Que s`est t-il passé dans le vignoble? - Chateau Ducru

Le millésime 2009 :
La générosité de la Nature, la quête perpétuelle de l’excellence !
Que s’est t-il passé dans le vignoble?
CONDITIONS CLIMATIQUES : un très bel été qui se prolonge par une
arrière saison d’anthologie !
Le climat ayant présidé à la naissance du millésime 2009 n’est pas sans rappeler celui
qui a forgé plusieurs millésimes mythiques comme 2000, 2005, voire 1982, 1961 ou
1945, en particulier si l’on considère les conditions météorologiques de la fin de l’été.
2009 a ainsi été marqué par :
un hiver pluvieux, favorable à la reconstitution des réserves en eau des sols,
un printemps délicieux, bien que perturbé par d’assez fréquents orages,
un très bel été ensoleillé, chaud et sec, qui s’est prolongé de manière
exceptionnelle jusqu’à la mi-octobre.
Telles sont les conditions très favorables qui, en 2009, ont marqué le cycle végétatif
de la vigne depuis la floraison jusqu’à la complète maturation du raisin.
Au cours de l’été – qui fut chaud, mais pas caniculaire –, la vigne a été soumise à un
stress hydrique continu et modéré, nécessaire et favorable à son évolution. Les nuits
fraîches ont permis aux pieds de se reposer et de se réhydrater par un effet de
condensation sur le feuillage.
L’arrière-saison, particulièrement bénéfique pour la vigne, a été marquée par un
climat d’anthologie :
une insolation record,
des températures supérieures à la normale (17 jours > 25 °C, 9 jours > 30 °C
en septembre, 8 jours > 25 °C en octobre),
une sécheresse sévère,
et enfin des orages rares, mais providentiels.
Bref, tout s’est magnifiquement conjugué pour que les raisins achèvent leur
maturation dans d’excellentes conditions.
VENDANGES : des raisins « académiques »
Sous ce climat idyllique, les vendanges débutent le 23 septembre avec le ramassage
du merlot puis celui du cabernet sauvignon qui tire le meilleur parti des derniers
jours d’un fabuleux été indien médocain, pour s’achever le 9 octobre.
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Rapport de vendanges millésime 2009
-1-
Les raisins amenés au cuvier ont une conformation « académique » : ils répondent
trait pour trait aux planches de merlot et de cabernet sauvignon que l’on trouve dans
les manuels d’ampélographie. Les baies, idéalement mûres, parfaitement saines, sont
de forme, de taille et de couleur identiques (bleu pour le cabernet, noir pour le
merlot)… Pour nos vignerons, cette récolte évoque celle de 1982 … à cela près que
les rendements, ainsi que la répartition des grappes sur le palissage et celle du
feuillage sont aujourd’hui nettement mieux maitrisés !
Les raisins, très sucrés, sont particulièrement gouteux, avec des peaux et des pépins
idéalement mûrs. Ils n’accusent aucune surmaturité : bien au contraire, ils doivent à
une très opportune pointe d’acidité leur fruité superbe et leur fraicheur remarquable.
Aussi étonnant que cela puisse paraître, la seule dégustation des raisins sur pieds
permettait, non seulement de déterminer la date optimale de récolte pour chaque
parcelle, mais aussi de se représenter le goût, la richesse et l’équilibre du vin qui
serait produit.
Le millésime 2009 se distingue par des vinifications résolument modernes et
maîtrisées, menées dans un souci de perfection. Les vins qu’il a donnés à DucruBeaucaillou présentent une pureté, une précision et une concentration sans doute à
ce jour inégalées à la propriété. Si l’on peut rapprocher les 2009 des 1982 pour ce
qui est de la qualité de la vendange, les premiers présenteront incontestablement
une dimension supérieure.
Les vins : « pulpeux et sensuels »
Le Ducru-Beaucaillou 2009 est riche, généreux, pulpeux. Solide et voluptueux, doté
de tannins mûrs et particulièrement denses, il présente un fruité et une fraicheur
impeccables, du fait de son acidité idéale. Sa finale, qui se prolonge à l’infini, est
l’ultime expression de sa sensualité.
S’il fallait résumer ce vin, on pourrait le comparer, dans le registre musical, à une
belle partition de soul langoureux ; s’il devait incarner une star, il évoquerait Beyoncé
Knowles moulée dans une robe de satin mêlant l’or et le rouge profond.
Le millésime 2009 est éminemment moderne dans l’éthique comme dans la
technique. C’est le millésime d’après-crise en ce qu’il se conforme au discours des
économistes qui prônent que les crises « séparent le neuf de l’ancien ».
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Rapport de vendanges millésime 2009
-2-
Ducru-Beaucaillou 2009
Notes de dégustation, 17 mars 2010
La robe de Ducru-Beaucaillou 2009 est d’un beau violet profond.
