Carta Verano 2014 Trio - Restaurante Azahar

Las Casas del Rey de Baeza****
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A través de una cuidada selección de la materia prima a base de productos frescos de
temporada, Restaurante Azahar recupera colores, sabores y aromas autóctonos para proponer
una experiencia gastronómica sublime.
Disponemos de propuestas del Chef fuera de carta y pueden darse algunos cambios en los
platos disponibles.
Esperemos que disfrute de una estimulante experiencia Azahar.
Menú Relájese y Disfrute a elección del Chef ...................................................................
100,00€
Relax & Enjoy Menu a choice by Chef
Menu Détendez-vous et Profitez au choix du Chef
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Incluye: Menú para 2 personas (entrante, plato principal, postre y agua) y 2 Masajes Oriental de 30 minutos
Includes: 2 Persons Menu (Starter, Main Course, Dessert and Water) and 2 Oriental Massages of 30 minutes
Inclus: Menu pou 2 personnes (Hors d’Œuvre, Plat Principal, Dessert, et eau) et 2 Massages Orientaux de 30 minutes
Menú de Tapas
3 tapas y 1 postre a elegir de nuestra carta de tapas ..................................................
25,00€
Tapas Menu 3 Tapas and 1 Dessert from our Tapas Menu
Menu Dégustation de Tapas 3 tapas et 1 dessert de Notre carte de Tapas
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ENTRADAS, STARTERS, HORS d’ŒUVRE
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Jamón de Bellota 100gr .............................................................................................................................
25,00€
Iberian Ham 100gr
Jambon Ibérique 100gr
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Ensalada de Espinacas con Queso Manchego, Pera y Jamón Ibérico .....................................................
12,00€
Fresh Spinach Salad with Manchego Cheese, Pear, Endives and Iberian Ham
Salade D’Épinards, Endives, Poire, vieux Fromage, et Jambon Ibérique
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Huevos Estrellados con Jamón Ibérico, Patatas y Pimientos....................................................................
13,00€
Fried Eggs with Iberian Ham, French fries and fried green Pepper
Œufs sur le plat et Jambon Ibérique accompagnés de Pommes de terre et Poivrons
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Parrillada de Verduras Frescas con Jamón Ibérico ...................................................................................
15,00€
Fresh Vegetables grilled with Iberian Ham
Assortiments de légumes frais grillés accompagnés de Jambon Ibérique
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Ensalada de Hojas tiernas con Melón, Salmón Ahumado, Jamón Ibérico y Agridulce de Jengibre ..........
15,00€
Tender Leaves Salad with Melon, Smoked Salmon, Iberian Ham and Ginger Sweet and Sour
Salade de jeunes Feuilles avec Melon, Saumon Fumé, Jambon ibérique et du Gingembre Aigre-doux
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Ajo Blanco con daditos de Kumato, Membrillo, Manzana Verde y Queso Parmesano ............................
12,00€
Ajo Blanco (cold Almond soup) with Kumato, Quince, Green Apple and Parmesan cubes
Ajo Blanco (crème froid d’Amandes) avec petit cubes du Kumato, Coing, Pomme Verte et Parmesan
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Raviolis de Setas y Langostinos con láminas de Trufa y su Aceite ...........................................................
17,00€
EN CUMPLIMIENTO DEL REAL DECRETO 1420/2006, INFORMAMOS A NUESTROS CLIENTES QUE TODO EL PESCADO DE CONSUMO EN CRUDO HA
SIDO PREVIAMENTE CONGELADO, SIGUIENDO LA NORMATIVA CORRESPONDIENTE.
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10% IVA incluido
Raviolis stuffed with wild Mushrooms and King Prawns with Truffle slices and its oil
Raviolis aux Champignons et crevettes bouquet avec lamelles et huile de Truffes
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Tallarines Negros salteados con Calamares y daditos de Calabacín a la Albahaca .................................
14,00€
Black Noodles sautéed with Squid and Zucchini in Basil Oil
Nouilles Noirs sauté avec des Calamars et Courgette au Basil
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PESCADOS, F
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ISH,
LES POISSONS
Salmón asado con Alioli y Cous-cous de Brócoli.......................................................................................
