Menu dégustation - Plaisir en Bouche

- Seigle nature ou citron, bûcheron, campagne bis,
complet
Pour les viandes :
- Pavé céréales, pavé buchois, baguette torchon, pavot,
sésame ou avoine, graines de lin, pain aux oignons
Pour les salades :
- Pain aux lardons, chorizo, céréales, Neufchâtel,
Campagne pommes/raisin, aux olives
Pour les fromages :
- Pain noisettes/raisins, noix, multicroc
Décoration de table :
- Petite boule individuelle nature, petite boule fantaisie
(pavot, céréales, tradition…), brochette pavot, sésame,
avoine
35€ /pers
Menu dégustation
entrees froides
Foie gras mi cuit
ou Rémoulade de céleri et homard en verrine
entrees CHAUDES
Saint Jacques à la coque sauce au thym
ou Nage d’huître au Champagne
viandes - poisson
Tournedos de bœuf Rossini truffe et foie gras
ou Turbot en habit vert sauce cidre
Garniture
…………………
Mini cœur de Neufchâtel
…………………
Cœur de macaron aux fruits rouges
Je viens aussi chez vous,
pour élaborer un repas avec des produits
de saison que vous aurez choisi
de partager avec vos invités.
Peintre Bruno
Vous présente sa palette
de saveurs des Fêtes 2013-2014
3 pièces cocktail
Conception et impression Forges imprimerie 02 32 89 04 70
Pour le Foie Gras :
- Pain aux fruits, pavé aux figues, pain de mie nature ou
raisins, Dieppe, Pain d’épices, pain de mie toast
Pour les poissons, fruits de mer ou crustacés :
Plaisir
en bouche
PLAISIR EN BOUCHE
VOUS PROPOSE
POUR LA
SAINT VALENTIN
PAINS SPECIAUX
(sur commande uniquement)
Tél.: 02 35 80 19 15
06 60 15 96 66
[email protected]
www.plaisir-en-bouche.fr
LES entrees froides
* Foie gras mi cuit mariné au Banyuls
chutney de figues
* Assiette découverte palette du Chef
* Terrine de bar et rouget, trompettes
et crème de persil
* Rosace de Saint Jacques vinaigrette aux
agrumes en coque
PALETTE RAFINéE DES FETES
FOIE GRAS : 500 g /1kg
- Truffé.........................................................75 € le Kg
- Noix et figues.........................................68 € le Kg
- Nature......................................................65 € le Kg
SAUMON
- Mariné......................................................23 € le Kg
- Fûmé.........................................................26 € le Kg
HUÎTRES
- Froides ou Chaudes....0,75 € la pièce
ASSORTIMENT PIèCES COCKTAIL
6 PIèCES FROIDES ............................ 5 € /pers
1 - brochette saumon pamplemousse
2 - macaron foie gras graine de pavot
3 - tartare de pétoncles en coquille
4 - huître froide à la crème de noisette
5 - verrine artichaut noix et magret fumé
6 - blinis aux herbes roulade de jambon
fromage frais
6 PIèCES CHAUDES ..................................... 5 € /pers
1 - bouchée d’escargot basilic
2 - gougeonette de sole
3 - huître gratinée
4 - pruneau bacon
5 - croque monsieur pain noir
6 - samoussa de bœuf
Nous vous souhaitons à tous, nos
Meilleurs Vœux pour l’année
2014
FORMULE à 27 €
1 ENTREE FROIDE OU CHAUDE
1 PLAT ET GARNITURE
1 DESSERT
LES entrees CHAUDES
* Soufflé de langoustines et sa brochette confite
* Nage de Saint Jacques et gambas, fève
et bille de citrouille
* Raviole de foie gras velouté au pinot
* Brick de caille et fruits secs
jus de veau corsé
viandes et poissons
* Demi perdreau sauvage sauce au café
(filet rôti et sa cuisse farcie)
* Turbot en habit vert sauce au cidre
* Fondant de sanglier sauce grand veneur
le tout au choix
FORMULE à 33 €
1 ENTREE FROIDE OU COCKTAIL
1 ENTREE CHAUDE
1 PLAT ET GARNITURE
1 DESSERT au CHOIX
légumes
* Paillasson de pomme de terre aux trompettes
* Flan de légumes oubliés
* Garniture à l’ancienne, de nos grands mères
* Marron braisé oignons grelots champignons