Arômes riches de fruits noirs très mûrs. En bouche, la trame, épaisse et pulpeuse,
présente des tannins denses, veloutés et suaves. Belle fraîcheur au fruité éclatant.
Finale d’une souplesse féline et d’une impressionnante persistance.
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L’assemblage du Ducru-Beaucaillou 2009 est constitué à 85 % de cabernet
sauvignon et à 15 % de merlot.
Notre engagement :
L’échantillon qui vous est présenté a été prélevé sur le lot définitif
d’assemblage réalisé au premier trimestre 2010.
Ce vin sera élevé 18 mois à 90 % en fûts de chêne neuf et pour le
reste en fûts d’un vin (12 mois). Nos barriques sont en chêne d’origine
française certifiée, séché naturellement en parc extérieur. Des ouillages
réguliers sont effectués pendant les 6 premiers mois d’élevage. Les
vins, soutirés à l’esquive tous les 2 ou 3 mois, subissent 7 soutirages au
total pendant leur vieillissement. Le collage, traditionnel aux blancs
d’œufs garantis bio, se fait en barriques. La mise en bouteilles est
pratiquée en atmosphère stérile sous gaz inerte. Seuls des bouchons en
liège naturel de première qualité mesurant 54 mm de long sont utilisés.
Nos bouteilles, qui sont gravées au nom de Ducru-Beaucaillou et
marquées au laser, portent des étiquettes incorporant des
hologrammes.
A l’analyse, ce vin révèle :
Ducru-Beaucaillou 2009
D°
Acidité totale (H2SO4 g/l)
pH
13,49
3,52
3,69
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Rapport de vendanges millésime 2009
-3-
Croix de Beaucaillou 2009
Notes de dégustation, 17 mars 2010
Le Croix de Beaucaillou 2009 arbore une robe d’un beau violet ténébreux.
Au nez, il présente des arômes de fruits noirs, notamment la mûre et le cassis. En
bouche, il révèle une architecture imposante. Son fruit et sa fraîcheur sont étayés par
des tannins denses, gras et soyeux…
Le Croix de Beaucaillou 2009 est un vin terriblement sensuel.
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L’assemblage du Croix de Beaucaillou est constitué à 75 % de cabernet
sauvignon et à 25 % de merlot.
Notre engagement :
L’échantillon qui vous est présenté a été prélevé sur le lot définitif
d’assemblage réalisé au premier trimestre 2010.
Ce vin sera élevé 12 mois à 60 % en fûts neufs et pour le reste en fûts
d’un vin. Nos barriques sont en chêne d’origine française certifiée,
séché naturellement en parc extérieur. Des ouillages réguliers sont
effectués pendant les 6 premiers mois d’élevage. Les vins, soutirés tous
les 2 ou 3 mois, subissent 5 soutirages au total pendant leur
vieillissement. La mise en bouteilles est pratiquée en atmosphère stérile
sous gaz inerte. Seuls des bouchons en liège naturel de première
qualité mesurant 49 mm de long sont utilisés.
A l’analyse, ce vin révèle :
Croix de Beaucaillou 2009
D°
13,35
Acidité totale (H2SO4 g/l)
3,44
pH
3,69
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Rapport de vendanges millésime 2009
-4-
Château Lalande-Borie 2009
Notes de dégustation, 17 mars 2010
Le 2009 de Lalande-Borie présente, outre une robe d’un joli pourpre profond
aux reflets rubis, un nez richement fruité dominé par les petits fruits rouges
parfaitement mûrs.
La bouche, merveilleusement ample, trahit un vin d’une grande plénitude, doté d’une
belle et solide structure qui se prolonge dans une finale aussi longue que persistante.
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L’assemblage du Lalande-Borie 2009 est constitué à 50 % de cabernet
sauvignon, à 40 % de merlot et à 10 % de cabernet franc.
Notre engagement :
L’échantillon qui vous est présenté a été prélevé sur le lot définitif
d’assemblage réalisé au premier trimestre 2010.
Ce vin sera élevé 12 mois à 27 % en fûts de chêne neuf et pour le
reste en fûts d’un vin. Nos barriques sont en chêne d’origine française
certifiée, séché naturellement en parc extérieur. Des ouillages réguliers
sont effectués pendant les 6 premiers mois d’élevage. Les vins, soutirés
tous les 2 ou 3 mois, subissent 5 soutirages au total pendant leur
vieillissement. La mise en bouteilles est pratiquée en atmosphère stérile
sous gaz inerte. Seuls des bouchons en liège naturel de première
qualité mesurant 49 mm de long sont utilisés.
A l’analyse, ce vin révèle :
Lalande-Borie 2009
D°
Acidité totale (H2SO4 g/l)
pH
13,52
3,26
3,75
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Rapport de vendanges millésime 2009
-5-