Gnocchi au chou et saucisses italiennes

viande - 3
Plat principal
Facile
30-35 minutes
2-3 personnes
Kcal
640 kcal/portion
Blanc
Fruité et vif
Gnocchi au chou et saucisses italiennes
fromage Parmigiano Reggiano et persil frais
A
B
D
E
G
H
C
F
Ingrédients
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
2
3
portions
2
40
1
1
1
250
300
15
3
60
1
2
1
350
454
15
saucisses italiennes douces
ml de Parmigiano Reggiano
bouquet de persil
gousses d’ail
oignon
g de chou de Savoie
g de gnocchi
ml de vinaigre de cidre ou vin*
huile végétale*
sel et poivre du moulin*
*non inclus
Ustensiles et outils :
Couteau
Planche
Moyenne casserole
Grande poêle
Râpe
Économe
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#484
1 Mise en place
Retirer le coeur et les grosses nervures du chou puis couper en
tranches; hacher l’ail; couper l’oignon en fine tranches; râper le
fromage; hacher le persil; couper les saucisses en tranches.
3 Cuire la viande
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile.
Réchauffer 2-3 minutes. Ajouter les saucisses et cuire 4-5
minutes jusqu’à coloration.
5 Cuire le chou
Ajouter le chou et poursuivre la cuisson 7-8 minutes en remuant
à l’occasion. Retirer du feu et ajouter 1 c.à.s. de vinaigre.
2 Cuire les gnocchi
Dans une moyenne casserole, porter suffisamment d’eau à
ébullition pour cuire les gnocchi. Lorsque l’eau bout, ajouter les
gnocchi et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement
croquants (al dente). Égoutter en réservant 125 ml d’eau de
cuisson.
4 Cuire les oignons et ail
Ajouter les oignons, l’ail et poursuivre la cuisson 4-5 minutes.
6 Finition
Ajouter les gnocchi et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Ajouter
l’eau de cuisson réservé, la moitié du fromage et poursuivre la
cuisson 1-2 minute en remuant. Saler et poivrer.
Dresser : déposer les gnocchi, parsemez de fromage et de persil. Bon appétit!
Calories 640 kcal | Lipides 28 g | Saturés / Trans 11 g | Cholesterol 75 mg | Sodium 1400 mg | Glucides 70 g | Sucres 12 g | Protéines 28 g