carte_du_5_mai_bar_a.. - Restaurant La Belle Etoile à Niort

LES INCONTOURNABLES
Accords mets & vins
Le canard en rillette & pressé de la Maison Soulard (L’Oie 85)
Un délicieux rosé sur le fruit avec des empreintes juteuse de fruits rouges, goûts arlequin, pivoine, avec une légère sucrosité semble parfait!
portion
6 €
à partager (2)
11 €
verre (12cl)
5€
Les fromages de Paul Georgelet sélection Caprine & Bovine (Villemain 79) Un petit chenin comme on aime par içi, avec de la minéralité, du gras & une belle acidité, un peu de volume qui excite nos papilles
portion
Le Porc Noir Gascon en charcuterie de Patrick Duler
du célebre domaine de Saint-Gery portion
à partager (2)
10 €
19 €
Saucisson 2 mois d’affinage & Trique 5 mois d’affinage
(Lascabanes 46)
Un blanc du sud de la france avec de la densité, de la maturité jouant avec de belles matières pour calmer la puissance des porcins
Le Taureau des montagnes & magret de Canard à la lie de vin affiné par Patrick Duler (Lascabanes 46)
Un petit canon du sud avec beaucoup de soleil, du sanguin, beaucoup de juteusité et de finesse, grenache noir ne serait pas un mal...
à partager (2)
8 €
15 €
verre (12cl)
6,5 €
verre (12cl)
6€
portion
à partager (2)
11 €
20 €
verre (12cl)
5,5 €
Risotto, parfum de truffe blanche & parmiggiano Fine bulles vineuses et oxydatives, bien des pétillants montreraient leur coup! Joues d’agneau, jus vivifiant aux herbes du jardin potager
portion
5 €
à partager (2)
9€
verre (12cl)
10 €
portion
à partager (2)
5 €
9€
Le Rhône pourrait tirer son épingle du jeu, verre (12cl)
intéréssant ? 6 €
Piccata de ris de veau au Madère
Un vin orange avec de beaux amers, tension & addiction ou pourquoi pas tester notre bière MG ou IPA de la brasserie LAPC à Fors... portion
8 €
à partager (2)
15 €
verre (12cl)
6€
Civet de Lièvre & foie gras poêlé portion
à partager (2)
14 €
Joue de raie, piment d’espelette, sauce homardine au cognac
portion
Glaces l’Angélys portion (3 boules)
Beaucoup de concentration, de matière & de sensualité pour venir dompter ces saveurs d’automne, du caractère & du velours, ça sent le languedoc Roussillon tout ça...
25 €
verre (12cl)
7€
à partager (2)
6,50 €
11 €
Un cabernet franc dans l’air de la saison verre (12cl)
sur le poivron, une belle acidité, de la fraicheur, 5€
la Loire est bien présente!
Parfums : Caramel au beurre salé de baratte /Poivrons / Foie Gras
Yuzu / Yogourt & Fruit de la passion
Gewurztraminer 2013 de Sylvie Spielmann (Haut-Rhin)
ou VDF Blet Tendre 2015 de Benoit Blet (Deux-Sèvres)
6 €
à partager (2)
13 €
verre (9cl)
6 €
LES LIQUIDES DE MAXIME
{AVANT-PROPOS}
Nous tenons à vous faire voyager en allant à la découverte de jolis spiritueux,
artisans et producteurs rares en france et au delà de nos contrées,
afin de se délecter passionnément de leur intense liquide.
Mariage programmé pour accompagner nos mets et recettes
Demandez vos couleurs de prédilection, nous trouverons de quoi vous réjouir :
Blanc, bulles, rosé, rouge, il en existe pour tout le monde...
La carte des vins du restaurant est bien évidemment disponible
vous bénificierez d’une remise de 8€ par bouteille
Carte des nectars disponible au verre
selon leurs propriétés alcooliques, 4cl, 8cl, 12cl
PETITE SOIF
Bulles (12cl)
13.22 / Blanc de Noirs Extra-Brut / J.Mourat
Champagne Ultradition / Extra-Brut / Laherte
6€
10 €
Le Paradis / Fief Vendéen / Dom. des Jumeaux - 2015
Triennes / IGP Méditérannée / Dom. Triennes - 2015
5€
4,5 €
Rosés (12cl)
Blancs (12cl)
Terre de Grès / Anjou / Bois Brinçon - 2013
Lucky You / Vin De France / L.Saillard - 2014
La Vie on y est / Côtes du Rhône / Gramenon - 2015
Petit Chablis / Moreau Naudet - 2015
5€
5€
7€
6€
Rouges (12cl)
En Besset / Beaujolais / Dom. de Fa - 2014
Pinot Noir / Bourgogne / Dom. Ulliz - 2014
Flonflons / Côtes du Rhône / Roche Buissière - 2014
Segna de Cor / Côte du Roussillon / Roc des Anges - 2014 5€
7,5 €
5,5 €
7€
Cocktail Maison (12cl)
Libre court à l’inspiration ...
