cholesterol 70 mg | Sodium 1940 mg | Glucides 73 g | Sucres 16 g | Protéines 25 g