P10_Les emplois directs et indirects liés à l`élevage français

Les emplois directs et indirects liés à l’élevage français
Agathe Lang (GIS – Idele/CIV), Pierre Dupraz (Inra), Christophe Perrot (Idele), Yves Trégaro (FranceAgriMer), Pierre‐Michel Rosner (CIV)
Objectif : identification et quantification des emplois français
dépendants de la présence d’élevages en France
Emplois indirects
Champs étudié : emplois
directs et indirects
Niveau de
dépendance
Elevages
Emplois
directs
Emplois induits hors champ
(emplois générés par les dépenses
des personnes travaillant dans les
secteurs directs et indirects)
-> pas de recensement possible
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
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Les emplois sur les élevages
Ensemble des exploitations agricoles : 751 000 UTA
AVEC élevage: 429 000 UTA
568 000 actifs permanents
243 000 saisonniers
Elevage
SIGNIFICATIF:
380 000 UTA
NON SIGNIFICATIF: 49 000 UTA
-
SANS élevage : 322 000 UTA
Comment isoler la part de l’activité liée à l’élevage/aux différentes filières?
Source : Agreste recensements agricoles - traitement IDELE, IFIP, ITAVI (RMT économie des filières animales)
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
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Les emplois sur les élevages
Régression(s) linéaire(s) multiples :
Une méthode analogue à celle utilisée pour ventiler la main d’œuvre totale dans le calcul des coûts de
production (méthode IDELE/Réseaux d’élevage)
Un Principe: demande en travail de chaque atelier liée au cheptel pour les herbivores, aux surfaces pour les
cultures, aux Produits Bruts Standards pour les ateliers granivores
UTA totales=cheptels*typo_herbivores + surfaces*typo_cultures + PBS_granivores*typo_granivores
UTA totales
UTA
élevages
Bovins
lait
115 000
Total France
sans élevage
751 000 322 000 avec élevage
429 000 340 000
380 000 312 000 115 000 Dont avec élevage de taille significative
Dont avec élevage de taille signif. Pour la filière considérée
Dont avec élevage de taille non significative
299 000
49 000 28 000 ‘’
Veaux
Ovins
Bovins
Ovins
bouche
lait
Caprins viande
viande
rie
Porcins
7 000
14 000
10 000 104 000 1 800 21 000
7 000 9 000 99 000 1 800
‘’
‘’
1 000
‘’
5 000 Volailles Œufs
chair +lapins
+PGR
33 000
15 000 14 000 26 000 1 800 14 000
6 000 ‘’
20 000
7 000 Source : Agreste recensements agricoles - traitement IDELE, IFIP, ITAVI (RMT économie des filières animales)
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
Equins
4 100
+1 300
29 000
4 100
+1 300
21 000 4 100
+1 300
16 000
8 000 4
Evaluation en trois étapes
Identification de
TOUS LES ACTEURS
de la sphère élevage
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Secteurs AMONT
PUBLIC & PARAPUBLIC
ALIMENTATION
ANIMALE
RECHERCHE ET
ENSEIGNEMENT
SANTÉ ANIMALE
ADMINISTRATION,
LOGISTIQUE (transport & stockage)
GÉNÉTIQUE ET
PERFORMANCES
MATERIEL, BÂTIMENT
ET SERVICES DIVERS
FOURNISSEURS
DE L’INDUSTRIE
185 catégories d’acteurs
ÉLEVAGE
DÉVELOPPEMENT,
REPRÉSENTATION
POLITIQUE
Secteurs AVAL
COLLECTE,
TRANSFORMATION
et COMMERCE
COMMERCE DE
DETAIL
DISTRIBUTION
GESTION DES
COPRODUITS
Evaluation en trois étapes
Identification de
TOUS LES ACTEURS
de la sphère élevage
Identification des acteurs
DÉPENDANTS de l’élevage
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Evaluation de la dépendance
Importance relative de l’élevage dans l’activité
Effets à court terme
INDICATEURS :
• Part du chiffre d’affaires lié à
l’élevage
• Part des acteurs spécialisés sur
l’élevage ou ses produits
• Manque de diversité de débouchés
Capacités d’adaptation
Contraintes territoriales
Effets à moyen et long terme
Causes et effets géographiques
INDICATEURS :
• Capacité de reconversion vers une
autre filière (spécificité des actifs)
• Capacité de reconversion vers un
autre secteur (spécificité des actifs)
• Existence d’un marché de
reconversion ou de substitution
pertinent
INDICATEUR :
• Evaluation de l’échelle à laquelle
s’exercent les contraintes
logistiques et/ou économiques
liant un acteur aux élevages :
mondiale, nationale, régionale,
départementale, ou très locale.
