Chapon aux pommes de terre

Chapon aux pommes de terre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2h15 mn à 3h15 mn
Temps total : 2h35 mn à 3h35 mn
Pour 8 personnes
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Un Chapon d'environ 3 kilos
1,5 kilos de Pommes de Terre
3 beaux oignons blancs
4gousses d’ail
3 tomates
1 poivron jaune
1 bouquet d’aromates (thym, feuilles de laurier séchées)
1/2 litre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Sel, poivre
Préparation
1. Faites préchauffer votre four à 180° (Thermostat 6).
2. Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre.
3. Coupez les en fines rondelles (vous pouvez éventuellement utiliser un économe pour en
faire des « chips »).
4. Epluchez et émincez les oignons.
5. Préparez le poivron (lavez le, essuyez le, épépinez le) et coupez le fines tranches dans
la longueur.
6. Coupez les tomates en dés.
7. Mélangez tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four (plat en verre ou
céramique ou une cocotte en fonte).
8. Ajoutez les gousses d’ail entières.
9. Assaisonnez : Salez, poivrez et ajoutez le bouquet.
10. Ajoutez l’huile d’olive et le vin blanc.
11. Couvrez (à défaut de couvercle, une feuille d’aluminium fera l’affaire) et placez au four
pendant un quart d’heure.
12. Sortez le plat du four.
13. Déposez le chapon que vous aurez préalablement salé et poivré sur toutes ses faces.
14. Couvrez à nouveau (si le couvercle de la cocotte est trop petit, utilisez une feuille
d’aluminium) pour que la viande ne sèche pas.
15. Laissez cuire pendant 2 heures en l’arrosant régulièrement du jus de cuisson. Vérifier la
cuisson, si nécessaire continuer à cuire le chapon (le chapon ne doit pas se dessécher).
Bon appétit !