les eaux minérales en Savoie - Le Conseil départemental de Savoie

LES EAUX MINERALES
EN SAVOIE
Les travaux réalisés
Par directive du 15 juin 1980, le Conseil de la communauté
économique européenne a donné une définition de l’eau minérale
naturelle pour l’ensemble des pays membres : c’est « une eau
bactériologiquement saine, ayant pour origine une nappe ou un
gisement souterrain et provenant d’une source exploitée par une
ou plusieurs émergences naturelles ou forées. L’eau minérale
naturelle se distingue nettement de l’eau de boisson ordinaire par
sa nature, sa pureté originelle, ses caractéristiques physiques et
microbiologiques, sa température et sa composition qui doivent
rester stables ».
La réglementation en vigueur définit les possibilités de conditionner
les eaux minérales naturelles et de les exploiter à des fins
thérapeutiques dans des établissements thermaux.
Le département de la Savoie compte cinq établissements thermaux,
ainsi qu’une unité de conditionnement, qui exploitent les
différentes ressources en eaux minérales naturelles.
Eaux minérales conditionnées
La Société des eaux d’Aix-les-Bains (SEAB), implantée sur la
commune de Grésy-sur-Aix, est actuellement le seul établissement
du département spécialisé dans le conditionnement de l’eau
minérale.
La SEAB produit principalement de l’eau minérale conditionnée en
bouteilles plastiques 0,5 l (16% ), 1l (9%) et 1,5 l (72%) et en
atomiseurs (3%). Des conditionnements en bouteilles verre de 1 l
sont également effectués pour répondre aux demandes locales.
Au cours de l’année 2006, la SEAB a produit 30 millions de
bouteilles et atomiseurs.
La crénothérapie en Savoie
De plus en plus, les établissements thermaux proposent des cures
libres ainsi que des activités de « bien-être » centrées sur l’eau.
Description des établissements thermaux
Commune
Aix-les-Bains
Etablissement
Indications
thérapeutiques
- ORL - Voies
respiratoires
- Affections des
muqueuses buccales
Thermes de
Marlioz
Thermes
Nationaux
- Rhumatologie
- Arthrose
Brides-les-Bains
Salins-lesThermes
Thermes de
Brides-les-Bains
Challes-les-Eaux
Thermes de
Challes-les-Eaux
La Léchère
Thermes de La
Léchère
- Appareil digestif ,
maladies
métaboliques
- Rhumatologie
- ORL - Voies
respiratoires
- Gynécologie
- Phlébo – angiologie
- Rhumatologie
- Gynécologie
Les contrôles réglementaires
Des contrôles réglementaires de la qualité des eaux minérales sont
réalisés régulièrement par les services de la DDASS afin de vérifier
leur conformité aux normes en vigueur. Tout constat d’une non
conformité nécessite systématiquement la mise en œuvre de
mesures adaptées pour assurer la sécurité sanitaire des curistes,
jusqu’au retour à une situation normale, confirmée par des résultats
d’analyses conformes.
Au cours de l’année 2006, la DDASS a fait réaliser plus de 500
analyses de contrôle sur les eaux minérales.
Les projets
Une ressource importante d’eau minérale existe sur la commune de
Bourg-Saint-Maurice. Des études sont en cours afin d’étudier les
possibilités d’exploitation de cette eau en vue de son
conditionnement et une utilisation possible dans un complexe
thermo-ludique à créer sur cette commune.
Les évolutions
De nouvelles réglementations ont été publiées au début de l’année
2007. Elles renforcent encore les exigences sanitaires et transfèrent
des compétences qui étaient jusqu’à présent ministérielles, aux
Préfets de département, pour les autorisations et les
reconnaissances administratives des eaux minérales naturelles.
LES SOURCES D'EAUX MINERALES
Fréquentation
4 700
BOURG-SAINT-MAURICE
AIX-LES-BAINS
28 700
CHALLES-LESEAUX
LA LECHERE
SALINS-LES-THERMES
11 700
2 400
BRIDES-LES-BAINS
Localisation des sources
d'eaux minérales
6 100
Source : DDASS
Source : DDASS
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Depuis plus de dix ans, les exploitants des sources d’eaux minérales
ont réalisé de gros travaux de rénovation des installations de
captage et de transport des eaux minérales pour répondre aux
normes sanitaires de plus en plus rigoureuses. Ces nouvelles normes
ont amené les exploitants à s’engager dans la voie du « zéro bactérie
pathogène ». Aujourd’hui, les réseaux de distribution de l’eau
minérale dans les établissements thermaux sont semblables à ceux
des entreprises agroalimentaires ou pharmaceutiques. Des
procédures et des protocoles de nettoyage et de désinfection des
installations ont été mis en place afin de préserver la qualité de
l’eau au cours de son transport, du point de captage jusqu’aux lieux
d’utilisation.
Observatoire savoyard de l’environnement n°14