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The story of Ladurée L`histoire de la Maison Ladurée
The story of Ladurée The story of Parisian tearooms is intimately linked to the Ladurée family story. It all started in 1862, when Louis Ernest Ladurée, a man from the South West, Miller by trade, created a bakery at 16, rue Royale in Paris. In 1871, while the Baron Haussmann was giving a new dimension to Paris, a fire led to the conversion of the bakery into a cake shop. Jules Cheret, the famous billboard designer at the end of the century was in charge of the decoration of the cake shop. He was inspired by the pictorial techniques used for the ceilings of the Sistine Chapel and the Opera Garnier. With the development of Parisians cafés at the time of the Second Empire, Jeanne Souchard, Ernest Ladurée’s wife and the daughter of a famous hotel-keeper in Rouen, had the idea to mix styles: The café and the cake shop therefore giving birth to one of the first Parisian tearooms. They had one considerable advantage over the café: women were welcome and free to come at any time. A place with such refined atmosphere and rich historical background attracted David Holder and his father Francis, founder of the Holder group. Together they decided to purchase the famous House and then upgrade and extend it. David Holder, its chairman, insisted on keeping the great classics which gave the House its reputation, and turning it into the quintessential venue of Parisian pastry creation, in its shops, restaurants and various tearooms. L’histoire de la Maison Ladurée L’histoire des salons de thé parisiens est intimement liée à l’histoire de la famille Ladurée. Tout a commencé en 1862, lorsque Louis Ernest Ladurée, homme du sud-ouest, minotier de son état, crée une boulangerie au 16, rue Royale à Paris. En 1871, alors que le Baron Haussmann vient de donner un nouveau visage à Paris, un incendie permet la transformation de la boulangerie en pâtisserie. La décoration de cette pâtisserie est confiée à Jules Cheret, célèbre peintre affichiste de la fin du siècle, qui s’inspire des techniques picturales utilisées pour les plafonds de la Chapelle Sixtine et de l’Opéra Garnier. Sous le Second Empire, avec le développement des cafés parisiens, Jeanne Souchard, épouse d’Ernest Ladurée, fille d’un célèbre hôtelier de Rouen, a l’idée de mélanger les genres : le café et la pâtisserie, donnant naissance à l’un des premiers salons de thé parisiens. Le salon de thé a un avantage certain sur les cafés : celui de pouvoir accueillir les femmes en toute liberté… Ce lieu à l’atmosphère raffinée et chargée d’histoire séduit David Holder et son père Francis, fondateur du groupe Holder. Ils décident de racheter puis de promouvoir et d’agrandir la célèbre Maison. Son Président, David Holder s’attache à rétablir les grands classiques qui ont fait la réputation de la maison et à en faire un des hauts lieux de la création pâtissière à Paris, au sein de ses boutiques, ses différents salons de thé et restaurants. Free Range Eggs Les Oeufs “plein air” small Plain Omelette served with French Fries, “Pont Neuf ” or green salad large £16.50 Omelette nature servie avec pommes allumettes, pommes Pont-Neuf ou salade verte Ladurée Omelette Mushrooms, French Emmental cheese, ham, tomato, fine herbs £12.75£18.50 Omelette, champignons, Emmental français, jambon, tomate, fines herbes Soft boiled egg £18.00 Scottish smoked salmon, avocado, toast Oeuf mollet, Coeur de saumon fumé d’Ecosse, avocat, toast Black truffle egg Fried egg, « Tuber melanosporum » truffle, Jerusalem artichoke £22.00 Oeuf au plat, truffe « Tuber melanosporum », topinambour Cheeses Les fromages Aged Comté, Fourme of Montbrison, Mimolette, Brillat-Savarin, Pont l’évêque Vieux Comté, Fourme de Montbrison, Mimolette, Brillat-Savarin, Pont l’évêque Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. £13.00 The Garden Le Jardin Oak leaf “Caesar” salad