Menu de Noêl 2012 60,00 euros Servi au restaurant Amuse bouche

Menu de Noêl 2012
60,00 euros
Servi au restaurant
Amuse bouche festif
Foie gras chaud de canard poêlé
Milk shake orange et cointreau
Ou
Croustade de faisan aux girolles
Jus aux truffes
Ou
Noix de Saint Jacques en croque de pommes de terre
Sabayon aux herbes
Sorbet arrosé
Blanc de turbot en croûte de sésame
Jus aux suprêmes de pamplemousse
Ou
Dôme de pintade soufflé aux écrevisses
Jus corsé
Ou
Pavés de biche lardés aux mendiants
Sauce aux myrtilles
Croustillant de Chaource aux pommes caramélisées
son bouquet de salades
Bûche de Noël sciée par nos soins