TABLEAU DES VALEURS NUTRITIONNELLES
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TABLEAU DES VALEURS NUTRITIONNELLES 30/03/2016 Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit de produit fini Code art. Produit Protéines Mat. grasses P/L Glucides (g) Sel (g) Val. énerg. kcal Val. énerg. kJ Classification GEMRCN Fréquence GEMRCN LES PANES NUTRI PANES LVQM Pané de volaille à La vache qui rit® Surg. Cuit 14 11 1,3 15,5 0,37 210 890 3/20 repas CORDON BLEU CBCN Cordon bleu de dinde 100 g Surg. Cuit 11 13 0,85 14,0 1,30 220 920 2/20 repas CBCO Cordon bleu de dinde 125 g Surg. Cuit 11 13 0,85 14,0 1,30 220 920 2/20 repas CBCP Cordon bleu de dinde 150 g Surg. Cuit 12 11,5 1,04 12,5 0,50 205 854 2/20 repas CBP4 Cordon bleu de filet de poulet 140 g Surg. Cuit 13 9,5 1,37 12,0 1,40 190 790 2/20 repas CBD7 Cordon bleu de dinde 70g Surg. Cuit 10 14 0,71 17,0 1,10 240 990 2/20 repas ESCALOPES MPLT Meunière de poulet Surg. Cuit 13 9 1,44 10,0 1,70 180 750 Non limité EPV5 Escalope de poulet panée Surg. Cuit 15 9 1,75 11,5 0,80 190 800 Non limité ESMB Escalope de dinde panée à l'Italienne 125 g Surg. Cuit 13 11 1,18 17,0 0,80 220 930 Non limité ESMD Escalope de dinde panée à l'Italienne 150 g Surg. Cuit 13 11 1,18 17,0 0,80 220 930 Non limité EDV4 Escalope de dindonneau à la viennoise 100 g Surg. Cuit 14,5 9,5 1,53 11,5 0,80 190 800 Non limité EDV1 Escalope de dindonneau à la viennoise 125 g Surg. Cuit 14,5 9,5 1,53 11,5 0,80 190 800 Non limité Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 1 / 5 - 30/03/2016 Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven Tél : +33 (0)2 97 67 23 70 – Fax : +33 (0)2 97 67 29 23 - e-mail : [email protected] – web : www.peredodurestauration.com CDCE Viennoise de dindonneau 125 g Surg. Cuit 14 12 1,17 14,0 0,70 220 920 Non limité CDCG Viennoise de dindonneau 100 g Surg. Cuit 14 12 1,17 14,0 0,70 220 920 Non limité NUGGETS NUG2 Nuggets au filet de poulet Surg Cuit 13 10 1,30 15,5 1,25 210 870 3/20 repas NUGN Nuggets de poulet Surg Cuit 9,5 12,5 0,76 19 1,30 230 960 2/20 repas NUGV Nuggets de volaille Surg Cuit 9,5 12,5 0,76 19 1,30 230 960 2/20 repas CROQUES COD2 Croq'œuf jambon de dinde 100 g Surg. Cuit 9,5 14 0,68 16,0 1,30 230 980 2/20 repas COD3 Croq'œuf jambon de dinde 125 g Surg. Cuit 9,5 14 0,68 16,0 1,30 230 980 2/20 repas BEIGNETS DE LEGUMES BECH Beignets de choux-fleurs Surg. Cuit 3,0 13,0 14,5 0,50 190 780 Non limité BEPC Beignets d'épinard à la crème Surg. Cuit 3 9 18 0,70 170 710 Non limité PALETS FROMAGERS PALK Palet fromager CHEVRE Surg. Cuit 8,0 19,0 0,42 26,0 1,70 310 1310 2/20 repas PALF Palet fromager EMMENTAL Surg. Cuit 11,0 17,0 0,65 21,0 1,90 290 1200 2/20 repas PALN Palet fromager CAMEMBERT Surg. Cuit 12,0 18,0 0,67 28,0 2,00 307 1281 2/20 repas SNACKING BUFS Burger de filet de poulet 80g Surg. Cuit 13,0 9,0 1,44 17,0 1,4 200 860 4/20 repas BUFP Burger de filet de poulet 120g Surg. Cuit 12,0 10,0 1,20 14,0 1,4 200 830 4/20 repas BUFF Burger de filet de poulet 120g (Origine France) Surg. Cuit 12,0 10,0 1,20 14,0 1,4 200 830 4/20 repas APP5 Aiguillette de poulet extra croustillante Surg. Cuit 15,4 9,4 1,64 14,8 1,3 207 868 4/20 repas APPC Aiguillette de poulet Corn Flakes Surg. Cuit 16,0 7,0 2,29 19,0 1,4 210 890 4/20 repas CTHC Crousti'Moelleux Surg. Cuit 14,0 9,0 1,56 23,0 1,8 230 970 Non limité CHPO Chicken Pop's Surg. Cuit 15,0 8,0 1,88 23,0 1,3 230 970 4/20 repas FTD4 Frites de poulet Surg. Cuit 12,0 11,0 1,09 16,5 1,0 220 900 Non limité FTDF Frites de poulet (Origine France) Surg. Cuit 12,0 11,0 1,09 16,5 1,0 220 900 Non limité BUV2 Burger de volaille 80 g Surg. Cuit 11,5 15,0 0,77 17,0 1,0 250 1060 2/20 repas Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 2 / 5 - 30/03/2016 Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven Tél : +33 (0)2 97 67 23 70 – Fax : +33 (0)2 97 67 29 23 - e-mail : [email protected] – web : www.peredodurestauration.com BUV3 Burger de volaille 120g Surg. Cuit 11,5 15 0,77 17,0 1,0 250 1060 2/20 repas LUDIQUES CFDA Crousti'Foot Surg. Cuit 11,7 15,2 0,77 15,5 1,00 252 1051 2/20 repas CRDA Crousti'Rugby Surg. Cuit 12 15 0,80 15,5 1,00 250 1050 2/20 repas CNDA Crousti'Noël Surg. Cuit 12 15 0,80 15,5 1,00 250 1050 2/20 repas CZDA Crousti'Zoo Surg. Cuit 12 15 0,80 15,5 1,00 250 1050 2/20 repas INCLASSABLES CHB1 Chausson de volaille bolognaise 125 g Surg. Cuit 11,0 13,0 0,85 15,0 1,30 230 940 3/20 repas CRNO Croc'Normande 70g Surg. Cuit NC NC NC NC NC NC NC 3/20 repas PFD2 Pané fromager 100 g Surg. Cuit 11 14 0,79 16,0 1,40 240 990 2/20 repas PFD3 Pané fromager 125 g Surg. Cuit 11 14 0,79 16,0 1,40 240 990 2/20 repas PAR1 Parmentier croustillant 150 g Surg. Cuit 6 13 0,46 19,0 1,30 220 920 2/20 repas PAR2 Parmentier croustillant 250 g Surg. Cuit 6 13 0,46 19,0 1,30 220 920 2/20 repas LES VOLAILLES A LA CARTE BROCHETTES DE POULET BRCR Brochette de poulet Caesar Surg. Cru 16,0 12,0 1,33 1,0 0,70 170 710 Non limité BRPK Brochette de poulet Kébab Surg. Cru 15,1 11,2 1,35 2,0 1,50 172 717 Non limité BRPB Brochette de poulet Basilic Huile d'olive Surg. Cru 15,1 11,2 1,35 2,0 0,10 172 717 Non limité BRPM Brochette de poulet à la Marocaine Surg. Cru 15,1 11,2 1,35 2,0 0,50 172 717 Non limité BROCHETTES DE DINDE BMDA Brochette de viande rouge de dindonneau Surg. Cru 20,0 4,0 5,00 <1 0,20 120 490 Non limité BMDH Brochette de dindonneau à l'Orientale Surg. Cru 16,0 8,0 2,00 2,0 0,90 150 610 Non limité BMDM Brochette de dindonneau à la Mexicaine Surg. Cru 16,0 8,0 2,00 2,0 0,90 150 610 Non limité BMDV Brochette de dindonneau à la Provençale Surg. Cru 16,0 8,0 2,00 2,0 1,90 150 610 Non limité LA RÔTISSERIE APPE Aile de poulet au piment d'Espelette (aileron + manchon) Surg. Cuit 17,0 12,0 1,42 2,0 1,80 180 760 Non limité APTM Aile de poulet Tex-Mex (aileron + manchon) Surg. Cuit 17,0 12,0 1,42 2,0 2,80 180 760 Non limité Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 3 / 5 - 30/03/2016 Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven Tél : +33 (0)2 97 67 23 70 – Fax : +33 (0)2 97 67 29 23 - e-mail : [email protected] – web : www.peredodurestauration.com APBQ Aile de poulet Barbecue (aileron + manchon) Surg. Cuit 20,0 12,0 1,67 3,0 1,10 200 840 Non limité AITM Wings de poulet Tex-Mex (aileron, 2nd segment) Surg. Cuit 17,0 12,0 1,42 2,0 1,80 180 760 Non limité MPNU Manchons de poulet retroussés nature rôtis Surg. Cuit 18,0 11,0 1,64 2,0 1,30 180 740 Non limité PPTM Pilon de poulet Tex Mex Surg. Cuit 20,0 7,0 2,86 2,0 1,90 150 630 Non limité PPAH Pilon de poulet aux herbes Surg. Cuit 20,0 7,0 2,86 2,0 1,90 150 630 Non limité BG1P Demi-poulet cuit sous vide Surg. Cuit 24,0 12,0 2,00 1,0 0,40 210 860 Non limité FPRT Filet de poulet rôti sans peau Surg. Cuit 22,8 1,3 17,54 1,5 2,30 104 442 Non limité Surg. Cuit 23,0 9,0 2,56 1,0 1,30 180 750 Non limité LES CUISINEES MCAT Manchons de canard marinés ail et thym cuits sous vide par 12 p. LES FARCIES FPFC Fondant de poulet farci aux cèpes, cru Surg. Cru 16,0 19,0 0,84 2,0 0,50 240 900 2/20 repas FPCC Fondant de