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DOMAINE DU GRAND CRES
Majeure – Pascaline et Hervé Leferrer
AOP Corbières
Propriété d’Hervé et Pascaline Leferrer, le Domaine du Grand Crès
est situé à Fabrezan, au cœur des Corbières. Ancien régisseur du
Domaine de La Romanée Conti, Hervé a eu un véritable coup de
cœur pour ce vignoble, d’un seul tenant sur un plateau à 300 m
d’altitude. Une philosophie bourguignonne et un terroir en altitude
terroir donnent des vins au style très nordiste, empreint d'une
importante fraîcheur.
Terroir:
Terroir de Lagrasse sur un plateau argilo-calcaire à 300 m
d’altitude. Sols secs et superficiels, très caillouteux Taille sévère,
espalier haut, enherbement
Cépages :
90 % Syrah - 10 % Grenache
Rendement :
30 hectolitres / hectare.
Vinification :
Macération de vendanges égrappées pendant 5 semaines en
cuves inox. Pigeages quotidiens. Température régulée entre 25°
et 28°.
Elevage 12 mois en fût puis en cuve pendant un an et demi
Dégustation :
Puissants arômes de cassis, mûre, épices, résineux. Bouche très
florale, charnue, aérienne, avec de beaux tannins satinés
Guide Bettane & Desseauve: 14,0 - Comme dans le 2008, on
retrouve cette fraîcheur équilibrante due à l'altitude élevée de la
propriété. Le nez est très floral et fruits rouges, la bouche offre une
texture en dentelle, aromatique et très fraîche.
8, route de Béziers 34430 St Jean de Védas - pierreetjustin.fr [email protected] - 06.48.99.64.12