Bienvenue à la Kouisenà

Bienvenue à la Kouisenà
Dans un cadre authentique, l’équipe de la Kouisenà vous fera partager
et apprécier notre cuisine Savoyarde.
Pour commencer, nous vous proposons :
Kir Royal
15.00 €
Le Cidre Brut (75 cl)
12.00 €
La coupe de Champagne Rosé
14.00 €
Le Cidre Doux (75cl)
12.00 €
La coupe de Champagne
12.00 €
La Bolée de Cidre (22 cl)
4.00 €
Le Kir du Berger
7.00 €
Champagne, crème de cassis
Sirop de violette, pétillant de Savoie et menthe fraiche
Le Kouis’nà bulles
7.00 €
Pétillant de Savoie, crème de cassis
Le Communard Kouisenà
6.00 €
Vin rouge, crème de cassis, limonade
Vins et Champagnes : 15 cl
Prix nets
Le Bar
Les Boissons froides
Evian, Badoit (1 l)
Evian, Badoit (50 cl)
Perrier (33 cl)
Orange ou Citron Pressé
Jus de fruits (25 cl)
Coca Cola, Coca Light, Fanta, Nestea, Sprite (30 cl)
Sirop à l’eau
Supplément Sirop
6.00 €
4.50 €
4.50 €
6.00 €
4.00 €
3.70 €
2.50 €
0.50 €
Les Boissons chaudes
Irish Coffee
12.00 €
Chocolat viennois
5.50 €
Cappuccino
4.50 €
Grog
5.50 €
Double noir, Double crème
4.00 €
Café , Décaféiné , Noisette
2.50 €
Thés (au choix): Ceylan, darjeeling, earl grey
4.00 €
Infusions (au choix):
4.00 €
Verveine, verveine menthe, tilleul, tilleul menthe, camomille, menthe
Vin Chaud
5.00 €
Chocolat
4.00 €
Bière Desperados (33 cl)
Bière Pression Beck’s 25 cl
Beck’s 50 cl
Bière Pression Leffe, Hoegaarden 25 cl
Leffe, Hoegaarden 50 cl
Bière Pression Leffe Royal Cascade 25 cl
Leffe Royal Cascade 50 cl
Américano Maison (20 cl)
Suze
Porto
Campari
Martini Blanc ou Rouge
Kir cassis, mûre ou pêche
Verre de vin de Savoie
Ricard
Whisky J-B, Jameson
Tequila, Gin, Rhum, Vodka
Supplément Jus de Fruit ou Soda
7.00 €
4.00 €
7.50 €
5.00 €
9.50 €
6.00 €
11.00 €
12.00 €
5.00 €
5.00 €
6.00 €
5.00 €
4.00 €
4.00 €
3.50 €
8.00 €
7.00 €
1.50 €
Apéritif : 4 cl
Anisé : 2 cl
Alcool : 4 cl
Prix nets
Au Billot : Viandes Maturées d’Exception
La collection tradition Française
Le nec plus-ultra français réuni par nos soins : Aubrac, Charolais ….
Une viande maigre et subtile, au grain fin et équilibré.

Collection Britannique
Entièrement élevées sur pâturages, les Angus nous offrent une viande tendre, apanagé de la jeunesse.
Naturellement persillée avec des notes subtiles de foin et d’embruns magnifiés par la maturation.