poulet farci aux cèpes, cuit Surg. Cuit 18,0 17,0 1,06 1,0 0,50 230 960 4/20 repas MPNR Moelleux de poulet farce épices de Noël & cranberries, cru Surg. Cru 16,0 19,0 0,84 2,0 0,50 240 990 2/20 repas MPNC Moelleux de poulet farce épices de Noël & cranberries, cuit Surg. Cuit 18,0 17,0 1,06 1,0 0,50 230 960 4/20 repas MPAR Moelleux de poulet farce à l'andalouse, cru Surg. Cru 16,0 19,0 0,84 2,0 0,50 240 990 2/20 repas LES EXPRESS FPFU Filet de poulet fumé au bois de hêtre Surg. Cuit 25,7 1,9 13,52 1,9 1,40 127 540 Non limité DPCC Petits dés de filet de poulet cuit IQF Surg. Cuit 22,0 2,0 11,00 <1 1,70 100 440 Non limité NEM6 Nems au poulet avec baguettes et sauce Surg. Cuit 9,0 6,0 1,50 28,0 0,79 205 865 Non limité GAMME HALAL GAMME DAR AL MAZAK CBHA Cordon bleu de dinde Halal Dar Al Mazak Surg. Cuit 13,0 13,0 1,00 13,0 1,30 220 935 3/20 repas NUHA Nuggets de poulet Halal Dar Al Mazak Surg. Cuit 11,0 10,0 1,10 17,0 1,60 200 850 3/20 repas APTL Ailes de poulet Tex Mex Halal Dar Al Mazak Surg. Cuit 17,5 11,8 1,48 1,9 1,80 182 759 Non limité EMBALLAGE NEUTRE 5KG CBHB Cordon bleu de dinde Halal Surg. Cuit 13,0 13,0 1,00 13,0 1,30 220 935 3/20 repas NUHC Nuggets de poulet Halal Surg. Cuit 11,0 13,0 0,85 19,0 1,10 250 1030 3/20 repas Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 4 / 5 - 30/03/2016 Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven Tél : +33 (0)2 97 67 23 70 – Fax : +33 (0)2 97 67 29 23 - e-mail : [email protected] – web : www.peredodurestauration.com BURH Burger de volaille Halal 75g Surg. Cuit 11,0 13,0 0,85 19,0 1,10 250 1030 2/20 repas BURG Burger de volaille Halal 100g Surg. Cuit 11,0 13,0 0,85 19,0 1,10 250 1030 2/20 repas FTD7 Frites de poulet Halal Surg. Cuit 10,0 13,0 0,77 25,0 1,00 256 1088 2/20 repas APTH Ailes de poulet Tex Mex Halal Surg. Cuit 17,0 12,0 1,42 2,0 1,80 180 760 Non limité VOLAILLE BRUTE PCSE1 Poule entière Doux Sélection 1,1 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCSE2 Poule entière Doux Sélection 1,2 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCSE3 Poule entière Doux Sélection 1,3 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCSE4 Poule entière Doux Sélection 1,4 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCSE5 Poule entière Doux Sélection 1,5 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCSE6 Poule entière Doux Sélection 1,6 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCSE7 Poule entière Doux Sélection 1,7 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCSE8 Poule entière Doux Sélection 1,8 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCAE9 Poule entière Doux Sélection 1,9 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCAEA Poule entière Doux Sélection 2,0 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCAEB Poule entière Doux Sélection 2,1 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCAEC Poule entière Doux Sélection 2,2 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCAED Poule entière Doux Sélection 2,3 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCAAE Poule entière Doux Sélection 2,4 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité PCAEF Poule entière Doux Sélection 2,5 kg Surg. Cru 21,0 7,0 3,00 <1 0,10 150 630 Non limité Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 5 / 5 - 30/03/2016 Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven Tél : +33 (0)2 97 67 23 70 – Fax : +33 (0)2 97 67 29 23 - e-mail : [email protected] – web : www.peredodurestauration.com