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Les Animations
LES ANIMATIONS CULINAIRES
Elles sont, sans conteste, les nouvelles stars des réceptions de mariage.
Des Ateliers « tendances », pour animer votre vin d’honneur ou votre buffet.
Les animations ont une durée d’une heure et peuvent se prolonger suivant la durée
de votre cocktail.
Tous le matériel nécessaire à l’animation ainsi que les ingrédients sont fournis .
LES ANIMATIONS FROIDES :
ANIMATION SCANDINAVE - 4,90 € /Pers
Saumon fumé maison et/ou saumon mariné
Gravlax en découpe, tranché devant vos invités
par notre chef. Vous dégusterez cet assortiment
de saumons accompagnés de citron, oignons
ciselés et crème acidulée à l’aneth, service sur
pain Nordique, Noir ou Blinis.
ANIMATION FOIE GRAS - 4,90 € /Pers
Sous les yeux de vos convives, notre chef vous fait découvrir
notre foie gras mi-cuit nature ou aux épices, sur de petits pains au
seigle, raisins et noix.
A agrémenter selon vos goûts avec un chutney de figues.
ANIMATION SUSHIS ET NORI MAKI - 3,90 € /Pers
Découpe de poisson cru, assaisonnement du riz et feuilles d'algues
savamment roulées... Une excellente idée pour animer un cocktail de
mariage. Maki au saumon et à l’avocat, Sushis au thon, Sushis crevette,
Maquereaux marinés,…
Wasabi, sauce soja sucrée et salée.
Les Animations
BAR A HUÎTRES ET FRUITS DE MER - à
partir de 3,90 € /Pers
Notre écailler ouvre les huîtres à la
demande devant vos invités. Ce buffet
peut être complété par d’autres fruits de
mer (cascade de crevettes, Brasucade
de moules, tapas de la mer,…).
ANIMATION JAMBON SERANNO SUR GRIFFE - 3,90 € / Pers
Le jambon est découpé devant vos convives.
Il est servi accompagné de son « Pan con Tomate » et de miche
de campagne.
Les Animations
LES ANIMATIONS CHAUDES :
ANIMATION FOIE GRAS POËLE - 5,90 € / Pers
Pépites de foie gras à déguster à la fleur de sel.
Le foie gras est juste poêlé et servie à la convenance
des convives, sur un toast de pain d'épice, sur un
toast de pain aux figues, ou bien sur une tranche de
pomme de terre.
ANIMATION PLANCHA à déguster du « bout des doigts »
Viandes - 4,90 € / Pers
Filet de caille snackée, chutney de figues
Pic d’Agneau mariné aux épices douces
Poissons - 4,90
€ / Pers
Noix de Saint Jacques, marinée au gingembre
Espadon façon « Tataki"
AUTRE ANIMATION
ANIMATION « RETOUR AUX SOURCES »
Le chef vous propose un atelier composé des spécialités de la région du ou de
la marié(e). Un atelier original et gourmand pour personnaliser votre réception.
Tarif sur demande
POUR TOUTES QUESTIONS OU PRÉCISIONS N’HÉSITEZ PAS À NOUS CONTACTER :
+33(0)4 67 690 130
[email protected]
144 bis, avenue de Toulouse - 34070 Montpellier