RECETTE DES COUQUES DE NOEL

Recette de la couque, coquille de Noël (ou cougnou)
(lire toute la recette en bas de page)
Equipe 1(Tatiana, Mathéo, Steven, Yanis, Henry)
Tout le monde a mis la main à « la pâte ».
Nous avons fait ramollir le
beurre sur les radiateurs.
Nous avons acheté 250 gr de
beurre. Grâce aux graduations de 50 gr sur le paquet, on a pu
trouver 175 g.
Il nous restait 75 gr.
Equipe 2 (Teddy, Jordan, Mehdi, Heïdi, Maxence)
Ce n’était pas facile de casser les
œufs.
Nous avons tous déposé notre pâte
sur une grille.
Sur la grille, on avait fixé du papier aluminium.
On a pas réussi à faire une belle forme mais les couques étaient
quand même délicieuses.
Equipe 3 (Laurent, Vincent, Calvin, Megan)
On était les champions pour peser la farine.
Un demi (1/2 ) kilo c’est 500 grammes.
Il fallait 25 cl de lait.
Laurent a vite compris : il suffisait de partager
un litre ou 100 cl dans 4 verres et ça fait 25 cl.
Un grand verre de limonade de l’école fait 25 cl à ras bord.
Equipe 4 (Thomas, Pierre, Kinsey, François)
Nous sommes allés à Colruyt pour acheter tous les
ingrédients.
Nous avons tout trouvé.
Monsieur a fait des photos car on préparera un dossier sur les
grands magasins.
Chaque équipe a eu droit de s’occuper du caddy.
Couque de Noël
Voici une recette qui est un délice.
500 gr de farine
2 càc de levure sèche
25 cl de lait tiède
2 oeufs entiers battus
80 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de sel
175 gr de beurre
Ajouter au choix, raisin, sucre perlé.
Mélanger la farine avec le sucre et le sel, faire une fontaine.
Verser la levure, le lait, et les oeufs puis le beurre juste ramolli.
Travailler la pâte pour en faire un pâton lisse et un peu élastique.
Laisser reposer, la pâte doit doubler de volume ( une bonne heure)
Retravailler la pâte sur un plan fariné, enlever les bulles, ajouter les raisins ou
sucre perlé si vous aimez.
Diviser votre pâte en 2. ( pour faire 2 couques)
chaque demi vous la divisez en 3 : 1 grande boule et 2 petites égales.
Déposer votre couque sur une plaque ( je mets du papier de cuisson).
laisser lever.
Dorer . ( je bats un oeuf+lait+ un peu de sucre).
Cuire TH 200 (6-7) environ une demi heure ( en fonction de votre four).
En extra pour celles , ceux qui ont
ont une machine à pain
J'ai adapté cette recette pour MAP (machine à pains)( Panasonic TH 64%)
J'ai gardé les même proportions. Sauf pour la farine mettre 600 gr .
Programme Pizza éteindre puis laisser gonfler 1 h dans la machine ou programme pâte
2h20. Les 2 fonctionnent….