Soucieux de votre Equilibre et Bien Etre et par respect pour la Nature

Le Menu Tentation à 72 €uros
Dernière prise de commande à 13h et 20h30 au plus tard
Nous conseillons ce menu pour l’ensemble de la table
Prélude Gourmand : Carpaccio de Noix de Saint-Jacques Citronné à l'Huile de Colza
et Gousses de Vanille, Texture de Courgettes au Basilic
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Terrine de Lapereau et Foie Gras de Canard au Romarin, Salade de Jeunes Pousses
à l'Huile de Sésame, Toasts de Pain Brioché aux Baies de Goji
****
Nage de Homard Parfumé au Gingembre et Citronnelle, Légumes de Saison
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Tournedos de Filet de Bœuf (France), Ecrasée de Pomme de Terre aux Herbes Fraîches
et sa Sauce au Pinot Noir
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Chariot de Fromages
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Granité du Moment
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Déclinaison Gourmande autour de la Fraise et de la Rhubarbe
les prix s’entendent taxe et service compris.
Vue l’augmentation des chèques qui nous reviennent impayés,
nous n’acceptons plus ce mode de règlement
Nos horaires
: haute saison : 12h00- 14h00 et 19h00- 21h00
basse saison : 12h00- 14h00 et 19h00- 20h30
Restaurant fermé le mercredi toute la journée, le jeudi midi
Et le dimanche soir (sauf les weeks ends prolongés)
Le Jardin des Saveurs vit au rythme des saisons et privilégie les producteurs locaux
et produits de qualité.
Vers 460 ans av.J.-C, naissait Hippocrate, médecin grec, de lui nous reste une phrase célèbre :
"que ton alimentation soit ton premier médicament".
Clémence et Eric Orban, ainsi que toute l'Equipe sont heureux de vous accueillir pour
partager ainsi un moment de plaisirs gourmands.
Carte élaborée par notre Chef et en Collaboration avec notre Diététicienne-Nutritionniste.
Entrées
Terrine de Lapereau et Foie Gras de Canard au Romarin, Salade de Jeunes Pousses
à l'Huile de Sésame, Toasts de Pain Brioché aux Baies de Goji
24 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Citronné à l'Huile de Colza et Gousses de Vanille
Texture de Courgettes au Basilic (sans gluten)
22 €
Fine Salade d'Agrume, Petites Seiches à la Coriandre Fraîche et
au Piment d'Espelette (sans gluten)
18 €
Feuilleté d'Asperges Blanches à la Crème de Morille
26 €
Bouquet d'Asperges aux Deux Jambons, Sauce Mousseline
Sauce Vinaigrette
18 €
16 €
Plats Végétariens
Chili Végétarien aux Trois Riz façon Pilaf (sans gluten)
15 €
(Equilibré et riche en antioxydants protecteurs grâce aux haricots rouges, maïs, poivrons, tomates,
ail, oignon mais aussi riche en fibres et glucides complexes par le riz)
Œufs Cocotte Basquaise, Curcuma et Poivre Gris, Salade Verte
15 €
(Le curcuma est un ultra-antioxydant. Il protège le foie et facilite la digestion)
Feuilleté d'Asperges Blanches, Sauce Mousseline
18 €
(Verte ou blanche, l'asperge, riche en asparagine, est un super-dépuratif )
Croquettes de Pois Chiches façon Falafels, Bouquet de Salade Verte
et Sauce au Yaourt (sans gluten)
14 €
(Les pois chiches de ce plat vous apporteront autant de protéines végétales que 100g de viande)
Poissons
Boîte de Sardine Déstructurée, Confit d'Oignons Doux et Tomates Séchées
Sauce au Pistou
15 €
Dos de Cabillaud à l'Unilatérale, Sélection de Légumes de Saison en Salade
à l'Huile de Noisette Grillée
19 €
Noix de Saint Jacques Gratinées à la Moelle de Bœuf, Confit de Fenouil
et sa Réduction à l'Orange
24 €
Pièce de Bar Cuite à l'Unilatérale, Risotto d'Asperges Vertes au Vieux
Parmesan et Jus Court de Veau
24 €
Viandes
Trilogie d'Agneau, Légumes de Printemps au Sautoir et Jus d'un Navarin
24 €
(sans gluten)
Tournedos de Filet de Bœuf (Europe), Ecrasée de Pomme de Terre aux
Herbes Fraîches et sa Sauce au Pinot Noir
24 €
Suprême de Poulet d'Alsace Label Rouge Mariné Tikka, Pâtes Fraîches
et Tagliatelles de Légumes
19 €
Fromages
Chariot de Fromages
Chariot de Fromages en plat unique
Munster Fermier Fumé par nos soins et sa Petite Salade à l'Huile de Noix
Munster Fermier Flambé au Marc de Gewurztraminer
13 €
21 €
9€
14 €
Desserts
Duo Chocolat Black and White
11 €
Déclinaison Gourmande autour de la Fraise et de la Rhubarbe
10 €
Crème Brûlée aux Saveurs des îles (sans gluten ni lait de vache)
10 €
Taboulé de Boulgour et Quinoa aux Fruits de Saison et son Sorbet
10 €
(nos glaces et sorbets proviennent de la Maison Alba)
Banane bien dans sa Peau au Cacao Amer et sa Petite Salade Citronnée
aux Fruits Secs (sans gluten)
10 €
Carpaccio de Fruits Frais, Sirop Léger à la Citronnelle (sans gluten)
10 €
Pour les enfants jusqu’à 11 ans, le Menu des Petits Gastronomes est à 12 euros (avec 1 plat, 1 dessert)
Veuillez consulter le Maître d’hôtel pour le contenu. Les prix s'entendent taxes et services compris
Le Clin d'Oeil du Marché à 29 €uros
Bruschetta aux Tomates Fraîches, Anchois Mozzarella et sa Sauce
au Pistou
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Pièce de Carré de Veau au Sautoir, Echalotes Confites et son Jus Brun
à la Badiane
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Crumble de Fraises et sa Crème Glacée au Yaourt
Le Menu Gourmet à 49 €uros
Feuilleté d'Asperges Blanches, Sauce Mousseline ou Vinaigrette
OU
Terrine de Lapereau et Foie Gras de Canard au Romarin, Salade de Jeunes Pousses
à l'Huile de Sésame, Toasts de Pain Brioché aux Baies de Goji
****
Filet de Daurade Royale , Risotto d'Asperges Vertes au Vieux Parmesan
et Jus Court de Veau
OU
Trilogie d'Agneau, Légumes de Printemps au Sautoir et Jus d'un Navarin
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Chariot de Fromages
OU
Le Dessert de votre choix à la carte