Parmesan cheese 36 months, free range egg, croutons Salade feuille de chêne, parmesan 36 mois, oeuf « plein air », croûtons Plain with anchovies / Nature aux anchois £13.00 With Chicken / Avec poulet £20.00 With Lobster / Avec Homard £23.00 Concorde salad Chicken fillet, cucumber, baby spinach, tomato, whole grain mustard vinaigrette £22.00 Filet de poulet, concombre, pousse d’épinard, tomate, vinaigrette à la moutarde de Meaux Heritage beetroots £17.00 Organic quinoa, goat cheese Betteraves multicolores, quinoa bio, chèvre frais Side orders Les Garnitures Salad with fine herbs £6.00 Winter vegetables £6.00 French fries “Pont-Neuf ” £6.00 French fries £5.00 Salade verte fines herbes Chinese artichoke, parsnip, Jerusalem artichoke, celeriac, turnip, liquorice Crosnes, panais, topinambour, céleri rave, navet, réglisse Pommes Pont-Neuf Pommes allumettes Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. Ladurée à la carte La Carte Ladurée « fait maison Starters Les Entrées Scottish smoked salmon £19.00 Dill cream, red oxalis, blinis Coeur de saumon fumé, crème légère à l’aneth, oxalys rouge, blinis * Sauvignon Blanc, Beau Mayne, Bordeaux 2014 Duck Foie gras £6.00 £21.00 Citrus, Marie-Antoinette tea, kugelhopf Foie gras de canard, agrume, thé Marie-Antoinette, kouglof * Castelneau de Suduiraut, Sauternes 2008 Winter vegetables £9.50 £9.50 £15.00 Chinese artichoke, parsnip, Jerusalem artichoke, celeriac, turnip, liquorice Crosnes, panais, topinambour, céleri rave, navet, réglisse * Saint Veran, Domaine Guegnon Raymond 2014 Butternut Velouté £5.50 £8.00 £13.50 Squash, wild mushrooms, sage Courge butternut, champignons sauvages, sauge * Saint Nicolas de Bourgueil, Le Clos du Vigneau 2014 Scallops Carpaccio, radishes, Granny Smith apple, lime « Carpaccio » de Saint-Jacques, radis, pomme Granny Smith, citron vert * Viognier, Esprit de Sérame 2014 £6.00 £25.00 £5.00 Oscietra Caviar £67.00 Caviar osciètre (50g), blinis et crème épaisse * Taittinger Brut NV £14.50 Oscietra Caviar (50g), blinis and cream * Wine suggestion 125ml glass Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. Main Courses Les plats Beef fillet Potatoes, taggiasche olives, “bordelaise”, fine herbs Filet de boeuf, pommes de terre, olives taggiasche, “bordelaise”, fines herbes * Cabernet Sauvignon/ Merlot Beau Mayne Bordeaux 2014 Vol-au-vent Free range chicken “vol-au-vent”, wild mushrooms, spinach Volaille fermière, champignons sauvages, épinard * Bourgogne Pinot Noir Jean-Marc Pillot 2013 Salmon trout “Grilled”, broccoli, brocoletti, mango, pimentos del piquillo Truite saumonée grillée, brocoli, brocolleti, mangue, pimentos del piquillo * Saint Veran, Domaine Guegnon Raymond 2014 Scallops £28.00 £5.75 £28.00 £8.50 £25.00 £8.00 £30.00 « A la plancha », Jerusalem artichoke, shiso Saint-Jacques « A la plancha », topinambour, shiso *Viognier, Esprit de Sérame 2014 Daily special £5.00 £24.00 Suggestion du jour * Wine suggestion 125ml glass Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. Sandwiches Sandwiches served with salad and French fries or “Pont-Neuf” Servis avec salade et pommes allumettes ou Pont-Neuf Regular Club Ladurée Free range chicken, iceberg, egg, tomato, mayonnaise £18.30 Volaille fermière, salade iceberg, oeuf, tomate, mayonnaise Club Champs-Elysées Wholemeal bread, tomato, eggplant, zucchini, mozzarella, parmesan, basil £17.30 Pain de mie complet, tomate, aubergine, courgette, mozzarella, parmesan, basilic Mini Gruyère Burger Beef, Swiss cheese, tomato, lettuce, honey mustard, tarragon £18.50 Bœuf, Gruyère, tomate, salade, moutarde au miel, estragon Club Lobster Iceberg, Taggiasche olive, confit lemon, chive, mayonnaise £30.00 Homard, salade iceberg, olive Taggiasche, citron confit, ciboulette., mayonnaise Club Salmon Malted grain bread, iceberg lettuce, cucumber, tomato, free range egg, cream cheese, honey mustard, chives £21.20 Pain de mie aux céréales, iceberg, concombre, tomate, oeuf « plein air », fromage frais, moutarde au miel, ciboulette Croque-Monsieur Turkey pastrami, French Emmental cheese, Mornay sauce Pastrami de dinde, Emmental français, sauce Mornay Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. £17.50 Ladurée’s Menu Le Menu Ladurée « fait maison » 2 Courses £34.00 3 Courses £38.50 Butternut Squash Velouté, wild mushrooms, sage Courge butternut, champignons sauvages, sauge Duck foie gras « Supplement £5.00 » Citrus, Marie-Antoinette tea, kugelhopf Foie gras de canard, agrume, thé Marie-Antoinette, kouglof Today’s starter Entrée du jour ~ Salmon trout “Grilled”, broccoli, brocoletti, mango, pimentos del piquillo Truite saumonée « Grillée » brocoli, brocolleti, mangue, pimentos del piquillo Vol-au-vent « Supplement £5.00 » Free range chicken “vol-au-vent”, wild mushrooms, spinach Volaille fermière, champignons sauvages, épinard Dish of the day Plat du jour ~ Cake of your choice Pâtisserie au choix Ispahan Rose and raspberry religieuse Chocolate Eclair Plaisir sucré Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. Children Menu Le Menu Enfant £14.50 per child Main courses Ladurée plain free range omelette Omelette plein air nature Ladurée ~ Beef mini burgers Mini burgers de boeuf Sides Broccolis with butter Brocolis au beurre ~ French Fries Pommes allumettes Desserts Ladurée’s Macarons Please select 4 macarons from our selection ~ Ice cream (2 scoops) Coupe de glace (2 boules) Drinks Glass of mineral water – Verre d’eau minérale Fresh juices – Jus de fruits frais Coca-Cola or Sprite Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. Afternoon Tea L’heure du thé Available from 12pm to 6pm - £27.50 per person Ladurée Coffee, Ladurée tea or hot chocolate ~ Finger Sandwiches Please select 2 from the following Smoked salmon and cream cheese on malted grain bread Saumon fumé et fromage frais sur pain aux céréales Ham and cornichons on white bread Jambon blanc et cornichons sur pain blanc Beaufort Cheese and savora mustard on white bread Fromage Beaufort et Savora sur pain blanc Tuna, cucumber, mayonnaise and chive on malted grain bread Thon, concombre, mayonnaise et ciboulette sur pain aux céréales ~ Mini Viennoiseries Please select 2 from the following Traditional Ladurée Croissant Croissant Ladurée Apple Turnover Chausson aux pommes Chocolate croissant Pain au chocolat Sugar Brioche Brioche au sucre ~ Pastries Please select 2 from the following Ispahan Rose and raspberry religieuse Plaisir sucré Chocolate Eclair ~ Ladurée Macarons Please select two macarons from our selection Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. The Brunch Served from 10am to 3pm, on Saturdays, Sundays and bank holidays Servi de 10h00 à 15h00 le samedi, dimanche et jours fériés £38.50 per person Assortment of mini viennoiseries and breads, served with butter, honey and jam Assortiments de mini viennoiseries et pains, servis avec beurre, miel et confiture Selection of cheeses Sélection de fromages affinés Soft-boiled egg, butternut squash, girolle mushroom, chestnut Oeuf mollet, courge butternut, girolle, châtaigne Warm French toast served with maple syrup or Chantilly cream Pain perdu servi tiède avec sirop d’érable ou Chantilly Plain yogurt, home made granola Yaourt nature au lait entier, granola maison Fresh fruit salad, « langue de chat » biscuit Salade de fruits frais, langue de chat Fresh orange or grapefruit juice Jus d’orange ou jus de pamplemousse frais Ladurée coffee, tea or hot chocolate served with 2 macarons Café, thé ou chocolat chaud Ladurée accompagnés de 2 macarons Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. Ladurée’s Pastries Les Pâtisseries Ladurée’s Collection La Collection Ladurée Ispahan Macaron biscuit, rose petal cream, raspberries, lychees £6.40 Biscuit macaron, crème aux pétales de rose, framboises et litchis Praline Millefeuille Caramelised puff pastry, praline cream, almond praline and