Boules coco-amandes à la saveur poire-safran

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Boules coco-amandes à la saveur poire-safran
Pour 30 pièces environ
Temps de préparation : 20 à 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour la pâte :
2 mesures d'amande mondées finement moulues
1 mesure de noix de coco séchée
2 mesures de sucre glace
2 blancs d'œuf
Quelques gouttes d'arôme poire (ou autre au choix)
Quelques généreuses pincées de safran
2 c. à soupe de lait tiède
Pour la décoration :
Noix de coco séchée
Amandes entières
Caissettes
Une mesure correspond à un contenant de votre choix; soit un verre,
un pot de yaourt, une tasse ou un bol en fonction de la quantité.
La règle d'or étant d'utiliser le même contenant pour tous les ingrédients.
Préchauffer le four à 150°
Faire diluer le safran dans les deux cuillères à soupe de lait tiède et laisser infuser 10 min(la
veille étant bien mieux)
Préparer la pâte en mélangent la poudre d'amande, le sucre glace, la noix de coco.
Ajouter petit à petit le blanc d'œuf et l'arôme de poire et le lait au safran.
Façonner une belle pâte en boule qui colle légèrement aux doigts.
Former solidement (en serrant bien) des boulettes de la taille d'une noix. Les faire rouler dans
la noix de coco séchée puis disposer sur une plaque anti-adhésive ou sulfurisée.
Planter l'amande entière en appuyant légèrement
Enfourner 10 minutes à 150°
Recette de http://passionculinaire.canalblog.com/tag/safran