19,00€
Grilled Salmon with Basil Alioli and broccoli’s Cous cous
Saumon grillé à l’Aïoli de Basilic accompagné de Couscous de Brocoli
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Bacalao a la Plancha con Patatas al Jabugo y emulsión de Bilbaína .......................................................
19,00€
Cod “Bilbaina” with Iberian Ham and stewed Potatoes
Morue grillée à la sauce de piment et d’ail, accompagné de Pommes de terre et Jambon Ibérique
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Gambones y Verduras en Tempura con Mayonesa de Soja .....................................................................
16,00€
King Shrimp and Vegetables Tempura, with Soya Mayonnaise
Grosses Crevettes et Légumes au Tempura avec Mayonnaise de Soja
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Lubina al horno con Patatas confitadas, Langostinos y majado de Albahaca ...........................................
24,00€
Sea Bass with stewed Potatoes, King Prawns and Basil sauce
Bar au four avec pommes confites, Crevettes bouquet et Basilic
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CARNES, M
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EAT, LES VIANDES
Lasaña de Cola de Toro al Pedro Ximénez, gratinada con queso Viejo ....................................................
19,00€
Bull Tail Lasagne with Pedro Ximénez sauce, with Old Cheese gratin
Lasagne de Queue de Taureau avec sauce de Pedro Ximénez, gratine au Vieux Fromage
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Magret de Pato frito con Kikos, compota de Mango y su salsa ................................................................
20,00€
Fried Duck’s breast with crispy Corn, stewed Mango and its sauce
Magret de Canard avec Maïs frit, compote et sauce à la Mangue
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Solomillo Ibérico con Cebollitas glaseadas al Vino tinto y Patatas nuevas ...............................................
22,00€
Baked Iberian Pork Tenderloin with red Wine glazed Young Onion and Young Potatoes
Filet de porc Ibérique au four et petits Oignons confits au vin accompagné de Pommes de terre
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Solomillo de Ternera con Verduritas de temporada y cremoso de Queso de Cabra ................................
24,00€
Fillet of Beef with seasons’ Vegetables and Creamy of Goat Cheese
Filet de Veau accompagné de Légumes de saison et Crémeux de Fromage de Chèvre
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POSTRES, D
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ESSERTS, LES DESSERTS
Tatín de Manzana Templado con Helado de Vainilla .................................................................................
7,50€
Apple warm Tatin with Vanilla ice cream
Tarte Tatin tiède et glace à la vanille
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Tarta de Mousse de Tres Chocolates ........................................................................................................
8,50€
EN CUMPLIMIENTO DEL REAL DECRETO 1420/2006, INFORMAMOS A NUESTROS CLIENTES QUE TODO EL PESCADO DE CONSUMO EN CRUDO HA
SIDO PREVIAMENTE CONGELADO, SIGUIENDO LA NORMATIVA CORRESPONDIENTE.
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10% IVA incluido
Three Chocolate Mousse Cake
Gâteau de Mousse de Trois Chocolats
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Crema de Tocino de Cielo con Mousse de Yogur y Sopa de Frutos Rojos ..............................................
8,00€
Yolk Custard Cream with Yogurt Mousse and Red Fruit Soup
Crème de Flan au Jaune d’œuf avec Mousse de Yogourt et Soupe de Fruits de Bois
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Coulant casero de Chocolate con Helado de Chocolate blanco ...............................................................
8,50€
Home made small Chocolate cake with White Chocolate ice cream
Fondant au chocolat fait maison et glace au Chocolat blanc
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Granizado de Pomelo Rojo y Tequila José Cuervo ...................................................................................
7,00€
Iced Red Grapefruit and Tequila José Cuervo Drink
Granité de Pamplemousse et Tequila Jose Cuervo
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Selección de Quesos Andaluces con Crackers 160gr ...............................................................................
16,00€
Assortment of Andalusian Cheeses with Crackers 160gr
Assortiment de Fromages andalous avec des gâteaux craquants 160gr
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Servicio de Pan, Bread Service, Service de Pain ..........................
2,00€
EN CUMPLIMIENTO DEL REAL DECRETO 1420/2006, INFORMAMOS A NUESTROS CLIENTES QUE TODO EL PESCADO DE CONSUMO EN CRUDO HA
SIDO PREVIAMENTE CONGELADO, SIGUIENDO LA NORMATIVA CORRESPONDIENTE.
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10% IVA incluido