crispy hazelnuts £5.80 Pâte feuilletée caramélisée, crème pralinée, praliné d’amande et noisettes croustillantes Plaisir Sucre Dacquoise cake with crushed hazelnuts, crispy praline, milk chocolate thin leaves, chocolate ganache, milk chocolate Chantilly whipped cream. £5.80 Dacquoise aux noisettes concassées, praliné croustillant, fines feuilles de chocolat au lait, ganache, Chantilly au chocolat au lait Vanilla Flan Puff pastry, Bourbon vanilla from Madagascar flan £4.80 Pâte feuilletée, flan à la vanille Bourbon de Madagascar Chocolate Éclair Cream puff pastry, chocolate custard cream £4.80 Pâte à choux, crème pâtissière au chocolat Rose and Raspberry Religieuse Cream puff pastry, rose petal custard cream, raspberries £5.50 Pâte a choux, crème pâtissière, aux pétales de roses, framboises Pistachio Saint Honoré Cream puff pastry, caramelised puff pastry, light pistachio custard cream, pistachio whipped cream Pâte feuilletée, pâte a choux caramélisée, crème légère a la pistache et crème Chantilly pistache Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. £7.00 Flocon de neige Coconut dacquoise, passion fruit, diced pineapple with vanilla, coconut mousse £7.00 Dacquoise noix de coco, fruit de la passion, brunoise d’ananas vanillée, mousse à la noix de coco Gala Christmas log Macaron biscuit, strawberry jam, light Champagne, rosé mousse, pink sugared almond mousse £9.60 Biscuit macaron, confit de fraises, mousse légère au Champagne rosé, mousse aux dragées roses Marie-Antoinette Rose Framboise Christmas log Macaron biscuit, rose cream, raspberry jam, lychees, raspberries £9.60 Biscuit macaron, crème a la rose, confit de framboises, litchis, framboises Louise Christmas log Milk chocolate macaron biscuit, soft milk chocolate biscuit, milk chocolate mousse and cream £9.60 Biscuit macaron chocolat au lait, biscuit moelleux chocolat au lait, mousse et crémeux chocolat au lait Royale Christmas log Chocolate and hazelnut meringue biscuit with cocoa nibs, chocolate soft biscuit, pure origine chocolate from Madagascar mousse and cream, dark chocolate leaves £9.60 Biscuit dacquoise chocolat noisette au grué de cacao, biscuit moelleux chocolat, mousse et crémeux chocolat de pure origine de Madagascar, fines feuilles de Duchesse Christmas log Sponge cake soaked in old dark rum, chestnut mousse, candied chestnut fragments Biscuit Pain de Gênes imbibé au vieux rhum brun, mousse marron, éclats de marrons confits Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. £9.60 Le pain perdu tiède Ladurée Ladurée’s warm French toast served with maple syrup, jam or Chantilly cream £8.80 Le pain perdu tiède Ladurée servi avec sirop d’érable, confiture ou Chantilly Le pain perdu tiède rose framboise £10.20 Ladurée’s warm French toast, raspberry coulis, fresh raspberries served with rose Chantilly cream, maple syrup or jam Le pain perdu tiède Ladurée, coulis de framboise, framboises fraîches servi avec du sirop d’érable, de la confiture ou de la Chantilly Fresh Fruit salads Les salades de fruits frais Fresh fruit salad Pineapple, orange, kiwi, raspberry, strawberry, mint and grapefruit Ananas, orange, kiwi, framboise, fraise, menthe et pamplemousse Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. £8.90 Ladurée’s Ice Creams Les Coupes Glacées Ladurée Sorbets and ice creams (three scoops) Ice cream: Vanilla, Coffee, Caramel, Rose Petal, Chestnut, Pistachio, Morello Cherry Almond, £7.60 Hazelnut Vanille, Café, Caramel, Pétale de Rose, Marron, Pistache, Griotte Amande, Noisette Sorbet: Guanaja Chocolate (contains dairy), Raspberry, Lemon, Strawberry, Apricot, Chocolat Guanaja (présence de lait), Framboise, Citron, Fraise, Abricot Coupe Ladurée Chestnut ice cream, candied chestnut fragments, Chantilly whipped cream £10.40 Glace marron, brisures de marron glaces, crème Chantilly Coupe Ispahan Raspberry sorbet, rose petal ice cream, fresh raspberries, lychees, raspberry coulis and