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3 niveaux de dépendance
Emploi
indirect
Importance
relative de
l’élevage
Capacités
d’adaptation
Niveau de
dépendance
Elevages
Emplois
directs
Contraintes
territoriales
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3 niveaux de dépendance
Emploi
indirect
Importance
relative de
l’élevage
Capacités
d’adaptation
Classification
hiérarchique
ascendante :
4 groupes
Niveau de
dépendance
Elevages
Emplois
directs
Contraintes
territoriales
Dépendance non
significative
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Évaluation en trois étapes
Identification de
TOUS LES ACTEURS
de la sphère élevage
Identification des acteurs
DÉPENDANTS de l’élevage
Quantification des EMPLOIS
pour ces acteurs dépendants
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Quantification de l’emploi
• Une évaluation individuelle pour chaque acteur • Combinaison de sources d’information (2010‐2014)
o
o
o
Statistiques officielles (ESANE, CLAP, IDCC…)
Enquêtes professionnelles (bilans sociaux, sondages…)
Evaluations (dire d’expert, extrapolation sur la base de données techniques ou économiques…)
• Mesure en Equivalent‐temps‐plein (ETP) et en effectif
• Informations collectées ou évaluées par catégorie d’acteurs : total d’emplois, part liée à l’élevage, part liée à l’élevage français, distinction par filière
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Les emplois liés à l’élevage français
Prise en compte des emplois liés aux élevages situés en France uniquement
Fournisseur A
Part de l’activité non prise en compte
EXPORT
(vers élevages étrangers)
IMPORT
ÉLEVAGES
FRANCAIS
(depuis élevages étrangers)
Part de l’activité non prise en compte
Client B
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Évaluation en trois étapes
Identification de
TOUS LES ACTEURS
de la sphère élevage
Identification des acteurs
DÉPENDANTS de l’élevage
Quantification des EMPLOIS
pour ces acteurs dépendants
Identification et quantification des emplois indirects dépendants de l’élevage français
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703 000 ETP sont dépendants de l’élevage français
EMPLOIS INDIRECTS
391 000 ETP
(470 000 personnes) :
EMPLOIS TRÈS DÉPENDANTS
178 000 ETP
(207 000 personnes)
ÉLEVAGES:
EMPLOIS DIRECTS
EMPLOIS ASSEZ DÉPENDANTS
166 000 ETP
(210 000 personnes)
312 000 ETP liés à l’élevage
+ 9 000 ETP pour la
production de céréales
consommées sur les élevages
EMPLOIS PEU DÉPENDANTS
47 000 ETP
(52 000 personnes)
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Résultats‐ par secteur
Résultats – par type d’élevage
Nombre
d’emplois
250 000
ATELIERS LAITIERS
ATELIERS VIANDE
Productions : lait et viande
Productions : viande
OEUFS
Œufs et
viande
1,07
200 000
Nombre
d’emplois
indirects par
emploi direct
0,76
Emplois
FAIBLEMENT
dépendants
150 000
6,06
100 000
Emplois
MOYENNEMENT
dépendants
1,91
Emplois
FORTEMENT
dépendants
50 000
Emplois
directs
0,63
0,44
0,53
5,93
1,77
‐
BOVIN LAIT OVIN LAIT
238 000
10 000
ETP
ETP
CAPRIN
14 000
ETP
BOVIN
VIANDE
183 000
ETP
OVIN
VEAU
PORCIN
VIANDE BOUCHERIE 99 000
34 000
12 000
ETP
ETP
ETP
VOLAILLE
CHAIR et
LAPINS
99 000
ETP
VOLAILLE
ŒUFS
11 000
ETP
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Conclusion
• Carte détaillée (135 acteurs), précise (+/‐ 2 %) avec une méthode explicite (évaluation de la dépendance et publication des calculs)
• Méthode d’évaluation de la dépendance non spécifique au secteur agricole : d’autres applications?
• Evaluation analytique : emplois liés à l’élevage uniquement
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