Avec Alcool
Sans Alcool
10 €
7 €
(Nous travaillons tout nos cocktails dans l’instant présent en fonction de la saison et de vos
préférences, sujet à vous faire découvrir des saveurs et parfums, sublimé par nos plantes
aromatiques du jardin potager)
Alain Dieumegard (12cl)
Jus de Pomme pétillant
Jus de Pomme
4,5 €
4€
LES WHISKY
Bourbon (4cl)
Bulleit «Frontier Whiskey»
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11 €
Single Malt (4cl)
Glenmorangie 13 €
Lagavulin - 16 ans
14 €
Dom des Hautes Glaces «Vulson White Rhino»
11 €
Dom des Hautes Glaces «Les Moissons»
14 €
Benromach Peat Smoke 2006
11 €
Tamdhu The Ten profile N°8 Heavy sherry
12 €
Balblair 199915 €
Longmorn 200216 €
Nikka Yoichi13 €
Nikka coffee grain
13 €
Bulleit Rye 11 €
LES SPIRITUEUX
Cognac (4cl)
Cognac Leyrat 8 ans Fins Bois
13 €
Cognac Bourgoin Micro Barrique XO 1994
27 €
Lhérault Charles VII - XO
36 €
Lhérault Cuvée 10 ans - Petite Champagne
18 €
Lhérault Cuvée 20 ans - Petite Champagne
24 €
Lhérault Borderie - 1970
50 €
Lhérault Grande Champagne - 1976
47 €
Hennessy «Fine de Cognac»
15 €
Hennessy XO32 €
Château de Beaulon «Folle Blanche» - 7ans
12 €
Château de Beaulon «Grande Fine» - 12ans
18 €
Château de Beaulon «Napoléon» - 2Oans
24 €
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Bas Armagnac (4cl)
L’ Encatada 1988 Domaine Parre
Napoléon Baron Legrand - 10 ans
Bas Armagnac - 1986
25€
35 €
25 €
Vodka (4cl)
Zubrowska (Pologne)
Belvedere (Pologne)
Vodka Fair Quinoa (France)
12 €
11 €
10 €
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Gin (4cl)
Gin Monkey 47 (Allemagne)
Bombay Saphir (Angleterre)
Gunroom Navy Gin Angleterre)
Cotsworlds Dry Gin (Angleterre)
Dodd’s Gin (Angleterre)
Tanqueray (Angleterre)
14 €
9 €
15 €
11 €
15 €
9€
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Rhum (4cl)
Beach House Spiced (Maurice)
Rhum Rhum Blanc PMG (Guadeloupe)
Karukera Rhum Vieux Agricole(Guadeloupe)
Savanna 5ans tradionnel cuvée spéciale (Réunion) Bielle 2006 (Guadeloupe)
8€
12 €
9€
11 €
16€
Eau de vie (4cl)
Blanche de Normandie / Christian Drouhin
Le Gin de Christian Douhin
Calvados 6 ans d’âge Fût de Pommeau
Calvados 1996 Pays d’Auge Fût de Banuyls
Grappa di Traminer / Capovilla (Italie)
Poire Williams / Capovilla (Italie)
Ceylon Arrack (Sri Lanka)
Gin Monkey 47 (Allemagne)
Mezcal Derrumbes N.3 San Luis (Mexique)
Pisco Waqar ( Perou)
Vodka Fair Quinoa (France)
Liqueur (4cl)
6€
6€
12 €
18 €
14 €
15 €
9€
14 €
10 €
9€
10 €
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Ginepro / Nardini (Italie)
Yuzushu / Ume No Yado (Japon)
Umeshu / Nigori (Japon)
Sloe Gin 2013 Monkey 47 (Allemagne)
Sake (5cl)
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Tamagawa Junmai Yamahai Muroka (Japon)
Whisky (4cl)
6€
10 €
10 €
13 €
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Coffe Grain Nikka (Japon)
Yoichi Single Malt ( Japon) Peat Smoke of Benromach( Ecosse) 8€
10 €
12 €
11 €
AUTRES BULLES
Cidre (12cl)
Pays d’Auge Christian Drouhin 4€
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Bières (33cl)
Brasserie LAPC (Fors)
1 La Blonde (de caractère légère & fraîche)
3 La MG (Spéciale Miel / Gimgembre)
4 IPA (Ambrée)
La Pression (25cl)
Stella Artois 6€
7€
6€
3€
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