Chantilly cream £10.40 Sorbet framboise, glace aux pétales de roses, framboises fraîches, litchis, coulis de framboise, crème Chantilly Café Liégeois Coffee ice cream, cold espresso, Chantilly cream and flaked almonds £8.90 Glace café, expresso froid, crème Chantilly, amandes effilées Chocolat Liégeois Chocolate sorbet, iced chocolate, Chantilly cream, caramelised almond flakes £8.90 Sorbet chocolat, chocolat froid, crème Chantilly, amandes effilées caramélisées Coupe Malesherbes Chocolate sorbet, caramel ice cream, caramelised hazelnuts, Chantilly cream £10.40 Sorbet chocolat, glace caramel, noisettes caramélisées, crème Chantilly Coupe Plaisir Vanille Framboise Raspberry sorbet, vanilla ice cream, raspberries, raspberry coulis, Chantilly cream £10.40 Sorbet framboise, glace vanille, framboises, coulis de framboise, crème Chantilly Meringue glacée Vanilla ice cream, meringue shells, Chantilly cream £10.40 Glace vanille, coques de meringue, crème Chantilly Coupe Noisette Citron Hazelnut from Piedmont ice cream, lemon sorbet, candied lemon, caramelised hazelnuts, Chantilly whipped cream £8.90 Glace noisette du Piémont, sorbet citron, citron confit, noisettes caramélisées, crème Chantilly Milkshake Choice of ice cream whipped with milk Glace au choix fouettée avec du lait Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. £7.20 Ladurée’s Viennoiseries Les Viennoiseries Ladurée Mini Regular Croissant à l’ancienne £1.30£2.40 Pain au Chocolat £1.30£2.40 Brioche au Sucre £1.30£2.10 Apple Turnover £1.30 Pain au raisin £1.30 Financier Noisette £2.16 Palmier £2.40 Lemon cake, candied fruit cake or gingerbread cake £4.90 Assortment of 3 mini viennoiseries £3.00 Assortment of 3 traditional bread rolls £3.00 Side Orders: Butter or Chantilly cream Briocxxhe au Jam Briocxxhe au Honey £1.00 £1.50 £2.00 Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. Ladurée’s Macarons Les Macarons Ladurée Please be aware that Macarons contain nuts Mini Macarons Rose Petal, Liquorice, Coffee, Chocolate, Vanilla, Pistachio, Salted Butter Caramel, Orange Blossom Pétale de Rose, Réglisse, Café, Chocolat, Vanille, Pistache, Caramel à la Fleur de Sel, Fleur d’Oranger Seasonal Macarons Please ask your waiter for our seasonal flavours Votre chef de rang se fera un plaisir de vous les présenter Please bring any allergies or dietary requirements to our attention. VAT included at current rate, 12.5% discretionary service charge will be added to your bill. £2.20 Macarons to take away Please find below our suggestions for takeout products. Should you want to order, avoid the line and order directly with your waiter. London gift box of 6 macarons £17.00 Pierrot gift box of 6 macarons £16.30 Crystal box Size 1 (15 pieces) £32.10 Crystal box Size 2 (20pieces) £40.20 Prestige box Size 1 (24 pieces) £48.70 Prestige box Size 2 (30 pieces) £60.80 These products may not be eaten directly in our Restaurant. Thank you for your understanding. Les Macarons à emporter Nous avons le plaisir de proposer à nos clients du restaurant les produits ci-dessous à emporter. Nous vous invitons à passer commande auprès de votre Chef de rang afin de vous éviter une attente en boutique. Coffret cadeau “London” de 6 macarons £17.00 Coffret cadeau Pierrot de 6 macarons £16.30 Boîte Crystal Taille 1 (15 pièces) £32.10 Boîte Crystal Taille 2 (20 pièces) £40.20 Boîte Prestige Taille 1 (24 pièces) £48.70 Boîte Taille 2 (30 pièces) £60.80 Ces produits ne peuvent pas être consommés sur place. Merci de votre compréhension. Welcome to Ladurée Our commercial team is at your disposal for any enquiries regarding your special events (weddings, birthdays, celebrations and ceremonies) Please do not hesitate to contact us. Ladurée UK Sales Department Phone 0208 963 1193 - [email protected] Please feel free to visit our boutiques where you will find a wide range of Ladurée products including our macarons, cakes, teas and our special hampers.
