« Une assiette équilibrée pour lutter contre la fatigue et le stress »

 « Une assiette équilibrée pour lutter contre la fatigue et le stress » par Aurélie Portuese – Naturopathe Qu'est ce que la Naturopathie?
C'est une médecine traditionnelle occidentale qui permet de retrouver ou de
conserver la santé grâce à des techniques naturelles d'hygiène de vie adaptées à
chaque personne selon sa constitution et sa problématique = alimentation santé,
gestion du stress, exercice physique, massage, techniques respiratoires, utilisation des
plantes, des huiles essentielles, des compléments alimentaires...
Quelle est l'importance de l'alimentation dans notre santé ?
=> Hippocrate disait « que l'aliment soit ton médicament ». Notre alimentation joue un
rôle essentiel sur notre santé. Les aliments apportent au corps tous les nutriments dont il
a besoin : glucides, protides, lipides mais également vitamines, minéraux et oligoéléments.
=> Cependant l'alimentation peut aussi produire des déchets qui vont encrasser notre
organisme si elle n'est pas adaptée à notre organisme (aliments chargés en
pesticides, métaux lourds, antibiotiques, mais également mauvaises associations
alimentaires
qui
vont
produire
des
déchets
issus
des
mauvaises
digestions,
fermentations et putréfactions intestinales.)
Or, l'encrassement est la cause principale de la maladie en naturopathie.
ð Une alimentation déséquilibrée, non adaptée, peut causer fatigue et stress
pour notre organisme. La première règle d'une alimentation anti-stress et antifatigue est donc d'adopter une alimentation hypotoxique (qui génère peu de
déchets et de toxines) et riche en nutriments essentiels pour notre corps.
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1/ ALIMENTATION ANTI-FATIGUE
Quand nous digérons nous mobilisons 60% de notre énergie. On comprend donc que
des digestions trop longues vont épuiser notre organisme.
=> La première intention face à la fatigue est donc de réduire les temps de digestion
pour récupérer de l'énergie et laisser du temps de repos au système digestif.
REGLE 1 = pour garantir des digestions courtes et ne pas épuiser son organisme =
ADOPTER DES BONNES ASSOCIATIONS ALIMENTAIRES.
Dans la recette proposée au cours de l’atelier Place Monge, on associe protéine avec
légumes ce qui est très digeste (digestion d'environ 3h).
En plus, on ajoute des aromates, comme le persil, qui facilitent la digestion et des
agrumes comme le citron et le combava qui facilitent également la digestion de la
protéine.
REGLE 2 = consommer des aliments qui vont booster notre vitalité, c'est le cas des
aliments riches en minéraux, en enzymes et en vitamines, notamment en VITAMINE C.
Importance de la cuisson : plus on cuit plus on perd les vitamines, minéraux, enzymes.
D'où l'importance d'une cuisson douce et d'intégrer du CRU en début de chaque
repas (crudités, jus de légumes)
Sources de Vitamine C dans ce plat :
Agrumes = citron, pamplemousse, combava.
Mais le fenouil, le navet, le persil et le pois gourmand, l'échalote renferment
également de la vitamine C !
2/ ALIMENTS ANTI-STRESS
Une alimentation non adaptée à nos organismes va créer un stress pour notre corps
(alimentation trop riches en sucres raffinés, en mauvaises graisses, trop faible en fruits
et légumes etc ...)
Face à une situation de stress nous avons besoin :
- d'une alimentation qui nous procure de la vitalité comme évoqué précédemment
(fruits et légumes crus)
- d'une alimentation qui nourrisse notre cerveau et notre système nerveux
pour
optimiser son fonctionnement et réduire le stress
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Quels sont les nutriments nécessaire à notre cerveau et notre système nerveux et que
l'on va retrouver dans le plat?
⁃ Vitamines B (notamment B1, B9 et B6) + Magnésium = noix brésil, graines sésame,
maquereau, échalotes, carotte (Vitamine B)
⁃ Acides gras essentiels oméga 3 = maquereau, noix brésil, huile végétale d'olive
première pression à froid
⁃ Sélénium qui joue un rôle dans la prévention du stress = noix du brésil, échalote,
maquereau. Une carence en sélénium peut entrainer une dépression.
Conclusion :
⁃ Optez pour les petits poissons gras qui sont peu couteux, peu pollués car en début
de chaine alimentaire et très riche en bons acides gras polyinsaturés pour notre
santé.
⁃ Mangez également quotidiennement des fruits et légumes crus (attention les fruits
crus sont à consommer hors des repas!) pour faire le plein d'énergie,
⁃ ... et attention, les aliments aussi bons soient-ils ne font pas tout, encore faut il savoir
les associer entre eux pour ne pas avoir des digestion trop longues et épuiser
son organisme !
Pour aller plus loin :
Aurélie Portuese - Naturopathe
Tél : 06-17-60-86-40
www.facebook.com/aurelie.portuese.naturopathe
- Centre médical et paramédical Paris Maubeuge
62 rue Maubeuge, 75009
- Centre ARCOVAN
7 rue Pierre Haret, 75009
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