Découpées à l’instant dans les morceaux les plus nobles, toutes ces viandes bénéficient d’une maturation de 4 à 18 semaines
pour un goût et une tendreté incomparables.
Elles sont ensuite cuites à la cheminée ou dans le four à bois attenant.
Angus
Côte de bœuf 1 Kg
Faux Filet 500 gr
85.00 €
46.00 €
Charolais
Côte de bœuf 1 Kg
Faux Filet 500 gr
75.00 €
38.00 €
Aubrac
Côte de bœuf 1 Kg
Faux Filet 500 gr
95.00 €
49.00 €
Prix nets
Les Spécialités Savoyardes
Pour 2 personnes minimum
En Solo
Prix par personne
Servies avec assortiment de charcuterie et salade verte et
pommes vapeurs en robe des champs:
Servies avec assortiment de charcuterie et salade verte:
Raclette Fumée au Feu de Bois
33.00 €
Raclette Traditionnelle
29.00 €
Tous ces plats sont servies avec salade verte et pommes rustiques:
Pierre Chaude Royale aux 6 Viandes
38.00 €
Volaille, boeuf, agneau, canard, porc, veau - 4 sauces
Pierre Chaude Kouizna
Blanc de volaille, agneau, magret de canard, veau - 4 sauces
Pierre Chaude du Montagnard
33.50 €
31.00 €
Fondue Savoyarde aux Champignons
35.00 €
Fondue Savoyarde aux Trois Fromages
29.00 €
Emincé de cèpes
Comté, Beaufort et Meule de Tarentaise
Boîte Chaude (Moelleux du Revard)
29.00 €
Tartiflette Kouizna cuite au Four à Bois
29.00 €
Assortiment de salade verte uniquement
Supplément Charcuterie ou Jambon Cru
15.00 €
Emincé de porc, boeuf, blanc de volaille - 4 sauces
Fondue Bourguignonne
4 sauces
36.00€
Prix nets
Les Salades
Salade Savoyarde
13.50 €
Salade verte, lardons, pommes de terre et diots
Salade des Alpages
16.50 €
Salade verte, viande de boeuf séché, jambon de Savoie, coppa, mozzarella, copeaux de foie gras
Salade aux Trois Fromages Fondus
14.50 €
Salade verte, toasts de Chèvre chaud, reblochon, raclette
Salade Fermière
14.50 €
Salade verte, émincés de poulet grillé, tomates, oeuf poché, lardons, croûtons
Les Entrées
Foie Gras de Canard Maison Mi-cuit
Avec confiture d’oignon
22.00 €
Escargots farcis les 12
les 6
22.00 €
12.00 €
Os à Moelle, Tartines grillées
19.00 €
Accompagné de Salade verte
Soupe Gratinée à l’Oignon
12.00 €
Prix nets
Nos plats “ La Tsèmna ”
sont accompagnés de garnitures
La Tsèmna
Filet de Boeuf Kouiznà - 280 g
39.00 €
Au choix :
Crozet à la Crème et au Beaufort
Gratin de Pommes de Terre
Pommes Rustiques
Poêlée de Petits Légumes
Polenta au Lard
Boeuf, foie gras poêlée, sauce aux Morilles, os à moelle
Filet de Boeuf Grillé et sauce Morilles- 200 g
35.00 €
Côte de Boeuf Grillée - 500 g
35.00 €
1 Personne
Brochette de Boeuf
30.00 €
Côte de Cerf grillé à la Fleur de sel
33.00 €
Garniture Seule
Le Menu des Enfants
La Carré d’Agneau et sa Poêlée de Petits Légumes 34.00 €
Côte de Veau - 280 g
Magret de Canard et sauce Morilles
Entrecôte Grillée 250 Grammes
33.00 €
g
30.00 €
26.00 €
Véritable Potée Savoyarde
Au choix:
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22.00 €
De 3 à 10 ans
Tartiflette
Escalope de dinde Milanaise
Tartine de Raclette accompagnée de Salade
Diot et ses Crozets
Desserts:

Lè Kokéla

Pompotes
Fromage Blanc
1 Boule de Glace au choix
Tarte du jour
Pomme de terre, carotte, poireau, navet, chou, jarret, diot, pormonier, coty
Diot au vin blanc et sa Polenta
Diot : saucisse de porc
19.00 €
6.00 €
Tous nos Plats sont cuits dans la Cheminée
ou dans le Four à Bois attenant.
13.00 €
Prix nets
Les Desserts
Fondue au Chocolat
13.00 €
Accompagné d’une variété de Fruits
Coupe Piste Verte
10.00 €
Glace Génépi, alcool de Génépi
Café ou Thé Gourmand
11.00 €
Sorbet Arrosé à la Poire ou à la Vodka
10.00 €
Mi-cuit Chocolat coeur Coulant Caramel Beurre Salé
10.00 €
Coupe Grolla
10.00 €
Glace café, Citron, grand Marnier, marc de Savoie
Tarte Tatin Chaude,
9.00 €
Glace Crème Fraiche
Crème Brûlée flambée au Génépi
11.00 €
10.00 €
Pain Perdu à la Confiture de Vieux Garçon
10.00 €
8.00 €
Cookies Maison, Glace Caramel, Truffe au Chocolat
Tarte aux Myrtilles, ou aux Framboises
10.00 €
Glace Framboise, Eau de Vie de Framboise
Profiteroles au Chocolat
Nichons Méribelois
Coupe Piste Rouge
9.00 €
Faisselle à la Crème ou au Coulis de Fruits
6.50 €
Dessert du Jour
7.50 €
Coupe Glacée Saulire
8.00 €
Glace Vanille, Chocolat, Fraise, Chantilly
La Chaud’Anne Glacée
8.00 €
Tulipe de Glaces Artisanales
8.00 €
Dame Blanche
7.00 €
Crème de Marrons, glace Vanille, Macaron, noix de Coco
Glace Vanille, Chocolat chaud, Chantilly
Prix nets
Nos Digestifs
Alcools de nos Montagnes :
6.00 €
Génépi
Marc de Savoie
Eaux de Vie :
7.00 €
Poire, Vieille Prune, Framboise,
Mirabelle
Spiritueux :
Cognac, Armagnac, Calvados
7.00 €
Liqueurs :
Grand Marnier Rouge, Chartreuse Verte
Cointreau, Get 27, Get 31
Crèmes :
Cassis, Mûre, Pêche, Bailey’s,
7.00 €
Café de l’Amitié
7.00 €
7.00 €
(Prix par personne - minimum 2 personnes)
Servi dans la Grolle, une spécialité de notre Vallée.
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Digestifs : 4 cl
Prix nets